黒にんにくについてお問い合わせがありまして
過去同じような質問もありましたので、
こちらのコミュニティに投稿して見れるようにしておきます。
黒にんにくは乾燥にんにくを
長時間高温で熟成させたものになります。
にんにくの強い刺激成分が熟成により甘ずっぱい成分に変化します。
生で食べられるような食味になっております。
アミノ酸などの抗酸化作用がある栄養分が格段と上がるようです。
滋養強壮などの効果ですね。
以上のことから乾燥にんにくとはまた違ったものになっていますので
料理の際はまた違った使い方をされる方がよいと思います。
個人的にはデザート的な感覚でしょうか。
そしてにんにくですが、現在すくすくと生育中です。
調子がよければ来月には収穫できます。
収穫してすぐに集荷するのが乾燥前のフレッシュな生にんにくになります。
それから約1ヶ月以上乾燥させたのが一般に出回っているにんにくです。
その前に今月の半ば下旬頃からにんにくの芽が出てきます!
出品させて頂きますので皆様よろしくお願いします!
また写真を撮って載せたいと思います!
めぐみ農場 今井