愛知県西尾市

今井まこと

めぐみ農場

ソラマメ、にんにく, にんじん, 玉ねぎ、他露地野菜

青森県弘前市生
愛知県在住

2012年2月
 愛知県西尾市の恵研修農場を引き継ぐ。〈愛知ふれあい体験ファーム めぐみ農場〉として新たに運営開始。ほぼ独学で農業を学ぶ。

2014年
 〈愛知自然栽培実施農場 めぐみ農場〉に改め4月に新規就農。正式に地主さんから畑と施設を契約。実質農家となる。同年6月から奇跡のリンゴの木村秋則氏に直接栽培指導を受ける為に生まれ故郷の津軽に定期的に就学中。

前職:
 路上詩人(継続中)、他フリーターとして20種ほど経験


2015年度の作付計画:
 水稲 コシヒカリ / 自然栽培 / 1.2ヘクタール
 タマネギ 早生、中生 / 自然栽培 / 25アール
 じゃがいも / 自然栽培 / 10アール
 ニンニク / 自然栽培 / 3アール
 夏野菜各種 / 自然栽培 / 20アール
 里芋 / 自然栽培 / 10アール
 ニンジン / 自然栽培 / 30アール
 キャベツ / 自然栽培 / 3アール 

ホームページににてその都度、旬の野菜を販売中。他、専門店などに卸販売、色々と流通させて頂いています。販売の更新情報はメールマガジンにてお届けします。


僕は農業素人です。

もしかしたらあなたの方が農業に対する
知識や栽培は出来るのかもしれません。

畝って何?トマトやじゃがいもはいつ植えていつ出来るの?
というレベルからの自然栽培での農業のスタートでした。

生まれ故郷は青森の弘前津軽地方です。
周りにはリンゴ畑と田んぼが広がる場で育ちました。
稲刈りやりんごが成るのが10月頃、という知識しかありませんでした。

農業参入のきっかけ元は木村秋則氏の奇跡のリンゴを読み
その人生観に感銘受け2010年に青森市での講演会を
たまたま聞くことがあり、

『これは必要なこと、広めるべきもの』

と一人で勝手に思いをはせたのがはじまりでしょう。

実際自分でもその自然栽培の野菜というものを口にしたかったのです。

腐らない野菜ですよ?

周りを見渡すと売っている所、作っている人が見当たりません。
通信販売を見つけたのですが実際3000円分総額で買うと
送料手数料で半分位いき届いた野菜は少量でした。

本格的に栽培をしている人がほとんど居ないのです。

それなら素人の自分が作ってもし出来たら、

『こんなやつにも出来たんなら俺にも出来るじゃん』

みたいな感じで広まっていくんじゃないだうかと、
その時は本気で思いました。

といっても畑も知識も何もありません。

木村さんの本しかないので、それに書いてある通りに
まずはプランターと鹿沼土と苗をホームセンターで購入。

アパートのベランダでやってみました。

結果はピンポン玉位の小さな小さなナスが一個出来ました。

畑ではないからこの結果なんだ!
と思い住処の近くで家庭菜園用の畑を探していましたが見つからず。

そして2012年に現めぐみ農場の話が来て
あれよあれよという間に大規模農家に。

本当に不思議ではありますが
人とのご縁には驚かされる毎日です。


木村さんと僕とは生まれ故郷が一緒、同一町内という偶然。

今現在直接その木村さんに青森で直接自然栽培を学んでいます。

偶然がいくつも重なり合い大変おもしろい人生となっています笑

まだまだ技術も経営もひよっこで、厳しい状況ですが
なんとかみんなに助けられ可愛がられ、支えて頂いている状況です。


感謝!ご縁のある皆様どうぞよろしくお願いします!

今井まことさんのコミュニティ

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今井まこと
2018.06.12.
メークイーン、スいりをフライしたら
何かの模様に見える?
私はジーザス、十字に見えました!

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Eri Nohara
2018.06.13.
飛行機に見えました\(^^)/
うにうに
2018.05.25.
この度は、美味しい実入りのよい
大きなそら豆を届けて頂き、
どうもありがとうございました。

塩ゆでして頂き

レンコンとベーコンのサラダに添えたり

パルメザンチーズと共に炒めたり

そら豆とベーコンのクリームパスタに

と、お弁当にも晩ごはんに、そして
主人がそら豆が大好物でして
酒の肴にと大活躍でした。
娘がスープにもして欲しいと申しましたので
もう一度お願いしようと思いましたら
シーズンが終わったようですね。

来年も楽しみにしておりますので
どうぞご自愛くださいね。

美味しかったです。ありがとうございました。
今井まこと
2018.06.08.
とてつもなく凝ったお料理に感服しました!
次は是非とも写真をご拝見したいです。
今回はご注文ありがとうございました!
うにうに
2018.05.25.
この度は、美味しい実入りのよい
大きなそら豆を届けて頂き、
どうもありがとうございました。

塩ゆでして頂き

レンコンとベーコンのサラダに添えたり

パルメザンチーズと共に炒めたり

そら豆とベーコンのクリームパスタに

と、お弁当にも晩ごはんに、そして
主人がそら豆大好物で酒の肴にと
大活躍でした。
娘がスープにもして欲しいと申しましたので
もう一度お願いしようと思いましたら
シーズンが終わったようですね。

来年も楽しみにしておりますので
どうぞご自愛くださいね。

美味しかったです。ありがとうございました。
今井まこと
2018.05.21.
大変長らくお待たせ致しました。
詰め込みましたら60サイズに2キロ入りました。
ご注文誠にありがとうございました!

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今井まこと
2018.05.19.
ソラマメのガーリッククリームチーズ和えです。どちらも自然栽培、採れたてのもので非常に美味です!

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今井まこと
2018.05.14.
春人参とにんにくの芽とソラマメの天ぷら。
いけますね!

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今井まこと
2018.05.11.
ご注文ありがとうございます!
ソラマメ本日収穫した中から選りすぐりしましたものを
梱包して発送させて頂きました。
お待ちくださいませ!

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今井まこと
2018.05.06.
ご注文誠にありがとうございます!
本日ちょうど収穫、出荷をしていましたので
早いですが本日発送させて頂きました!
よろしくです^_^

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今井まこと
2018.04.26.
ご注文まとこにありがとうございます!
本日収穫、発送させて頂きました!
絹さやエンドウ、試食サービス提供中でございます。
にんにくの芽についている白い粉状のものは
詰んだ時に出た汁が固まったもので洗えば落ちたす。
よろしくお願いします!

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今井まこと
2018.04.19.
にんにくの芽本日初収穫!来週から随時ご案内できると思います!

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今井まこと
2018.04.15.
ソラマメなんとか大きくなっています。
播種の出遅れと、冬の寒さで生育があまり良くなかったのですがここまでこれました。
あとは春の強風に耐えられるかですね!

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今井まこと
2018.04.06.



黒にんにくについてお問い合わせがありまして

過去同じような質問もありましたので、

こちらのコミュニティに投稿して見れるようにしておきます。











黒にんにくは乾燥にんにくを

長時間高温で熟成させたものになります。




にんにくの強い刺激成分が熟成により甘ずっぱい成分に変化します。

生で食べられるような食味になっております。




アミノ酸などの抗酸化作用がある栄養分が格段と上がるようです。

滋養強壮などの効果ですね。




以上のことから乾燥にんにくとはまた違ったものになっていますので

料理の際はまた違った使い方をされる方がよいと思います。




個人的にはデザート的な感覚でしょうか。







そしてにんにくですが、現在すくすくと生育中です。



調子がよければ来月には収穫できます。



収穫してすぐに集荷するのが乾燥前のフレッシュな生にんにくになります。

それから約1ヶ月以上乾燥させたのが一般に出回っているにんにくです。




その前に今月の半ば下旬頃からにんにくの芽が出てきます!


出品させて頂きますので皆様よろしくお願いします!




また写真を撮って載せたいと思います!





めぐみ農場 今井


キラ
2018.03.26.
写真の撮り方や載せ方が分からず大変遅くなりました。黒ニンニクとても甘いので美味しく頂いてます😊おまけに頂いたブロッコリーは茹でてソースはマヨネーズとケチャップを混ぜて作り夕飯の一品になり美味しかったです😊ありがとうございました(^o^)

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Eri Nohara
2018.03.24.
盛り付けが微妙ですがf^_^;
葉たまねぎも、シンプルに蒸して。
塩だけ、いや、むしろ何もつけなくても甘くて感動的に美味しい(о´∀`о)
主人も余程美味しかったのでしょう、好きなものを最後まで取っておく派の彼ですが、たまねぎがポツンと最後に残ってました笑
まだ半分残っているので明日も頂きます( ´∀`)

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Eri Nohara
2018.03.24.
本日さっそく頂きましたー!
菜の花は着いてすぐ生でつまみ食いしました(^o^)生でもアクがなくて苦味も少なく美味しい‼︎
夜は豚肉と一緒にシンプルに蒸して頂きました。
塩だけで十分いけますね‼︎
今まで食べたことのある菜の花はもっと苦いですが、なんというか、優しいお味( ´∀`)
あと半分はパスタとかで頂こうか、今回の蒸しが美味しすぎたのでまだ食べ足りない気もして、迷っていますf^_^;
春のおすそ分けありがとうございました(^-^)

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今井まこと
2018.03.23.
ご注文誠にありがとうございます。
葉玉ねぎは新聞紙に包んであります。
ほか少し味見用の野菜も入れさせて頂きました!
しばしお待ちくださいませ!

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今井まこと
2018.03.22.
菜花開花してきました!
今週いっぱいで出荷が終わりそうです!
春ですね〜

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キラ
2018.03.20.
携帯落として使用不能となってしまい新たに購入したのですがポケマルの写真操作が分かりませんのでとりあえず言葉だけで投稿させて頂きます。今井さんの葉玉ねぎと栗崎宏幸さんから購入したじゃがいもと小山直樹さんからおまけで頂いたにんじんを煮ました😊新鮮でとても美味しく食べました😊ありがとうございました\(^o^)/
今井まこと
2018.03.18.
毎回のご注文本当にありがとうございます!
本日発送させて頂きました!
前回のご注文時には色々と失礼いたしました!
ちょっと咲きかけですが自家用のブロッコリーもお付けしましたので食して見てください!

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今井まこと
2018.03.18.
ご注文ありがとうございます!お待たせいたしました。本日収穫、出荷の方させて頂きました!
玉の部分はまだまだ小さいですが、生でスライスして召し上がる場合は水にさらさずお召し上がりくださいませ!

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キラ
2018.03.15.
今日葉玉ねぎ2㎏と菜花1㎏届きました。ありがとうございました。
キラ
2018.02.04.
今井さん
おまけに頂いた葉にんにくをベーコンと炒めました。とても美味しく出来ました😃ありがとうございました\(^o^)/

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キラ
2018.02.01.
黒にんにく昨日届きました。いつもお世話になります😃健康と元気を維持する為に毎朝食べてます😆💕おまけの葉にんにく嬉しく頂きます🎵ありがとうございました\(^o^)/

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はぎせんべ
2018.01.04.
年末ギリギリに注文したのですが、1月3日に届きました!
明けましておめでとうのメッセージにもほっこりしました( ´ ▽ ` )
ニンニクは酸味が無くてとっても食べやすかったです!
おまけでいただいたニンジンと里芋にもびっくり!
ニンジンは甘くてしっかりした味で、マリネと炒めなますで食べました。
里芋もそのままふかして食べたらまろやかな優しい味で大満足!
おかげさまでお正月の食卓が明るくなりました✨
ぜひニンニク以外のお野菜の出品もしていただきたいなと思います!

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今井まこと
2018.01.02.
どうも。ありがとうございます!本日発送させて頂きました!よろしくお願いします!


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キラ
2017.12.10.
黒にんにく届いてます。今井さんの黒にんにくは酸味がなく甘くてとても美味しいので食べやすいです。堀り立ておまけのニンジンは里芋と(石川さん)煮ました。もう1本のニンジンはお酢を使ってなますにしました。とても美味しく頂きました。
ありがとうございました\(^o^)/

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今井まこと
2017.12.08.
本日送らせていただきました!
いつもありがとうございます!
人参試食オマケにてどうぞ!

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今井まこと
2017.09.29.
草まみれの里芋!
そろそろ収穫はじまります!

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今井まこと
2017.09.29.
自然栽培里芋いい感じに出来ました。
高品質の優品揃いになりそうです!

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パンドラ
2017.05.27.
ありがとうございました!届いてます、コメントの仕方が?だったので遅くなりました。とっても風味があり美味しかったです(^O^☆♪
今井まこと
2017.05.26.
本日出荷いたしました。
特大4つで500gにちょい届きませんでしたので
gを合わせるため中サイズを一個入れておきました。
よろしくお願いします!

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今井まこと
2017.05.24.
本日収穫、出荷しました!
鞘も茶色くなり実が詰まってきました。
薄皮が固いかもしれませんが焼いたら全然食べれます。
よろしくお願いします。

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今井まこと
2017.05.24.
本日収穫、出荷いたしました!
鞘も茶色くなり実も詰まってきました。
大分最後のほうなので少し薄皮が固いかもしれませんが
焼いたら全然食べれます。

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今井まこと
2017.05.23.
本日ソラマメ収穫した所
量的にも品質的にもそろそろ最後になりますね。

説明文が肥料、農場不使用と誤記してました。

農場不使用って笑!

ご存知だと思いますが農薬不使用です汗。

よろしくお願いしますm(_ _)m
はなはな
2017.05.21.
コメント遅くなりました。
沢山のニンニクの芽を初めて見ました😆
ジンギスカンに入れたりと
独特の臭みがなく柔らかいし、とても調理しやすかったです。
大切に食べようと、さっと湯通しして冷凍しました。

画像は、生姜と炒め
醤油でといた酒粕、韓国唐辛子、こしょうで味付けしました。
素材が良いので、とても美味しくできましたよ!

カレーに最高のトッピングです。
ありがとうでした!

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今井まこと
2017.05.22.
これは良いアイディアを頂きました。
はなはな
2017.05.22.
どこかの、牛丼やさんのニンニクの芽の味をヒントにしてます😆