森田陽子さんの投稿

🌟あおさ日記9/22 9月も猛暑復活でしたね。 やっと気温が下がり秋がやってきた。 表層の海水温も急降下したので、種付け開始。 たのむよ〜種ついて〜

🌟あおさレシピ あおさLifeパンフレットに載っている「韓国風あおさ」を使って、ビビンバ。 旦那は石焼じゃないビビンバが好き（写真上｝、私は石焼ビビンバが好き。 簡単だし、特別な材料調味料はいりません、それに茶碗一杯のご飯でもお野菜がいっぱいでお腹満足！ 食べ盛りのお子さんにも超おすすめです！石鍋は持っている人は少ないと思いますので、石焼じゃないビビンバを紹介しますね。ぜひ〜 ーーーーー 「韓国風あおさ」 ①アオサは30〜60秒レンチンし、パリパリになったら小さく揉み砕く。 ②醤油・胡麻油・砂糖＝1:1:1/2、を混ぜ合わせた物て①を和え、ゴマをふりかける。 「ナムルの味付け」 胡麻油大3、醤油小1、鶏がらスープ素小1/2、白胡麻小1、塩少々。 もやし・人参の細切りを、レンジで60〜90秒し、①で和える（その他、ほうれん草などを使ってもいい）。 「目玉焼き」 意外と目玉焼きが大事、絶対載せた方がいい。 あと好きな人はチューブのコチュジャン＆キムチをお忘れなく。 これらを、ご飯の上に載せたらいいだけです。 ほぼ醤油と胡麻油だけの味付けが基本ですが、これが思っているより違和感なし。 ぜひ自分好みの味付けを見つけて、ビビンバを楽しんで見てください。 玉子＆あおさスープも合いますね！ゴマを振ってね。

🌟あおさレシピ 念願の秋刀魚。 素干しアオサを水で戻し、よく水切りし、 塩焼きには「ポン酢アオサ」 お寿司には「出汁醤油」を染み込ませたアオサ。 「のっけるアオサ」を載せたり載せなかったりして、楽しみます♪ 今年の秋刀魚は少し大きくて脂がのってますね、脂の乗った秋刀魚のお寿司が大好きです

🌟あおさレシピ 立て続けに、レンチンあおさ♡ですいません。 「焦し醤油の焼うどん」 いつもは、伊勢うどんのタレで焼うどんは作るのですが、焼きそば用の醤油が残っていたので。 仕上がりに、アオサと鰹節をたっっぷーり。紅生姜も忘れずに。

🌟あおさレシピ レンチンふりかけアオサ♡ レンチン30秒〜60秒くらい、パリパリになったら揉んで細かくします。 炊き込みご飯・お好み焼き・玉ねぎスライスサラダなどなど、何に振りかけてもいいのですが、今日は我が家の大好きな「こだわり鯛めし」をご紹介します。 ーーーーー スーパーでお安く売ってる鯛のアラ300円くらい（頭と骨のやつ）で十分です。 アラの血合など綺麗に洗って水気を拭き取ります。 塩をして30分ほど置き、出てきた水分を拭き取ったら、 「グリルで焼きます」これが大事。 焼いた骨の部分（少しでいい）を、お米と一緒に炊飯器に入れ炊き込みます。他に人参やキノコなど入れてもいい。 味付けは、お米2合であれば、だいたい醤油・酒・味醂を各大匙1くらい入れて、それに水を目盛まで入れて炊飯します。 炊き上がったら、残りの焼いた鯛アラの身をほぐして混ぜます。 要は炊き込む時に入れる骨の部分は出汁用で、炊き上がったら、塩焼きを混ぜる感じが好きです。 レンチンあおさは、言うまでもなく、写真よりたっぷり振りかけて食べてくださいね。 スーパーで鯛アラを見つけたらぜひ〜

🌟あおさレシピ 「伊勢志摩トースト」 パンに黒海苔を2枚敷いて、細かくしたアオサをパラパラのせ、チーズを載せて焼く（アオサと黒海苔は焦げるのでチーズで隠す）。 仕上げにお好みでシラスを載せ食べる。 作り方は、この通りじゃなくていい。 黒海苔とチーズだけ載せて焼いて、食べる時にレンチンあおさ＋シラスを乗せてもいい。 ※しっとり感が好きな人は、焼く前に薄くでもバターをパンに塗るといい。 自分が好きな味を見つけてください。 ーーーーー 毎日、杭打ちの炎天下の筋トレで、 朝起きて海に行くのも憂鬱になって来て、 海に行っても足も腰も動かないので、追われてるけど今日は休みにした。 個人事業は忙しい時は基本的に休みはない。でも、体が無理とか、どうしても外せない所用の時は調整して休む。その代わりに働いてくれる人はいないので仕事が遅れたら結果、収入は減る。 以前は会社員をしていたので、 会社員の場合はどうか？ （現代の感覚とは違うかもだけど） 休みたい時に休めない時もあるだろう、同僚の事を考えると簡単に休みを取れない気持ちもあった。 でも収入面では安定していたし、万が一のケガなどの時は労災保険・社会保障などの制度もあった。 もう十何年か個人事業をしていて、正直、旦那には会社員に戻ってほしいと思う事も何度もあった。 良い時も悪い時もあったけど、 まだアオサ屋をしている。 個人事業でなければできない事もあったし、会社員であれば出来た事もあった。 子供達にはアオサ屋（個人事業）は絶対に薦めなかった。でも最近、都心にでた息子がある業種で個人事業を始めた。 親としては反対であったけど、 自分がまさに収入・保障・時間…など全然違うけど、リスクを取ってもまだ個人事業をしている。 1番旦那に顔が似てるし血は争えないのだろう。

🌟あおさレシピ 9月に入り一週間経ったのに、 猛暑激暑灼熱の日々。 「塩焼きそば」 塩分だ塩分だー！ 夏は水分と塩分を体が求める。 今年は、鶏がらスープの素で味付けする塩焼きそばがマイブーム。 レンチンアオサもたっぷりと。 レモンを絞っても美味しくよ〜

🌟あおさ日記　9/6 8年近く続いた黒潮大蛇行が終わりました。 昨年は表層で31度くらいあった海水温も、台風の影響もあり30〜28度と大きく下がっています。 台風は被害もあるので素直に喜べませんが、雨を降らせ海をかき混ぜるので、必要なのも確かです。 今日は杭打ちをしましたが、最高気温予想は36度と相変わらずの異常気象で、頭がクラクラしますけどね。 アオサは、天然の種（胞子）を網につけますが、今年は急に海水温が下がったので、タイミングを悩みますね。今日は雨上がりで海水温が低かったので、早速に今年の1番網を投入している生産者もいました。 話はズレますが、秋刀魚も今年は大きくてお安くなっていますね、冷たい海流に乗って久しぶりに日本の近くに来てくれたのでしょうか？ まだ食べていませんが、早く塩焼きと酢締め寿司が食べたいです。 黒潮が戻り、海水温が以前のような数値になれば、以前のような海に戻るのか？何年で戻るのか？全く分かりませんが、ようやくという気持ちです。 昼は暑すぎて作業風景を撮る心の余裕もありませんので、昨日今日のご飯を紹介しますね。 ーーーーー ☆ひじき梅おにぎり 下処理しザクザク切ったひじきを、醤油・砂糖・酒で炒めて梅肉と混ぜたもの。 ☆ひじき＋ふのり＋玉ねぎ 梅肉ドレッシング、ふのりは湯引きバージョン。

🌟ああさ日記　8/27 ¥チャリン¥チャリン 地域の網屋さんが高齢で廃業する事になった。 アオサの単価が良くて生産者が儲かっていれば、網もドンドン新網に入れ替えて、網屋さんもやっていけるだろうけど、残念ながらアオサも単価が恐ろしいほど低い年の方が多い。 単価の良い時の貯金で単価が低い時の赤字を埋めていたり、あとは年金受給しながら食い繋いでいる生産者が多い。 私の地域で言えば、この状況が続けばあと10年もしたら高齢生産者は次々に引退するだろうから生産量は格段に減ると思っている。 今年は鉄杭を買わなくてはいけなかったのでお金に余裕はないけど、来年は網が必要だと思っていた、しかし廃業するという事なので、今買っておかないと来年では遅いから買った。 杭も網も数年前より値段は大きく上がっている。 来年も頑張って稼いで網を買おうと思っていたけど、このような状況なので買わざるを得ないかったけど、今年はこれで赤字確定。 マジ、グチになっちゃうけど、 なんで電気やガスなどの生活に必要な物は原価に応じて値上げされるのに、 食べ物は「安い」が正義みたいな風潮になるんだろう？ 最近だとお米の値段が上がったからと、米価を下げるような方向に行ってるけど、それで米農家さんは継続できるのだろうか？ どんどん国内の食べ物を作る人が少なくなり、海外依存が進めば、外国に生殺与奪を握られる事になる。それでいいのか？ グチになっちゃってゴメンだけど、私達生産者も食べていくだけの利益だけではダメだし、資材の更新費や環境に合わせた新しい生産方に挑戦する費用もほしい。 欲を言えば、リスクを背負って事業をしても子供が後を継ぎたいと思えるような利益もほしい。 全然、程遠い現実だけど、そう思います。

🌟あおさ日記　8/26 日記もしばらくご無沙汰しておりますが、現場作業は始まっています。 ここ数年の夏の暑さは異常になりましたね。 炎天下での作業は危険を感じるほどです、私は個人事業なので危ないと思ったら休憩しますが、勤めているとそうはいかない状況もあるかと思います。 熱中症は重症になると取り返しがつかない一生の後遺症になりますので、本当に皆様ご無理をせず危ないと思った時は仕事でも逃げて欲しいと思います。