丹羽昭夫 | 有限会社ミモザファーム

はじめまして。 ミモザファームをご覧頂きありがとうございます！ 滋賀県東近江市にて無農薬無肥料栽培に取り組んでおります。 【自然の力で育つ野菜】 私たちは、農薬や化学肥料を栽培中は使用しない 自然栽培をすすめるファームです。 種子についても無農薬・無化学肥料の自家採種可能な 固定種・在来種の使用を基本としており、 種を蒔き、作物を育て、収穫し、また種を採る、という営みを綿々と繰り返しながら、この土地の気候風土、環境に適応した野菜となっていくことを想像しながら継続していきます。 少量多品目の作付け計画で栽培しており、珍しい野菜や色とりどりの野菜、効率・均質・画一でない、自然環境に調和した結果採れる、多様性のある野菜づくりをめざしています。 【6次産業プロジェクト】 Farm to Tableに挑戦！ Vegetable Cafe & Bar MimosaKitchen (2020年10月open予定)に参画しています。 収穫した野菜は、ミモザキッチン ベジタブル カフェ＆バル（２０２０年１０月オープン予定）で、本来の野菜の味を生かした、ランチとディナーを提供します。 ​ ランチは、旬の野菜を使ったデリビュッフェとメインディッシュ、ディナーは、少しづつたくさんの種類が食べられる、スペインのタパスをイメージした料理を予定し準備をすすめています。 ​ その前に、私たちが収穫した旬の野菜を、直接お届けしています！ 詳しくはinstagram又はHPをご覧ください。