大城孝平 | 伊江島らっきょうの郷　大孝農園

沖縄本島北部にある離島「伊江島」で3代続く島らっきょう農園。 植え付け〜収穫までほとんどの作業を手作業で行なっております。 「安心」「安全」をテーマに小さな島から全国の皆様へおいしい「伊江島特産 島らっきょう」お届けします。 \大孝農園のこだわり/ 大孝農園がこだわり追求しているのが「土作り」です。 畑に植える作物を変える「輪作」を行なっています。この輪作は、多く行われている農業技術ですが、沖縄を代表するさとうきびや落花生との輪作により土壌の栄養バランスが取れて作物の病気を防ぐことができるため低農薬で「安心・安全」な美味しい島らっきょうを収穫しています。 和牛の生産が盛んな伊江島ではいつでも良質な完熟堆肥を入手でき、収穫を終えたさとうきびや落花生の葉や茎などの残渣物などの有機物を畑に入れることで、土壌の微生物のはたらきを活発にします。 また作物の輪作により、土壌の中の悪い菌を抑え良い菌を増やして土壌の力を高め、作物が元気に育つようにこころがけています。 土壌本来の力を引き出すことで、化学肥料や農薬をあまり使わず、誰が食べても「安心・安全」な島らっきょうを作っています。