松葉孝浩 | 株式会社エルパソ

【「風土がFOODを造る」エルパソ牧場の平林英明です。】 (ポケマルでの販売は松葉が担当させていただきます) 北海道の十勝、幕別にて放牧で豚を育てている、エルパソ牧場の平林英明です。 「幸せな豚」を育ててお客様に安心した豚肉・加工品を提供したいと常に心がけています。 北海道・十勝の大自然の中で育てた豚達を「どろぶた」という名前で飼育・製造・販売一貫行い、皆様に下へ届けております。ストレス無く、幸せに育った豚の良質な脂と噛む事に溢れ出る美味しさ、どろぶた１００％で作ったソーセージやハムなどの加工品、是非ともご堪能ください。 【２７歳で牧場をオープン】 ２３歳の時に農業に興味を持ち、勉強の為にアメリカへ渡り、養鶏や養豚農場で研修を受けた中で、食文化そのもの、特に料理に対して興味を抱き、帰国し、２７歳の時に、北海道・十勝にて「レストラン・ランチョ・エルパソ」をオープンしました。 レストラン経営をしているうちに「自分でソーセージを作りたい」という思いが募り、再びアメリカへと行き、今度はソーセージ作りを学びました。 その技術を日本に持ち帰り、ソーセージ工場を建設。 試行錯誤をしながらソーセージを作っているうちに原料である「豚肉」自体に今度は注目するようになりました。 そして「美味しいと納得がいく豚肉も自分自身で作ってソーセージにする」と決め、豚を譲り受けて１９８０年にエルパソ牧場を設立し、養豚を始めました。 【夏は３０°を超え、冬は-３０°近くまで気温が下がる厳しい環境。】 　空気が美味しく、水が美味しい、そんな十勝の大自然を存分に使った、広さ約３０haの山を切り開き、通常、豚舎飼いが一般的な養豚において、囲いの無い放牧飼育にて豚達をストレス中、幸せに飼育しています。 　どろぶた達は泥んこ遊びが大好きです。 　ビタミンやミネラルを含んだ土は、豚にとっては大切な栄養素です。 夏は水遊び、極寒の冬でも広大な雪原を走り回るたくましさがあります。