平子昌彦 | 株式会社隆勝丸

◆お客さまへのごあいさつ ホタテ・ホヤ養殖株式会社隆勝丸、代表取締役 平子昌彦です。 三陸岩手県宮古市日出島漁港でホタテとホヤの養殖を経営しています。 ◆漁師になった経緯 25歳の時、妻の実家のホタテ養殖業に従事しました。それまで内陸で働いてたのですが、休みの時にホタテ養殖の手伝をしているうちに、漁師の仕事に魅力を感じて宮古市に移住しました。 漁師の魅力は、広大な海を相手に仕事をすることです。時には海の脅威を目の当たりにしたり、時には海の優しさを感じたり、良いことも悪いことも100%自分に返ってくることだと思います。 震災で義父親が亡くなり、独立して7年が経ち、経営規模拡大、担い手育成、宮古市の漁業発展のため、2018年10月1日に法人化をしました。 ◆生産物・地域の紹介 日出島漁場は、外洋の荒々しさと、内湾の静けさを合わせ持つ潮通しがよく、プランクトン豊富な漁場です。 ホタテは、自前の海で採苗したホタテのラーバ(赤ちゃん)から育てる、完全地場生産です。 年2回のカゴ替えをして、耳つり方式で本養成。 時化でホタテが落下するリスクがありますが、あえて過酷な環境で育てることによって、貝柱が厚く、歯ごたえ抜群の甘いホタテに育ちます。 綺麗な海のため、砂が混じらず綺麗な貝柱です。 ◆新規漁業者の育成、新しい漁業のあり方に取り組んでいきます 近年、漁業者が減少し後継者がいない漁家が多い中、弊社は、新規漁業者の受け入れ育成に力を入れています。 2018年4月から、3人の新規漁業者の受け入れをし、今では頼もしい存在になっています。 また、漁業だけでなく、観光やレジャー、漁業体験等海を生かした総合的事業を視野に入れて、新しい漁業のあり方を作って行きたいと考えています。 ◆鮮度抜群なホタテをお楽しみください 弊社の育てるホタテは、今現在取引いただいている個人、事業者の方々にご好評いただいております。 水揚げしたその日に発送しますので、鮮度抜群です。 刺身ではもちろんのこと、素焼きで焼いたホタテは旨味が凝縮されて最高です。 新鮮なのでミディアムレアがオススメです。 刺身、焼き、蒸し、どんな料理でも美味しく食べられる隆勝丸ホタテです。