田中哲夫 | 有限会社ファーム田中屋

一流ホテルやレストラン、健康食販売店で使って頂いて人気の穀類です。ポケットマルシェは2020年から販売を開始、ファーム田中屋の生蕎麦は大人気となり、北海道新聞にも掲載して頂いた事があります。 小麦はパレスホテル東京でお使い頂いています。お米はニューヨークでも販売して頂きました。世界中の方々に評価されていることを嬉しく思います。 ファーム田中屋のお米や小麦、蕎麦は、作物が一番育ちやすい「旬」に合わせて種を蒔きます。 土に栄養を蓄えられるよう、緑肥や海沿いの塩分とミネラル分を含む貝殻や海藻が含まれた堆肥を巻くことで、土の微生物が団粒構造を作りやすくします。虫除けや、雑草対策としては、ハーブなどの混植「コンパニオンプランツ」や、燕麦、ひまわりなどの緑肥を周囲に植える「バンカープランツ」をしています。まるで料理人が食材を仕込む時のように、手間暇かけて畑を作っているので、安心安全な穀類を美味しくお召し上がりいただけます。 農業歴36年。有機農業歴13年。札幌から西へ車で40分。北海道新篠津村で穀類を生産しています。 子供がアトピーだったので、安全なものを作りたいと考えています。 しかし、農薬を使わないことで、病気・害虫の対策と雑草の処理がとても大変なのです。それでも、自分の農業を必要と感じてくれる人がいる事が嬉しく、毎日頑張っています。 お米：13ha、小麦：9 ha 、蕎麦：28ha の栽培を行っています。