滋賀県長浜市

藤森良夫

ナチュラル フォレスト

鹿肉、猪肉、鴨肉

琵琶湖の北部の山々で有害駆除で捕獲した鹿や猪を解体し食肉用に販売しています。
よくジビエ肉は臭い!と敬遠されますが、捕獲してから解体処理をおこなう際の時間であったり方法によって臭みが違ってきます。弊社は捕獲から販売まで認可処理場で行っているため、本当においしいと言われるお肉になっています。
田畑を荒らす鹿やイノシシが有害駆除で殺処分されてしまう...のであれば命を食することにより生きとし生けるものの有り難みを感じていただけたら、と思います。

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ばろん
2020.07.11.
鹿肉スライス美味しくいただきました。
臭みもなくしっかり肉を食べている感じで
脂はないけどパサつきもなく
とても満足しました。
我が家のワンコにもお裾分け。
美味しそうに食べてました。
ありがとうございました。
藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.07.11.
この度はご利用いただきありがとうございました!
満足していただけ何よりです✨
またのご利用ぜひお待ちしております!
今後ともどうぞ宜しくお願いします🙇‍♀️
しぁ
2020.07.11.
カットして少量を鹿カツにしました。柔らかくて臭みもなく子どもも喜んで食べてました。残りはロースト調理中でこちらも楽しみです!ありがとうございました。
商品 : 【お中元対応可】鹿肉モモ ブロックでごちそうづくり! | 3,672円〜

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.07.11.
この度はご利用いただきありがとうございます😊
お子様にも喜んでいただけ何よりです✨
うちの息子も鹿肉は大好きです😊
ローストも楽しみですね😍
またぜひよろしくお願いします🤲
今後ともどうぞよろしくお願いします🙇‍♀️
チョコさく
2020.07.11.
美味しくいただきました😊
また、是非お願いします!

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.07.11.
この度はご利用いただきありがとうございました(^^)
とてもおいしそうですね😍
鹿肉でぜひ蒸し暑い夏を乗り切ってください(^^)
またのご利用ぜひよろしくお願いしますm(__)m
クマリン
2020.07.10.
昨日届きました。ありがとうございます。
まだ食べてませんが、とても楽しみです。
どのように調理しようかなあと考えています。
商品 : 【お中元対応可】鹿肉モモ ブロックでごちそうづくり! | 3,672円〜
藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.07.10.
この度はご利用いただきありがとうございました(^^)
ぜひ調理から楽しんでください!
今後ともどうぞよろしくお願いしますm(__)m
フジカ
2020.07.05.
同梱されていたレシピを参考にローストにしてポン酢でいただきました!臭みが全くなく、柔らかくて本当に美味しかったです!!こんなに美味しい鹿肉は初めてです!ごちそうさまでした。
迅速かつ丁寧なご対応、またお手紙とレシピも嬉しかったです。ありがとうございました。
またリピートします!
商品 : 【お中元対応可】鹿肉モモ ブロックでごちそうづくり! | 3,672円〜

kambadapon
2020.07.05.
鹿肉フィレをご送付いただきました。ローストこレシピ通りに作って、ポン酢で。臭みがまったくなく、贅沢なご馳走でした。外食ではよく食べてましたが、家での調理は初めてで、不安でしたがびっくりするほど手間もいらずでまた挑戦したいと思います。御馳走様でした。
藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.07.05.
この度はご利用いただきありがとうございました(^^)
この季節あっさりとポン酢がおいしくて(^^)気に入っていただけよかったです!
おいしいと言っていただけ大変うれしく思います(^^)
自然の恵みに感謝です✨
どうぞ今後ともよろしくお願いしますm(__)m
koropo
2020.06.28.
新鮮で美味しい鹿肉でした!
臭みがあるのでは…と疑っていた家族も臭みがない美味しいさに喜んでいます。
また購入したいと思っています。
レシピをくださった鹿ジャーキーも作ってみます。
商品 : 鹿肉モモブロック(シンタマ)700gとシシ肉スライス400g | 6,868円
藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.06.29.
この度はご利用いただきありがとうございます!
たしかによくジビエは臭い!と言われ敬遠されてます😣
でもご家族様に臭みがないことがわかっていただけうれしいです✨
自然の恵みと当店の商品に興味を持っていただけたことに感謝感謝です😊
2020.06.22.
感想が遅くなってすみません。
鹿の塊を調理するのは初めてでしたが、すごく柔らかくて本当に驚きました!
大きな塊を三つくらいに分けて焼いてみて、正直どれか一つは硬いかなと思ったのですが全くそんなことはなく、素材の良さを感じました。
赤ワインソースでも、柚子胡椒と醤油でも、塩だけでもおいしいかったです!
また是非リピートしてみたいと思いました!
ありがとうございました!
商品 : ゆ様専用 鹿肉モモ(シンタマ)ブロック シシ肉スライスセット | 7,500円

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.06.22.
この度はご利用いただきありがとうございました!
おいしかった、の一言が何よりうれしく思います!
やはりびわ湖のおいしい水で育っているおかげでしょうか。
自然の恵みと利用いただいてる皆さまに感謝です(^^)
藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.06.22.
今後ともどうぞよろしくお願いしますm(__)m
めぐみ
2020.06.21.
遠方に住む父へ、父の日のギフトとして利用させていただきました。
健康上の理由でコレステロールや脂質の多いものは食べられないのと、長い自粛期間で元気がなくなり食欲が落ちていると聞いたので、ヘルシーで美味しい鹿のお肉がピッタリかなと考え、お願いしました。

とても綺麗な赤身でくさみもまったくなく、柔らかくてすごーくすごーく美味しかった、と連絡が来ました。
特に何も申し上げませんでしたのに、素敵なカードまで同封していただきまして、本当にありがとうございました。両親とも大変感動しておりました。

前後の対応もとても丁寧にしていただいたので気持ちよく、お願いしてよかったです。鹿肉なんてなかなか手に入らないものなので、こうして直接購入させていただけるのはありがたいです。

またよろしくお願いいたします!
商品 : 【限定2セット】鹿肉セロースとヒレ肉 | 3,240円

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.06.21.
この度はご利用いただきありがとうございました(^^)
勝手にカードをつけてしまい申し訳ありませんでしたm(__)m
優しいお子さんがいらっしゃるお父様がうらやましいです(^^)
うちの子もそう育ってほしいなぁと思いながら配送手続きをさせていただきました。
またおいしいと言っていただきありがとうございます✨
低カロリーの鹿肉でお父様がいつまでも健康でお過ごしいただけますように✨
今後ともどうぞよろしくお願いします🙇‍♀️
ガリちゃん
2020.06.17.
【鹿のセロース】はカツにして美味しくいただきました😄本当は塊で揚げたかったのですが火の通りが心配で一口サイズに。やっぱり完全に火を通した方が良いのでしょうか?多少のレアは大丈夫でしょうか?2塊入っていたのを頑張って冷凍のまま分けて
一つ残してあるのでステーキでいただく予定です!
(小パックでいくつかお願いした方が良かったですね😆)ごちそうさまでした😋

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.06.17.
この度はご利用いただきありがとうございました✨
まず、すべてにおいて不親切で申し訳ありませんでした😣
まず解凍ですが冷蔵庫でゆっくり解凍していただけたら外だけ解凍中は冷凍、と言う状態は避けられるかと思います。(後の料理にも火の通りが変わってきます😣)
あとカットですが半解凍でしていただけたら包丁が通りやすいかと。
多少のレアは大丈夫かとのお問い合わせですが、厚生労働省の指針には、"肉の中心部の温度が75℃、1分間以上"とされています。また鹿肉は低温調理をしていただくとお肉がやわらかいままいただいていただけるかと...残りのロースもステーキで楽しんでください!
またよかったらぜひご利用お待ちしております!
きくみ
2020.06.13.
シチューにしました。鹿肉は煮込むと硬くなると聞いていたのですが、柔らかくてジューシーです。

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.06.13.
この度はご利用いただきありがとうございました!
とてもおいしそうですね🤤
当店のお肉をおいしく調理していただきありがとうございます😊
またよかったらご利用おまちしております🙇‍♀️
bookbug
2020.06.10.
とても美味しい鹿肉!柔らかく風味豊かでステーキにして味わっていただきました。
ディジョンマスタードといただいたらよく合いました。

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.06.10.
この度はご利用いただきありがとうございました😊
すごーくおいしそうですね🤤
うちのお肉をおいしいと言ってくださりとてもうれしいです!
今後ともどうぞ宜しくお願いします🤲
またのご利用おまちしております😍
かお
2020.06.09.
柔らかくてとても美味しいお肉でした。ありがとうございました。
商品 : 【父の日ごちそう】長浜産 鹿肉スライス 500g | 3,240円
藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.06.09.
この度はご利用いただきありがとうございました✨
またとてもうれしい評価をいただきありがとうございます!
またのご利用ぜひお待ちしております。
どうぞ今後ともよろしくお願いしますm(__)m
たなか
2020.06.03.
とても丁寧にいろいろ食べ方をを教えていただきましたが、おすすめの鹿カツにしてみました!柔らかくてとってもジューシーで臭みも全くなくて本当においしかったです!家族からも大絶賛でした!今度は違う食べ方で違う部位も食べてみたいです。ぜひまた利用させていただきます!どうもありがとうございます。
商品 : やわらか鹿モモ ブロック 約400gパック | 2,592円

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.06.03.
この度はご利用いただきありがとうございました😊
とてもおいしそうですね😍
みなさん料理上手でうらやましいです!
ぜひまたのご利用お待ちしております🙇‍♀️
新鮮なおいしいお肉を準備させていただきます✨
ガリちゃん
2020.06.01.
【シシ肉】無事に届きました!皆さんの投稿写真を見てとても美味しそうで(特にバラ肉)注文してみました😊まずはロース肉を塩胡椒で焼きました!写真が美味しそうに撮れずに残念ですが…美味しくいただきました!フライパンのすみっこにおいて一緒に焼いたネギも美味しくなりました😆バラ肉も明後日到着予定の【鹿肉】も楽しみです!今回は滋賀県の日本酒と一緒にいただきました!ごちそうさまでした😋

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.06.01.
この度はご利用いただきありがとうございました😊
猪肉をおいしい!と言っていただき大変うれしいです✨
明後日着の鹿肉はとてもやわらかくおいしい部位です!
作るところから楽しんでいただけたら、とおもいます✨
今後ともどうぞよろしくお願いします🤲
うさぎ
2020.05.26.
ごちそうさまでした。
お肉がスライスされていたので、調理しやすくて、よかったです。とどいて早速、半分強シシ鍋にして、残りは焼肉にしました。癖もなく美味しかったです。残りの1パックはまた後日食したいと思っています。お手紙もありがとうございました。
商品 : 『初出品記念!シシ肉400gセット』 | 3,240円
藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.05.26.
この度はご利用いただきありがとうございました!
美味しかった、のお言葉が何よりです!
またぜひよろしくお願いしますm(__)m
ちうちう
2020.05.24.
ジビエシーズンの時期はよくお店へ食べに行きましたが、子供が出来てからは外食もあまり出来ず…久々に猪肉を家で食べることができました。

お肉は全て焼肉用にして頂きました。出品者さまからのレスポンスは早く、安心して商品を待つことが出来ました。到着時に手にするお手紙も嬉しいものですね。

猪肉、脂の多めの部分は特有の香りはあるものの胸焼けを感じさせることもなく、主人好みだと喜んでいました。赤身の部分は全く臭みが、なくさっぱりと頂け私好みでした。

薬味はレモン塩、しそミョウガ、かんずり、柚子胡椒で楽しみましたが、レモン塩とミョウガが我が家ではNo.1でした。

ビールはIPAでは猪肉が負けてしまったので(臭みがない!)ケルシュと合わせて美味しく頂きました。都内某マタギ料理店で臭み消しで味を濃くして何肉かわからない! なんてことも有りましたが、こちらのお肉はそんなことする必要もなく程よく猪肉の風味を感じながら楽しめるお肉だと思いました。

美味しかったです! 
またお願いしようと思います。ご馳走様でした!

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.05.24.
ちうちう様
この度はご利用いただきありがとうございました✨
おいしいかった!の一言が何よりうれしくありがたく思います(^^)
お肉がおいしいのはきっと自然に恵まれた土壌のおかげですね(たんに田舎なんですが😅)田畑をあらす厄介者あつかいのイノシシも食卓に並んで喜んでもらえ何よりです!
またのご利用お待ちしております。
今後ともどうぞよろしくお願いしますm(__)m
ちこ
2020.05.18.
ナチュラルフォレスト様
この度は美味しい猪肉をありがとうございました。臭味も少なく一晩で完食しましたw

また、機会がありましたら宜しくお願い致します!
商品 : 『初出品記念!シシ肉400gセット』 | 3,240円

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.05.18.
この度はご利用いただきありがとうございました(^^)
美味しい、と言っていただけることが何より嬉しく思います!
またよかったらぜひご利用お願いしますm(__)m
おくに
2020.05.18.
とても美味しく頂きました😃
質問なのですが、鹿の骨や筋はどうされているのですか?

今回は 半分だけローストにして食べました。あと半分は燻製にして食べる予定にしています。
ごちそうさまでした。
藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.05.18.
この度はご利用いただきありがとうございました!
喜んでいただけたようで何よりです(^^)
ご質問の骨や筋は冷凍保存してあります。
骨はたまにお店の方へスープ用に販売したり、ワンちゃん用にスジと共にジャーキーにして販売しております!よかったら申し付けくださいm(__)m

残り半分もぜひ楽しんで食してください(^^)
今後ともどうぞよろしくお願いしますm(__)m
おくに
2020.05.19.
質問の返事ありがとうございます。😊
機会がありましたら またよろしくお願いします。
藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.05.19.
こちらこそまたどうぞよろしくお願いします🙇‍♀️
mic
2020.05.17.
焼肉用と猪鍋用に分けて送っていただきました。
とても綺麗にパックされてて、使い分けが出来て大変良かったです。
先ずは、塩コショーで焼肉にしましたが、甘味があって美味しかったです!
猪鍋も楽しみです。また注文したいと思います😆

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.05.17.
この度はご購入いただきありがとうございましたm(__)m
無事お受取りいただけたようで良かったです!
今後ともどうぞよろしくお願いしますm(__)m
Yacco
2020.05.16.
とっても美味しかったです!
鍋と焼肉にしていただきました😊
丁寧に対応していただいてありがとうございます!

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.05.16.
この度はご注文ありがとうございました!
とーっても美味しそうです🤤
いつも味噌鍋の我が家も今度はすき焼きにしてみます!
またぜひよろしくお願いします🙇‍♀️
folife
2020.05.16.
無事到着しまして、本日ローストディアにしてみました!
ご質問にも丁寧にご回答くださり、レシピもあり少しアレンジしてみました!臭みもなく、野生味溢れる美味しい鹿肉でした!命の恵みに感謝しながらいただきました◎

この度はありがとうございました!またリピートしてみたいです👍
商品 : 【限定2セット】鹿肉セロースとヒレ肉 | 3,240円

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.05.16.
この度はご注文ありがとうございました!
すごーく上手に出来上がっていてうらやましいです🤤
私はもっと火が通ってしまい...😭

今後ともどうぞよろしくお願いします🙇‍♀️
folife
2020.05.16.
お褒めの言葉、嬉しいです!
オーブンがなかったため、スキレットで弱火で10分〜15分ほど両面火を通した後はいただいたレシピに記載のアルミホイルで包んで30分以上寝かしました✨肉汁が溢れてましたが、もったいないのでゆずと砂糖、お酢を少し入れてソースにしてしまいました◎
今夜、自家製ポン酢でも試してみます!
ありがとうございました😊
藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.05.16.
ソースも聞いてるだけでよだれが出そうなレシピですね🤤
手作りのポン酢といいお料理上手でうりましいです✨
またうちのお肉を使っておいしいレシピ教えてください!
folife
2020.05.16.
ありがとうございます😊
またぜひ利用させていただきますね✨
藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.05.16.
今後ともどうぞよろしくお願いします🙇‍♀️
2020.05.10.
迅速丁寧なご対応、ありがとうございました!
届いて早速牡丹鍋にしました。
自宅でジビエを食べるのは初めてですが、臭みもなく、とてもおいしくいただけました。
あっという間に300g食べてしまったので、最後はおすすめの塩胡椒で焼いてみたいと思います!
また機会がありましたら、よろしくお願いいたします。
商品 : 『初出品記念!シシ肉400gセット』 | 3,240円

藤森良夫 | ナチュラル フォレスト
2020.05.10.
この度はご購入いただきありがとうございました!
お鍋にしていただくならもう少し薄くスライスすればよかったですね(T . T)申し訳ありません(>人<;)
お鍋はうちの方でも人気の調理法です!
塩コショウでもぜひ堪能してください(^^)
今後ともよろしくお願いしますm(__)m