西尾菜緒 | Nishio Farm

北海道の上富良野町で、オーガニックのお野菜やハーブを作っています。 夏は暑く、冬は雪が降り積もる畑で、野菜たちがのびのびと育っています。 暮らしを少しだけ楽しく、美しくするような商品をお届けします。 自然の中での暮らしや、植物たちのこと、お野菜のことなども、お野菜と一緒にお届けします。 都会や、おうちの中でも、自然の美しさを感じていただきたいと思っています。 お勧めはオーガニックのニンニクです。 ７月から収穫を始めるニンニクたち。 収穫したばかりの新ニンニクは、生でも食べられるほど。 香りや辛味が柔らかく、とっても瑞々しいです。 丸ごとグリルやフリットにすると、ホクホクの食感。 また、生で薬味としても。 スライスしたものを、ごま油とお醤油と共にお豆腐にのせたり、お刺身や、ステーキにのせたりすると本当に美味！ 新ニンニクは、スーパーなどではなかなか出回らないので、ぜひ味わっていただきたいです。 また、昨年も大変ご好評いただいた、オーガニックホップ。 ビールの香り付けに重要なハーブですが、なかなか本物を見ることはありません。 品種によって香りは違いますが、柑橘のような爽やかなフレーバーです。 普通のビールに「追いホップ」として香りを足したり、香りや苦みを生かして「ホップ塩」にしてみたり。 今年はさらに品種も増え、より使いやすい形の商品にしてお届けしたいと思っています。 どうぞ楽しみにしていて下さい。