大畑直之 | ファーム大畑

　茨城県筑西市で椎茸・キクラゲ栽培をしているファーム大畑です。 　おが粉から収穫、販売まで個人一貫生産体制をとっているため周年で椎茸とキクラゲを提供しています。 　まろ福しいたけ・キクラゲは地下54ｍから汲み上げた地下水を使用しています。 　キクラゲは96％が中国産です。つまり国産のキクラゲはまだ珍しいキノコです。鉄分が豊富に含まれ食感はプリプリとしていて多様な料理に使えます。 　2013年には「まろ福しいたけ」2017年に「まろ福星しいたけ」を商標登録致しました。ブランド化と口にはいるものを作っている以上胡坐をかかず、常に高みを望むよう努めるため登録しました。 　2021年にはグローバルGAP取得しました。 　国際水準の農業生産工程管理のことで「食品安全」「環境保全」「労働安全」に「農場経営管理」と「人権保護」を加えた5つのチェック項目をクリアした農場に与えられるものです。生産者としての規範となるものです。 この取り組みによりSDGｓや環境負荷低減にも繋がるとして注目されています。東京オリンピックの食材は全てこれをパスした食材が使用されました。輸出の際にもグローバルGAPが相手国との交渉で最低限の判断材料となります。 　2022年にはファーム大畑の椎茸・キクラゲが皇室献上品に選ばれました。20年以上向き合ってきた過程でこれ以上ない栄誉のある「皇室献上品」に選んで頂き大変光栄です。 　最後まで読んでいただいた皆さまに是非「皇室献上椎茸」をご賞味ください。