平木ひとみ | 鳥取ずいせん生産組合

◆家族の健康を守りたくて有機栽培をはじめました。平成4年に仲間と一緒に「鳥取ずいせん生産組合」を立ち上げ、お米や年間40品目のお野菜を有機栽培しています。 ◆鳥取市は山陰でも気候が安定しており、多くの種類の野菜を通年栽培できます。お米はコシヒカリで、粘りがあって甘みがあると評判です。井戸水を使用しており、水質の良さがお米のおいしさにつながっていると思います。 ◆有機農業に取り組んで35年になりますが、生産者の高齢化や食の安全など、まだまだ課題は多いと感じています。食を通じて多くの方に笑顔になってもらえるように願っています。