浅井雅裕 | 原木シイタケダケ

はじめまして。 ご覧いただきまして、ありがとうございます。 2019年に神奈川県川崎市から島根県益田市へ移住。 農業見学を機に食べた原木椎茸の深い味わいに衝撃を受け、原木椎茸農家に弟子入り。5年半の修行を経て、2026年6月に師匠から事業承継しました。 希少な存在になりつつある、原木椎茸だけを愚直に生産しています。 地元の産直コーナーや県内スーパーマーケット、都内百貨店に向けて「毎日収穫、毎日出荷」をしております。 原木椎茸と菌床椎茸の違いを知らない方が多い現在、多くの方に原木椎茸の存在と美味しさを知ってもらいたいです。 「今日の椎茸美味しいね」 「その椎茸は木に生えていて…」と、 私たちの原木椎茸が食卓の会話に花を添える一助になれば幸いです。