Pocket Marche

ポケマルとは

静岡県下田市

藤井美帆

-

乾燥ひじき、ワカメ、イセエビ、サザエ、アワビ、など

◆新鮮な伊豆の海の幸をみなさんに知ってもらいたい！
伊豆下田で漁師をしている藤井と申します。父と弟が中心となって、家族みんなで漁を営んでおります。
新鮮な伊豆の海の幸を、多くの皆さんに知ってもらいたくポケマルに参加しました。
どうぞよろしくお願いいたします！

◆漁師になった経緯
漁師の家に生まれたので、小さいときから手伝ううちにこの職業に魅力を感じるようになりました。今では漁獲物の加工や商品開発に力をいれています！

◆四季を通じて様々な海産物を漁獲しています
伊豆は四季を通じて様々な海産物を漁獲することができます。私たちは、夏に潜水漁でサザエやアワビを、秋から春には刺し網漁でイセエビや魚を、冬はつきん棒漁でナマコやサザエ、春先には天然ワカメやヒジキの刈り取りを行っています。太平洋に面した潮通しの良い荒磯で育ったこれらの海産物の味は格別です。

藤井美帆さんのコミュニティ

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2020.02.07.
藤井さん、ブダイありがとうございました。
友人とシェアして食べ尽くしました。
こちらでは流通しているのを見た事が無くて、一度は食べてみたいと思っていました。
40cm超える大きなものは釣りのターゲットでも人気みたいです。
先ずは、お刺身にして食べました。
鮮度も良くて美味しい。白身の肉質は淡白ですね。
捌いていても身がしっかりしているのが良かったですが、皮を引くのがちょっと難しい魚でした。
そして、煮付けを作りました。
しっかりとした身は煮付けでも美味しいですね！
次の日には煮こごりが美味しく、友人もすごく良かったと言っていました。
刺身の残りは漬け丼にしました。
これも最高の味でした。
ベラの仲間は皮と身の間の脂が甘くて煮付けが美味しいですが、ブダイは煮付けや焼き物も美味しいと思いました。
次は焼き物もチャレンジしてみたいです。
この時期食べられて良かったと思いました。
ありがとうございます！ごちそうさまでした！
商品 : 【上品な白身】今が旬のブダイ | 1,728円〜

Chizu Kurachi
2020.01.18.
ビックリするほどの巨大なサザエ！
満足感いっぱいにいただきました。
小さめな物も普通に考えらば立派で、とても美味しかったです。ありがとうございました😊
藤井美帆 | -
2020.01.23.
コメントありがとうございます！
冬場のサザエは大きいので、食べごたえがありますね😁
お楽しみいただけて幸いです。ありがとうございました！
charchan
2020.01.05.
冬のブダイは美味しいですね。

ブダイというとお腹から出るヘドロ?が恐怖ですが、
冬の物は悪臭もなく扱いが楽なので、
食べるのなら今が絶対の好機だと思いました。


■サシミで食べたら「味の素」なみの旨味

先ずはサシミでつまみ食い。

身は綺麗な桜色で映えます。
味はやや淡泊ですが甘みも感じ、
旨味調味料をふりかけたかと思わせるくらいの旨味もありました。

ただ淡い味なので、サシミは片面を醤油を薄く塗るって食べるか
塩か昆布で〆た方が良さそうです。


■出汁が美味しい

鍋ものにするために出汁取りをしました。

頭はゼラチン質と脂が含まれているので捨てずに
中骨など共に一端湯通しした後に、昆布とで出汁を取りました。

この出汁がとても美味しいです。
味は一つの魚から取った出汁とは思えない調和の取れた上品な味で、
塩味を調整したら、そのまま汁物できそうな感じでした。
葛をまぶして湯がいたブダイの身を入れれば、立派な椀物にもなりそうです。


■鍋物での熱の入れ時間

皮付きで2cm幅に切り、淡泊な味のなので塩を振ってしばらく置いてから鍋に投入

熱を入れる時間を変えて食べ比べましたが、
ピンク色が残っている位の弾力のある半生のレアでも、
じっくり熱を入れて身がトロトロになる位な状態でも、
どちらも美味しかったです。


■ブダイ鍋を我が家の定番にしたい

ブダイ、見直しました。
これまでは「お腹のヘドロ」の印象ばかりが強く、
数えられるほどしか食べた事がありませんでしたが、
冬場には必ず食べる我が家の定番の一つに加えたいと思います。
商品 : 【上品な白身】今が旬のブダイ | 1,728円〜
藤井美帆 | -
2020.01.23.
コメントありがとうございます！
ブダイの美味しさを共感できる方が増えて嬉しいです🎵
お出汁や鍋物など私たちでは考え付かなかったお料理はとっても参考になりました✨
もっと魅力を伝えられるように頑張ります！
GULU
2020.01.04.
正月に家族4人で美味しく頂きました。

滅多に食べれないので 大変感激いたしました！

サッと茹でて 軽くバターで炒め頂きましたが 正に絶品でした。

ありがとうございました😊

ゆきちゃた
2020.01.02.
日にち指定にも、丁寧に対応下さりありがとうございました。
お刺身.蒸し.お味噌汁で堪能させていただきました。
身がぷりっぷりで、甘くて…
個人的には、しみわたるお出汁のお味噌汁が、一推しでした。

親戚たちと、贅沢で、✨幸せな✨
お正月を過ごさせて頂いております。
また来年も、お願いしたいと思います。

アイスブレイク
2019.12.28.
活きているとても新鮮な伊勢海老でした！！

刺身と味噌汁と焼いて食べました！！凄く美味しかったです🥺

やぶーぶ
2019.12.24.
活きてる伊勢海老が7匹届いて嬉しびっくりでした！！
はじめて捌いてみましたが、お刺身がぷりっぷりで最高に美味しくて感動しました。
一部冷凍したので年末、実家でも振る舞おうと思ってます！！
頭の部分で作ったお味噌汁も最高でした〜〜〜！！
ごちそうさまでした！
商品 : プリプリ！朝どれイセエビ | 5,940円〜

藤井美帆 | -
2019.12.25.
コメントありがとうございます！
初めてでお刺身は大変だったと思いますが、すごくキレイです🎵
美味しい伊勢海老で良い年末をお過ごしください☺️
hopizo
2019.12.23.
ご馳走様でした♪
伊勢海老を自宅で調理したのは初めてで、いきのいい子たちを半分に切るのも一苦労なくらい、想像してたより殻が硬くてビックリしました！
切断しきれず、開きのようにパカッとして塩を少々に粗挽きこしょうとバターでグリルしました。

たっぷりのみそが濃厚で、とても味わい深く、皆で堪能いたしました。

殻でダシを取り、お味噌汁でもいただき、翌日は残りのお味噌汁でうどん鍋、さらに雑炊と、どこまでも濃厚なダシのきいた贅沢なコースで大満足です！

日時指定にもご対応いただき、本当に感謝です。
ありがとうございました！
商品 : プリプリ！朝どれイセエビ | 5,940円〜

藤井美帆 | -
2019.12.25.
コメントありがとうございます！
塩コショウとバター、シンプルで良いですね✨
伊勢海老フルコース🍴幸せな時間です🎵
kambadapon
2019.12.23.
藤井さん

友人宅のパーティーで大活躍でした！
生きたままで、大騒ぎでした！
新鮮だとぷっりぷりなんですねー
美味しい伊勢海老をたくさん有難うございました！
藤井美帆 | -
2019.12.23.
コメントありがとうございます！
新鮮な伊勢海老の刺身はぷりぷり感がスゴいですよね✨
皆様にも喜んでいただけて嬉しいです！
ザッキー
2019.12.20.
おいしかったです。
フグの身に近いなと思ったので薄造りとフライをメインにいただきました。
藤井美帆 | -
2019.12.23.
コメントありがとうございます。
ブダイはフライも美味しいですね🎵
我が家でも定番のメニューです☺️
ありがとうございました🍀
上田明美
2019.12.07.
ひじきは孫達が大好きで申し込みしました。
香りが良くしっかりとした歯ごたえで美味しく、孫達も喜んで頂きました。
ご馳走様でした。

藤井美帆 | -
2019.12.23.
コメントありがとうございます。
小さなお子さまも喜んで食べてくれるので、鉄分など栄養いっぱいとれて良いですね☺️
またのご利用お待ちしております🎵
Saori Kido
2019.12.07.
梱包も丁寧に対応いただき、ありがとうござます。
お刺身とお味噌汁でいただきました。

Manabu Yokoki
2019.12.07.
元気な伊勢海老届きました。
軍手まで添えてあり気遣いも感動しました。
又注文したいと思いします✨

とんちゃん
2019.12.03.
叔母や、兄、お世話になった方にプレゼントしました。
とてもおいしかったと喜んでくださいました。
ありがとうございました。
藤井美帆 | -
2019.12.03.
メッセージありがとうございます。
今が美味しい伊勢海老です。
喜んでいただけて嬉しいです！
ペク
2019.11.29.
美味しかったです
有難う御座いました。

藤井美帆 | -
2019.11.29.
ペクさま
コメントありがとうございます！
また美味しそうなお写真まで。
皆さん色々お料理工夫されてて、見習うばかりです。
ありがとうございました！
ｈｈ
2019.11.27.
味が濃くて、しっかりしたひじきでした。

とても美味しくいただきましたよ。

ごちそうさまでした。
藤井美帆 | -
2019.11.29.
h hさま
コメントありがとうございます！
ひじきの製造作業は地味ですが以外と大変なので、そう言っていただけるとやる気が湧きます🎵
ありがとうございました！
トラコ
2019.11.25.
おはようございます。
藤井さん、土曜日に新鮮な伊勢エビ届きました！
日にち指定に合わせていただきありがとうございましたました。お蔭様で家族みんなで伊勢エビをいただきました。
お刺身と味噌汁でいただきました。
お刺身はプリプリで甘く、本当に美味しかったです！頭の味噌も濃厚でうまかった😆
味噌汁でエビの出汁もすべて味わいつくしました。ごちそうさまでした🙇
自宅でこんなに新鮮な伊勢エビをいただけるなんて、本当に感謝です！！
寒いなかの漁ありがとうございます。
また注文させていただきます。
ごちそうさまでした🙇

藤井美帆 | -
2019.11.25.
トラコさま
コメントありがとうございます✨
お味噌汁本当に美味しいですよね🎵
今年は不漁でなかなか獲れなかったのですが、最近になって回復の兆しがあります。皆様に楽しんでいただけるようがんばります！
クコカコ
2019.11.22.
藤井さま、あわび美味しかったーー！！💕
コリコリで、噛みしめるたびに鮑の旨味が口に広がり、もったいなくてなかなか飲み込めない〜😭
肝もサイコーでした。ちょっと良いお寿司屋さんで頂いている鮑のお刺身そのものでした🥰🤩
あー、日本酒🍶が飲みたい！あと一つはお正月に今度こそ日本酒🍶で頂きます😤楽しみ楽しみ🍶💕本当は伊勢海老も食べたいけど怖くてさばけないので残念です😭でも鮑めちゃくちゃ美味しかったです。ごちそうさまでした☺️

藤井美帆 | -
2019.11.22.
クコカコさま
コメントありがとうございます！
醤油漬けにすることで水分が少し抜けて旨味がギュッとするんです☺️
日本酒と最高に合いますよ🎵
お正月も楽しみですね✨
ありがとうございました🍀
まゆ
2019.07.30.
ヒジキ好きにはたまりません。
ありがとうございました。
細川孝子
2019.05.19.
藤井さん、こんばんは！
いただいた軍手をはめて、伊勢海老初めて調理いたしました(^o^)／
エビ味噌の量にビックリ❣️❣️❣️
いただいた軍手のお陰で、気合いがあれば思った以上に簡単に捌けましたよ！最期にキーとないていましたが、これが君の運命、ちゃんと全部たべてさせていただきますありがとうと心の中で答えつつ料理させて頂きました🙏
とても美味しかったです。
ご馳走さまでした🙏🙏🙏

masami
2019.05.18.
2回目の購入です。
シーズン最後！
とのことで、曜日指定でお世話になり、ありがとうございました！

前回は、動画見ながら捌いてアタフタ！
今回は、内子も嬉しく、盛り付けも頑張ってみました。
食べ終えた頭や殻もパスタの出汁にして美味しくいただきました！
シーズン明けを楽しみにしております！

リンパkoba
2019.05.12.
こんばんは✨
伊勢えび母の日に届きました😋
主人が出刃包丁と格闘して無事に４匹を刺身にして殻を味噌汁に作ってくれました💕

主人曰く、「もう、伊勢えびは任して‼️」との事😅
伊勢えびと美味しい日本酒🍶
満ち足りた母の日🌹でした
ご馳走様でした

はなこ
2019.05.10.
めちゃめちゃ大きい立派な伊勢海老が届きました！
母の日用に購入したのですが、母も喜ぶと思います。楽しみです。
丁寧、迅速なご対応、ありがとうございました！

はつみん
2019.05.09.
ふのりの味噌汁に、どっぷり浸かった伊勢海老ちゃん
お味噌もミックスされて、真っ赤に色づき、何だか伊勢海老ちゃんも幸せそうに見えるし、私たちも幸せを堪能

本当にご馳走さまでしたm(__)m

カルミア
2019.05.08.
本日、夜に到着しました。かなりりっぱなお姿、ひげがないだけで、リーズナブルなお値段でいただけて、とってもうれしいです。自分で捌くなんて、初めての経験です。ぷりぷりというか、コリコリですね。しあわせな気分になります。もちろんあますことなく堪能させていただくので、ただいま外身はお出汁抽出中、明日は、うんまい味噌汁をいただきます。ごちそうさまでした。
商品 : 【限定1点！大特価！】訳ありイセエビ1匹 | 1,701円
はつみん
2019.05.08.
訳あり、限定1をたまたま手に入れることが出来、何十年ぶりかの伊勢海老を頂く事が出来ました

届いた時はまだ生きてました
生きているのを捌くのが、本当に苦手で😱💦

頭は明日の味噌汁用に

身はもうぷりっぷりで、甘くて、四人で食べるとあっという間でしたが
幸せな一時を頂きました

ご馳走さまでしたm(__)m
商品 : 【限定1点！大特価！】訳ありイセエビ1匹 | 1,701円

藤井美帆 | -
2019.05.08.
コメントありがとうございます。

脚が無くてもヒゲが無くても、伊勢海老は伊勢海老！味に変わりはないんですよね✨
お楽しみいただけて幸いです。
はつみん
2019.05.09.
私は外見は全く気にしないたちなので、やはり、人間も伊勢海老も中身が大切(笑)以前娘が北海道旅行で、高い蟹を送ってくれたんだけど、見た目は立派なのに、中身はスカスカで、あ、やられた！とがっかりしましたもの。ポケマルさんで、やられた！経験は一度もなくて、本当に信頼しています👍
syoko
2019.05.07.
美味しくいただきましたぁ(⌯˃̶᷄ ⁻̫ ˂̶᷄⌯)
商品 : プリプリ！朝どれイセエビ2㎏ | 13,500円

藤井美帆 | -
2019.05.08.
コメントありがとうございます。

伊勢海老の味噌汁美味しいですよねぇ✨
濃厚な出汁が体に染み渡ります🎵
美味しそうなお料理のお写真もありがとうございました！
平八郎
2019.05.07.
この度は 連休中にも 関わらず 親切丁寧にに対応いただき 誠にありがとうございました。 お陰様で 皆で美味しく頂戴することができました‼️
商品 : プリプリ！朝どれイセエビ1㎏ | 6,804円
藤井美帆 | -
2019.05.08.
コメントありがとうございます。

GWの楽しいひとときに伊勢海老をご利用いただき嬉しいです！
特別な日にはぜひまたご利用くださいませ🎵
ままろまん
2019.04.20.
早速届きました！家族でおいしく食べさせて頂きました！
主人は大満足な様で、また下田港に旅行にでも行こうかと喜んでいました。

パートのおばちゃん
2019.04.14.
先日無事に伊勢海老が届きましたー❗
伊勢海老調理は初めてだったので悪戦苦闘😓
お刺身とお味噌汁にして頂きました。
大変美味しかったです。
ありがとうございました。
donkun
2019.04.06.
鮮度抜群でした。2匹刺身で頂き、残り2匹和風出汁で鍋をしたら凄く濃厚で美味しいかった。ごちそうさまでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　DON
はちまる3
2019.04.04.
藤井様

本日、無事に午前中届きまして花見バーベキューで美味しく頂きました！
写真がなくてすみません。
大きさにびっくり！
しかし柔らかくみんな喜んでくれました！
ありがとうございました！
よし
2019.03.25.
ありがとうございました！
おいしく頂きました！
また買いますね！
ありがとうございます( ・∇・)
かおる
2019.03.21.
伊勢エビが5匹 大2匹 中1匹 小2匹とサザエは5個入ってとても満足です。かぞくでワイワイいいながらさばきました。
新鮮なのでお造りに、サザエは2個だけ壺焼きにしました。
ありがとうございます。又是非購入させて頂きます。
商品 : 伊勢海老1kg・活サザエ1kgセット | 7,992円

曉のしょっちゃま
2019.03.19.
商品も無事に届き、美味しく頂きました♪
次回購入時に漁師さんならではの美味しい食べ方もしれたら嬉しいなと思いました！！
また機会があればよろしくお願いします!
商品 : 伊勢海老1kg・活サザエ1kgセット | 7,992円
藤井美帆 | -
2019.03.19.
ご利用ありがとうございました！
レシピの同梱検討させていただきます。ただ、漁師は単に焼くか蒸すか煮るだけ！と凝ったものは苦手で😅
でもそれが一番美味しかったりするんですけどね😅
この場で皆様から色々勉強させていただいております✨
まんじゅう
2019.03.19.
無事、昨夜、届きました。
特大が、2個とそれより少し小さいやつが、3個、全部つぼ焼きで頂きました。
食べごたえ充分です。ごちそう様です。おまけのひじきもありがとうございました。
藤井美帆 | -
2019.03.19.
ご利用ありがとうございました！
新鮮なサザエは肝も美味しく、苦味も少ないので、苦手な方でも食べられます。お楽しみいただけて幸いです✨

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