小嶋 愛 | 森の百花店

自然への配慮と安全性に徹底的にこだわる養蜂家、「森の百花店」です。 岩手県の豊かな自然に魅せられ、関東より移住し、2025年に新規就農しました。 森の百花店のはちみつは、「はちみつそのものが美味しいはちみつ」です。何かのトッピングではなく、その一滴を味わっていただけるものです。 【美味しさの秘蜜】 完全非加熱（低温加熱もなし）・純粋はちみつであることで、はちみつ内の酵素が生きています。糖度は78度以上を確認していますが、保管状況によっては発酵することもあります。発酵しても品質には問題なく、むしろ風味の変化をワインのように楽しんでいただければと思います。 【愉しさの秘蜜】 はちみつ内の花粉の科学的分析により蜜源を特定している国内稀なはちみつです。はちみつを食べることで蜜源の豊かな森を知ることができます。 【徹底した安全性】 農地の農薬の影響を受けないよう、岩手県の自然豊かな森の中で採蜜しています。さらに残留農薬検査により安全性も最終確認しております。（2026年産については分析中） 【美味しいはちみつを作る現場の秘蜜】 養蜂の現場では、アニマルウェルフェアや周囲の生態系を大切にし、女王蜂の羽を切らない、オオスズメバチの誘引・殺傷をしない等を行っています。そして、はちみつのパッケージは脱プラスチックにこだわり、紙・木・瓶のみを使用しています。