京都府南丹市

篠山朋子

流胤(りゅういん)

鶏肉

◆流胤<りゅういん>ポケマル担当の篠山朋子です!
京都「美山町」で匠京地どりと京美白どりの生産をしています。
私たちは『みんなの笑顔を生み出す食を作る』を信念に食材を生産しております。

◆『みんなの笑顔を生み出す食を作る』為に目指している三つの特徴
〇健康のために
1.食べた人の健康に寄与する。
〇料理人の思い描く味を作り出すために
2.アク・臭み・色が少なく調理しやすい。
3.しっかりと味はあるが、水を飲めばすっきりと後味が引く。

◆三つの特徴を作り上げる為に
由良川の上流美山川の水を飲み、通常の半分以下の密度で、飼料は原料から吟味し、時には自身で食べて調査し、独自配合。
現在は国産自給飼料も含め国産飼料98%で生産しております。

食肉処理は1羽1羽手作業で、丁寧に処理しております。
真空パックも部位により、チャンバー式、バキューム式を使い分け行い、その後の冷凍は最短約5分の超急速凍結処理を行う事で、品質低下を防ぎつつ、長期保存を可能にしました。

手軽に自身の思い描く味を作り出せ、料理を楽しく、食べて笑顔に。
おひとついかがでしょうか?

篠山朋子さんから直接買える商品一覧 - 18件