鳥取県境港市

安田弘樹

智恵丸

美保湾のお魚や貝類

【皆様へのご挨拶】
はじめまして!鳥取の美保湾で漁師をしております安田弘樹と申します。智恵丸という船に乗り、小型底引き網漁、潜水漁などを行っております。美保湾は鳥取県境港の東側に位置する県内唯一の内港湾となります。

【漁師になったきっかけ】
父親が美保湾で潜水漁を営んでおり、跡を継ぐために餃子の王将の店長を辞めて家族で関西から帰省しました。2年間父親の下で従事し、アワビ、サザエ、夏は岩ガキなどを取りを教わりながら、資源保護、規制などの取 り決めがあり、潜水漁だけでは安定して家族が食べていけないので 3 年目に中古漁船購入して仲間の指導を 受けながら小型底引きを行うようになったというのが背景です。

漁師になって 6 年目に、沿岸漁業活性化の漁師が直接販売する漁村市に参加し、若い漁業者の兄貴分として 指導、アドバイス、相談しながら夏は潜水漁で岩ガキ、その他の時期は網で魚を取りつつ、二刀流のマルチ な漁師として現在に至ります。2018年現在で11 年目となります。

【最後に一言】
境港はカニやマグロだけじゃない、美保湾で獲れる沿岸の魚こそ、地元民のソウルフード。 大山の栄養あり雪解け水が流れ込む美保湾の魚をどうぞ食べてください!8 月には今の船より馬力のある新造船が完成します。智恵丸(奥さんの名前)の魚、「未利用魚も含め、夏は 岩ガキがあるかも」二人で大切に箱詰めして送りますのでよろしくお願いします。
(※漁法上、少量多種で時化に弱いためご希望の日にちには送れない場合がありますが、その分中身は充実させます!)

安田弘樹さんのコミュニティ

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テリー
2018.07.08.
安田さん、このたびは牡蠣たくさん送っていただきありがとうございました!岩牡蠣密会パーティー、大成功でした。牡蠣剥き初体験者がほとんどで最初は四苦八苦でしたが、無事全部あけてちゅるり!味は濃厚、ポン酢があいました。もっと大きなのも食べたかったなぁ(≧∇≦)

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安田弘樹
2018.07.08.
テリー様、美味しくお召し上がりいただけて良かったです😌💓
岩ガキを剥くのも楽しみの1つですよね。大きい岩ガキもとても濃厚です。1つ食べたら結構お腹一杯です。是非機会がありましたらお試しください。ありがとうございました。
toshis
2018.04.15.
あわび!海の味がします。

現地にお邪魔してるので、
「あー、あの海なんだなー」なんて思いながら、頂きました。

引き続き、新しい出品楽しみにしていますー

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安田弘樹
2018.04.17.
はぁい。ご希望を添えるように新鮮なものを出品していきます。ありがとうございます。
BFB
2018.03.31.
わかめご飯、凄く美味しかった!と子供たちが言っていました。
自分は出張から戻り次第、いただきます。

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安田弘樹
2018.04.01.
お料理のお写真アップしていただきありがとうございます。美味しくお召し上がりいただけた様でとても嬉しいです。彩りも綺麗でとても美味しそうです。とびっこを混ぜてあるのは素晴らしい発想で私も真似させていただきます🎵ありがとうございました。
toshis
2018.03.17.
半分お刺身で食べて、半分でサザエご飯作りました(また笑)

サザエみたいに鮮度次第で味が全く変わるものほど、漁師さんから直接買えるメリット感じます。

夏の牡蠣も楽しみにしてますー

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安田弘樹
2018.03.17.
とても美味しそうなサザエご飯ですね。鮮度は保証付きです。夏の岩ガキ楽しみにしていてください。とれたての牡蠣をお届けしますので宜しくお願いします✨
Toyoda Yuki
2018.03.12.
アワビは出汁で煮てからご飯に混ぜておにぎりにしました。
お出かけに持っていきます。ぜいたくにぎり!
アワビは煮ても柔らかくて、噛むほどにミルキーというか幸せな弾力と甘みを味わえますね。わかめはたくさん頂いたので、わかめ好きの母におすそ分けしますー!

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安田弘樹
2018.03.14.
お母様にもワカメ好評ならいいですが。食材の良さを使ってのお料理に感激です。
Toyoda Yuki
2018.03.12.
彩りがないですが、、、チャンプルーにわかめ入れてみました。
いそのかおりがして美味しかったです(*゚▽゚*)
わかめの保存方法も教えていただきありがとうございました

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安田弘樹
2018.03.14.
この度はご購入ありがとうございました。チャンプルとても美味しそうですね。私も試してみます。ありがとうございます。
Kumiko Fujisawa
2018.03.11.
炊き込みご飯はワカメと一緒に。
キモは味噌汁に使いました。
程よい苦味がいいですねー!
ワカメ、今日の夜しゃぶしゃぶしようと思います。
ワカメ大好きです❤️

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安田弘樹
2018.03.14.
ワカメ最高ですよね~私も毎日食べてます。たくさんお料理の写真アップしていただきありがとうございます。何か心が暖まりました。
Kumiko Fujisawa
2018.03.11.
お刺身です。
お塩で引き締めていただきました。
絶品!
すぐなくなりました!

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安田弘樹
2018.03.14.
お刺身上手ですね✨ふたにわさびを乗せておられるのも素敵です。真似させていただきます✨
Kumiko Fujisawa
2018.03.11.
元気なサザエ受け取りました😊
お手紙もありがとうございます🤩
子供達も生きてるサザエに大興奮!
家族で捌きました✨
ご飯の写真も送ります!

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安田弘樹
2018.03.14.
ご連絡ありがとうございます。お子さまにも生きたサザエを見ていただけて良かったです。ありがとうございました。
なかたく
2018.03.10.
安田さん!届きました。
お手紙に感激です。
大事にいただきます。

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安田弘樹
2018.03.11.
無事に届いたようで安心しました。美保湾の自然の恵み楽しんでください。ありがとうございました。
なかたく
2018.03.11.
今食べました!こんなに大きいのかっ!とびっくりです
Toyoda Yuki
2018.03.10.
早速あわびのお刺身とわかめのしゃぶしゃぶを食べました。
あわび美味しい〜〜。柔らかさとコリコリと両方楽しめます(╹◡╹) わかめ!一杯?が二人分がっつりでした。湯通しすると色が変わるのは、お子さんとか楽しめそうです!

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toshis
2018.03.09.
サザエご飯初めて作りました。これまた美味しい。
刺身で美味しいのでもったいないかなぁと思いましたが、これ絶品!ご馳走さまです!

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安田弘樹
2018.03.09.
サザエご飯美味しいですよね~お料理上手で感激しました。美保湾の食材を美味しいと言ってくださり嬉しく思います。現在お魚の漁は禁猟期間ですが5月からお魚もお届けできる様になりますので宜しくお願いします。
なかたく
2018.03.10.
toshisさん

お料理上手っすね!
おいしそうです
toshis
2018.03.11.
肝で出汁とって、ちょいと甘めの醤油に仕立てて、炊飯器にサザエ入れてその肝出汁醤油入れてスイッチ押したら完成です。普段は生姜入れますが、安田さんのサザエは逆に入れなくて正解。
toshis
2018.03.09.
ワカメの茎のキンピラ、最高です。なぜ茎って売ってないんでしょう?ハマりました。
塩抜きは必須ですね!

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toshis
2018.03.09.
まずは刺身。普段食べてるサザエって海!って匂いですが、全然臭くない。サザエ感変わりました。ご馳走さまです!

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Toyoda Yuki
2018.03.09.
早速あわびのお刺身とわかめのしゃぶしゃぶを食べました。
あわび美味しい〜〜。柔らかさとコリコリと両方楽しめます(╹◡╹) わかめ!一杯?が二人分がっつりでした。湯通しすると色が変わるのは、お子さんとか楽しめそうです!

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Toyoda Yuki
2018.03.09.
鳥取 境港 美保湾からサザエとわかめが届いた〜〜!
#ポケまるで昨日水揚げしたものが、漁師さんから直送。
わかめすごっ!!!
忙しい中で、丁寧な手書きのお手紙が添えられているのは、ほっこりします。大事に頂きます!ありがとうございました(╹◡╹)
#ポケットマルシェ #漁師さんから直送

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安田弘樹
2018.03.09.
無事に届いた様で安心しました。今回のご縁感謝しております。お取引ありがとうございました。また機会がありましたら宜しくお願いします。