谷田川雅基 | 株式会社meetme

岩手県岩泉町で「岩泉ジビエ」として鹿肉を生産しております、谷田川（やたがわ）です。 岩泉町は森林率93%、山々に囲まれた自然豊かな土地です。龍泉洞をはじめとした清らかな水と、緑深い森が広がっています。そんな環境で育った鹿は、運動量が多く、引き締まった赤身と上質な脂が特徴です。 捕獲から解体・加工まで、自社の専用施設で一貫して行っています。極上の血抜き技術に加え、施設搬入から処理までを迅速に行うことで、ジビエ特有の臭みを抑え、素材本来の旨味をそのまま閉じ込めることを大切にしています。 ロース・ヒレといった柔らかい部位から、煮込み料理に向くスネ肉まで、様々な部位を取り扱っております。ジビエ初心者の方にも、ジビエ好きの方にも満足いただける品質を目指し、日々丁寧に商品をお届けしています。 岩泉の豊かな自然が育んだ鹿肉を、ぜひご家庭の食卓でお楽しみください。