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陽子さん、こんばんは＼(^o^)／ 今日は寒かった😄 油揚げと絹さや、あおさとふのりのお味噌汁で😊 温まるぅ❣️ふのりがはいると美味しさ増し増し😋 待ちきれない旦那が食べてしまったサラダが失礼してますが😅 ご馳走さまでした🙏

サザエは刺身と塩茹でに オマケのホラ貝は 身が出しやすいように しゃぶしゃぶ程度塩茹でし 半生の刺身に それぞれの歯応えや味を楽しめました😁

ふのりと、淡竹と、鯖缶のピリ辛煮です。 ふのり感なくて、すみません🙇‍♀️ 結構いれましたけど、煮てるうちに溶けました💦

今日から✨ふのり富豪✨になりました😊 きんぴらとのご要望でしたが、ピーマンしかなくて💦 ふのりと、ちりめんと、ピーマンのきんぴら✨ た〜っぷりのふのりを少しだけ水で戻すと、磯の香りがしてきました😍 お気に入りの七味唐辛子もたっぷり‼️ ふのりがコリコリして美味しいです😋

今日は豚肉と玉子とフノリの炒めを作ってみました😄 キクラゲの代わりにフノリ👽 いい感じにとろみも出て美味しい〜❣️ 陽子さんのフノリは存在感抜群なので、ポリポリコリコリ楽しいです😊

マダコとふのりが我が家にやってきました タコさん 美味しそうで😋食べるのが楽しみ😊です 又宜しくお願いします ありがとうございました

森田さま 雨降って気温低いから酢の物は… と、言っていた私… 新生姜を甘酢に漬けたら🐙食べたくなって頭だけ茹でました🤣🤣🤣 フノリもイン👍🏻👍🏻👍🏻 肉厚🐙ウマウマ😍 フノリの磯の香りにコリコリ💕 ウマウマ🥰 一人で食べちゃいました‼️ 家族には内緒‼️ お腹いっぱい💨張り裂けそう😱 ごちそうさまです🙏🏻

今日もカゴを仕掛けてきました。 明日、揚げに行きます。 また、真蛸🐙入るかな？ それとも、他になにか！ 楽しみ楽しみ💕💕

ポケマルカレー🍛 ニョロリンフノリも添えて😁

昨日の〆鯖のお寿司の残りを、 密閉容器に入れて野菜室にいれて置きました。 わかるでしょうか？昨日よりお魚に酢が回ってますよね！ お酢から上げても時間が経つと、お酢が回るんです。 レアも好きだけど、お酢が良く回ったのも美味しーです。 陽子流❕❕酢〆の作り方🍴 あくまで私流です(笑) どの場合も材料が新鮮であることが前提です。 釣りキチさんが鯖を釣ったら、直ぐに頭を折って血抜きをし、塩水氷につけてキンキンに冷やして持ち帰ります。（できれば血抜き後、頭と内臓を取り除くと👍） （鯖の場合） 三枚に卸して腹骨を取り除きます。 この時に身に血が付着してないようにしてください。 水が切れるザルなどに身を置いて、 砂糖を両面に振りかけて30～60分ほど冷蔵庫に置くと水分が出まくってきます。水分が出まくったら塩水で砂糖を洗い落として水けをキッチンペーパーで取ります。 次に、両面に塩を沢山振り６０分ほど（何時間も置く人もいます）冷蔵に置いて置きます。終わったら薄い酢水で塩を洗い落とし、キッチンペーパーで水分をふき取ります。 酢（砂糖の量はお好みで＋昆布少し）に身を漬け冷蔵へ。時間は好みです。私は鯖の場合は３０分くらいです。 酢上げ後、冷蔵庫で一晩寝かせます。 薄皮を手で剥いで、小骨を毛抜きで抜いてお寿司にします。 ＊アニサキスが心配な方は、味は落ちますが酢上げ後冷凍してください。私は冷凍せず、皮を切断しないように腹の身に包丁を何か所か入れます。 （サンマ、カマス、鯵、ウルメなどの場合） 私んちは、サンマ・カマス・ウルメの場合は 開き（三枚おろしでもOK)にして皮はそのまま押し寿司。 鯵は三枚に卸して皮を取り握りです。 どちらの場合も腹骨（背びれも）は除去！ 砂糖工程はしません。塩を振って水分が抜けて身が締まる（硬くなる）たら、酢水洗い→キッチンペーパー 身が薄い魚の場合は、酢の漬け過ぎに注意です5～20分くらい。酢上げ後直ぐに食べるのであれば、多少長くてもOKですが、酢上げしてもお酢は身にまわりますので・・・ 身の真ん中の小骨は、頭側から太い数本だけ取り除いて、後の細かい骨は、身に水平に包丁を入れて半分に切断！（お酢効果で小さい骨は多少柔らかくなる）