井上 聡 | 井上農園

◆『井上農園』の井上聡です！ はじめまして。岡山県の矢掛町でアスパラガスやズッキーニ、その他露地野菜を生産している『井上農園』の井上聡（いのうえそう）です。家族4人で京都市から矢掛町へ移り住み農業を始めました。小規模ですが夫婦で心を込めて野菜づくりに励んでいます。 ◆農家になった経緯 長男が3歳、次男が1歳の時に家族で移住を決意しました。子供には自然の多いところでノビノビと育ってほしいという夫婦の話し合いから京都市から矢掛町へ移り住みました。移住先では大地と触れ合える仕事である農業がしたいと役場で相談したところ矢掛町の特産品であるアスパラガス生産の研修を受けられることになり、晴れて就農することができました。 ◆生産物・地域の紹介 晴天率が高く晴れの国と呼ばれる岡山県矢掛町では太陽の恵みをいっぱい受けたアスパラガスが特産品となっています。初夏にはホタルが飛び交う美しい自然の残るこの土地で心を込めて育てた野菜を皆様にお届けします。 ◆アスパラガスのすごい栄養素 アスパラガス特有の栄養素であるアスパラギン酸は疲労回復や毒素の排出効果（利尿作用）、体調を整える効果、美肌効果があると言われています。栄養満点の採れたてアスパラガスは軽く茹でてマヨネーズをつけるだけでもとってもおいしいですよ。 ◆本当の野菜の味をみなさんにも知って貰いたい 京都に住んでいた時は外国産のアスパラしか食べたことがなかったのですが、矢掛町で食べたアスパラのおいしさに衝撃を受けました。その他の野菜も新鮮で本当においしくて、今まで食べていた野菜は何だったの？と感じました。この野菜のおいしさを是非皆様にも知っていただきたいと思っています。