▼ポストカードが増量！
通常１枚おまけの私が描いたポストカードを増量して３枚おつけします。絵を通して南三陸の海を感じていただけたら幸いです。
▼自己紹介
宮城県南三陸町で漁師をやってます。ワカメとアワビを養殖。美大卒の経歴を生かし、海や海産物の絵を描いてます。
▼商品概要
海中で養殖している蝦夷アワビ。注文を受けて海から上げ、活きたまま発送します。
▼同梱、おまけ
アワビのさばき方と簡単おすすめ調理法の２枚のレシピ、私が描いた南三陸町の風景ポストカードを３枚(おまけ)を同梱します。
▼品種・味の特徴
養殖された蝦夷アワビは身が柔らかく、肝も砂などの不純物が入っていないため食べやすくなっています。コンブやワカメを餌に育てているので、ほんのりコンブの旨味を感じます。
▼数量、分量の目安
約500g(6~10個)
約1kg(10~20個)
▼生産方法、こだわり
餌は、養殖ワカメの茎や傷がついて商品にならないワカメ。養殖筏に自然に付着して、雑草のように生えてしまったコンブなど。それら捨ててしまうものを有効活用しています。
▼配送方法
発送はクール冷蔵です。
天候に左右されるため、順次発送となります。
【北海道、中国、四国、九州、沖縄】はお届けに２日以上かかるため、生のアワビをお届けすることは出来ません。

魚介類

【福袋2023】養殖アワビ7cm~8cm　私が描いたポストカードを3枚おまけ

阿部仁文

▼自己紹介
北海道余市で父と漁師をしてます。
余市唯一の女性漁師です。
水産庁のプロジェクト水産女子の一員です。
▼商品概要
北海道日本海余市で水揚げされた新鮮なアンコウ
▼品種・味の特徴・食べ方
アンコウの肝が美味しい、鍋、身は唐揚げにもできる
▼数量、分量の目安
3〜4人分
▼栽培/生産方法、こだわり
さばき方が難しいので、出来る方が良い
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

余市産新鮮活〆アンコウ

川内谷幸恵

イボニシとは…
　潮間帯（海辺の岩場）などに、見られる小型の巻き貝。
市場には、あまり流通しない貝。産地で「磯もの」として　と食べられている。
内蔵に独特の弱い辛みがあり、珍味のたぐいと思われてもいる。大分県はこのような磯の巻き貝をよく食べる地域であるが、えぐみのある本種もよく食べる。
塩茹でして爪楊枝でほじくって食べる、おつまみにもなったりする貝です。魚介のピッツァの具等のひとつにしたりもします。

塩茹で等で食べるのがポピュラーです。
調理法やさばき方はwebで調べるとたくさんでてきます、
よろしくおねがいします。

#イボニシ貝　#貝好き




ニッシッシ☆と笑みが出るイボニシ貝(レア)3kg

中本克也

コチラはイサキの３枚おろし、または、皮剥ぎサクの商品です。
申し送り事項の記入欄かメッセージにてご希望の捌き方を記載してください。
①皮付き３枚おろし　②皮剥ぎサク　③半身皮付き半身皮剥ぎ　　など
記載なければ皮付き３枚おろしの状態で発送いたします。

▼魚種概要
一般的な養殖魚は１キロ以上での出荷が多いですが、イサキは500gほどで出荷されています。
魚体がそれほど大きくないので初めてさばく方にも扱いやすい魚種です。
そんなに大きくないのに脂ノリはとても良いです。
でも、見た目よりはあっさりした脂の質をしています。

▼味の特徴、食べ方
刺身で召し上がられますと、しっとり、ねっとりした食感です。
脂の濃厚な旨味を味わいたい方は炙り刺身がオススメです。
家庭用コンロのグリルに入るサイズですので、丸ごと塩焼きにしてもいいですし、一尾まるごとアクアパッツァにしたり、揚げて甘酢をかけたりと加熱しても大変美味しいです。
アラは味噌汁やスープがおすすめです。

▼数量、分量の目安
１尾500g程度です、ご注文時に分量より尾数をお選びいただけます。

▼生産方法、こだわり
○エサやり
イサキは他の魚よりも脂を蓄える性質が強いので、脂質の低い配合飼料で育て、あまりくどくならない身質に仕上げています。

○環境づくり
イサキは群れで密集してグルグル泳ぎまわり臆病な性質を持っています。鳥が近くを飛んだり、音がなったりすると下に潜るので、遮光シートを張り暗くすることでイサキが落ち着く環境づくりをしています。

○血抜き、神経じめ
魚の血は生臭い匂いや臭みの原因となるので、エラ元の動脈を切り、海水の中でフリフリして血をできる限り抜いています。
振りながら血を抜くことで魚の血液が固まりにくく、血を抜くことができます。

魚(脳)を絞めて数分すると魚がまた動きだします。
これを止めて魚体のエネルギー消費を抑えるものが神経じめです。
神経じめすることで無駄なエネルギーを消費しません。このエネルギーが時間の経過で旨味に変わっていきます。
手塩に掛けて育てた魚ですので、バタバタさせずに絞めてあげることで1番美味しい状態をキープしたままお客様にお届けするようにしています。

▼私たちのこと
まわりを黒潮が流れ、太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたイサキです。島浦島はリアス式海岸の日豊海岸国定公園にあり、潮の流れが速く穏やかな海で、魚を育てるには素晴らしい環境です。
結城水産(船名 金寿丸)では50年以上養殖業を行ってきたノウハウを用いて、バリエーションの多い少量多品種の養殖業を目指しており、イサキのように養殖では珍しい魚も育てています。
ぜひ、素晴らしい環境で育ったイサキをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。

発送日が限られますが日時指定を承っております。

【3枚おろしorサク】イサキ　血抜き神経締め

結城嘉朗

▼魚種概要
一般的な養殖魚は１キロ以上での出荷が多いですが、イサキは500gほどで出荷されています。
魚体がそれほど大きくないので初めてさばく方にも扱いやすい魚種です。
そんなに大きくないのに脂ノリはとても良いです。
でも、見た目よりはあっさりした脂の質をしています。

▼味の特徴、食べ方
刺身で召し上がられますと、しっとり、ねっとりした食感です。
脂の濃厚な旨味を味わいたい方は炙り刺身がオススメです。
家庭用コンロのグリルに入るサイズですので、丸ごと塩焼きにしてもいいですし、一尾まるごとアクアパッツァにしたり、揚げて甘酢をかけたりと加熱しても大変美味しいです。
また、卵や白子が入っていた時には煮付けなどにしてお召し上がりください。

▼数量、分量の目安
１尾500g程度です、ご注文時に分量より尾数をお選びいただけます。

▼生産方法、こだわり
○エサやり
イサキは他の魚よりも脂を蓄える性質が強いので、脂質の低い配合飼料で育て、あまりくどくならない身質に仕上げています。

○環境づくり
イサキは群れで密集してグルグル泳ぎまわり臆病な性質を持っています。鳥が近くを飛んだり、音がなったりすると下に潜るので、遮光シートを張り暗くすることでイサキが落ち着く環境づくりをしています。

○血抜き、神経じめ
魚の血は生臭い匂いや臭みの原因となるので、エラ元の動脈を切り、海水の中でフリフリして血をできる限り抜いています。
振りながら血を抜くことで魚の血液が固まりにくく、血を抜くことができます。

魚(脳)を絞めて数分すると魚がまた動きだします。
これを止めて魚体のエネルギー消費を抑えるものが神経じめです。
神経じめすることで無駄なエネルギーを消費しません。このエネルギーが時間の経過で旨味に変わっていきます。
手塩に掛けて育てた魚ですので、バタバタさせずに絞めてあげることで1番美味しい状態をキープしたままお客様にお届けするようにしています。

▼私たちのこと
まわりを黒潮が流れ、太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたイサキです。島浦島はリアス式海岸の日豊海岸国定公園にあり、潮の流れが速く穏やかな海で、魚を育てるには素晴らしい環境です。
結城水産(船名 金寿丸)では50年以上養殖業を行ってきたノウハウを用いて、バリエーションの多い少量多品種の養殖業を目指しており、イサキのように養殖では珍しい魚も育てています。
ぜひ、素晴らしい環境で育ったイサキをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。

発送日が限られますが日時指定を承っております。

今が旬！✨イサキ　丸のまま　血抜き神経締め

こちらの商品は内蔵ウロコ取りとなります。
丸のまま、三枚おろしご希望の方は別商品がございます。
内臓とウロコを取って洗浄し、耐水紙とビニール袋で包んでお届けします。
下処理いらずでキッチンが汚れません。
面倒な下処理がないので初めて魚をさばいて見る方にもオススメです！

▼魚種概要
一般的な養殖魚は１キロ以上での出荷が多いですが、イサキは500gほどで出荷されています。
魚体がそれほど大きくないので初めてさばく方にも扱いやすい魚種です。
そんなに大きくないのに脂ノリはとても良いです。
でも、見た目よりはあっさりした脂の質をしています。

▼味の特徴、食べ方
刺身で召し上がられますと、しっとり、ねっとりした食感です。
脂の濃厚な旨味を味わいたい方は炙り刺身がオススメです。
家庭用コンロのグリルに入るサイズですので、丸ごと塩焼きにしてもいいですし、一尾まるごとアクアパッツァにしたり、揚げて甘酢をかけたりと加熱しても大変美味しいです。

▼数量、分量の目安
１尾500g程度です、ご注文時に分量より尾数をお選びいただけます。

▼生産方法、こだわり
○エサやり
イサキは他の魚よりも脂を蓄える性質が強いので、脂質の低い配合飼料で育て、あまりくどくならない身質に仕上げています。

○環境づくり
イサキは群れで密集してグルグル泳ぎまわり臆病な性質を持っています。鳥が近くを飛んだり、音がなったりすると下に潜るので、遮光シートを張り暗くすることでイサキが落ち着く環境づくりをしています。

○血抜き、神経じめ
魚の血は生臭い匂いや臭みの原因となるので、エラ元の動脈を切り、海水の中でフリフリして血をできる限り抜いています。
振りながら血を抜くことで魚の血液が固まりにくく、血を抜くことができます。

魚(脳)を絞めて数分すると魚がまた動きだします。
これを止めて魚体のエネルギー消費を抑えるものが神経じめです。
神経じめすることで無駄なエネルギーを消費しません。このエネルギーが時間の経過で旨味に変わっていきます。
手塩に掛けて育てた魚ですので、バタバタさせずに絞めてあげることで1番美味しい状態をキープしたままお客様にお届けするようにしています。

▼私たちのこと
まわりを黒潮が流れ、太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたイサキです。島浦島はリアス式海岸の日豊海岸国定公園にあり、潮の流れが速く穏やかな海で、魚を育てるには素晴らしい環境です。
結城水産(船名 金寿丸)では50年以上養殖業を行ってきたノウハウを用いて、バリエーションの多い少量多品種の養殖業を目指しており、イサキのように養殖では珍しい魚も育てています。
ぜひ、素晴らしい環境で育ったイサキをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。

発送日が限られますが日時指定を承っております。

内臓うろこ取り前の状態で2尾1キロ

内臓うろこ取り前の状態 3尾1.5キロ

内臓うろこ取り前の状態 4尾2キロ

内臓うろこ取り前の状態 5尾2.5キロ

内臓うろこ取り前の状態 6尾3キロ

今が旬！✨イサキ　内臓ウロコ取り　血抜き神経締め

ニッシッシ☆と笑みが出るイボニシ貝(レア)8kg

▼ポストカードが増量！
通常1枚おまけの私が描いたポストカードを増量して3枚おつけします。絵を通して南三陸の海を感じていただけたら幸いです。
▼自己紹介
宮城県南三陸町で漁師をやってます。ワカメとアワビを養殖。美大卒の経歴を生かし、海や海産物の絵を描いてます。
▼商品概要
海中で養殖している蝦夷アワビ。注文を受けて海から上げ、活きたまま発送します。
▼同梱、おまけ
アワビのさばき方と簡単おすすめ調理法の２枚のレシピ、私が描いた南三陸町の風景ポストカードを3枚(おまけ)を同梱します。
▼品種・味の特徴
養殖された蝦夷アワビは身が柔らかく、肝も砂などの不純物が入っていないため食べやすくなっています。コンブやワカメを餌に育てているので、ほんのりコンブの旨味を感じます。
▼数量、分量の目安
約500g(6~10個)
約1kg(10~20個)
約1.5kg(15~30個)
約2kg(20~40個)
▼生産方法、こだわり
餌は、養殖ワカメの茎や傷がついて商品にならないワカメ。養殖筏に自然に付着して、雑草のように生えてしまったコンブなど。それら捨ててしまうものを有効活用しています。
▼配送方法
発送はクール冷蔵です。
天候に左右されるため、順次発送となります。
【北海道、中国、四国、九州、沖縄】はお届けに２日以上かかるため、生のアワビをお届けすることは出来ません。

【7周年福袋】養殖アワビ7cm~8cm　私が描いたポストカードを3枚おまけ

▼ポストカードが増量！
通常1枚おまけの私が描いたポストカードを増量して3枚おつけします。
今年は辰年ということでタツノオトシゴのポストカードが必ず1枚入ります。絵を通して南三陸の海を感じていただけたら幸いです。
▼自己紹介
宮城県南三陸町で漁師をやってます。ワカメとアワビを養殖。美大卒の経歴を生かし、海や海産物の絵を描いてます。
▼商品概要
海中で養殖している蝦夷アワビ。注文を受けて海から上げ、活きたまま発送します。
▼同梱、おまけ
アワビのさばき方と簡単おすすめ調理法の２枚のレシピ、私が描いた南三陸町の風景ポストカードを3枚(おまけ)を同梱します。
▼品種・味の特徴
養殖された蝦夷アワビは身が柔らかく、肝も砂などの不純物が入っていないため食べやすくなっています。コンブやワカメを餌に育てているので、ほんのりコンブの旨味を感じます。
▼数量、分量の目安
約500g(6~10個)
約1kg(10~20個)
約1.5kg(15~30個)
約2kg(20~40個)
▼生産方法、こだわり
餌は、養殖ワカメの茎や傷がついて商品にならないワカメ。養殖筏に自然に付着して、雑草のように生えてしまったコンブなど。それら捨ててしまうものを有効活用しています。
▼配送方法
発送はクール冷蔵です。
天候に左右されるため、順次発送となります。
【北海道、中国、四国、九州、沖縄】はお届けに２日以上かかるため、生のアワビをお届けすることは出来ません。

さばき方の検索結果:59件

【福袋2023】養殖アワビ7cm~8cm　私が描いたポストカードを3枚おまけ

余市産新鮮活〆アンコウ

ニッシッシ☆と笑みが出るイボニシ貝(レア)3kg

【3枚おろしorサク】イサキ　血抜き神経締め

今が旬！✨イサキ　丸のまま　血抜き神経締め

今が旬！✨イサキ　内臓ウロコ取り　血抜き神経締め

ニッシッシ☆と笑みが出るイボニシ貝(レア)8kg

【7周年福袋】養殖アワビ7cm~8cm　私が描いたポストカードを3枚おまけ

【福袋2024】養殖アワビ7cm~8cm　私が描いたポストカードを3枚おまけ

余市産新鮮活〆アンコウ

ニッシッシ☆と笑みが出るイボニシ貝(レア)1kg

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

はじめての方へ

お知らせ

よくある質問

運営へのお問い合わせ

運営会社

利用規約

特商法に基づく表記

プライバシーポリシー

ポケマルふるさと納税

【福袋2023】養殖アワビ7cm~8cm 私が描いたポストカードを3枚おまけ

余市産新鮮活〆アンコウ

ニッシッシ☆と笑みが出るイボニシ貝(レア)3kg

【3枚おろしorサク】イサキ 血抜き神経締め

今が旬！✨イサキ 丸のまま 血抜き神経締め

今が旬！✨イサキ 内臓ウロコ取り 血抜き神経締め

ニッシッシ☆と笑みが出るイボニシ貝(レア)8kg

【7周年福袋】養殖アワビ7cm~8cm 私が描いたポストカードを3枚おまけ

【福袋2024】養殖アワビ7cm~8cm 私が描いたポストカードを3枚おまけ

余市産新鮮活〆アンコウ

ニッシッシ☆と笑みが出るイボニシ貝(レア)1kg

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

余市産新鮮活〆アンコウ

【福袋2023】養殖アワビ7cm~8cm　私が描いたポストカードを3枚おまけ

【3枚おろしorサク】イサキ　血抜き神経締め

今が旬！✨イサキ　丸のまま　血抜き神経締め

今が旬！✨イサキ　内臓ウロコ取り　血抜き神経締め

【7周年福袋】養殖アワビ7cm~8cm　私が描いたポストカードを3枚おまけ

【福袋2024】養殖アワビ7cm~8cm　私が描いたポストカードを3枚おまけ