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前菜②キノコのマリネ エリンギ、本しめじ、舞茸、えのき茸を食べやすいサイズにカットして、フライパンでしっかりと焼きます。 両面しっかりと焼き色が着いたら、ほうじ茶塩で味を整え隠し味に少量の牡蠣醤油を加え、冷やして一晩寝かせます。 シンプルなお料理ですが、素材の味がしっかり活きています！ 仙霊ほうじ茶塩は、あったかい白ご飯や肉料理だけじゃなく、こういうお料理にも合いますね😊 是非お試しください！

【仙霊茶を使ったお料理シリーズ】 フレンチシェフとしてホテルやレストランでの勤務経験を持ち、柚子農家になるため東京から神河町へ移住してこられた植木さん監修の仙霊茶を使ったお料理。 先月の茶会イベントで参加者さんにも大好評でした😊 是非おうちでも試してみてください！ 前菜 ①サーモンのマリネ サーモンは予め塩と少量の砂糖を均等に振りオリーブオイルに漬け込み一晩寝かせます。 仙霊ローズ煎茶は香りが飛ばないように人肌程度に温めゼラチンを溶かし冷やし固めます。 薄く切ったサーモンに砕いた仙霊ローズ煎茶のジュレ、ミョウガのピクルス、柿を添えて。 ドレッシングは使用していません。 キラキラしたローズ煎茶のジュレ が美しくて、ちょっとしたパーティーにもおすすめです✨✨ こちらに合わせたのは、仙霊ローズ煎茶の水出しアイスティー＆温かい煎茶をさっぱりめに淹れたもの🍃

昨日は丹波の大人気パン屋、ヒヨリブロート @hiyoribrot さんとのコラボ茶会イベント🍵🍞 前半：日本茶インストラクター上垣麻耶 @mayawithtea による、湯温で変わる煎茶の味を飲み比べ。 参加者さんたち「全然違うー！」とびっくりでしたが、温度を変えるだけで味をこんなにコントロールできるということは、その時の気分やシーン、または好みに合わせて同じ葉を淹れわけることができるんです🍃 後半：待ってました、塚本さんのおいしいパン😍🎉 @hiyoribrot さんの食パンはとってもジューシー！砂糖や油脂は入っていません。醤油麹とグラスフェッドミルクからできた絶品バターとともに。蜂蜜は神河の日本ミツバチのもの。 さつまいものパンもゴマが効いていて最高！写真にはないですがトマト・味噌・くるみのパンもお茶とよく合います❤️ 水出しローズ煎茶（近日オンラインで販売開始予定）とルビーカカオ＆クランベリーパンを挟んで、最後は仙霊のほうじ茶を使った、ほうじ茶ラテとほうじ茶ラテパンで締め（写真）。 しっかりとほうじ茶の味が楽しめる濃厚ラテは大好評でおかわり続出でしたね！（ありがとうございます🙏🏻） これからの季節はお家でほっこりティーラテもオススメです🍂

本日届きました。 香り高いほうじ茶、とても美味しく頂きました！ ごちそうさまでした。