川﨑 司 | Mogitate

-「優しい味は、優しい育て方から。」 初めまして。Mogitateです。 私たちは、熊本の自然豊かな大地で、お米・玉ねぎ・とうもろこしなどを育てています。 私たちが特にこだわっているのが、独自に培養した微生物を活かす土づくり。 乳酸菌・納豆菌・酵母など、さまざまな微生物を自分たちで培養し、その力を取り入れながら、ただ肥料を与えるのではなく、まず土そのものを元気にすることを大切にしています。 目には見えない微生物と共生しながら、土の中から作物が健やかに育つ環境を整える。 そして、作物が本来持っている力をできるだけ引き出す。 そんな「土から育てる農業」が、私たちの目指す優しい味につながると考えています。 農薬は必要に応じて使用していますが、毎日作物の状態を確認し、できるだけ使用量や回数を減らせるよう工夫しています。 葉の色、土の状態、天候による変化。 小さなサインも見逃さないよう、毎日畑や田んぼに足を運び、社員みんなで温かく見守っています。 そして、私たちの作物を支えてくれるのは、熊本の豊かな地下水と自然の恵み。 今年からは新たにお米づくりにも挑戦。 社員全員で知恵を出し合い、失敗も成功も共有しながら、一歩ずつより良い農業を目指しています。 熊本地震を乗り越えてきたこの土地で、自然の厳しさと向き合いながら、みんなで力を合わせて作物と向き合っています。 強く、たくましく、そして優しく。 熊本の大地と水、微生物の力、そして私たちの想いが詰まった味を、ぜひ一度ご賞味ください。