中村広美さんの投稿

少しづつキクラゲが大きくなって来ました。チョット気の早いヤツもいますが、順調に成長しています。 去年は4月に遮光ネットを2重に架けましたが、今年は積算温度を早めるために、遮光ネットを架ける日程を5月後半に遅らせました(^^) 6月収穫に向けて頑張ってます♪

お待ちかねの「きくらげシーズン」に入りました❗️ 写真は今年最初の菌床です。これからどんどん菌床が増えます。 この菌床から丁寧に育てて、皆さまの所へ肉厚でぷりっぷりのきくらげをお届けさせて頂くことを、楽しみにしております。 今年もよろしくお願いいたします🙇‍♀️

先日いただいたお客様からのメッセージを投稿します😊 (お客様に掲載の了承はいただいております) ＊＊＊＊お客様からのコメント＊＊＊＊＊ 鍋(頂いたとり野菜味噌)、ソテー、味変で何パターンかやってみました。どれもgood! 実がしっかりしてるから、しっかり目に火を通しても味も食感も残ってて、特にソテーは香りがたって、すごく美味しい。ポルチーニとエリンギと舞茸の合わさったみたいな感じですね。私はソテーが気に入りました。友人がおすましを作ったそうですが家族に評判良かったそうです。 (下)おすましの写真

ハイネファームのある、石川県かほく市はこの寒波で連日断水が続いていました。まだ、飲用には出来ませんが通水しましたので、今日の夕飯は、チョット贅沢にアヒージョにしました。 断水も終わり、洗い物をする水も水道から出てくるので、今まで粗食だった分、チョット贅沢しました。 冷蔵庫にある物で、ひらたけ・クロアワビタケ・きくらげ・ミックスシーフード・トマト・ウィンナー・ブロッコリーをエイってフライパン🍳に投入❣️ ワイン🍷と一緒に🥰 #ハイネファーム #猫のキノコ屋さん #ひらたけ #クロアワビタケ #きくらげ #アヒージョ #きのこ #きのこマイスター #きのこアドバイザー #かほく市 #石川県 #農業女子 #ファマ女 #オリーブオイル #生活習慣病予防 #食物繊維 #ビタミンd #腸活 #菌活 #マイコファジスト

先日、東京の某有名中華レストランに「灰猫のひらたけ」を納品させていただきました❣️ シェフに「とても良いひらたけ」だと褒めていただき、とても嬉しかったです。 「ひらたけ」が季節商品なので、2月末までのお取引になりますが、来年の取引にもつながる事を願います😊 他にも、東京の料亭やフレンチからも使ってみたいとのお声掛けがありました。条件が合ってお取引出来ると良いなぁ💕🍄✨

今日、とっても嬉しい事がありました🥰 JAグリーン金沢に出荷していた時に、あるマダムにお会いしました。 「灰猫のひらたけ」の前に立ち止まっておいでたので、すかさず「ひらたけ如何ですか？」と営業😆 そしたら、ひらたけの美味しい食べ方を教えていただきました❣️お母様との思い出の料理だそうです🥹 しかも、そのマダムの口から「灰猫さんでしょ。きくらげ買ってました😊」と、言っていただき感激しました❣️ それから、なんと、ポムポムポムのマダムが「かほく市で美味しいきのこを作ってるところがあるのよ。ハイネファームって言うの」と、宣伝してくれていたそうです。 感謝感謝です😭❣️ 早速、JAグリーン金沢でお話ししたマダムが教えてくれた、お母様との思い出のレシピで、ひらたけを料理してみました。 写真 　1.ひらたけを適当な大きさに裂く 　2.醤油とみりんで甘辛く煮る 　3.辛子で和える これは美味しい！甘辛いんだけど、からしが味を引き締めてて、いくらでも食べれます🥰 あ、ご飯もお酒も進む。ヤバイ💕 これに粒マスタードをトッピングすると、ピリリッとアクセントになって、さらに食が進む❣️ 今日の出会いに感謝です♪ #ハイネファーム #ひらたけ #きくらげ #猫のキノコ屋さん #jaグリーン #思い出の味 #金沢クリスマスマーケット #からしな工房もり畑 #マスタード #からし #クリームスープ #きのこマイスター #きのこアドバイザー #生活習慣病予防 #血液サラサラ #農業女子 #ファマ女 #無農薬 #オーガニック #国産 #6次化 #思い出 #母の味

フライパンでソテーすると、ひらたけの香りと香ばしさで食欲がそそられます。口に含むと、ジュワ〜っとジュースが溢れます❣️ひらたけ自身の出汁も効いてて、もう溺れそう🥰

「灰猫のひらたけ」寒さに負けず、良い感じで大きくなってきています。 年末に向けて出荷可能です。

こんなに収穫出来ましたが、捌き切れません。 助けて〜‼️