篠山朋子 | 流胤（りゅういん）

◆流胤＜りゅういん＞ポケマル担当の篠山朋子です！ 京都「美山町」で匠京地どりと京美白どりの生産をしています。 私たちは『みんなの笑顔を生み出す食を作る』を信念に食材を生産しております。 ◆『みんなの笑顔を生み出す食を作る』為に目指している三つの特徴 〇健康のために 1.食べた人の健康に寄与する。 〇料理人の思い描く味を作り出すために 2.アク・臭み・色が少なく調理しやすい。 3.しっかりと味はあるが、水を飲めばすっきりと後味が引く。 ◆三つの特徴を作り上げる為に 由良川の上流美山川の水を飲み、通常の半分以下の密度で、飼料は原料から吟味し、時には自身で食べて調査し、独自配合。 現在は国産自給飼料も含め国産飼料98％で生産しております。 食肉処理は1羽1羽手作業で、丁寧に処理しております。 真空パックも商品により、チャンバー式、バキューム式を使い分け行い、冷凍処理も素材に併せて、最短約5分の超急速凍結処理や細胞を揺らしながら凍結を行う事で、品質低下を防ぎつつ、長期保存を可能にしました。 手軽に自身の思い描く味を作り出せ、料理を楽しく、食べて笑顔に。 おひとついかがでしょうか？