▼自己紹介
淡路島で高級魚ヒラメの陸上養殖を行っています。
▼商品概要
活〆したヒラメを5枚におろして、皮をひいてフィーレにしました。すぐ真空パック包装を行い、鮮度を閉じ込めております。
スライスしていただき刺身はもちろん、酒蒸しやカルパッチョ、しゃぶしゃぶ等にもアレンジしておめしあがりいただけます。
ご希望がございましたら骨もお付けしますので、から揚げや骨せんべい、出汁取り等にお使いください。
▼数量、分量の目安
1ｋｇ以上のヒラメを捌きます。5、６人前はございます。
▼栽培/生産方法、こだわり
抗生剤やホルモン剤、ワクチン等の薬剤を使わずに育てた、〈あんしん・あんぜん〉なヒラメです。
小さなお子様にも安心してお召し上がりいただけます。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
冷蔵にて配送いたします。

魚介類

コリコリ食感と甘みのあるエンガワが絶品！高級魚【淡路島産】 養殖鮃　皮無フィレ

増田 弘

瀬戸内海の真ん中、しまなみ海道のすぐ近くの愛媛県岩城島産の養殖マダイの刺身に日高昆布の香りとうまみをしみこませた昆布締めのセットです。

弊社は昭和40年頃より魚類養殖を行っております。
無投薬で安心安全な魚をお届けできるよう、日々努力しております。

岩城島周辺は潮流も早く、一般的には養殖には適さない場所ですが、流れの中で育った鯛は運動量も多く、天然物にも近いすっきりと身のしまった鯛となっております。

発送当日の朝沖から水揚げし〆め、生簀の目の前にある加工場ですぐに加工し、真空パック包装にて発送いたします。

☆ご注意☆
　約1.8kgサイズの鯛を使用し約30切れ程の刺身のセットとなります。
　4パックに小分け真空包装してお送りします。
　生ものですのでお届け後はなるべく早く冷蔵庫へ入れ、お早めにお召しあがりください。
　頭は兜割りしてお送りしますが、そちらはヒレや骨で真空パックに穴が開く場合がございます。ご了承くださいませ。

1.8kgサイズ 1尾 (刺身4パック入り)

【贈物やお祝いに！】　鯛の昆布締め刺身セット　【一匹丸ごと】

浦安春夫

▼自己紹介
鹿児島県の薩摩半島　南九州市知覧町で最大10kg迄育つ唯一無二の巨大ブランド鶏『さつま極鶏大摩桜(きわみどり だいまおう)』を１羽１羽、丁寧に愛情を込めて育てています。
長期独自肥育による肉の大きさ・弾力・旨味が特徴、キメ細い肉質で適度なサシ（霜降り）が特徴です。

鹿児島県の鶏刺し文化を大切に考え
農場内の処理場にて、鹿児島県生食用食鳥肉の衛生基準に基づいた最も安全と言われる
『吊り下げ式　外剥ぎ製法』により、
衛生・安全に努めています。

生産・加工・販売を全て自社で行っております。

※県の衛生基準に基づき安全な処理を行っておりますが、一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。
※お子様，ご高齢者様、食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食は控えるようお願いいたします。

▼商品概要
＜大摩桜鶏刺し＞
当店人気No1商品の鶏刺し４Pセットです。
大摩桜ならではの鶏肉とは思えない食感で、新鮮で旨味の濃い美味しさが口いっぱいに広がります。

▼品種・味の特徴・食べ方
一番の食べ方はお刺身ですが、塩焼き、タレ焼き、湯引き、しゃぶしゃぶや柚子胡椒で炒める等もおすすめです。

保存方法：冷凍（-18℃以下にて保存)
※解凍後当日中にお召し上がりください。
※写真はイメージです。

▼数量、分量の目安
鶏刺し⇒160g×４パック

▼栽培/生産方法、こだわり
初生雛～出荷日齢まで、平飼いにて100日～150日以上の長期肥育を行います。トウモロコシを中心に鶏の日齢、体調を見て餌を与えます。全ての鶏に目が行き届く少量生産にて、一羽一羽の状態を確認しながら丁寧に手作業で育てています。効率よりも希少性と肉の美味しさを追求し、地鶏の日本農林規格である「1㎡あたり10羽」より2倍近く広い「1㎡あたり約5羽」 の放型鶏舎で、ゆったり、のびのびと育てています。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

これぞ本場の鶏刺し！大摩桜 王道のモモ・ムネ160g×4P（冷凍）

松山欣浩

▼自己紹介

▼商品概要
ノンストップ（フジテレビ）で紹介された「魚介類人気ランキング第2位」の商品【天草産「真鯛の切り身(5パック)」】と【天草産「真鯛の西京漬け(5パック)」】のセット商品です☆

骨抜きまでしてありますので、大好きなおじいちゃんおばあちゃんにも安心して食べていただける商品です。
日頃の感謝の想いも添えて贈りませんか？
熨斗に帰省できなくて会えなかった分のメッセージなど、皆様の想いも書かせていただきますので【特記事項】にご入力下さい。
※メッセージの送り主様のお名前も是非ご入力下さい。
▼品種・味の特徴・食べ方
<真鯛の切り身>
シンプルに塩焼きや煮つけ、鯛めし、バター醤油ソテーや酒蒸しなどにも最適です。

<真鯛の西京漬け>
グリルの場合は「弱火」でじっくりと、切り身の厚さにもよりますが8～9分くらい様子を見ながら焼き上げます。

オーブンでトースターの場合、魚焼き用ホイルシート、またはアルミホイルをオーブントースターの網に広げ、その上に切り身をのせて焼きます。アルミホイルをクシャクシャにすることによって切り身がくっつきにくくなります。「200℃くらい」を目安に8～10分、様子を見ながら焦げないように焼きます。
▼数量、分量の目安
「真鯛の切り身(5パック/約350g)」「真鯛の西京漬け(5パック/約350g)」【熨斗付き】
▼栽培/生産方法、こだわり
自然豊かな山々に囲まれた天草にある御所浦島という離島で育てられてた真鯛です。餌にこだわり、この道60年のプロたちの管理が行き届いた安心安全の魚ばかりを取り扱っております。
また、程よい脂ののりと旨味が凝縮されており、年間を通して出荷することが出来ます。
活きた真鯛を加工してありますので鮮度も抜群。
とても肉厚で使い勝手の良い商品です。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

真鯛の切り身(5パック/約350g)/真鯛の西京漬け(5パック/約350g)

骨抜き済！安心して食べられる☆　天草産「真鯛の切り身＆西京漬けセット」

平尾 優

南紀串本よしだ本鮪（まぐろ）の大トロの柵です！

南紀串本よしだ本鮪は、
　・和歌山県内で生産・製造されたもの
　・安心・安全を重視したもの
　・和歌山らしさ・和歌山ならではのもの
を、認定推奨する和歌山県優良県産品推奨制度である
「プレミア和歌山」に登録されています。

▼商品概要
とろける大トロ。その脂を堪能してください！
柵形状でプロトン凍結・真空パックしています。
約2人前になります。

▼食べ方
お刺身OK、お寿司もOK、丼なんかもいいです。

▼丸八水産のこだわり
本鮪（マグロ）の稚魚を仕入れてから出荷するまでに、丸八水産では2年半～の月日を要します。この間、本鮪がすくすく成長できるよう全ての作業工程においてストレスを与えないような工夫をして育てています。

が、本鮪の水揚げ、及びその後の保管は、特に注意が必要で、この工程の良し悪しで本鮪の身質が大きく変わります。丸八水産では特にこの工程の技術開発に注力することで、安定的な品質を保ち本鮪を出荷することを可能としました。

生簀から本鮪を1本1本釣り上げることで水揚げしますが、この時に釣針などを嫌い本鮪が生簀の中で暴れてしまいます。すると体温が急上昇し、高い頻度でいわゆる身焼けをおこします。身焼けした本鮪の身は酸っぱくなってしまい、本鮪本来の味を楽しむことができません。

これを防ぐために、水揚げに電気ショックを利用します。水揚げに使用する釣針に電気を通し、瞬時に本鮪を仮死状態にすることで、体温の急上昇からくる身焼けを防ぎます。（何年も前ですが、本鮪養殖を開始した当初は大人5人掛かりで本鮪と力比べをして水揚げしました。その後は巻き上げ機を使って力ずくで水揚げしました。もちろん、いずれも高い頻度で身焼けしました。）

そして、水揚げし、神経抜き・脱血、いわゆる活け締め処理を直ちに施します。こうすることで死後硬直が遅延し鮮度を長く保てます。
本鮪が釣針付きのエサを食べる→電気ショック→水揚げ→活け締め。この各工程をタイムラグ無く流れるように処理します。

ここまでは割とスタンダードな技術なんです。が、丸八水産は、水揚げ後の保管時の温度管理が特有です。出荷先からのフィードバックを受け色々と試行錯誤した結果、この温度管理を工夫することで、更に身質を良い状態で保つことができるということが経験則的に分かりました。

本商品は、ストレスを抑え育て上げた"南紀串本よしだ本鮪"を、試行錯誤の末に習得した温度管理にて数日保管し、柵取りしたものをプロトン凍結しお届けします。

（以下、ポケットマルシェ事務局注記）
この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。

南紀串本よしだ本鮪　大トロ柵　200g

南紀串本よしだ本鮪　大トロ柵　200g　冷凍

吉田 龍

▼自己紹介
鳥取県で肥育と繁殖の一貫生産をしています、鳥飼畜産の鳥飼です。
鳥飼畜産は、西日本最大級の秀峰である大山（だいせん）の麓にある関金町という人口4000人程度の小さな農村集落にあります。静かな野に囲まれ、大山の天然水を汲み上げて飲ませています。
飼育頭数は240頭で、肥育牛が100頭程度、繁殖・育成牛が140頭程度です。

▼商品概要
鳥取和牛の霜降り部位（みすじ、ザブトン他）をブロックカットしたものです。とても柔らかく旨味が強いのが特徴です。ローストビーフやグリル、ステーキなどとしてお使いいただけます。

▼品種・味の特徴・食べ方
鳥取和牛の中でも、鳥飼畜産で飼育する牛は、肉質をはじめ脂質の良い牛が安定的に出荷されています。
脂の融点が低い肉は、口どけがよく、美味しさを感じやすくなります。脂は軽く、香りが良いのが特徴です。

▼数量、分量の目安
150g　1～2人前
200g　2～3人前
300g　3～4人前
500g　4～5人前
800g　7～8人前
1㎏　　9～10人前
すべて真空パックで、冷凍したものをお送りします。解凍は、1日前に冷蔵庫に移して自然解凍してください。

▼生産方法、こだわり
鳥飼畜産では、他の農家さんからの子牛導入はなく、すべて自家で産ませた牛を肥育に回し、また繁殖牛として残しています。肥育と繁殖の牛舎は隣り合っているため、子牛たちは母親や祖母の近くでストレスが極力かからない状態ですくすくと成長します。
餌の主な原料は、ビタミンＥが豊富なゴマ油かす、コーンの胚などを自家配合して、脂質の改善に努めています。トウモロコシ、大麦、フスマ、きな粉(大豆かす)なども使用しています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
配送は、冷凍便にてお送りします。着日指定がある場合は、原則、注文の1週間以後から承ります。お急ぎの場合はご相談ください。


【肉質日本一】鳥取和牛　やわらか霜降りブロック（みすじ、ザブトン他）

鳥飼雄太郎

「富士の介」 燻製 3パックのセットです！

燻製の味付けは塩と砂糖のみですが、桜ウッドの香りと
しっかり目の味付けが、脂の旨味と相まってやみつきに。
そのまま食べても美味しいですが、お茶漬けにすると絶品です！

ご自宅用・贈答用にぜひご利用ください♪

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「富士の介」について

＜味＞
富士の介は、きめ細かな身質、程よく乗った上品な脂、
豊かな旨みが特徴の美味しい魚です。

＜商品形態＞
水揚げ後すぐに捌いて骨抜きをし、
燻製にして真空パック詰めしました。

＜養殖のこだわり＞
山梨県は富士山や南アルプス、八ヶ岳などの名峰に囲まれ、
その地形の豊かさに育まれた全国屈指の名水の地です。
山梨県水産技術センターが生産した卵と、加熱加工された
安全なえさで飼育し、出荷時の肉色や鮮度保持の方法など、
様々な基準を満たされた魚のみが「富士の介」として出荷されます。

＜産地の特徴＞
八ヶ岳南麓の北杜市小淵沢町は、八ヶ岳、南アルプス、富士山の絶景を望む標高800〜1000m程の高原地帯です。
空気が爽やかで、清水が湧き出る雄大な赤松林には
鹿や野鳥など、昆虫や動植物が豊かに生息しています。
小淵沢の自然の恵を生かした鱒の養殖に取り組んでいます。

＜品種など＞
「富士の介」キングサーモン×ニジマス

＜賞味期限について＞
製造日より6ヶ月(冷凍)

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

「富士の介 燻製」について

・1パック150g前後となります。
・味付けし、香り付けしながら加熱した温燻タイプとなります。
・桜チップを使用しています。
・原材料　 ニジマス/塩/砂糖

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

【同梱対応について】

別の商品と組み合わせたり、数量を変更したい場合は
お気軽にお問い合わせください。
お客様専用の商品をご用意いたします。

＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾





「富士の介」燻製 3パック(1p 150g・温燻)　合計450g

【富士の介】 燻製3パックセット (合計 450g以上)

小林光夫

▼ごあいさつ
優れた肉質の大槌鹿のおいしさを多くの人に味わって欲しいと思い、出店を始めました(^^)/

▼お届けする鹿肉について
なかなか大槌町まで足を運べない方へ、MOMIJIが自信をもってお届けする、大槌鹿の調理済みローストディアです。
調理済みのお肉ですが味付けはしておりませんので、好みの味付けでお召し上がり下さい。オススメは、塩のみで鹿肉そのものを味わっていただく楽しみ方や、わさび醤油も味が際立ちます。その他にもお試しいただきたいのは、高温フライパンでさっと焼き目を付けたステーキです。どれも届いてすぐに召し上がれます！
お手軽にご家庭で楽しんでいただけます♪

▼1歳～３歳程度の大槌鹿のみを狩猟後1時間以内に処理をしているので、臭味もなく、フレッシュな鹿肉になっております。

▼総量は1パック約110g以上となります。

▼クール便での配送になります。

ぜひご自宅で、MOMIJI自慢の大槌鹿を味わってください♪

【低温調理済み！】大槌鹿・ローストベニソン

兼澤幸男

▼自己紹介
明治11年老舗養魚場の丸山鯉屋です。名水の郷信州安曇野の北アルプスの天然の地下水を汲み上げ、夏でも冷たい名水で育てた魚たち。きれいな水で育ったとても美味しい信州サーモンをご自宅で食べながら信州安曇野に来たつもりで楽しんでもらえたらと思います。


▼商品概要
信州サーモンはニジマスとブラウントラウトを交配させて開発したご当地サーモンです。安曇野市明科の水産試験場で開発され、長野県でしか食べられないお魚です。


▼味の特徴
身は赤身で肉質が細かく、弾力があるため、そのままで召し上がるのがおすすめです。くせがないのでどんな料理にもあうため、非常に使いやすいお魚です。

オススメ：お刺身、お寿司
マリネ、カルパッチョ・ムニエル・グリルなど


▼食べ方
池から水揚げした後、すぐにフィレに加工します。冷蔵でのお届けとなりますので、新鮮な状態のまま召し上がれます。
到着後すぐに召し上がる場合は、歯ごたえがあり、食べ応えがあります。冷蔵庫で２～３日おくと、アミノ酸が出て旨味が増し、身がトロトロになります。お好みの状態でお召し上がりください。
食べきれないときはジップロックなどに入れて冷凍してください。
解凍方法は冷蔵庫でゆっくり解凍がオススメです。

▼数量、分量の目安
ご注文は１本単位のため、フィレ２枚の発送となります。
フィレ１枚で約１０人前は取れます。


信州サーモン　１匹あたり　２ｋｇ　3枚おろし（皮なし）

三浦 学

▼ごあいさつ
優れた肉質の大槌鹿のおいしさを多くの人に味わって欲しいと思い、出店を始めました(^^)/

▼お届けする鹿肉について
スペアリブと呼ばれる、フランス料理などでもお馴染みの、あばら部分の骨付き肉です。
鹿肉の中でもグラムあたりの肉量がやや少ないことで、一般的にはあまり取り扱われませんが、臭みもなく自然の恵みをダイレクトに感じられます。
食べ方も骨を持って食べる醍醐味と一緒にご堪能下さい。
料理方法のおすすめは、醤油ベースの味付けで、骨付きのまま煮物や低温ローストすると柔らかく仕上がります。
［おすすめの食べ方］醤油煮こみ/焼き肉/ローストスモーク等

▼1歳～３歳程度の大槌鹿のみを狩猟後1時間以内に処理をしているので、臭味もなく、フレッシュな鹿肉になっております。

▼スペアリブ（骨付きアバラ肉）
　ご注文のグラム数により、複数パックを同梱してお届けします。

▼クール便での配送になります。

ぜひご自宅で、MOMIJI自慢の大槌鹿を味わってください♪

大槌鹿　スペアリブ（骨付きアバラ肉）

＃フードレスキュー特集
─
コロナウィルス感染者拡大の影響により自粛生活が長引き、お取引のある旅館・ホテル・飲食店様も大打撃を受けているそうです。弊社もまだまだ厳しい状況が続いております。
愛情込めて育てた真鯛ですがなかなか行先がなく大変困っております。
１人でも多くの方にお召し上がりいただきたく出品させていただきました。
安心安全な自慢の真鯛です。どうぞよろしくお願いいたします。
ー
▼商品概要
ホテル・飲食店向けに作った商品です！！
1Pに1Kg入りで、大きさバラバラの物が1Kg入っております。加工後すぐに特殊冷凍™されているので極めて高鮮度です。

カマは、1尾から2切しかとれず、希少な部位です。天草の地元漁師も「カマが1番美味しい」というほどです。
真鯛がアゴを動かすために使っている筋肉の部位なので、身の締まりよく旨味が凝縮されています。

▼品種・味の特徴・食べ方
煮付け・塩焼き・お味噌汁など
天然の真鯛に比べて脂の乗りが良く、口に入れたときの旨味が体験できます。

▼数量、分量の目安
真鯛カマ1パック（約1Kg）

▼栽培/生産方法、こだわり
自然豊かな山々に囲まれた天草にある御所浦島という離島で育てられてた魚ですので、餌にこだわり、管理の行き届いた安心安全の品ばかりを取り扱っております。
また、程よい脂ののりと旨味が凝縮されており、年間を通して出荷することが出来ます。活きた真鯛を加工してありますので鮮度も抜群。

【firesh™】とは、「冷凍である安心感」をコンセプトに、「新鮮な魚」✕「特殊冷凍™」をすることで冷凍前と変わらない状態で楽しむことができます。
また、小分けにしてありますので「必要な時に必要な分だけ」を解凍し、ロス（廃棄）を無くし、環境面やコスト面にも配慮していることも特徴です。

【限定商品】漁師おすすめ!!真鯛のカマ《特殊冷凍》

猪肉は、脂身の美味しい「ぼたん鍋」が有名ですが、脂の落ちた夏の猪は夏バテ防止にピッタリの天然の恵みだと思っています。
びわ湖の北部で育ったイノシシ。
しゃぶしゃぶにして新鮮なお野菜をたっぷり巻いていかがですか？
ポン酢やお好みのドレッシングで！
超簡単料理だけど、糖尿病予防・高血圧予防・中世脂肪改善などなどよいことづくめです！
猪肉のカロリーは100ℊ当り２６８Kcal（豚肉291kcal，牛肉411kcl）

#おうちで楽しむ「捌いてお届け食材」の検索結果:12件

コリコリ食感と甘みのあるエンガワが絶品！高級魚【淡路島産】養殖鮃　皮無フィレ

【贈物やお祝いに！】　鯛の昆布締め刺身セット　【一匹丸ごと】

これぞ本場の鶏刺し！大摩桜王道のモモ・ムネ160g×4P（冷凍）

骨抜き済！安心して食べられる☆　天草産「真鯛の切り身＆西京漬けセット」

南紀串本よしだ本鮪　大トロ柵　200g　冷凍

【肉質日本一】鳥取和牛　やわらか霜降りブロック（みすじ、ザブトン他）

【富士の介】燻製3パックセット (合計 450g以上)

【低温調理済み！】大槌鹿・ローストベニソン

信州サーモン　１匹あたり　２ｋｇ　3枚おろし（皮なし）

大槌鹿　スペアリブ（骨付きアバラ肉）

【限定商品】漁師おすすめ!!真鯛のカマ《特殊冷凍》

焼肉に！お鍋に！猪肉スライス　400g

はじめての方へ

お知らせ

よくある質問

運営へのお問い合わせ

運営会社

利用規約

特商法に基づく表記

プライバシーポリシー

ポケマルふるさと納税

コリコリ食感と甘みのあるエンガワが絶品！高級魚【淡路島産】 養殖鮃 皮無フィレ

【贈物やお祝いに！】 鯛の昆布締め刺身セット 【一匹丸ごと】

これぞ本場の鶏刺し！大摩桜 王道のモモ・ムネ160g×4P（冷凍）

骨抜き済！安心して食べられる☆ 天草産「真鯛の切り身＆西京漬けセット」

南紀串本よしだ本鮪 大トロ柵 200g 冷凍

【肉質日本一】鳥取和牛 やわらか霜降りブロック（みすじ、ザブトン他）

【富士の介】 燻製3パックセット (合計 450g以上)

【低温調理済み！】大槌鹿・ローストベニソン

信州サーモン １匹あたり ２ｋｇ 3枚おろし（皮なし）

大槌鹿 スペアリブ（骨付きアバラ肉）

【限定商品】漁師おすすめ!!真鯛のカマ《特殊冷凍》

焼肉に！お鍋に！猪肉スライス 400g

コリコリ食感と甘みのあるエンガワが絶品！高級魚【淡路島産】養殖鮃　皮無フィレ

【贈物やお祝いに！】　鯛の昆布締め刺身セット　【一匹丸ごと】

これぞ本場の鶏刺し！大摩桜王道のモモ・ムネ160g×4P（冷凍）

骨抜き済！安心して食べられる☆　天草産「真鯛の切り身＆西京漬けセット」

南紀串本よしだ本鮪　大トロ柵　200g　冷凍

【肉質日本一】鳥取和牛　やわらか霜降りブロック（みすじ、ザブトン他）

【富士の介】燻製3パックセット (合計 450g以上)

信州サーモン　１匹あたり　２ｋｇ　3枚おろし（皮なし）

大槌鹿　スペアリブ（骨付きアバラ肉）

焼肉に！お鍋に！猪肉スライス　400g