千葉県富津市

鹿島正道

東京湾水産

魚介類

漁師一筋38年!
新鮮で美味しい魚介類を販売しております!

趣味は「釣り」・「魚を採る事」
仕事も本気の趣味みたいな物なのですが、皆様に美味しい千葉県の魚介類を食べて頂きたいと言う想いで頑張って行きます。


【今、注目のホンビノス貝!??】

富津市で水揚げされた鮮度抜群のホンビノス貝をお届けします。ホンビノス貝は、白ハマグリや大アサリとも呼ばれており、味や形もハマグリに似ていることから、近年人気急上昇中の話題の貝です。

ふっくら肉厚でおいしいお出汁がたっぷり♪ 酒蒸し、クラムチャウダー、味噌汁、パスタ、天ぷらなど、どんな調理にも合う万能食材です!

サイズによって味が変わることはありません。大きなサイズはBBQで食べると迫力があっておすすめです!

【基本の茹で方】
【1】水で洗い、海水を落とします。
【2】水の状態から茹でていきます。
【3】沸騰して殻が空いた貝から随時引き上げます。
※貝殻が空いても煮続けるとかたくなってしまいます。少しでも隙間が空いていたらこじ開けてみてください。
※貝のウマ出汁が多く必要な場合は多めに煮て、出汁を抽出してください。