綾部和弘 | 綾部椎茸

世界農業遺産にも認定された大分県国東半島の山の中でクヌギを利用した原木しいたけ栽培を50年以上前から行っています。ここ数年で生産者は半減してしまいましたが、私は子供のときから原木しいたけ栽培を手伝い、今でも栽培することが好きなので、一生の仕事にしたいと考えています。この歳（50代）になってようやく、危険な伐採作業も出来るようになりました。収穫したものは今まで乾しいたけとして組合に全量出荷してきましたが、わずかしか収穫出来ない特大で極厚の希少な原木しいたけについては、国東市の道の駅、里の駅などの直売所、ならびにネットショップ（BASE）、そしてこのポケットマルシェにて直接販売することにしました。通常、スーパーなどでは取り扱うことのない希少なものになると思います。特に直径の大きい大径木のクヌギに多目に植菌することで、特大サイズのしいたけは生える傾向にあり、特にこだわりをもって生産しています。 責任者（屋号）綾部椎茸　（生産者）綾部和弘 　　　（住所）大分県国東市国東町赤松3067番地 　　　（電話）070-3998-8658 　　　（メール）cfnaiop33301@gmail.com