埼玉県加須市

鈴木 豊

鈴木 農園

イチジク

埼玉県旧騎西町は、いちじくの里として有名です。
いちじくの効能は、水溶性食物繊維の一種である「ペクチン」が含まれています。ペクチンは水分を保持する性質があることから、小腸において、栄養素の消化吸収スピードを遅らせるのに役立ちます。       「カリウム」とは、細胞内液の浸透圧や体液のpHバランスが一定になるよう、調整するはたらきがあるミネラルです。いちじくにおけるカリウムの含有量は、100gあたり170mg。
「カルシウム」は、骨の形成に欠かせない栄養素である。いちじく100gあたりに26mg含まれています。果実類のなかで比較すると、いちじくはカルシウムが豊富です。
おすすめレシピ
いちじくタルト・いちじく生ハムロール・ジャムなどお勧めです。