森田陽子さんの投稿

🌟あおさ日記　11/4 今の、ああさ君。 ふっさふさ

🌟あおさ日記　11/2 すごい事に気づいたんですが、とうとう今年はあと２ヶ月しかありません！なんて早いんだ。 もうね11月だと言うのに水温高いし、皆んなアオサの成長は遅いしで…日本の四季は変わってしまいました。 何度も言ってますが一昔前の海とは全然違います。伊勢志摩でも伊勢エビも相変わらず漁獲が激減が続いていますし、アワビの漁獲も殆どなく海人さんで生計を立てるのは無理になっています。 アオサ養殖も従来のやり方は通用しません、このまま衰退させるのは勿体ないし嫌だ！ 上手くいく保証はないけど、今までのやり方を根本的に見直して、新たな生産に切り替える覚悟で今年はやっています。 その一つの方法に必要な資材が届きました。 これは試験的な物ですが、それでも20万ほどかかりました。 この他にも新たな設備投資で200万ほど出費こ予定です。 大きい事業所だと、たった200万かと笑われるでしょうが、私達のような極小の個人生産者だと、ほんと人生賭けです。 何度も何度も、辞めて働きに行こうかと悩んだ事もありました。 なんで、そんなに投資してまでやるんだ（旦那）と思う事もありました。 でも、決めたら！ もう後戻りはできない。やるしかない。 応援お願いします

🌟あおさレシピ レシピ紹介する時に心掛けているのは？ どの家庭にもあるであろう？またはスーパーで簡単に安価に手に入る調味料を使ったレシピです。 そう思いながらも、写真くらいは美味しそうな（一般的にSNS映えするような）写真をお届けしようと思い、色々と試行錯誤してますが、 美味しそうに見せる写真は、一眼レンズや光や、なんやと手間がかかるもんですね。 最近は、そんな時間もなく普段の食卓写真で申し訳ないですが、美味しいのだけ紹介しています。 あらら、すいません。 悪い癖でうんちくが多くなりましたが！ ーーーー 昨晩の残りの豚汁に 「ご飯＆アオサいれて少し煮込んで、おじや最高」 凄くじゃないんです、ほんのり香っていい。 お酒の締めにと言いたいところですが、酒飲みには勿体無い。 頑張ってる子供の夜食に！ 二日酔いだけど頑張らないといけない朝に！ あったまりたい時に！ めっちゃ、あったまりました！

写真のように…と投稿したのに写真がなかったので、、、 種付きの悪い網です。 あおさ芽が出ないので、代わりに汚れがつき真っ黒なななります。

🌟あおさ日記　10/27 種付けから約１ヶ月経ち、 芽が大きくなり、ようやく目視でも安心できるほど確信が持てるようになりました。 昨年は種付け失敗してしまった網もあったので、今年はそのデータを元にしたのが吉と出ました。 ただ、私の独自データの通りに種付けすると、今までの昔のやり方とは全然違うので、本音を言うと不安もありましたが、全網成功したので改めて海況が大きく変化してると実感しました。 ところが心配なのは？周囲の同業者も昨年は種付き不良が多かったのですが、今年は昨年よりも悪いのではないと思います。 芽が出ないので、写真のように汚れが網につき真っ黒になっています。 一見種付きが悪そうな網でも1月ごろに芽が出てくる時もあるのですが、、それにしても悪い網が多すぎる。どうなることやらですが、、 とりあえず、我が家は芽が沢山出たのでホッとしています。これから病気にならないように、しっかり管理したいです。

🌟あおさレシピ あおさタルタル🐟アジフライ いつもながら、お安い小鯵ですが脂ものり味がよくなってきました。 　 アオサはレンチンしてタルタルと混ぜましたが、戻しを良く絞って混ぜてる滑らかで良いです。 タルタルが面倒であれば、あおさマヨでも🙋🏻‍♀️

🌟あおさ日記　10/25 涼しくなってきたので今日は1日、 陸で屋外作業。 アオサの食害（魚にアオサが食べられる）と、漂流ゴミ避け網の修理。普段は海で作業してると陸作業は勝手が違う、やっぱり海の方が好き。頑張って終わらせた。 私の地区は風・波が荒いので、過去に誰もアオサ養殖をしてこなかった地域です。アオサは静かな内海で養殖されるのが普通なんです。 でも天然のアオサは波の荒い磯場にも生えてるんです。 荒くて作業はしにくいけど、荒いので潮変わりが良いので、葉質が少し違うんです。 そんな私のアオサが好きな人を直販で探して繋がっています。

🌟ひじきレシピ 久しぶりの煮ヒジキ。 来年のアオサ販売時に、秘蔵ヒジキを出せると思います。お楽しみに

🌟あおさ日記　10/22 黒海苔は人工採苗（種を人工的に育てる技術）が確立されていて、ほぼ安定的・確実に網に種を付ける事ができています。 あおさのりは天然採苗（海に網を張り天然種を付ける）が主となっております。 天然採苗は水温・潮汐・水位高・天候などを勘と経験で見極めて網を投入する訳ですが、 近年は異常海水温・気温になってますので、ベテランでも失敗確率が大きいです。 異常気象が普通となっていますので、今後は種が付かない年！も出てくる可能性も否定できないと思っています。 そのようなリスクに対応できるように、今年から勉強してみようと水産研究所に行ってきました。 考えてるだけではダメなので実践してみようと思います。

🌟あおさレシピ いつもいつもの定番で申し訳ないのですが… 「あおさ味噌」 すごく好きです。 好きすぎて載っけすぎるので、たっぷり作ります。 ①あおさを戻して水切り ②お好みの味噌ダレで和える ※カラシも合うよ