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大川様 この度は素晴らしいオオモンハタを送っていただきありがとうございます。 別撮りしてしまってので投稿できませんがおまけのアカハタもありがとうございます！ やっぱり大川さんの仕立てはすごいと改めて感じました。 薄暗い場所で撮影したので少し暗く見えますがこの写真は到着してから5日経過後のオオモンハタです。 見た目も劣化せず、かつ臭くもなく身の中も完璧に血抜きされていて鮮度抜群そのものです。 このような素晴らしい仕立てを破格の価格で買えることは幸せな限りですし大川様の努力に本当に感謝です。 オオモンハタ、アカハタ共に今回はお刺身でいただきました！ オオモンハタ、アカハタ共に刺身で食べましたがやはり当日よりも柔らかくなり、旨みがまして美味しかったです！ そしてなにより脂がばちばちでした！ ※背中の脂すごかったです！ 頭やガラはブイヤベースや鍋に利用していきます！ これから冬に入るとヒラスズキやメジナも出てくると思うので楽しみにしてます！！ ありがとうございました！

釣りたて獲れたてが１番とおもってましたが寝かした魚がこんなに美味しいとは知りませんでした。最高の処理をした状態で送ってるからなんでしょうね。魚の概念が変わりました。ありがとうございます。

大川さんの完璧処理と料理屋大将の真空氷温水熟成で最高の刺身を到着1週間後に食べられました。

投稿遅くなりました。 5日ほど寝かしたあと、身は刺身、カマは塩焼き、頭と細々した切り端は潮汁にして美味しくいただきました。 丁寧な処理ありがとうございました。

カワハギ以外初めての魚達で期待ワクワクでした。 オオモンハタとカワハギを今夜はお刺身にして頂きました😊 捌いているときから猫が足元でうるさい事😻 どちらも身が甘くて美味しかったです。 😻にも少しお裾分け😻も大満足😋 ごちそうさまでした😃

アカハタ届きました。 開けてみてとにかくビックリです。 自営業で魚料理のお店をやってるので、全国の色んな漁師さんとやり取りしてますが、こんなに丁寧に梱包されてた漁師さんは初めてです。 どこもみんな、笑っちゃうくらい雑ですよ。(笑) 消費者は足元見られてるんですよね。 が、こちらのアカハタはエラも内臓も抜いてあり血抜きもしっかりしてあり、魚が苦しんで暴れた形跡もなかったです。 酷い漁師さんは、野〆め、氷〆めでヒレが立ったまま威嚇したまま魚にストレスを与えてたのが分かる〆め方をしてます。ほぼ放置ってやつです。 当然、魚は暴れますから、あちこちぶつけて内出血して身に血が回ってたり。 アカハタは透き通った白身なんで、ちょっと血が回ってると刺身の価値がありません。 今まで取引した漁師さんの5人中3人か4人はそんな漁師さんばかりでした。 口は開けてないし、ヒレも畳んでますから、見れば分かりますよ。 本当に大満足です。文句無し。 また必ず注文します。 次はスマがあれば…かな。😁 ありがとうございました。🙇🏾