山形県鶴岡市

鈴木重作

第八 長寿丸

フグ、ソイ類、タイ、ノドグロ、さわら等

山形県の沿岸域をフィールドに
四季折々 来遊してくる 多種多様な魚を はえ縄と言う漁法で
1匹ずつ釣り揚げています。


今まで漁業者は魚の良さを提案して来なかったのではと
感じています、この現状を打破する為 ポケ マルを利用し
新たな魚の価値を提案したいと考えています。

美味い物には 食べた人を笑顔にする力が有ります、
今迄は 満腹感を与える為の食材として提供して来ましたが
今後は感動を与える食材としての魚を提供する為に日々精進するつもりですので よろしくお願いします。

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