吉村 潔 | よしむら農園

栃木県宇都宮市の郊外、新里町という長閑な田園地帯の里山で原木椎茸を栽培しています。 明るく手入れした竹林や檜林のなかに並べられた約25,000本のホダ木（椎茸のなる木）から収穫した椎茸を丁寧に干して乾燥椎茸をつくっています。