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12月は外の作業から少し離れて、 ワイナリー設立に向けた準備を進めておりました🍷 今年は 是里ワイナリー さんに当園のワイン用葡萄を委託醸造していただいており、現在はそのワイン販売に向けて免許取得の手続きを進めています✊🏻 順調にいけば、来年の夏頃には少量ではありますが販売が出来そうです🍷 また、自社ワイナリー設立の計画も順調に進んでおり、サッポロワイナリー で長年経験を積まれた方からご協力をいただけることになりました🧑‍🌾！ 予想よりも早く自社ワイナリーが実現するかもしれず、楽しみな反面、やること・学ぶことも一気に増えて忙しい日々になりそうです💦 もちろん、生食用葡萄の栽培に影響が出ないよう、 今年はしっかり人員も確保していきます🍇 ……そろそろ外で作業がしたくなってきましたね🧑‍🌾

諸事情によりしばらく葡萄の作業から離れておりましたが、また畑に戻って参りました😊 葡萄畑も綺麗に紅葉しています😊 とはいえ今の時期は栽培作業はほとんどなく、畑の整備や新規畑の開拓、そしてワイン作りの勉強に励んでおります。 ワインも“研究のため”に飲まなければいけないのですが…… やっぱり日本食には日本酒がしっくり来ますね🍶✨ 最近お迎えしたお気に入りのぐい呑みとともに、しばらくは穏やかな冬仕事を楽しみます🧑‍🌾

来年の為の準備が大事なんです🍇 収穫後も休む暇はなく、来年の為の土作りをしていました🧑‍🌾 まずは畑の草刈りをしてから肥料と堆肥を撒きます。 この堆肥を撒くのがかなり大変でして、1本の木に約15袋入れていきます🍇 堆肥には葡萄の美味しさに繋がる成分が多く含まれているので、当園では通常より1.5倍ほど多く入れています。今年は全体で1500袋(約26t)の堆肥を撒きました✊🏻 これが終われば一安心です😽 あとは余分に伸びている副梢を摘みました！ 今のうちに副梢を整理しておくことで早期落葉の防止にもつながりますし、冬の剪定作業もぐっと楽になりますからね👌 まだまだやることはありますが、急ぎでしなければいけない作業は終了しました✨ 少しお休みをしてから、来年に向けての作業をどんどん行なっていきます🧑‍🌾 明日は委託醸造したワインの試飲に行きます🍷 販売免許の取得中ですので、乞うご期待ください！

贈り物としてお願いしたので、相手の方からは、新鮮でとても甘くて美味しかったと連絡がありました。 初めて利用させて頂いたので少々心配していましたが、丁寧な連絡に安心しました。 しっかりした対応ありがとうございました。

とても美味しく大満足です！