齋藤将広 | FARM529

群馬県の下仁田町は、ねぎとこんにゃくの名産地です。 私たちは、代々ここでこんにゃくを生産しています。 我が家では以前より、栽培した芋からこんにゃくを母が手づくりし、家で食べたり近所や知り合いにお裾分けしたりしています。 皆さんからの評判もよく、おいしかったと喜ばれています。 母も歳をとり、当たり前のように食べていたこのこんにゃくを後世に残したい、もっと多くの方に食べてもらいたい、と思うようになりました。 このような思いから、このこんにゃくづくりを継ぐため、2024年に後継者として就農し、様々な手続きを経て、2026年2月より6次産業により製造、販売しています。 このこんにゃくは下仁田の農家が手間暇かけて育てたこんにゃく芋から、手間暇かけて手づくりします。 生いも100%を使用し、一つひとつ手作業で仕上げた手練りのこんにゃくです。 スーパーに並んでいる粉から作るこんにゃくとは全く違う圧倒的な味しみと驚くほどの生食感、そして鮮度が特徴です。 試行錯誤を繰り返し改良に改良を重ね、こだわりの詰まった商品をお届けします。 ぜひお刺身で食べていただき、この食感と鮮度を実感してください。 湯がき、あく抜き不要です。 水でさっと洗って包丁を入れればすぐに食べられます。 市販品と違い、賞味期限が早いのでご注意ください。 大量生産ができないため、少しお待ちいただく場合があります。 Instagramで日々のことや料理のことなどを発信していますので、覗いてみてください。 どうぞ、よろしくお願いします。