平 文子さんの投稿

23日指定のグリーンボールを小雨決行で収穫してきました。 今日送ったら、明日23日にお手元に届くはずです。 私のお返事が、メールでいかない？、やり方間違えてるかもしれないので、投稿します。 ご覧いただけますように！ お願いします。

紫のカリフラワー、甘酢漬けです。 やっと、はんなりした色のが、出来ました‼️ 食感も◎ ただ、また同じのが作れるかは、疑問です。 次回は、茹で時間、甘酢漬けの割合をメモります。

ダブル虹

ボリジが咲いて来たとの情報♩ 本日、雨が降っていたのですが、前から行きたかった「アワジックホラーガーデン」の安部さんちに行ってきました。 食べれて、綺麗可愛い💕 で、機嫌よく触ろうとすると葉が、ちょっと痛い😅 この花を守っているのか？ 黒キャベツ、ルッコラ、紅菜苔、ケール、などなど私が作りたかったものばかりです。しかも、農薬を使わずに🤩 中でも一番気になったのが、ナスタチウム‼️ ちょっと変わった形、味はわさびの葉みたい。 ヴィオラ、ボリジ、ナスタチウムが入ったセットが1296円😻 農薬を使わずに作る手間、摘む手間を考えると、値打ちがありすぎます。買おうかなぁー？ おっと、私、農家でした。作らなきゃ‼️ ボリジが、咲いて来たとの事♩

厄介な紫食材たちを皿の中へ！ あれっ、白いのはロマネスコです。 上から 紫カリフラワー 紫大根 右のピンクも！ 紅芯大根 紫白菜 ラディッシュ 紫、水溶性だから、湯掻くと色落ちします。 うちの紫カリフラワーは、湯掻くと藤色になるタイプ 湯掻く時に、酢を入れると色落ちが若干和らぎ それを合わせ酢とかの中にいれると、ピンクに！ このカリフラワーは、失敗しました。。。 右のピンクの紫大根は、可愛いピンクに 紅芯大根は、切っただけでで、鮮やかな紅色💕 紫白菜も、切っただけです。

やっと！ 白いカリフラワーは、少しおやすみ😴 このカリフラワーは、厄介な紫野菜。 水溶性なので、湯掻くと…。藤色になるタイプ！ 軽く油、レンチンなら、紫が残ります。 どなたか、この子の色を活かすレシピ教えて下さい。

まさかの東京からのお便り第6弾♩ 紫白菜の一夜漬けだそうです。 しっかり、レシピも教えてもらいました！ ーーーーーーーーーーーー お漬物のレシピは鰹出汁のなかに柚子の刻んだものを入れて紫白菜を漬け込み一晩。 そして天盛りに塩昆布を乗せただけ！ 出汁が効いて上手いよ！ ーーーーーーーーーーーーーー ※キメテは、出汁だそうです。 白菜じゃないんかーい？ まだ、白菜あるけど、第7弾は次のお野菜までありません。

東京からのお便り 第4弾 前回、魔女鍋だったので今回は可愛いく調理してくれました。 クリーム煮とコールスローです。 まだ使いきってないみたいで、農家のおばちゃんとしては鮮度が心配ですが、色々と作ってメッセンジャーで送ってきてくれて嬉しい！ 11月22日収穫&出荷 10日経ったので、さすがに第5弾はないですよね。

お待たせしました。 東京からの便り第3弾♩ 紫白菜を鍋にしたら…… ご覧の通り、闇鍋になったそうです。 しっかり全てを紫色に染めてしまいますが、味は白菜なので目を閉じて召し上がると美味しくいただけます。 料理人泣かせの紫色野菜ですが、上手く操れば鮮やかに輝いて映える色！ 紫色を生かすことができる料理人を尊敬してしまいます。 今から収穫しようとしている野菜も、紫色です。 ※火を通し過ぎると、紫色が水に溶けてしまいます。

美味しそうでしょ〜♩ 美味しいんです‼️ 私は、まだ頂いてないのですが、好評だそうです。 なぜなら、トラットリアマッシさんのシェフが凄腕だからです。 普通、紫白菜の色をとめるのに悩むのですが、シェフはあえて色をだしました。 しかも、思い描いたはんなりしたお洒落な色♡ 早く、食べに行きたいと思ってます。 兵庫県、川西まで、絶対行きます！