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とても美味しかったです！ カレイは煮付けと唐揚げで食べました！！ カワハギは、肝醤油で刺身で美味しかったです！ 鯛も刺身で美味しくいただきました！ 写真撮るの忘れてました😓

珍魚届きました。 前もってご連絡いただいてたので、予習がてらどんな魚か調べてみたのですが、あんかちだけが不明でした。おすすめの食べ方はありますか？ あんこう、小さくても迫力あるお姿で、でも見てると愛着わいてきます。素人の包丁で捌けるか不安ですが、せっかくの珍魚たちを美味しくいただきたいと思います。 ありがとうございました。

珍魚セット 4日目 上段:アンコウ鍋の珍しい部位 胃袋、エラ、カワ、なにか？ 下段:あん肝の煮付け、エソのハンバーグもどき、西田さんの糠床で漬けたキュウリとミニトマト アンコウ鍋 まずは霜降りして臭みをとってから鍋に入れるようにネットには書いてありましたが、そのまま入れてしまいました。 でも、ぜんぜん臭みはありません。さばく腕が良かったと言いたいけど、初心者でも上手くさばけるのは魚が新鮮な為です。 胃袋は弾力があり過ぎて噛みきれません。取り出して細切りにしました。 エラは臭みも無く不思議な食感、エラは捨てるものと思っていましたが食べられるものですね。 カワはプルプルして美味しい。表のカワの黒いのはグロテスクですが裏の白いカワは絶品です。 初めて尽くしの日々です。 ご馳走さまでした。 ところで、たくさんあったアンコウの身はどうしたかと言うと、昨日妻が来て持って帰りました。たぶん、から揚げにすると思います。 我が家では私がゲテモノ担当になっております。😅