北海道天塩郡天塩町

宇野剛司

株式会社 宇野牧場

うのみるく、とろっとプレーンヨーグルト、とろっとスイーツヨーグルト、トロケッテ・ウーノ、パンナコッタ・ウーノ

宇野牧場は、北海道の北西部にある天塩町サラキシにあります。
日本海の潮風と、雄大な野山に囲まれた、厳しくも自然の恵みに溢れた土地で、
放牧酪農をしています。

四季、昼夜、問わず牛たちは牧場で自由に過ごし、
自分たちの食べたい草を選んで食み、休みたいところで休む。
のびのびと、たくましく、自然の中で過ごす牛からもたらされるみるくは、
味わい深く、心から美味しいと感じられるものです。

牛が食べたくなる牧草を育てるために、しっかりと良い土作りから取り組みます。
私たちのする事は、牛たちにとって良い環境=牧場をつくること。そんなみるくを、みるくらしさを失うことなく、
でももっとゆっくりとじっくりと味わって頂きたいという思いから、みるくスイーツを作っています。

例えば昔から酪農家の家で作られていた牛乳豆腐のように、
生乳の味わいを素直に表現する事がわたしたちの目指すものです。

心と体を自然のものでほぐす、ゆるやかな時間を。
宇野牧場のスイーツで味わって下さい。

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