僕が育ているお米は、谷津田と言って田んぼの周りが山々に囲まれていて自然と湧き水が湧いてくる田んぼになります。土壌は粘土質でじめじめしていて稲には最高の環境です。水が綺麗な場所にしか生息しないイモリや沢蟹なども住み着いています。そんな環境のなかたくましく育てたお米になります。 お米は玄米で保存して低温倉庫で管理しています。色彩選別機をとうし異物や虫による被害米などを選別しています。もちろん注文を頂いてから精米します。