久世継義 | よしよし畑株式会社

【よしよし育てた野菜で、あなたを「よしよし」元気にしたい！】 はじめまして。 兵庫県加西市で2018年から農業を営んでいる **よしよし畑の久世 継義（くせ つぐよし）**です。 数ある農家さんの中から目をとめていただき、ありがとうございます。 ■「よしよし」に込めた想い よしよし畑という名前には、 よしよし大切に育てた野菜で、食べてくれるあなたを「よしよし」元気にしたい という、ちょっとお節介で温かい願いを込めています。 ■ なぜ、あえて「土耕栽培」を選ぶのか 大学時代、私はオランダのハイテクトマト農場で1年間修行をしました。 そこで学んだのは、土を使わず、環境を精密に管理する養液栽培の技術です。 養液栽培は、安定しておいしい野菜を届けられる、とても優れた栽培方法だと感じています。 一方で、土耕栽培は自然相手。 土や微生物の状態に左右され、簡単ではありません。 でも、条件が噛み合ったときに生まれる 味の深さや香りの立ち上がりは、土耕ならではだと思っています。 日本には、豊かな四季と土壌があります。 魚のアラ、カニ殻、木の皮など、 本来なら捨てられてしまうものも、発酵させて畑に還せば 野菜の味を支える大切な栄養になります。 リスクはありますが、 それでも私はこの土地の力を信じ、 「記憶に残るおいしさ」を目指して土と向き合っています。 ■ 植物の健康が、すべての土台 よしよし畑が一番大切にしているのは、 「植物を健康に育てること」です。 有機肥料のアミノ酸や糖分は、味づくりの大きな助けになります。 一方で、冬場の養分や微量ミネラルの補給など、 化成肥料が力を発揮する場面もあります。 手法にこだわるのではなく、 その時、その植物に必要な栄養をきちんと満たすこと。 植物が無理なく健やかに育てば、 自然と、栄養たっぷりでおいしい野菜になる。 それが、よしよし畑の考え方です。 オランダで学んだ 光合成を最大限に引き出し、実にしっかり栄養を集める環境づくりも、 この考えを支える大切な技術として活かしています。 ■ あなたに届けたいのは「食卓の笑顔」 よしよし畑が届けたいのは、野菜そのものだけではありません。 ・会話が少し増える ・子どもが「おいしい！」とパクパク食べる ・疲れていても、ひと口でホッとできる そんな食卓の小さな変化が生まれることが、いちばんのゴールです。 「今日の野菜、なんか違うね」 そんな会話が生まれ、 あなたの暮らしの中に、ちいさな幸せが増えたら—— 農家として、これ以上うれしいことはありません。