ミュア・ブルースさんの投稿

今日の話はしいたけのことではありません。 Bruceは若い頃からきのこに興味を持ち、いつか栽培してみたいなぁという夢を抱きつつ、大学では細胞やクローニングについての専門分野をベースにきのこ研究をしていたのだそうです。文系脳しか持っていないツマは何を説明されてもチンプンカンプンなので、適当に理解したところではバイオテクノロジーの領域を学んでいた、、、といってもそのバイオテクノロジーというやつがもうわかりません。 けれども、Bruceが研究分野に行かずに栽培という道を選んだのは本当に自然や生き物が好きだからということだけは理解できます。「木」に関わる仕事がしたいというBruceには原木栽培がぴったりだなぁと思うのです。 とはいえ、原木栽培は自然とともにあって菌床栽培のように1年中収穫できるわけではありません。収穫ができるのはあと2週間が限界かもとBruceは言います。それが終われば秋までしいたけの発生を待たねばなりません。 待っている間にも木の仕事をしたいのだと準備をゆっくり進めてきました。この木の器もBruceの作品なんですよ。ブルースファームの名前を活かして「ブルースファームウッド」として制作販売中。焼きしいたけを乗せても絵になります（笑）

積み上げていた「仮伏せ」から「本伏せ」へ。これで終わりと思ったら大間違い。この木の上下を変えていく「天地返し」といのも何度か行います。原木栽培は収穫までには力仕事の連続なのです。 収穫できるほだ木になってからも、運んで水槽に浸けたり、それを引き上げて積み直したり、手入れをしたり。機材を持たないブルースファームでは、それをすべてふたりの手作業で行うため、ツマはすっかり逞しくなりました。二の腕のぷるぷるが気になるお年頃ながら、よい感じに筋肉がついています。 今朝収穫しました「ブルしい」は出品間もなくお求めいただけて感激しています。次の収穫は木曜日くらいかなあ？と予想していますが、量は定かではありません。もしブルースファームの原木しいたけを！という方ございましたら、週の後半の出品を気にしていただけたらと思います。

春に菌を植えた原木はしばらくこのように積み上げておきます。これを「仮伏せ」といい、菌を活着させる過程。木口に白い菌が浮き上がってきました。これがしいたけの菌糸紋なのだそうです。 これから積み上げていた原木を崩して組み換え、「本伏せ」にします。菌をじっくりほだ木に蔓延させる、、、ということらしいです。原木栽培は力仕事の連続。ツマもがんばります。

ポケットマルシェでは、標準の「ブルしい」を中心にグレードなどを考慮の上、出品しています。 ブルースファームが追求するプリップリを一番感じていただきたいのは何と言ってもこの「ブルしい」ですが、こっこれは、、、!!!と驚かせたいのは肉厚感抜群の「プリッミアム」。 しいたけのおいしさがぎゅっと詰まった（ただし自慢のプリップリは弱い）かわいい「ちいたけ」、販売には不向きの状態があることをご理解の上、お得にたくさんという方には「ダメしい」。 写真は今日発送した「ちいたけ」と、おまけの小袋。ブルースファーム、若干おまけが多いような気もしています（笑） 小さなファームですのでたくさんの収穫はありません。 期待させて収穫できませんでしたというのは心苦しいですし、今採れるものをいち早くお手元にという発想から、「このくらいなら明日発送できるかな」と様子を見ながら、少しずつの出品です。余ったものなどは「おまけ」として召し上がっていただくようにしています。私たちが食べるより少しでも喜んでいただけたらうれしいなぁ、と。 ですので、送料を差し引いても「決して損はさせません」的な価格になっております。 山からの連絡で、今回はあまり収穫がないようです。「ダメしい」のみ出品します。「ブルしい」はまた来週！

Eriさん、ご注文ありがとうございました。 しいたけたちは今朝こちらを出発しました！ 到着をしばしお待ちくださいますか。 また投稿写真を楽しみにしていますよ〜

こんにちは、Bruceツマです。 ご注文くださったみなさまの「おいしい投稿写真」をいつも楽しみにしています。しいたけを主役に据えてくださって、なんというか、、、胸がいっぱい。 そんなわが家からの料理写真です。はい、このようにしいたけはすっかり脇役（笑）。しいたけの肉詰めいいな〜、ステーキおいしそぅ〜、餡掛けうわぁ〜!!!!と言いながらのチキンライス。ちんまりとしいたけを使ってみました。 さて、今日のBruceはしいたけの世話のあとでウッドプロダクトに取り掛かるようです。原木しいたけには旬がありますので、収穫期以外の収入源をなんとかしなくてはなりません。まだ十分ではありませんが、こちらも少しずつ準備中。しいたけ料理にもよく合うカトラリーを作っています。ご興味ありましたら。https://minne.com/@bruce-farm

昨日のご注文分はすべて朝発送させていただきました。ありがとうございます。 1キロセットの商品は、箱いっぱいに「ブルしい」です。M様、たっぷりお召し上がりいただけたらと思います。お料理写真をぜひ投稿くださいね！

本日の収穫分から「ブルしい」としては販売できないダメージなものが出てきました。傘に傷があったり軸が傷ついていたり、取れていたり、、、。これが今日の「ダメしい」です。 姿はちょっぴり可哀想ですが、味と風味に変わりありません！ご家族で召し上がっていただく分には問題ないように思うのですが、、、 たくさんではありませんがご用意できそうですので、追加で出品させていただきますね。

今日はBruceのイラストの話を。 商品ページの写真の中に「ポップ」が入っているのをご存知でしょうか?ポケマルの生産者が産物を掲載する際に手描きのポップを入れる項目があり、仕方なく（えっ!!!）Bruceが描いたものですが、最近オーダーいただく際に「あのイラストにやられた」という声がちらほら（笑） おかげですっかり気を良くしています。 上手ヘタは別にして、気持ちがストレートに出ている気がしませんか？ オーダー分の生産物をお送りする際、Bruceがひとことメッセージを添えてお届けしていますが（山に宿泊している場合など不在時にはツマが代わる場合もあります。それはそれでレアです）、ときにこの無邪気なイラストをくっつけることがあります。 さて、今日のご注文分にはどうでしょう。しいたけとともに楽しみにお待ちいただけたらと思います。 イラストについての話はFacebookページにも掲載しました。よろしければお読みください。https://www.facebook.com/brucekinoko/

標準サイズの「ブルしい」とちょっと小ぶりな「ブルしい」をとりまぜて1キロ。今日も1セットだけご用意できます。 原木しいたけを飽きるほど食べたい方にぴったりです。