ミーティア
2023.4.9ごちそうさまでした。
良いイサキですね。 体高が高く、厚さもあり、美味しさ最高でした。 シマアジも内臓脂肪がパンパン(イサキもです)で脂ノリノリでした。 今回、3日目で全部3枚におろして、真空パックし冷水プールで管理しました。 イサキの炙りと刺身甘みがあり晩酌が進みます。 塩焼きは、フワフワで箸で押すと旨味脂がジュワッと出てきてこれまた美味でした。 8日目はシマアジの握り寿司で頂きました。
ありがとうございました。
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結城嘉朗 | 有限会社 結城水産
2023.4.16ミーティアさん
いつもありがとうございます♪
今回は3枚の状態でプールで管理したんですね。
やっぱり捌いてからの日持ちだけを考えると真空パックは持ちますよね♪
イサキは焼くと美味しいですよね♪
イサキも産卵に向けて卵が大きくなってきました〜
また、よろしくお願いします!
ありがとうございました😊