大山侑希 | 竹々木々工房

愛知県豊田市旭地区と足助地区の厳選した山林で基準を満たした幼竹のみ収穫しています。 日光に当たったり、品温が上がると幼竹※が傷むため、朝6:00～8:00の涼しい時間帯に収穫します。収穫後は速やかに加工場に運搬します。 山はかつて生活に必要な資源の源でした。 しかし今では放置され、荒廃し、山に入った経験のある人は数えるほどになっています。美しい里山の風景はここに住む人々の日々の草刈りや畑仕事で守られてきました。ボランティアではなく、事業として里山整備を続けられる仕組みを作りたいと活動しています。 山に入り整備をすることで、良質な幼竹※を収穫できるようになってきました。 ※幼竹（ようちく）・・・約２ｍに伸びた筍