琵琶湖の北部の山々で有害駆除で捕獲した鹿や猪を解体し食肉用に販売しています。 よくジビエ肉は臭い！と敬遠されますが、捕獲してから解体処理をおこなう際の時間であったり方法によって臭みが違ってきます。弊社は捕獲から販売まで認可処理場で行っているため、本当においしいと言われるお肉になっています。 田畑を荒らす鹿やイノシシが有害駆除で殺処分されてしまう...のであれば命を食することにより生きとし生けるものの有り難みを感じていただけたら、と思います。