結城水産で1番人気のおまかせ3魚種刺身用ブロックセットに金寿カンパチのブロックを増量した商品です！
スライスするだけでいろんな魚種のお刺身が食べられます。

結城水産が取り扱う魚種ラインナップの中から金寿カンパチ＋2種類をおまかせで選ばせていただき、刺身用ブロックセット(3〜4人前)にてお届けいたします。
本商品で結城水産が手塩にかけて育てた魚たちをぜひ一度お試しください。

⭐︎魚種一覧
金寿カンパチ、マダイ、イサキ、シマアジ、クロメジナ、メジナ、ハマチ
その他(養殖場のまわりでとれた島浦島の旬の天然魚や、それを養殖生簀に入れて育てた蓄養魚など、おススメの魚が入ることもあります。)

以下の商品から金寿カンパチ2パックとその他2種類のブロックが入るイメージになります。
シマアジ4分の1尾、マダイ4分の1尾、イサキ半身、金寿カンパチ100〜150g、クロメジナ4分の1尾、ハマチ100〜150gなど
(他のものが入る可能性もあります。)
金寿カンパチ2パック＋1パック✖︎2魚種
合計4パック(500〜600g)

分量項目にて　皮なし / 皮あり　を選択してください。
皮なしは皮引きが苦手な方やすぐに食べたい方にオスメ。
皮ありは炙りや湯引き、しゃぶしゃぶなど皮目を少し加熱する料理にオススメです。
カンパチ、ハマチ、クロメジナは皮がぶ厚いのでどちらを選ばれても皮なしにさせていただきます。もし、それでも皮ありがいいと言うことでしたらメッセージでお伝えください。

6〜8人前の倍量セットをご希望の方はおまかせでどれかの魚種のアラを付けます。
料理しやすいように小さくカットしてますので煮付けや味噌汁、鍋物にどうぞ♪

本商品は魚種を組み合わせ商品ですので、捌いたお魚を無駄にしないよう発送日を限定させていただいております。

(魚の締め方、処理について)
約2年間大切に育てた魚を1尾ずつすくって、エラ締めし、海水でフリフリ血抜きしてできるだけ血を抜き、神経締めして冷やし込みます。
そうすることで臭みがなく、旨味が出て、日持ちする魚を仕立てています。

↓漁場説明
まわりを黒潮が流れ、太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てました。
島浦島はリアス式海岸の日豊海岸国定公園の中にあり、古くからイワシ、アジ、サバなどの青魚が豊富に獲れ、穏やかで潮の流れが速い養殖業に適した環境です。
結城水産(船名 金寿丸)では50年以上養殖業を行ってきたノウハウを用いて、毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。
ぜひ、素晴らしい環境で育ったお魚をお召し上がりください。

熨斗(短冊)も内熨斗になりますが入れることはできます。(写真6枚目参照)
注文時の申し送り事項に熨斗希望とお書きください。
お歳暮、お中元、お祝いなどの表書きと、
名入れが必要であれば名前をお書きください。
指定がなければ【御祝、名入れなし】で作らせていただきます。
熨斗の有無に関わらず、贈り物として送られる場合は注文時にご注文者様の情報が伝票に載る形でご注文ください。たまに誰から届いたかわからないというお問い合わせの電話がございます。よろしくお願いいたします。

皮なし　金寿カンパチ2パック＋各1パック✖︎2魚種

皮あり　金寿カンパチ2パック＋各1パック✖︎2魚種

皮なし　倍量(計8パック)　アラ付き

皮あり　倍量(計8パック)  アラ付き

魚介類

金寿カンパチ増量！おまかせ3魚種　刺身用ブロックセット

結城嘉朗

★臭みが少なく上品に脂がのった自慢の逸品★

養殖鰤の生産量日本一として知られる鹿児島県長島町。
その最北端に浮かぶ人口700人の小さな島が獅子島。
”豊穣の八代海”に浮かぶこの島は、海底の隆起によって誕生。そのため、複雑に入り込んだ入り江が多く、黒潮に運ばれ長島海峡から入り込んだプランクトンが豊富に集まる場所と言われています。
そんな獅子島で百年漁師が愛情込めて育てた鰤をお刺身として召し上がっていただける商品です。
鰤を小さめのサイズにカット、それぞれを真空し低温冷凍しているため、ドリップが無く、美味しく召し上がっていただけます。フードロス削減とユーザビリティ向上を考慮したこの商品は、ご自宅の冷凍庫で約3カ月間保存が可能、また一食サイズとなっているため”食べたいときに食べたい分だけ解凍して”召し上がって頂けます。
“臭みが全く無くて美味しい”、“冷凍なのに食感もよい”とリピーター急増中、大人気の商品です。

【内容量】
養殖鰤　お刺身用サク　150g／パック

【保存方法】
要冷凍（－18℃以下）
※解凍後はできるだけ早くお召し上がりください。

【賞味期限】
冷凍保存にて約３ヵ月
※個装箱に水揚日と賞味期限を記載しております。

※※※※※
熨斗をご希望の方は「生産者への申し送り事項」に必ず記載をお願い致します。
その際、熨斗の表書き、名入れの情報ご記入も忘れずお願い致します。
記載が無い場合は、熨斗無し・ラッピングのみで手配させていただきます。
※※※※※

【解凍方法】
より美味しく召し上がっていただけるように、氷水解凍（1~1.5H）をおすすめ致します。さらに、解凍後に食塩水で表面のぬめりを落とす程度洗っていただくと、臭みがなく、より美味しく召し上がって頂けます。
※お急ぎの場合は流水解凍でも大丈夫ですが、食塩水洗浄は行ってください。
※解凍方法の手順をまとめた説明資料を同梱しておりますので、ご確認ください。

【こだわり】
①島の漁師が漁獲した天然稚魚（もじゃこ）を育成
➁トレーサビリティ管理はもちろん、漁師の五感と成長記録にもとづく育成管理の徹底
③水揚時に行う個体別チェックの徹底
④鮮度と美味しさを追求した水揚後の処理
※百年漁師のこだわりを記載した資料を同梱しておりますので、ご一読ください。

【おすすめの召し上がり方】
①まずは、”お刺身”として召し上がってください。
②刺身に飽きたら、表面を炙って生姜等の薬味と一緒に”たたき”として召し上がってください。
③冬場にもってこい！”ブリしゃぶ”として召し上がってください。

※解凍しすぎたり、食べ残したりを防ぐためにフィーレやロインではなく、小さい一食サイズのサクに切り出しております。普段、スーパーやお魚屋さんでは見ないサイズかもしれません。予めご了承ください。

※夏～秋の鰤は3㎏台、冬は5㎏台と個体サイズが異なるため、150gづつ切り出しておりますが、カット方法・サクの幅が異なります。予めご了承ください。


【12/20-21送料無料決定！】百年漁師の鰤　刺身用サク　小分け冷凍

山下英輝



獅子島で育てたおいしい真鯛と鰤のお刺身をセットにしました。
1～2人前の小分けして真空し超低温冷凍しておりますので、ドリップが無く、美味しく召し上がっていただけます。
保存期間も約3カ月と長く、”食べたいときに食べたい分だけ”召し上がって頂けます。

【内容量】
　・獅子島産真鯛（養殖）お刺身用サク　100g/パック
　・獅子島産ブリ（養殖）お刺身用サク　150g/パック
　
【産地の紹介】
　鹿児島県の最北端にある人口700人の小さな小さな島、獅子島。
　約2億年前に隆起してできた島は複雑に入り込んだ入り江が多く、その入り江では真鯛や鰤の養殖が盛んにおこなわれています。
　また”豊穣の八代海”に浮かぶ島々の一つで、急流で知られる長島海峡から入り込んだ黒潮にのったプランクトンが豊富に集まると言われています。
　　　
【こだわり】
　①餌の質・量の徹底管理
　　餌の栄養バランス・給与量を管理し、年間を通して安定した品質・味を提供できるように努め
　　ています。
　
　②当たり前の徹底
　　神経活〆、血抜きはもちろんのこと、食べていただく方の利便性を考え、鱗や骨の除去・皮引
　　きを丁寧に行います。

【おすすめの召し上がり方】
　①”お刺身”として召し上がってください。
　②醤油と生姜、みりんに付け込んで”漬け”として召し上がってください。
　③厚めに切って”しゃぶしゃぶ”として召し上がってください。

【解凍方法】
　よりおいしく召し上がっていただけるように、氷水解凍をおすすめいたします。
　さらに、一手間かかりますが、解凍後に食塩水で表面のぬめりを落とす程度洗っていただくと、
　臭みがなく、よりおいしく召し上がって頂けます。
　　※お急ぎの場合は流水解凍でも大丈夫です。

【賞味期限】
　冷凍で約3カ月（解凍後はできるだけ早くお召し上がりください）

※※※※※
熨斗をご希望の方は「生産者への申し送り事項」に必ず記載をお願い致します。
その際、熨斗の表書き、名入れの情報ご記入も忘れずお願い致します。
記載が無い場合は、熨斗無し・ラッピングのみで手配させていただきます。
※※※※※

通常セット（鰤150g×4パック、真鯛100g×3パック）

大容量パック（鰤150g×6パック、真鯛100g×6パック）

【12/20-21送料無料決定】百年漁師の鰤＆真鯛　お刺身用サク　小分け冷凍

☆この商品は12月31日着日指定の金寿カンパチ半身皮剥ぎブロックの年末商品です！
☆ご注文に際して、年末年始は配送遅延などのトラブルも考えられますので、食べられる日の前日には受け取りできるようにしていただいた方が確実かと思います。※29日30日着日指定やカンパチ1尾分がご希望でしたら別商品でございます。生産者画面の商品一覧よりお選びください。

カンパチ一尾分は多いという方に買いやすい半身の商品を作りました！
皮剥ぎして半身を4切れにカットして、使いやすいように小分け真空パック(4パック)してあります。
去年までは丸のままで3.5キロ前後のサイズでしたが、今年は比較的ゆるやかに水温が高い時期が長く、成長が良かったため、脂ノリのいい約4キロサイズを捌いて半身分お届けします。
捌いた身だけで９００ｇ前後となります。

毎年、年末は多くのご注文をいただきますが、捌き加工作業がやれる本数には加工場や人手のキャパに限りがあるため、時間のかかるアラ切り作業までできるかわかりません。
そのため選択はできませんが、冷蔵のアラ又は急速凍結した冷凍のアラ(1パック2〜3人前、約600g入り)を同梱することはできますので分量項目よりお選びください。
冷蔵温度帯での配送になりますので冷凍アラはほぼ解凍された状態でお客様のお手元に届くと思います。
解凍後はお早めにお召し上がりください。
他の魚種や商品との同梱をご希望でしたらメッセージにてお問い合わせください。

大切に育てた金寿カンパチで年末年始の食卓の団欒を飾ってもらえると嬉しく思います。

↓魚種説明
まわりを黒潮が流れる太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたカンパチです。金寿(きんじゅ)カンパチとは50年以上、養殖業を行ってきた結城水産のプライベートブランドです。めでたい船名の金寿丸にちなんで、名付けました。島浦島は古くからイワシやサバ、アジなどの青魚が獲れる良質な漁場で、その新鮮な朝どれの魚を急速冷凍し、魚に与える直前にビタミンやミネラルなどを含んだ栄養剤を混ぜ合わせたオリジナルのエサで約2年かけて育てました。毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。ぜひ、素晴らしい環境で育った縁起のいいカンパチをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。

オススメの食べ方
刺身、握り寿司、カルパッチョ、カマ塩焼き、南蛮漬、カンパチ南蛮(チキン南蛮のチキンの代わりにカンパチ)、しゃぶしゃぶ
アラ→煮付け、塩麹焼き、塩焼き、アラ汁など

4枚目の丸皿の写真は1尾の4分の1の量で刺身を盛っています。目安にしてくだい。

▼御歳暮熨斗対応について
熨斗(短冊)も内熨斗になりますが入れることはできます。(写真6枚目参照)
注文時の申し送り事項に熨斗希望とお書きください。
年末は加工作業で忙しいため名入れはできませんが、【御歳暮、名入れなし】で同封いただきます。
熨斗の有無に関わらず、贈り物として送られる場合は注文時にご注文者様の情報が伝票に載る形でご注文ください。たまに誰から届いたかわからないというお問い合わせの電話がございます。よろしくお願いいたします。

12/31着|年末年始用にどうぞ　半身分皮剥ぎブロック　金寿カンパチ刺身用

『お魚好きだけど、スーパーのは飽きたなー。』
『1人暮らしだから、ちょっと有ればいいんだよなー。』
『魚捌けないし。。』
こういった方必見です！！

◎写真2枚目が外観。

▼数量、分量の目安
1.5人前の分量(100g)を1パックにしました。 
100g/袋×3袋〜

▼品種・味の特徴・食べ方
【青森サーモンについて】
卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。
お刺身はもちろん、煮ても焼いても、美味しい国産のサーモンです。

【解凍方法、食べ方】
▼お刺身で食べる場合
①食べたい量の切り身を冷凍庫から出します。
②室温に2〜3分放置。
(腕力に自信のある方は、飛ばして③へ)
③冷凍状態のまま、100均の包丁や、文化包丁で押すように切ります。
④お皿に移し、冷蔵庫に入れて自然解凍。
もしくは半解凍状態のルイベで食べるのもありですね^ ^

【お刺身を引くのに慣れている方】
氷水解凍もしくは、冷蔵庫で完全に解凍してから、そぎ切りにします。



【高度衛生管理している加工場をもっているからできるワザ】(※お刺身用のお魚は、菌数がある一定以下であることや、大腸菌群などが陰性であることが食品衛生法で求められております。)
これをクリアするためには、清潔でキレイな場所で加工する必要があります。安心して召し上がれます。

家庭用の冷凍庫は、温度変化が起きますので、なるべく早めにお召し上がりください^ ^

【青森サーモン】お刺身用 サク（100g/サク）

野呂英樹

■自己紹介
　北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
　『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。

　皆さんにお届けする魚介類は、平均年齢３８歳の１５名の漁師により生産しています。
　地元以外に大阪や愛知、長野など全国から若者たちが集結し、漁業の技術とともに、魚の取扱い、船上処理技術を磨いています。
　2021年からは、より多くの方に手軽に美味しい魚を食べてもらえるよう、新たに加工にも挑戦しています。

　生産から発送まで、責任をもって対応いたしますが、海上にいることが多いため連絡等が遅くなることがあります。ご了承ください。

■商品概要
【盛り付けるだけ】切れてる刺身5点セット／活〆、３Ｄ冷凍

『３Ｄフリーザー』　×　『匠の活〆』
本当に美味しいとれたての魚介類を知ってほしい。
産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。

刺身好きの人々へ送る、切れてる刺身セット！
解凍して盛り付けるだけ！
便利で新鮮な刺身が家庭で毎日食べられる！

北海道ならではの刺身を産地の鮮度そのままにお届けします！
魚種はその時々で準備ができる最高のもの。
たとえば、
ヒラメ、ブリ、サケ、ニシン、ホッケ、ソイ、サクラマス、ボラ、タラ、メバル、タコ、イカ、ホタテ・・・
何が届くかは、到着までのお楽しみ！
※苦手な魚がある場合は注文時にお知らせください。

■商品内容
　・活〆鮮魚又は魚介の刺身（カット済み）　5PC
　※魚種により1pcの内容量は50g～70gとなります。

　すべて刺身用にカット済みです。
　食べたい時に氷水で解凍、お皿に盛りつけるだけ！
　もちろん、冷凍のためアニサキスの心配はありません。

■食べ方
　こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。
　食べる際は氷水で解凍するか冷蔵庫で解凍してください。

■こだわり
テレビでも取り上げられる最先端の急速冷凍機『３Ｄフリーザー』を使用した『超高品質冷凍』の商品です。
素材も冷凍技術も最高を追求しました！

【素材のこだわり】
～こだわりの活〆鮮魚を使用～
冷凍機だけが最高でも満足するものは作ることができません。
魚は水揚げした瞬間から鮮度の低下が始まります。
より良い品質のものを、より良い状態で冷凍することで、最高の冷凍鮮魚が完成すると考えています。
魚体の選別、船上での活〆・血抜き処理、水揚げから冷凍までの時間など最高の商品を作るため、こだわりの鮮魚を使用して製造しています。

【冷凍機のこだわり】
～超高品質冷凍を可能にした３Ｄフリーザー～
３Ｄフリーザーは一般的な冷凍機とは異なり、庫内の高湿度化を実現し食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で「立体的にムラ無く」そして、包み込むように冷却・冷凍していきます。
これにより、氷結晶を小さく均一な形状とすることができ、食材の細胞へのダメージを最小限に抑えることにより、解凍時のドリップが出ない、高品質の冷凍を可能にした“食の未来を変える”と言われている冷凍機です！


なお、他の商品との同梱についても対応いたしますので、遠慮なくお問い合わせください！


切れてる刺身5点セット／活〆、３Ｄ冷凍

森貴紀

▼商品コンセプト
生の冷蔵で美味しいのは当然ですが、生産者が冷凍でも美味しく食べてもらえるようにこだわったマダイの冷凍刺身商品です。
魚のクオリティはできる限り落とさず、お客様にとって保管しやすく、食べたい時に解凍してスライスすれば、すぐに刺身が食べられる商品を作りたいと思い、商品開発しました。
分量項目より、魚種とパック数をお選びください。

▼商品ラインナップ
①マダイ炙り
血抜き神経締め後のきちんと締め処理したマダイを皮付きのままバーナーで炙り、香ばしさと皮目のサクサクの食感をプラスしました。真空袋に入れて炙りの香りを閉じ込め、最新の急速凍結機で急速凍結しております。
結城水産のまわりでは炙りが1番美味しいと言われることが多いです。炙ることで少し身が縮んでしまいますが、マダイの食べ方のイチオシです！

②マダイ湯引き　塩水じめ
マダイの皮目にサッと熱湯をかけて皮付きのままでも刺身で食べられるようにしてあります。湯引き後に氷がいっぱい入った塩水で冷まして、水気を取り、急速凍結しています。皮目のコリコリした食感が残り、塩水処理して少し塩味がつくことで、氷水につける水っぽさが軽減できました。コリコリ感が強いので皮目に飾り包丁を入れてお召し上がりください。

③マダイ　生(加工なし)
捌いて丸一日脱水させて、旨みと食感のバランスがいい頃合いを探りました。
マダイのプリッとした食感とフレッシュな旨味をお楽しみください。

▼解凍方法、食べ方
解凍方法はお客様のご都合に合わせて選択してください。①すぐに食べたい方は流水解凍で15分程度、②ボウルに氷水解凍で1時間程度、③冷蔵庫解凍。朝入れて夕方に食べる(５時間〜半日程度)
水道の温度の高い夏場は流水解凍より氷水解凍や冷蔵庫解凍をおすすめします。
もしくはある程度流水解凍してから冷蔵庫で解凍して、十分に冷やしてからお召し上がりください。
解凍後はすぐにお召し上がりください。
特に、スライスして長時間置かずに、食べる前に切ることをおすすめします。

▼数量、分量の目安
重量としては魚種と個体により異なりますが1パックで150g程度となります。
ご注文時に分量よりパック数をお選びください。
6パックの中身を炙り6や湯引き4＋炙り2などに変更することもできます。その際は申し送り事項に記載ください。

アラ付きご希望の方は、マダイ1尾分のアラ(骨、頭、カマ、腹骨)が約650g〜800g入っています。
アラは1番美味しい魚の旨味出汁が出ますので味噌汁や煮付け、潮汁などが美味しいです。
個人的には吸い物(潮汁)がオススメです！

▼生産方法、こだわり
○エサやり
マダイ専用の配合飼料で約2年間育てました。稚魚期は人でいうと赤ちゃんにあたるので一日に2、3回エサをあげます。
大きくなるにつれて量は増やしながら、回数を減らして1番マダイにとって成長のいいエサやりを心がけています。
基本的には脂質の低い配合飼料で育て、あまりくどくならないバランスの身質に仕上げています。

○環境づくり、管理
遮光シートを張り暗くすることでマダイが落ち着く環境づくりをしています。
また、日焼けして体が黒くならないようにしています。
これをしないと黒いマダイになってしまいます😅

○血抜き、神経じめ
魚の血は生臭い匂いや臭みの原因となるので、エラ元の動脈を切り、海水の中でフリフリして血をできる限り抜いています。
振りながら血を抜くことで魚の血液が固まりにくく、血を抜くことができます。

魚(脳)を絞めて数分すると魚がまた動きだします。
これを止めて魚体のエネルギー消費を抑えるものが神経じめです。
神経じめすることで無駄なエネルギーを消費しません。このエネルギーが時間の経過で旨味に変わっていきます。
手塩に掛けて育てた魚ですので、バタバタさせずに絞めてあげることで1番美味しい状態をキープしたままお客様にお届けするようにしています。

▼私たちのこと
まわりを黒潮が流れ、太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てています。島浦島はリアス式海岸の日豊海岸国定公園にあり、潮の流れが速く穏やかな海で、魚を育てるには素晴らしい環境です。
結城水産(船名 金寿丸)では50年以上養殖業を行ってきたノウハウを用いて、バリエーションの多い少量多品種の養殖業を目指しており、養殖では珍しい魚も育てています。
ぜひ、素晴らしい環境で育ったお魚たちをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。

熨斗(短冊)も内熨斗になりますが入れることはできます。(写真7枚目参照)
注文時の申し送り事項に熨斗希望とお書きください。
お歳暮、お中元、お祝いなどの表書きと、
名入れが必要であれば名前をお書きください。
指定がなければ【御祝、名入れなし】で作らせていただきます。
熨斗の有無に関わらず、贈り物として送られる場合は注文時にご注文者様の情報が伝票に載る形でご注文ください。たまに誰から届いたかわからないというお問い合わせの電話がございます。よろしくお願いいたします。

炙り、湯引き、生(計3パック)＋アラ1パック

【炙り/湯引き/生】マダイ3種　急速冷凍⭐︎刺身用ブロックセット3パック　

■商品の特徴
MSC漁業認証を取得した自社所有の一本釣りカツオ漁船で獲った重さ5kgを超える大判カツオを日南市目井津港に水揚げ後、港に隣接する加工場でさばき、-30℃のアルコールで急速冷凍、その後-60℃の超低温冷凍庫で保管しているため、新鮮さを保ったままお届けできます！

『重さ5㎏超え！　カツオは大きければ大きいほど旨い！』

※重さ5㎏を超える大判カツオを使用しているので、臭みがなく食べやすい。
初カツオのため、赤みが多くて脂身が少なく、身が引き締まり、さっぱりとした淡白な味と、モチモチした食感を丸ごと味わえます。

★★黒のボックスに入れてお届けいたしますので、ギフトにも最適です！★★

■お召し上がり方
氷水又は冷蔵庫でゆっくりと解凍し、そのままお召し上がりください。　　お急ぎの場合は流水で解凍してください。

■数量、分量の目安
200g/袋

■栽培/生産方法、こだわり
宮崎のかつお一本釣り漁業は、およそ300年前、紀州藩から当地域に漁法が伝わったとされています。漁獲効率よりも、かつおの資源を守ることを優先した伝統漁業で、釣り・魚群探索・漁具作製などの昔ながらの技術が受け継がれています。
このシステムは、藩政末期から昭和初期頃まで造船材に特化した杉の人工造林を行った歴史を持つ飫肥林業と絡み合って発展し、広大な飫肥杉の山々の恵みを伝統漁や地域の中で利用しています。
当地域では、飫肥杉林から流れ出た栄養塩が育む豊かな漁場から、伝統漁、漁村内での飫肥杉利用、海と山の結びつきを感じさせる信仰、風習、食文化まで、かつお一本釣り漁業を核とした循環が形成されています。

重さ5㎏を超え！カツオは大きいほど旨い！獲れたて新鮮大判生カツオ刺身

浅野兼吾

☆この商品は12月30日着日指定の金寿カンパチ半身皮付きフィーレの年末商品です！
☆ご注文に際して、年末年始は配送遅延などのトラブルも考えられますので、食べられる日の前日には受け取りできる着日指定にしていただいた方が確実かと思います。※29日31日着日指定ご希望でしたら別商品でございます。生産者画面の商品一覧よりお選びください。

カンパチ一尾分は多いという方に買いやすい半身の商品を作りました！
3枚おろし(カマなし・腹骨なし)にして真空パックしてあります。
去年までは丸のままで3.5キロ前後のサイズでしたが、今年は比較的ゆるやかに水温が高い時期が長く、成長が良かったため、脂ノリのいい約4キロサイズを捌いてお届けします。
捌いた身だけで９００ｇ前後となります。

毎年、年末は多くのご注文をいただきますが、捌き加工作業がやれる本数には加工場や人手のキャパに限りがあるため、時間のかかるアラ切り作業までできるかわかりません。
そのため選択はできませんが、冷蔵のアラ又は急速凍結した冷凍のアラ(1パック2〜3人前、約600g入り)を同梱することはできますので分量項目よりお選びください。
冷蔵温度帯での配送になりますので冷凍アラはほぼ解凍された状態でお客様のお手元に届くと思います。
解凍後はお早めにお召し上がりください。
他の魚種や商品との同梱をご希望でしたらメッセージにてお問い合わせください。

大切に育てた金寿カンパチで年末年始の食卓の団欒を飾ってもらえると嬉しく思います。

↓魚種説明
まわりを黒潮が流れる太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたカンパチです。金寿(きんじゅ)カンパチとは50年以上、養殖業を行ってきた結城水産のプライベートブランドです。めでたい船名の金寿丸にちなんで、名付けました。島浦島は古くからイワシやサバ、アジなどの青魚が獲れる良質な漁場で、その新鮮な朝どれの魚を急速冷凍し、魚に与える直前にビタミンやミネラルなどを含んだ栄養剤を混ぜ合わせたオリジナルのエサで約2年かけて育てました。毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。ぜひ、素晴らしい環境で育った縁起のいいカンパチをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。

オススメの食べ方
刺身、握り寿司、カルパッチョ、カマ塩焼き、南蛮漬、カンパチ南蛮(チキン南蛮のチキンの代わりにカンパチ)、しゃぶしゃぶ
アラ→煮付け、塩麹焼き、塩焼き、アラ汁など

4枚目の丸皿の写真は1尾の4分の1の量で刺身を盛っています。目安にしてくだい。

▼御歳暮熨斗対応について
熨斗(短冊)も内熨斗になりますが入れることはできます。(写真6枚目参照)
注文時の申し送り事項に熨斗希望とお書きください。
年末は加工作業で忙しいため名入れはできませんが、【御歳暮、名入れなし】で同封いただきます。
熨斗の有無に関わらず、贈り物として送られる場合は注文時にご注文者様の情報が伝票に載る形でご注文ください。たまに誰から届いたかわからないというお問い合わせの電話がございます。よろしくお願いいたします。

12/30着|年末年始用にどうぞ　半身皮付きフィーレ金寿カンパチ刺身用

結城水産で1番人気の商品です！
スライスするだけでいろんな魚種のお刺身が食べられます。
結城水産が取り扱う魚種ラインナップの中から３種類をおまかせで選ばせていただき、刺身用ブロックセット(2〜3人前)にてお届けいたします。
本商品で結城水産が手塩にかけて育てた魚たちをぜひ一度お試しください。

⭐︎魚種一覧
金寿カンパチ、マダイ、イサキ、シマアジ、クロメジナ、メジナ、ハマチ
その他(養殖場のまわりでとれた島浦島の旬の天然魚や、それを養殖生簀に入れて育てた蓄養魚など、おススメの魚が入ることもあります。)

以下の商品から3種類のブロックが入るイメージになります。(他のものが入る可能性もあります。)
シマアジ4分の1尾、マダイ4分の1尾、イサキ半身、金寿カンパチ100〜150g、クロメジナ4分の1尾、ハマチ100〜150gなど
各1パック✖︎3魚種(計400〜500g)

分量項目にて　皮なし / 皮あり　を選択してください。
皮なしは皮引きが苦手な方やすぐに食べたい方にオスメ。
皮ありは炙りや湯引き、しゃぶしゃぶなど皮目を少し加熱する料理にオススメです。
カンパチ、ハマチは皮がぶ厚いのでどちらを選ばれても皮なしにさせていただきます。

3〜4人前の２パック✖︎３魚種のセットをご希望の方はおまかせでどれかの魚種のアラを付けます。
料理しやすいように小さくカットしてますので煮付けや味噌汁、鍋物にどうぞ♪
送料を抑えて60サイズに入るようにアラ少量パックを追加しました。300g程入っています。

本商品は魚種を組み合わせ商品ですので、捌いたお魚を無駄にしないよう発送日を限定させていただいております。

(魚の締め方、処理について)
約2年間大切に育てた魚を1尾ずつすくって、エラ締めし、海水でフリフリ血抜きしてできるだけ血を抜き、神経締めして冷やし込みます。
そうすることで臭みがなく、旨味が出て、日持ちする魚を仕立てています。

↓漁場説明
まわりを黒潮が流れ、太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てました。
島浦島はリアス式海岸の日豊海岸国定公園の中にあり、古くからイワシ、アジ、サバなどの青魚が豊富に獲れ、穏やかで潮の流れが速い養殖業に適した環境です。
結城水産(船名 金寿丸)では50年以上養殖業を行ってきたノウハウを用いて、毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。
ぜひ、素晴らしい環境で育ったお魚をお召し上がりください。

熨斗(短冊)も内熨斗になりますが入れることはできます。(写真6枚目参照)
注文時の申し送り事項に熨斗希望とお書きください。
お歳暮、お中元、お祝いなどの表書きと、
名入れが必要であれば名前をお書きください。
指定がなければ【御祝、名入れなし】で作らせていただきます。
熨斗の有無に関わらず、贈り物として送られる場合は注文時にご注文者様の情報が伝票に載る形でご注文ください。たまに誰から届いたかわからないというお問い合わせの電話がございます。よろしくお願いいたします。

皮なし　各２パック✖︎３魚種　アラ付き

皮あり　各２パック✖︎３魚種　アラ付き

おまかせ3魚種×２P　刺身用ブロックセット　血抜き神経じめ処理

☆ご注文に際して、年末年始は配送遅延などのトラブルも考えられますので、食べられる日の前日には受け取りできるようにしていただいた方が確実かと思います。
年内最終発送日は30日となります。

金寿カンパチ半身とマダイ半身のお刺身用セット商品です！
カンパチは皮剥ぎして半身を4切れにカットして、使いやすいように小分け真空パック(4パック)してあります。
丸のままの状態で約4.0キロのカンパチの身だけ半分です。身の重さは900g前後となります。
マダイは半身を皮剥ぎサクの状態にして2サク半身分を真空袋に1パックに入れています。
マダイは1.8キロ前後の丸のままの半身です。身だけで650g前後となります。

今年も加工作業を効率化し、できる限り多くのお客様へお届けしたいのですが、時間のかかるアラ切り作業までできるかわかりません。
そのため選択はできませんが、マダイかカンパチのアラどちらかを同梱できます。
冷蔵のアラ又は急速凍結した冷凍のアラ(1パック2〜3人前、約600g入り)になりますが、分量項目よりお選びください。
冷蔵温度帯での配送になりますので冷凍アラはほぼ解凍された状態でお客様のお手元に届くと思います。
解凍後はお早めにお召し上がりください。

大切に育てた金寿カンパチで年末年始の食卓の団欒を飾ってもらえると嬉しく思います。

↓魚種説明
まわりを黒潮が流れる太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたカンパチとマダイです。金寿(きんじゅ)カンパチとは50年以上、養殖業を行ってきた結城水産のプライベートブランドです。めでたい船名の金寿丸にちなんで、名付けました。島浦島は古くからイワシやサバ、アジなどの青魚が獲れる良質な漁場で、その新鮮な朝どれの魚を急速冷凍し、魚に与える直前にビタミンやミネラルなどを含んだ栄養剤を混ぜ合わせたオリジナルのエサで約2年かけて育てました。毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。ぜひ、素晴らしい環境で育った縁起のいいカンパチをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。

オススメの食べ方
刺身、握り寿司、カルパッチョ、カマ塩焼き、南蛮漬、カンパチ南蛮(チキン南蛮のチキンの代わりにカンパチ)、しゃぶしゃぶ
アラ→煮付け、塩麹焼き、塩焼き、アラ汁など

4枚目の丸皿の写真はカンパチ1尾の4分の1の量で刺身を盛っています。目安にしてくだい。

▼御歳暮熨斗対応について
熨斗(短冊)も内熨斗になりますが入れることはできます。(写真6枚目参照)
注文時の申し送り事項に熨斗希望とお書きください。
年末は加工作業で忙しいため名入れはできませんが、【御歳暮、名入れなし】で同封いただきます。
熨斗の有無に関わらず、贈り物として送られる場合は注文時にご注文者様の情報が伝票に載る形でご注文ください。たまに誰から届いたかわからないというお問い合わせの電話がございます。よろしくお願いいたします。

カンパチ半身　マダイ半身　アラ1Ｐ

カンパチ1尾　マダイ1尾　アラ2P

カンパチ1尾　マダイ2尾　すべてアラ付き

年末年始に！金寿カンパチ半身➕マダイ半身　刺身用ブロック　

お試しセット（鰤150g×2パック、真鯛100g×3パック）

【お魚好き必見！】百年漁師の鰤＆真鯛　お刺身用サク　小分け冷凍　熨斗対応可

ヤマト運輸 - 宅急便

※1週間前までの受付で年末は12/31まで発送可能です。年明けは1/4から発送開始になります。

▼商品概要
陶陶器の皿に盛りつけられた本格的なとらふぐの刺身です。

厚切りなので1枚1枚食べても旨味と食感が感じられます。こだわりのとらふぐを厚切りの刺身にし、特殊な冷凍方法(プロトン凍結)で旨味と食感を閉じ込めています。  

通常冷凍の刺身は解凍した時に水分が出たり、独特なにおいが出たりしますが、近年の加工技術や冷凍技術の進化により、解凍後もフレッシュなふぐ刺しと遜色ない品質でお召し上がりいただけるようになりました。 

 豊後水道のふぐは何故美味い？  
瀬戸内海と太平洋の波がぶつかり合う、 日本でも有数の好漁場『豊後水道』 関あじ関さばは一大ブランドとして全国的にも有名です。 とらふぐにおいても、豊後水道で獲れる最盛期の天然ものは 最高級とされ、数多くの食通の舌をうならせてきました。  

『豊後水道』に面した大分県佐伯市。 その佐伯市に古くから伝わる言葉があります。 

 『佐伯の殿様 浦でもつ。浦の恵みは 山でもつ。』  

そんな町で真心込め、伸び伸びと育てた豊後とらふぐ。 常に安定した品質でとらふぐを生産しています。 旨味、食感、香りすべてにおいて高品質な逸品です。 是非一度ご賞味ください。

▼数量、分量の目安
とらふぐ刺身約120グラム、とらふぐ皮・身皮約50グラム
※お皿のサイズは直径25cmです。ポン酢、薬味は付いていません。

▼栽培/生産方法、こだわり
守後養殖が大分県佐伯市でのびのびと育てた「豊後ふぐ」。そして専属の加工業者が40年で培った加工技術で、一番いい状態でお召し上がりいただけるよう仕上げていきます。

▼消費期限
冷凍で3ヶ月　※解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。

とらふぐ刺身約120グラム、とらふぐ皮・身皮約50グラム

送料無料（とらふぐ刺身約120グラム、とらふぐ皮・身皮約50グラム）×2

豊後とらふぐ刺身セット（養殖2～3人前）

丸山峰一

マグロのカマから、カマトロ部分をカットして冷凍にしました。
非常に脂が強いところなので、軽く炙っても美味しいと思います。
切り身になってますので、あとは流水解凍するだけ。
ぜひご堪能ください。

【青森県産天然本マグロ】カマトロの刺身（70ｇ～）

☆ご注文に際して、年末年始は配送遅延などのトラブルも考えられますので、食べられる日の前日には受け取りできるようにしていただいた方が確実かと思います。
年内最終発送日は30日となります。

金寿カンパチ半身とマダイ半身、シマアジ1尾の刺身用セット商品です！
カンパチは皮剥ぎして半身を4切れにカットして、使いやすいように小分け真空パック(4パック)してあります。
丸のままの状態で約4.0キロのカンパチの身だけ半分です。身の重さは800g前後となります。
マダイは半身を皮剥ぎサクの状態にして2サク半身分を真空袋に1パックに入れています。
マダイは1.8キロ前後の丸のままの半身です。身だけで650g前後となります。
シマアジは1.2キロ前後のものを皮剥ぎサクの状態にします。身だけで500g前後となります。

今年も加工作業を効率化し、できる限り多くのお客様へお届けしたいのですが、時間のかかるアラ切り作業までできるかわかりません。
そのため選択はできませんが、マダイかカンパチかシマアジのアラどちらかを同梱できます。
冷蔵のアラ又は急速凍結した冷凍のアラ(1パック2〜3人前、約600g入り)になりますが、分量項目よりお選びください。
冷蔵温度帯での配送になりますので冷凍アラはほぼ解凍された状態でお客様のお手元に届くと思います。
解凍後はお早めにお召し上がりください。

大切に育てた金寿カンパチで年末年始の食卓の団欒を飾ってもらえると嬉しく思います。

↓魚種説明
まわりを黒潮が流れる太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたカンパチとマダイです。金寿(きんじゅ)カンパチとは50年以上、養殖業を行ってきた結城水産のプライベートブランドです。めでたい船名の金寿丸にちなんで、名付けました。島浦島は古くからイワシやサバ、アジなどの青魚が獲れる良質な漁場で、その新鮮な朝どれの魚を急速冷凍し、魚に与える直前にビタミンやミネラルなどを含んだ栄養剤を混ぜ合わせたオリジナルのエサで約2年かけて育てました。毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。ぜひ、素晴らしい環境で育った縁起のいいカンパチをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。

オススメの食べ方
刺身、握り寿司、カルパッチョ、カマ塩焼き、南蛮漬、カンパチ南蛮(チキン南蛮のチキンの代わりにカンパチ)、しゃぶしゃぶ
アラ→煮付け、塩麹焼き、塩焼き、アラ汁など

4枚目の丸皿の写真はカンパチ1尾の4分の1の量で刺身を盛っています。目安にしてくだい。

▼御歳暮熨斗対応について
熨斗(短冊)も内熨斗になりますが入れることはできます。(写真6枚目参照)
注文時の申し送り事項に熨斗希望とお書きください。
年末は加工作業で忙しいため名入れはできませんが、【御歳暮、名入れなし】で同封いただきます。
熨斗の有無に関わらず、贈り物として送られる場合は注文時にご注文者様の情報が伝票に載る形でご注文ください。たまに誰から届いたかわからないというお問い合わせの電話がございます。よろしくお願いいたします。

カンパチ半身➕マダイ半身➕シマアジ1尾　アラ1Ｐ付き

カンパチ1尾➕マダイ1尾➕シマアジ1尾　アラ2Ｐ付き

カンパチ1尾➕マダイ1尾➕シマアジ2尾　アラ付き

金寿カンパチ半身➕マダイ半身➕シマアジ1尾皮剥ぎ　アラ付き　刺身用ブロック

冷凍カンパチの刺身用ブロック商品です。冷水プールで５日寝かせて余分な水分を抜き、最新の高性能な急速凍結機で冷凍しているので解凍した時のドリップがほとんどありません。
数年前から冷凍刺身を商品化できないかと試行錯誤してきました。今回、初めて自分や家族、数名の常連のお客様にも商品化した熟成カンパチの冷凍刺身を食べていただき、美味しいと納得いただけたので出品することにしました！
ぜひ、寿司や刺身で食べていただき、コミュニティ投稿やメッセージにて商品を食べた感想を教えてください！

▼商品概要
熟成カンパチの冷凍刺身用ブロックの商品です。
結城水産のプライベートブランドの金寿カンパチをフリフリ血抜き、神経締めし、内臓取りの処理をし、水気を取った状態で冷水プールで5日間程寝かせました。
熟成後に捌いて、余分な水気を拭き取ってから最新の急速凍結機で旨みを逃さず凍結しました。

▼魚種、味の特徴
カンパチは日にちが経つと味わいが変わっていく不思議な魚です。
他の養殖魚ももちろん変わっていくのですが変化の大きさでいうと一番だと思います。
初日の締め立ての時は食感が良く、爽やかな味わいがあります。
2、3日目になると脂の甘味が出てきて、食感も落ちにくいのでバランスのいい味わいになります。
それが５日目以降になると徐々に身が柔らかくなってきて旨味が変わってきます。
７日目以降には噛んだ時のねっとりした食感とエビやカニにも近い濃厚な旨味を感じられます。
10日以上になるとねっとり感がすごいです。

この商品は簡単に流水解凍するだけで生食で食べられるように開発した商品なので、お寿司とお刺身どちらにも使えるよう寝かせる期間を決めています。
お寿司だともう少し長く寝かせてもいいんですが、お刺身の場合は食感があまりなくなってネットリ食感になる点と魚の味が濃くなりすぎて何切れも食べられないので程よい熟成期間にしてあります。

生(冷蔵)の状態では美味しいのはもちろんなのですが、そのままでは熟成が進んでしまうため冷蔵で流通に載せることが難しく、またお客様の手に渡った後の品質管理も難しいのが課題でした。
どうにか美味しい冷凍刺身ブロックをお届けできないかと試行錯誤した結果、自社加工場を建設時に最新の急速凍結機を導入し、また保管方法と脱水法を工夫することで冷凍でも美味しいと感じてもらえるものができましたので、ぜひお試しいただきたいです！

▼数量、分量の目安
1パック150〜200gほどで計600g(3〜4パック)入っています。
カンパチアラのパック(約600g)も同梱できますので、分量選択よりアラ有かアラ無をお選びください。
アラは煮付けやアラ汁にすぐ使ってもらえるようカットして急速凍結しています。
塩麹や塩糖水に漬けてから焼いても美味しいです。

▼こだわり
締め方、血抜きにこだわっており、船上で1尾ずつすくって、脳締め後、海水でフリフリ血抜きして出来るだけ臭みの素となる血を抜き、神経締めして鮮度を保つ努力をしています。

▼注文に際しての注意点
解凍方法は冷蔵庫で半日ほど置いておくか、流水で20〜30分解凍してください。
流水解凍の場合は、ブロックの1番分厚い部分に流水が当たるようにしていただけると全体的に解凍できます。
解凍後はすぐにお召し上がりください。
脱水や冷凍方法を工夫することで品質は向上しましたが、解凍後の劣化は冷蔵品に比べると早く進んでしまうことは変えられませんでした。
特に、スライスして長時間置かずに、食べる前に切ることをおすすめします。
ご注意いただけますようお願いいたします。

ぜひ、感想を教えていただけると今後の商品向上に繋げていけます。
皆様の感想お待ちしております。

熨斗(短冊)も内熨斗になりますが入れることはできます。(写真6枚目参照)
注文時の申し送り事項に熨斗希望とお書きください。
お歳暮、お中元、お祝いなどの表書きと、
名入れが必要であれば名前をお書きください。
指定がなければ【御祝、名入れなし】で作らせていただきます。
熨斗の有無に関わらず、贈り物として送られる場合は注文時にご注文者様の情報が伝票に載る形でご注文ください。たまに誰から届いたかわからないというお問い合わせの電話がございます。よろしくお願いいたします。

熟成☆金寿カンパチ刺身用ブロック600g～　急速凍結　流水解凍ですぐに食べれる！

☆この商品は12月29日着日指定の金寿カンパチ半身皮剥ぎブロックの年末商品です！
☆ご注文に際して、年末年始は配送遅延などのトラブルも考えられますので、食べられる日の前日には受け取りできるようにしていただいた方が確実かと思います。※30日31日着日指定やカンパチ1尾分がご希望でしたら別商品でございます。生産者画面の商品一覧よりお選びください。

カンパチ一尾分は多いという方に買いやすい半身の商品を作りました！
皮剥ぎして半身を4切れにカットして、使いやすいように小分け真空パック(4パック)してあります。
去年までは丸のままで3.5キロ前後のサイズでしたが、今年は比較的ゆるやかに水温が高い時期が長く、成長が良かったため、脂ノリのいい約4キロサイズを捌いて半身分お届けします。
捌いた身だけで９００ｇ前後となります。

毎年、年末は多くのご注文をいただきますが、捌き加工作業がやれる本数には加工場や人手のキャパに限りがあるため、時間のかかるアラ切り作業までできるかわかりません。
そのため選択はできませんが、冷蔵のアラ又は急速凍結した冷凍のアラ(1パック2〜3人前、約600g入り)を同梱することはできますので分量項目よりお選びください。
冷蔵温度帯での配送になりますので冷凍アラはほぼ解凍された状態でお客様のお手元に届くと思います。
解凍後はお早めにお召し上がりください。
他の魚種や商品との同梱をご希望でしたらメッセージにてお問い合わせください。

大切に育てた金寿カンパチで年末年始の食卓の団欒を飾ってもらえると嬉しく思います。

↓魚種説明
まわりを黒潮が流れる太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたカンパチです。金寿(きんじゅ)カンパチとは50年以上、養殖業を行ってきた結城水産のプライベートブランドです。めでたい船名の金寿丸にちなんで、名付けました。島浦島は古くからイワシやサバ、アジなどの青魚が獲れる良質な漁場で、その新鮮な朝どれの魚を急速冷凍し、魚に与える直前にビタミンやミネラルなどを含んだ栄養剤を混ぜ合わせたオリジナルのエサで約2年かけて育てました。毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。ぜひ、素晴らしい環境で育った縁起のいいカンパチをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。

オススメの食べ方
刺身、握り寿司、カルパッチョ、カマ塩焼き、南蛮漬、カンパチ南蛮(チキン南蛮のチキンの代わりにカンパチ)、しゃぶしゃぶ
アラ→煮付け、塩麹焼き、塩焼き、アラ汁など

4枚目の丸皿の写真は1尾の4分の1の量で刺身を盛っています。目安にしてくだい。

▼御歳暮熨斗対応について
熨斗(短冊)も内熨斗になりますが入れることはできます。(写真6枚目参照)
注文時の申し送り事項に熨斗希望とお書きください。
年末は加工作業で忙しいため名入れはできませんが、【御歳暮、名入れなし】で同封いただきます。
熨斗の有無に関わらず、贈り物として送られる場合は注文時にご注文者様の情報が伝票に載る形でご注文ください。たまに誰から届いたかわからないというお問い合わせの電話がございます。よろしくお願いいたします。

12/29着|年末年始用にどうぞ　半身分皮剥ぎブロック　 金寿カンパチ刺身用

離島という恵まれた環境の元、代々受け継がれる手法とデータ管理のもと大切に育てた真鯛は絶品です！

保存期間が90日と長く、使い勝手のよい、冷凍小分けタイプです。
食べたいときに食べたい分だけ解凍しておいしいお刺身を召し上がっていただけます。

◆内容量
養殖真鯛　お刺身用サク（スキンレス）　100g/パック
※真鯛は水揚げ時1.5kg前後のものを使用しますが、個体差が生じる場合がございます。

◆お届け状態について
商品を真空し、クール便（冷凍）にてお届け致します。
到着後は真空袋のまま、冷凍庫にて保存してください。

◆解凍方法
同梱するマニュアルを参考にしてください。

◆保存方法
要冷凍（－18度以下）

◆賞味期限
約90日
※解凍後はできるだけ早くお召し上がりください。

◆熨斗対応について
予約商品については、生産者への申し送り事項の記入ができない仕様となっております。
お手数ですが、生産者へのメッセージにて必ず以下の内容のご連絡をお願い致します。
表書き（　　　）
名入れ（　　　）
備考欄への記載が無い場合は、熨斗無しで手配させていただきます。

【しっとりもちもちで甘～い】百年漁師の真鯛　お刺身用サク　小分け冷凍　熨斗対応可

☆この商品は12月31日着日指定の金寿カンパチ半身皮付きフィーレの年末商品です！
☆ご注文に際して、年末年始は配送遅延などのトラブルも考えられますので、食べられる日の前日には受け取りできる着日指定にしていただいた方が確実かと思います。※29日30日着日指定ご希望でしたら別商品でございます。生産者画面の商品一覧よりお選びください。

カンパチ一尾分は多いという方に買いやすい半身の商品を作りました！
3枚おろし(カマなし・腹骨なし)にして真空パックしてあります。
去年までは丸のままで3.5キロ前後のサイズでしたが、今年は比較的ゆるやかに水温が高い時期が長く、成長が良かったため、脂ノリのいい約4キロサイズを捌いてお届けします。
捌いた身だけで９００ｇ前後となります。

毎年、年末は多くのご注文をいただきますが、捌き加工作業がやれる本数には加工場や人手のキャパに限りがあるため、時間のかかるアラ切り作業までできるかわかりません。
そのため選択はできませんが、冷蔵のアラ又は急速凍結した冷凍のアラ(1パック2〜3人前、約600g入り)を同梱することはできますので分量項目よりお選びください。
冷蔵温度帯での配送になりますので冷凍アラはほぼ解凍された状態でお客様のお手元に届くと思います。
解凍後はお早めにお召し上がりください。
他の魚種や商品との同梱をご希望でしたらメッセージにてお問い合わせください。

大切に育てた金寿カンパチで年末年始の食卓の団欒を飾ってもらえると嬉しく思います。

↓魚種説明
まわりを黒潮が流れる太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたカンパチです。金寿(きんじゅ)カンパチとは50年以上、養殖業を行ってきた結城水産のプライベートブランドです。めでたい船名の金寿丸にちなんで、名付けました。島浦島は古くからイワシやサバ、アジなどの青魚が獲れる良質な漁場で、その新鮮な朝どれの魚を急速冷凍し、魚に与える直前にビタミンやミネラルなどを含んだ栄養剤を混ぜ合わせたオリジナルのエサで約2年かけて育てました。毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。ぜひ、素晴らしい環境で育った縁起のいいカンパチをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。

オススメの食べ方
刺身、握り寿司、カルパッチョ、カマ塩焼き、南蛮漬、カンパチ南蛮(チキン南蛮のチキンの代わりにカンパチ)、しゃぶしゃぶ
アラ→煮付け、塩麹焼き、塩焼き、アラ汁など

4枚目の丸皿の写真は1尾の4分の1の量で刺身を盛っています。目安にしてくだい。

▼御歳暮熨斗対応について
熨斗(短冊)も内熨斗になりますが入れることはできます。(写真6枚目参照)
注文時の申し送り事項に熨斗希望とお書きください。
年末は加工作業で忙しいため名入れはできませんが、【御歳暮、名入れなし】で同封いただきます。
熨斗の有無に関わらず、贈り物として送られる場合は注文時にご注文者様の情報が伝票に載る形でご注文ください。たまに誰から届いたかわからないというお問い合わせの電話がございます。よろしくお願いいたします。

12/31着|年末年始用にどうぞ　半身皮付きフィーレ金寿カンパチ刺身用

☆この商品は12月30日着日指定の金寿カンパチ半身皮剥ぎブロックの年末商品です！
☆ご注文に際して、年末年始は配送遅延などのトラブルも考えられますので、食べられる日の前日には受け取りできるようにしていただいた方が確実かと思います。※29日31日着日指定やカンパチ1尾分がご希望でしたら別商品でございます。生産者画面の商品一覧よりお選びください。

カンパチ一尾分は多いという方に買いやすい半身の商品を作りました！
皮剥ぎして半身を4切れにカットして、使いやすいように小分け真空パック(4パック)してあります。
去年までは丸のままで3.5キロ前後のサイズでしたが、今年は比較的ゆるやかに水温が高い時期が長く、成長が良かったため、脂ノリのいい約4キロサイズを捌いて半身分お届けします。
捌いた身だけで９００ｇ前後となります。

毎年、年末は多くのご注文をいただきますが、捌き加工作業がやれる本数には加工場や人手のキャパに限りがあるため、時間のかかるアラ切り作業までできるかわかりません。
そのため選択はできませんが、冷蔵のアラ又は急速凍結した冷凍のアラ(1パック2〜3人前、約600g入り)を同梱することはできますので分量項目よりお選びください。
冷蔵温度帯での配送になりますので冷凍アラはほぼ解凍された状態でお客様のお手元に届くと思います。
解凍後はお早めにお召し上がりください。
他の魚種や商品との同梱をご希望でしたらメッセージにてお問い合わせください。

大切に育てた金寿カンパチで年末年始の食卓の団欒を飾ってもらえると嬉しく思います。

↓魚種説明
まわりを黒潮が流れる太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたカンパチです。金寿(きんじゅ)カンパチとは50年以上、養殖業を行ってきた結城水産のプライベートブランドです。めでたい船名の金寿丸にちなんで、名付けました。島浦島は古くからイワシやサバ、アジなどの青魚が獲れる良質な漁場で、その新鮮な朝どれの魚を急速冷凍し、魚に与える直前にビタミンやミネラルなどを含んだ栄養剤を混ぜ合わせたオリジナルのエサで約2年かけて育てました。毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。ぜひ、素晴らしい環境で育った縁起のいいカンパチをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。

オススメの食べ方
刺身、握り寿司、カルパッチョ、カマ塩焼き、南蛮漬、カンパチ南蛮(チキン南蛮のチキンの代わりにカンパチ)、しゃぶしゃぶ
アラ→煮付け、塩麹焼き、塩焼き、アラ汁など

4枚目の丸皿の写真は1尾の4分の1の量で刺身を盛っています。目安にしてくだい。

▼御歳暮熨斗対応について
熨斗(短冊)も内熨斗になりますが入れることはできます。(写真6枚目参照)
注文時の申し送り事項に熨斗希望とお書きください。
年末は加工作業で忙しいため名入れはできませんが、【御歳暮、名入れなし】で同封いただきます。
熨斗の有無に関わらず、贈り物として送られる場合は注文時にご注文者様の情報が伝票に載る形でご注文ください。たまに誰から届いたかわからないというお問い合わせの電話がございます。よろしくお願いいたします。

12/30着|年末年始用にどうぞ　半身分皮剥ぎブロック　金寿カンパチ刺身用

炙り、湯引き、生(計3パック)＋アラ2パック

炙り✖︎2、湯引き✖︎2、生✖︎2(計6パック)

炙り✖︎2、湯引き✖︎2、生✖︎2(計6パック)＋アラ1パック

炙り✖︎2、湯引き✖︎2、生✖︎2(計6パック)＋アラ2パック

【炙り/湯引き/生】マダイ3種　急速冷凍⭐︎刺身用ブロックセット　

※1週間前までの受付で年末は12/31まで発送可能です。年明けは1/4から発送開始になります。

▼商品概要
陶陶器の皿に盛りつけられた本格的なとらふぐの刺身です。

厚切りなので1枚1枚食べても旨味と食感が感じられます。こだわりのとらふぐを厚切りの刺身にし、特殊な冷凍方法(プロトン凍結)で旨味と食感を閉じ込めています。  

通常冷凍の刺身は解凍した時に水分が出たり、独特なにおいが出たりしますが、近年の加工技術や冷凍技術の進化により、解凍後もフレッシュなふぐ刺しと遜色ない品質でお召し上がりいただけるようになりました。 

 豊後水道のふぐは何故美味い？  
瀬戸内海と太平洋の波がぶつかり合う、 日本でも有数の好漁場『豊後水道』 関あじ関さばは一大ブランドとして全国的にも有名です。 とらふぐにおいても、豊後水道で獲れる最盛期の天然ものは 最高級とされ、数多くの食通の舌をうならせてきました。  

『豊後水道』に面した大分県佐伯市。 その佐伯市に古くから伝わる言葉があります。 

 『佐伯の殿様 浦でもつ。浦の恵みは 山でもつ。』  

そんな町で真心込め、伸び伸びと育てた豊後とらふぐ。 常に安定した品質でとらふぐを生産しています。 旨味、食感、香りすべてにおいて高品質な逸品です。 是非一度ご賞味ください。

▼数量、分量の目安
とらふぐ刺身約210グラム、とらふぐ皮・身皮約100グラム
※お皿のサイズは直径33cmです。ポン酢、薬味は付いていません。

▼栽培/生産方法、こだわり
守後養殖が大分県佐伯市でのびのびと育てた「豊後ふぐ」。そして専属の加工業者が40年で培った加工技術で、一番いい状態でお召し上がりいただけるよう仕上げていきます。

▼消費期限
冷凍で3ヶ月　※解凍後はなるべく早めにお召し上がりください。

とらふぐ刺身約210グラム、とらふぐ皮・身皮約100グラム

（とらふぐ刺身約210グラム、とらふぐ皮・身皮約100グラム）×2

豊後とらふぐ刺身セット（養殖4～5人前）

■内容・特徴
1セット
(刺身20g、皮刺8g、ポン酢12g、もみじおろし3g、乾燥ネギ1g)×2皿

まずはとらふぐの味をお試しされたい方や、お一人様から気軽に楽しみたいという方にもおすすめです。
適正な陸上養殖の管理の下に育てられた証があるプロ御用達の高品質なブランドとらふぐです。「身の状態が綺麗で、プリプリしている」と大変ご好評を頂いております。

次世代の冷凍技術 “プロトン凍結”を使用しており、鮮度が損なわれません。細胞を壊さず、解凍時のドリップを少なくできるので、“なま”同様の食感と味わいをご堪能頂けます。
冷蔵庫もしくは自然解凍後、付属の薬味・ポン酢に付けてお召し上がりください。

■原材料・製造地
原料ふぐ　標準和名：とらふぐ
・刺身 ・皮刺
（原産地:すべて熊本県上天草市）

・ポン酢：米酢(国内製造)、醤油、みりん、糖類(砂糖、水飴)／アルコール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、(一部に大豆・小麦を含む)
（製造地:山口県）

・もみじおろし：大根(国産)、唐辛子/アルコール、酸味料、モナスカス色素、増粘剤(グァーガム)、香辛料抽出物
（製造地:山口県）

・乾燥ネギ
(製造地:福岡県)

■注意事項/その他
※冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。
※生ものですので、開封後はお早めにお召し上がり下さい。
※写真はイメージです。

〜ブランド“吉宝®ふぐ”紹介〜
https://youtu.be/Z94McRAgBbY

《お一人様用》とらふぐ刺身セット(一人前×2皿)

村田浩士

#🐟一流割烹料理店御用達🐟日本海ブランド天然本メジマグロ中トロ～幻の粟島ブランド天然鮮魚～

※こちらは、【2026年5月】発送開始予定の先行予約商品です。予めご了承ください。

天然・国産・活〆という三拍子そろった粟島ブランド本メジマグロ中トロをなんと早い者勝ちです！数に限りがございますので今すぐ市場にはなかなか出回らない幻の粟島ブランド鮮魚をご自宅でご堪能下さい🐟

※現在、多方面から予想を上回るスピードでご注文を頂いております。ご提供できる数量に限りがあり、上限に達し次第予告なく終了しますので予めご了承ください。1年待ち2年待ちとなってしまう前にページが公開されている今のうちご注文を確定させて下さい。

粟島ブランドの国産メジマグロは今や市場ではなかなか目にする機会が減ってしまった"希少な天然もの"

メジマグロとは最高級を誇るクロマグロ（本マグロ）より若めのマグロであり、黒いダイヤの若大将とも言われています。まず市場で出回る事はほとんどないのでかなりレア度の高いマグロです。

まずこのページを見つけられたあなたはまさに幸運の持ち主でしょう。

ただでさえ超希少な本メジマグロですが、更に1匹に数％しかとれない中トロ部分を贅沢にも専用セットを作って特別公開。

これは一般市場にはほぼほぼ売っていないので、特殊ルートからでしか入手できない激レアモノ。

99％の人が食べたことがないと言っても過言ではないほど希少なメジマグロの中トロ。

『リマン海流の冷水である寒流』と『暖かな対馬海流である暖流』が混じり合う特殊な海域で育ったメジマグロの身は引き締まっており、脂身は少なく低カロリーなので脂っこいものが苦手な人や食事制限中の人にとってはご馳走あり、知る人ぞ知る人気の逸品に。

その天然国産メジマグロ中トロは腕利き漁師によって水揚げされたら、素早く活き〆され、熟練職人によって丁寧に捌かれ、超低温冷蔵でパッキングされ【最高鮮度】でご自宅へお届けします。

一流割烹料理店や一流日本料理店の料理長や板前が熱視線を送られ、この道20年以上の腕利きバイヤーでさえ唸る程のブランド鮮魚として愛用されています。

では一体どうしてここまで食のプロ達を魅了してやまないのか？

幻の粟島ブランドの天然鮮魚のヒミツに迫っていきます。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ①🐟世界有数の漁場として注目される天然鮮魚の宝島

今や世界有数の漁場となった粟島は、島の四方を囲む日本海の海流は『リマン海流の冷水である寒流』と『暖かな対馬海流である暖流』が混じり合う特殊な環境。

その特殊な交流によって栄養豊富なプランクトンが数多く発生して、そこで育つ魚介類達は脂のノリが格別であり、速い潮の流れのよって鍛えられた引き締まった身は抜群の食感を誇ります。

栄養豊富なエサを求めて貴重な魚種も水揚げされることも多く、そういった希少な魚種もラインナップに挙がってくることも粟島ブランドの魅力でもあり、丸々と大きく太っていることが特徴です。

このように日本海ブランドの中でも世界有数の海域でもあるため、同じ魚種だとしても一線を画しており、とても希少価値が高く市場にはほとんど出回っていない代物ばかりです。

今や天然ものの魚介類をお目にかかれる機会は極端に減ってしまいましたが、粟島ブランドの魚介類は全ては『天然もの』

養殖魚のように添加物のエサを食べて強制的に大きく太らせているわけではないので、天然のえさを食べて健康的に育った天然魚とは一線を画します。

それでいて、日本海の荒波に育てられたブランド魚は運動量が豊富なため身が引き締まっており、脂もしっかりのっている極上ものばかり。

脂ののった天然魚が獲れる事から『天然鮮魚の宝島』と言われるほど。

一流料亭で提供されている安心安全の天然魚がご家庭で堪能できる時代が来たわけですから、家族の健康や本格志向な方なら養殖魚ばかりが並ぶスーパーから切り替えるべき事が十分価値ある事だと気付くはずです。

※大変希少な幻の魚介類ですので、上限に達し次第即終了します事を予めご了承ください。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ②🐟幻の魚介類を守る代々受け継がれるサステナブルな伝統的漁法

幻の魚介類が多く獲れる粟島は自然界の秩序に従って長年安定して漁獲できる方法を採用しています。

それは漁業の真骨頂である『定置網漁法』

この定置網漁法は魚が回遊するルートに大型の網を仕掛けて誘導する漁法。

その網の大きさは魚の群れが泳げるほどの十分な広さがあり、網の中で食事する魚がいたり、産卵する魚もいるほど魚自身が捕まっていると気付かないほどの漁法なのです。

魚を網に絡ませて獲る刺し網や魚を釣り上げる延縄などのとは異なり、魚を傷付けずストレスも与えにくい漁法なので、身の鮮度や美味しさにも影響しています。

事実、牛を仕留める時も一発で仕留めないと逆上して、苦しみながらストレスの中死んでいった肉は美味しくないと聞きますし、それは魚介類でも同じ事と言えます。

そういった意味でもこの定置網漁法は非常に魚たちに優しく鮮度や美味しさを保つ素晴らしい伝統漁法なのです。

更に、粟島周辺の漁域は資格のある粟島の漁師たちしか獲れないため、他から来て乱獲されることもないですし、

成長しきっていない魚たちは網に掛からずリリースされているため、生態系を壊さず長年天然魚を獲り続けることができます。

その証拠に水揚げされる魚介類はしっかりと成長しきっている立派なものがかかり、お客様にご提供する魚たちは抜群の鮮度と美味しさを誇ります。

まさにサステナブルな漁法と言っていいでしょう。

※1年待ち2年待ちとなってしまう前に急いで購入枠を抑えておくことを強くおススメします。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ③🐟一流料亭＆一流割烹御用達。この道20年以上の腕利きバイヤー絶賛

天然鮮魚を最高鮮度で提供する幻の粟島ブランド。

他ではなかなか味わう事の出来ないその美味しさ、天然鮮魚という心置きなく口にできるその安心安全さ、更に一流の食のプロ達を唸らせるほどの評価はなかなかお目にかかれるものではありません。

事実、流通を仕切っている鮮魚バイヤーに認められなければ割烹や料亭にさえ並ぶことはありません。

当店ではこの道20年以上の鮮魚バイヤーの目利きによって厳選されており、日によってはお眼鏡にかなうものがなければ仕入れはなしという徹底ぶり。

それ故に一流の料亭や割烹料理店からの信頼は厚く、魚介類の激戦区新潟の地で絶大な実力を誇っています。

【粟島のベテラン漁師の目利き】×【新潟の百戦錬磨バイヤーの目利き】

この双璧の目利きのより選りすぐって狭き門を突破した鮮魚だけが一流料亭、一流割烹料理店に並び、極めつけには食のプロである料理長の舌で合格したものだけがお客様へ提供されます。

この粟島ブランドは壮大な日本海にごまんといる魚介の中から選抜されたものだけがお目にかかれる代物であり、一般市場にほとんど出回る事がないのは納得。

まさに食のプロ達によって『幻』と言われている粟島ブランドの通り名は折り紙付きなのです。

そんな幻の粟島ブランドをご家庭で堪能できるチャンスはこのページに辿り着いたあなただけです。

二度と購入できなくなる前にお気に入り登録し、1年待ちとなる前に購入枠を抑えて下さい。

※次いつ出品するか分からないので最初で最後のチャンスを逃さす前に今すぐ予約しておいて下さい。

※写真はイメージです。また漁獲に関しては近年の地球温暖化や気候変動、海水温度の変化により漁獲の時期や量が大きく変化しております。漁師、板前、水産会社が密に連携し、極力ご希望に沿えるようしておりますが、漁獲量が少なくなったり漁獲出来ない事もあるためお届けが大きく前後する場合があります。自然あっての恩恵ですので、この点予めご了承いただければ幸いです。

特殊ルートからしか入手困難希少☆天然国産本メジマグロ中トロ刺身カット【5月予約】

前田悦春

■自己紹介
　北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
　『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。

　皆さんにお届けする魚介類は、平均年齢３８歳の１５名の漁師により生産しています。
　地元以外に大阪や愛知、長野など全国から若者たちが集結し、漁業の技術とともに、魚の取扱い、船上処理技術を磨いています。
　2021年からは、より多くの方に手軽に美味しい魚を食べてもらえるよう、新たに加工にも挑戦しています。

　生産から発送まで、責任をもって対応いたしますが、海上にいることが多いため連絡等が遅くなることがあります。ご了承ください。

■商品概要
【産地の鮮度をそのままに】刺身で食べるニシン/３Ⅾ冷凍

『３Ｄフリーザー』　×　『匠の活〆』

本当に美味しいとれたての魚介類を知ってほしい。
産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。
『旬の春ニシン』を３Ｄフリーザーで瞬間凍結！
産地でしか食べられない、ニシンの刺身が手軽に食べられる！
こんな刺身があったのか！っと知ってもらうために作ってみました。

テレビでも取り上げられる最先端の急速冷凍技術を使用し、とれたての鮮度を閉じ込めました！
凍結時間は1時間以内。-45℃で急速冷凍しています。
水揚げ当日～翌日までの間に加工を完了させた、生産者だからできる鮮度をぜひお試しください。
3枚におろし、腹骨を切り取って冷凍していますので、皮を引くだけですぐに食べられます！
１枚ずつ真空パックしていますので、少量ずつ使用できます！

■商品内容
　・ニシン半身フィーレ2枚入り　（2枚で150g程度）

　食べる際は氷水で解凍、小骨は骨切りや包丁を寝かして斜めに切ると骨が切れて気にならなくなります。また、皮は手で剝がすことができます。
　もちろん、冷凍のためアニサキスの心配はありません。

■食べ方
　こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。
　食べる際は氷水で解凍するか冷蔵庫で解凍してください。

　是非、刺身や酢締めで鮮度を感じて食べてください！

■こだわり
テレビでも取り上げられる最先端の急速冷凍機『３Ｄフリーザー』を使用した『超高品質冷凍』の商品です。
素材も冷凍技術も最高を追求しました！

【素材のこだわり】
～こだわりの活〆鮮魚を使用～
冷凍機だけが最高でも満足するものは作ることができません。
魚は水揚げした瞬間から鮮度の低下が始まります。
より良い品質のものを、より良い状態で冷凍することで、最高の冷凍鮮魚が完成すると考えています。
魚体の選別、船上での活〆・血抜き処理、水揚げから冷凍までの時間など最高の商品を作るため、こだわりの鮮魚を使用して製造しています。

【冷凍機のこだわり】
～超高品質冷凍を可能にした３Ｄフリーザー～
３Ｄフリーザーは一般的な冷凍機とは異なり、庫内の高湿度化を実現し食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で「立体的にムラ無く」そして、包み込むように冷却・冷凍していきます。
これにより、氷結晶を小さく均一な形状とすることができ、食材の細胞へのダメージを最小限に抑えることにより、解凍時のドリップが出ない、高品質の冷凍を可能にした“食の未来を変える”と言われている冷凍機です！


なお、他の商品との同梱についても対応いたしますので、遠慮なくお問い合わせください！


【産地の鮮度をそのままに】刺身で食べるニシン/３Ⅾ冷凍

高品質なとらふぐのお刺身や鍋をお楽しみいただけます。焼きふぐや唐揚げ、煮付けなど、アレンジ次第で様々な美味しさを味わえます。
ご家庭でも食べられるようにとフルコースのセットを準備いたしました。〈お召し上がり方〉しおり付です。

刺身には食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する急速凍結技術“プロトン凍結”を使用。細胞を壊さず、解凍時のドリップを最小限に抑えることで、“生”のような食感と味わいをお楽しみいただけます。

鍋には液体凍結機“テクニカン凍眠”を使用。
圧倒的な凍結スピードにより氷結晶の膨張を最大限抑えることが可能になり、細胞をほとんど破壊せず、品質を保てます。

ふぐ料理人が手がけたポン酢は、ふぐ刺身やふぐ鍋との相性抜群。一口食べれば、その贅沢な味わいに感動します。

ひれは乾燥させて、じっくり焼き上げております。熱燗に入れるだけでひれ酒の完成です。お酒を飲まれない方でも出汁にご利用できます。

■内容
・刺身100g(30cmプラ皿盛り)
・皮刺し50g
・切身/アラ500g
・白ポン酢100ml
・黒ぽん酢100ml
・もみじおろし10g×3
・焼きひれ4枚
・昆布1枚

■原材料・製造地
標準和名:トラフグ(熊本県上天草市養殖)
・白ポン酢(濃口醤油（大豆小麦を含む、国内製造）、だいだい酢、みりん、かつお削り節、昆布)(製造地:熊本県上天草市)
・黒ポン酢(濃口醤油（混合）大豆小麦を含む、国内製造)、だいだい酢、みりん、醸造調味料、かつお削り節、昆布／調味料（アミノ酸等）)(製造地:熊本県上天草市)
・もみじおろし(大根、唐辛子、pH調整剤、ラック色素)(製造地:埼玉県)
・昆布(製造地:北海道) 

■賞味期限
1カ月

■注意事項/その他
※冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。
※生ものですので、開封後はお早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。

〜ブランド“吉宝®ふぐ”紹介〜
https://youtu.be/Z94McRAgBbY

国産養殖！とらふぐフルコース（刺身・鍋セット）

■内容
刺身150g(34cm青磁皿全盛)
皮刺し100g
切り身/アラ500g
焼きひれ4枚
白ポン酢100ml
黒ポン酢100ml
昆布1枚
もみじおろし10g×5

■特徴
有田焼青磁皿！最高級とらふぐ薄造り。まずは目でも、ご堪能頂けます。ご家族5人名様の集いなどで高品質なとらふぐのお刺身や鍋をお楽しみいただけます。焼きふぐや唐揚げ、煮付けなど、アレンジ次第で様々な美味しさを味わえます。〈お召し上がり方〉しおり付です。

適正な陸上養殖の管理の下に育てられた証があるプロ御用達の高品質なブランドとらふぐです。ご家庭でも食べられるようにワンランク上のフルコースのセットを準備いたしました。

刺身には食品・食材の鮮度や食感、風味を維持する急速凍結技術“プロトン凍結”を使用。
細胞を壊さず、解凍時のドリップを少なくできるので、“なま”同様の食感と味わいをご堪能頂けます。

鍋には液体凍結機“テクニカン凍眠”を使用。
圧倒的な凍結スピードにより氷結晶の膨張を最大限抑えることが可能になり、細胞をほとんど破壊せず、品質を保てます。

ひれは乾燥させて、じっくり焼き上げております。熱燗に入れるだけでひれ酒の完成です。お酒を飲まれない方でも出汁にご利用できます。

ふぐ料理人が手がけたポン酢は、ふぐ刺身やふぐ鍋との相性抜群。一口食べれば、その贅沢な味わいに感動します。

■原材料・製造地
標準和名:トラフグ(熊本県上天草市養殖)
・白ポン酢(濃口醤油（大豆小麦を含む、国内製造）、だいだい酢、みりん、かつお削り節、昆布)(製造地:熊本県上天草市)
・黒ポン酢(濃口醤油（混合）大豆小麦を含む、国内製造)、だいだい酢、みりん、醸造調味料、かつお削り節、昆布／調味料（アミノ酸等）)(製造地:熊本県上天草市)
・もみじおろし(大根、唐辛子、pH調整剤、ラック色素)(製造地:埼玉県)
・昆布(製造地:北海道)

■賞味期限
1カ月

■注意事項/その他
※冷凍(-18℃以下)で保存して下さい。
※生ものですので、開封後はお早めにお召し上がりください。
※画像はイメージです。

〜ブランド“吉宝®ふぐ”紹介〜
https://youtu.be/Z94McRAgBbY

有田焼！青磁皿全盛とらふぐフルコース（刺身・鍋セット）

☆この商品は12月29日着日指定の金寿カンパチ半身皮付きフィーレの年末商品です！
☆ご注文に際して、年末年始は配送遅延などのトラブルも考えられますので、食べられる日の前日には受け取りできる着日指定にしていただいた方が確実かと思います。※30日31日着日指定ご希望でしたら別商品でございます。生産者画面の商品一覧よりお選びください。

カンパチ一尾分は多いという方に買いやすい半身の商品を作りました！
3枚おろし(カマなし・腹骨なし)にして真空パックしてあります。
去年までは丸のままで3.5キロ前後のサイズでしたが、今年は比較的ゆるやかに水温が高い時期が長く、成長が良かったため、脂ノリのいい約4キロサイズを捌いてお届けします。
捌いた身だけで９００ｇ前後となります。

毎年、年末は多くのご注文をいただきますが、捌き加工作業がやれる本数には加工場や人手のキャパに限りがあるため、時間のかかるアラ切り作業までできるかわかりません。
そのため選択はできませんが、冷蔵のアラ又は急速凍結した冷凍のアラ(1パック2〜3人前、約600g入り)を同梱することはできますので分量項目よりお選びください。
冷蔵温度帯での配送になりますので冷凍アラはほぼ解凍された状態でお客様のお手元に届くと思います。
解凍後はお早めにお召し上がりください。
他の魚種や商品との同梱をご希望でしたらメッセージにてお問い合わせください。

大切に育てた金寿カンパチで年末年始の食卓の団欒を飾ってもらえると嬉しく思います。

↓魚種説明
まわりを黒潮が流れる太平洋にぐるりと囲まれた宮崎県の離島、島浦島の海で育てたカンパチです。金寿(きんじゅ)カンパチとは50年以上、養殖業を行ってきた結城水産のプライベートブランドです。めでたい船名の金寿丸にちなんで、名付けました。島浦島は古くからイワシやサバ、アジなどの青魚が獲れる良質な漁場で、その新鮮な朝どれの魚を急速冷凍し、魚に与える直前にビタミンやミネラルなどを含んだ栄養剤を混ぜ合わせたオリジナルのエサで約2年かけて育てました。毎日の魚の状態や成長度合いに合わせた飼育管理を熟練の職人が行っています。ぜひ、素晴らしい環境で育った縁起のいいカンパチをお友達やご家族が集まる楽しい席でお召し上がりください。

オススメの食べ方
刺身、握り寿司、カルパッチョ、カマ塩焼き、南蛮漬、カンパチ南蛮(チキン南蛮のチキンの代わりにカンパチ)、しゃぶしゃぶ
アラ→煮付け、塩麹焼き、塩焼き、アラ汁など

4枚目の丸皿の写真は1尾の4分の1の量で刺身を盛っています。目安にしてくだい。

▼御歳暮熨斗対応について
熨斗(短冊)も内熨斗になりますが入れることはできます。(写真6枚目参照)
注文時の申し送り事項に熨斗希望とお書きください。
年末は加工作業で忙しいため名入れはできませんが、【御歳暮、名入れなし】で同封いただきます。
熨斗の有無に関わらず、贈り物として送られる場合は注文時にご注文者様の情報が伝票に載る形でご注文ください。たまに誰から届いたかわからないというお問い合わせの電話がございます。よろしくお願いいたします。

12/29着|年末年始用にどうぞ　半身皮付きフィーレ金寿カンパチ刺身用

⭐お刺身は
　「あま～くて♪ねっとり」
⭐火を入れれば
　「ぷっくり♪ぷりぷり」
　
アオリイカは甘味旨味が凄いです！！
イカ類最強だと思っています♪

そして大事なポイントは…
とれたて🦑即下処理して冷凍しています♪
アオリイカは内臓から痛みが早いので即処理が大切です。そして実は獲れたて生を直ぐ刺身にするより一度冷凍した方が甘味が増して美味しいのですよ。

下処理済なので、解凍するだけでお手軽に調理できます。
（解凍は袋のまま流水解凍すれば即解凍出来ます）

⭐全部位が楽しめます
　胴…甘味が最強で刺身向け
　足…旨味が最強でアヒージョ美味い
　ヒレ…一番運動する部分で筋肉質

お刺身以外でも
素焼き・天ぷら・アヒージョ・パスタなど

「アオリイカは最強だと勝手に思っています♪」

――――――――――
【注意事項】
＊内容に記載のｋｇ数は、活の状態の重量です。下処理して内臓・表皮は取り除いていますのでお届けする重量はその分減ります。

＊「○Ｋを半分」との記載の分量は、片身となります
例「２Ｋを半分」…一匹の活総重量２Ｋの個体の半身分


『アオリイカ』刺身OK～　下処理済！解凍するだけ

山川眞智子

#🐟一流割烹料理店御用達🐟日本海ブランド天然活ヤリイカ～幻の粟島ブランド天然鮮魚～

※こちらは【2026年1月】発送開始予定商品です。予めご了承下さい。

※写真はイメージです。また漁獲に関しては近年の地球温暖化や気候変動、海水温度の変化により漁獲の時期や量が大きく変化しております。漁師、板前、水産会社が密に連携し、極力ご希望に沿えるようしておりますが、漁獲量が少なくなったり漁獲出来ない事もあるためお届けが大きく前後する場合があります。自然あっての恩恵ですので、この点予めご了承いただければ幸いです。

現在、多方面から予想を上回るスピードでご注文を頂いております。ご提供できる数量に限りがあり、上限に達し次第予告なく終了しますので予めご了承ください。1年待ち2年待ちとなってしまう前にページが公開されている今のうちご注文を確定させて下さい。

🎊食べチョク出店記念として今だけ30%大幅キャンペーン実施中です🎊

天然・国産・活〆という三拍子そろった鮮魚をなんと早い者勝ちで大幅30％増量キャンペーンを実施中です！数に限りがございますので今すぐ市場にはなかなか出回らない幻の粟島ブランド鮮魚をご自宅でご堪能下さい🐟

※現在、多方面から予想を上回るスピードでご注文を頂いております。ご提供できる数量に限りがあり、上限に達し次第予告なく終了しますので予めご了承ください。1年待ち2年待ちとなってしまう前にページが公開されている今のうちご注文を確定させて下さい。

粟島ブランドの国産ヤリイカは今や市場ではなかなか目にする機会が減ってしまった"希少な天然もの"

粟島は『リマン海流の冷水である寒流』と『暖かな対馬海流である暖流』が混じり合う特殊な環境であるためプランクトンが豊富なので、ヤリイカにとっては格好の産卵場所。

年初めから初春にかけて産卵が行われ、丸々と太った身質の厚く、濃厚な甘みのあるヤリイカが漁獲されていきます。

寒ブリと並ぶ冬の双璧として粟島ブランドをけん引しているヤリイカは一度食べればもう戻れないほど、最高鮮度のヤリイカはやみつき必至の逸品です。

その天然国産活ヤリイカは腕利き漁師によって水揚げされたら、素早く活き〆され、熟練職人によって丁寧に捌かれ、超低温冷蔵でパッキングされ【最高鮮度】でご自宅へお届けします。

事実、一流割烹料理店や一流日本料理店の料理長や板前が熱視線を送られ、この道20年以上の腕利きバイヤーでさえ唸る程のブランド鮮魚として愛用されています。

では一体どうしてここまで食のプロ達を魅了してやまないのか？

幻の粟島ブランドの天然鮮魚のヒミツに迫っていきます。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ①🐟世界有数の漁場として注目される天然鮮魚の宝島

今や世界有数の漁場となった粟島は、島の四方を囲む日本海の海流は『リマン海流の冷水である寒流』と『暖かな対馬海流である暖流』が混じり合う特殊な環境。

その特殊な交流によって栄養豊富なプランクトンが数多く発生して、そこで育つ魚介類達は脂のノリが格別であり、速い潮の流れのよって鍛えられた引き締まった身は抜群の食感を誇ります。

栄養豊富なエサを求めて貴重な魚種も水揚げされることも多く、そういった希少な魚種もラインナップに挙がってくることも粟島ブランドの魅力でもあり、丸々と大きく太っていることが特徴です。

このように日本海ブランドの中でも世界有数の海域でもあるため、同じ魚種だとしても一線を画しており、とても希少価値が高く市場にはほとんど出回っていない代物ばかりです。

今や天然ものの魚介類をお目にかかれる機会は極端に減ってしまいましたが、粟島ブランドの魚介類は全ては『天然もの』

養殖魚のように添加物のエサを食べて強制的に大きく太らせているわけではないので、天然のえさを食べて健康的に育った天然魚とは一線を画します。

それでいて、日本海の荒波に育てられたブランド魚は運動量が豊富なため身が引き締まっており、脂もしっかりのっている極上ものばかり。

脂ののった天然魚が獲れる事から『天然鮮魚の宝島』と言われるほど。

一流料亭で提供されている安心安全の天然魚がご家庭で堪能できる時代が来たわけですから、家族の健康や本格志向な方なら養殖魚ばかりが並ぶスーパーから切り替えるべき事が十分価値ある事だと気付くはずです。

※大変希少な幻の魚介類ですので、上限に達し次第即終了します事を予めご了承ください。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ②🐟幻の魚介類を守る代々受け継がれるサステナブルな伝統的漁法

幻の魚介類が多く獲れる粟島は自然界の秩序に従って長年安定して漁獲できる方法を採用しています。

それは漁業の真骨頂である『定置網漁法』

この定置網漁法は魚が回遊するルートに大型の網を仕掛けて誘導する漁法。

その網の大きさは魚の群れが泳げるほどの十分な広さがあり、網の中で食事する魚がいたり、産卵する魚もいるほど魚自身が捕まっていると気付かないほどの漁法なのです。

魚を網に絡ませて獲る刺し網や魚を釣り上げる延縄などのとは異なり、魚を傷付けずストレスも与えにくい漁法なので、身の鮮度や美味しさにも影響しています。

事実、牛を仕留める時も一発で仕留めないと逆上して、苦しみながらストレスの中死んでいった肉は美味しくないと聞きますし、それは魚介類でも同じ事と言えます。

そういった意味でもこの定置網漁法は非常に魚たちに優しく鮮度や美味しさを保つ素晴らしい伝統漁法なのです。

更に、粟島周辺の漁域は資格のある粟島の漁師たちしか獲れないため、他から来て乱獲されることもないですし、

成長しきっていない魚たちは網に掛からずリリースされているため、生態系を壊さず長年天然魚を獲り続けることができます。

その証拠に水揚げされる魚介類はしっかりと成長しきっている立派なものがかかり、お客様にご提供する魚たちは抜群の鮮度と美味しさを誇ります。

まさにサステナブルな漁法と言っていいでしょう。

※1年待ち2年待ちとなってしまう前に急いで購入枠を抑えておくことを強くおススメします。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ③🐟一流料亭＆一流割烹御用達。この道20年以上の腕利きバイヤー絶賛

天然鮮魚を最高鮮度で提供する幻の粟島ブランド。

他ではなかなか味わう事の出来ないその美味しさ、天然鮮魚という心置きなく口にできるその安心安全さ、更に一流の食のプロ達を唸らせるほどの評価はなかなかお目にかかれるものではありません。

事実、流通を仕切っている鮮魚バイヤーに認められなければ割烹や料亭にさえ並ぶことはありません。

当店ではこの道20年以上の鮮魚バイヤーの目利きによって厳選されており、日によってはお眼鏡にかなうものがなければ仕入れはなしという徹底ぶり。

それ故に一流の料亭や割烹料理店からの信頼は厚く、魚介類の激戦区新潟の地で絶大な実力を誇っています。

【粟島のベテラン漁師の目利き】×【新潟の百戦錬磨バイヤーの目利き】

この双璧の目利きのより選りすぐって狭き門を突破した鮮魚だけが一流料亭、一流割烹料理店に並び、極めつけには食のプロである料理長の舌で合格したものだけがお客様へ提供されます。

この粟島ブランドは壮大な日本海にごまんといる魚介の中から選抜されたものだけがお目にかかれる代物であり、一般市場にほとんど出回る事がないのは納得。

まさに食のプロ達によって『幻』と言われている粟島ブランドの通り名は折り紙付きなのです。

そんな幻の粟島ブランドをご家庭で堪能できるチャンスはこのページに辿り着いたあなただけです。

二度と購入できなくなる前にお気に入り登録し、1年待ちとなる前に購入枠を抑えて下さい。

※次いつ出品するか分からないので最初で最後のチャンスを逃さす前に今すぐ予約しておいて下さい。



今だけしか味わえない！【1月発送】冬の天然ヤリイカ刺身用カット大容量

#🐟一流割烹料理店御用達🐟日本海ブランド天然活ヤリイカ～幻の粟島ブランド天然鮮魚～

※こちらは【2026年２月】発送開始予定商品です。予めご了承下さい。

※写真はイメージです。また漁獲に関しては近年の地球温暖化や気候変動、海水温度の変化により漁獲の時期や量が大きく変化しております。漁師、板前、水産会社が密に連携し、極力ご希望に沿えるようしておりますが、漁獲量が少なくなったり漁獲出来ない事もあるためお届けが大きく前後する場合があります。自然あっての恩恵ですので、この点予めご了承いただければ幸いです。

現在、多方面から予想を上回るスピードでご注文を頂いております。ご提供できる数量に限りがあり、上限に達し次第予告なく終了しますので予めご了承ください。1年待ち2年待ちとなってしまう前にページが公開されている今のうちご注文を確定させて下さい。

🎊食べチョク出店記念として今だけ30%大幅キャンペーン実施中です🎊

天然・国産・活〆という三拍子そろった鮮魚をなんと早い者勝ちで大幅30％増量キャンペーンを実施中です！数に限りがございますので今すぐ市場にはなかなか出回らない幻の粟島ブランド鮮魚をご自宅でご堪能下さい🐟

※現在、多方面から予想を上回るスピードでご注文を頂いております。ご提供できる数量に限りがあり、上限に達し次第予告なく終了しますので予めご了承ください。1年待ち2年待ちとなってしまう前にページが公開されている今のうちご注文を確定させて下さい。

粟島ブランドの国産ヤリイカは今や市場ではなかなか目にする機会が減ってしまった"希少な天然もの"

粟島は『リマン海流の冷水である寒流』と『暖かな対馬海流である暖流』が混じり合う特殊な環境であるためプランクトンが豊富なので、ヤリイカにとっては格好の産卵場所。

年初めから初春にかけて産卵が行われ、丸々と太った身質の厚く、濃厚な甘みのあるヤリイカが漁獲されていきます。

寒ブリと並ぶ冬の双璧として粟島ブランドをけん引しているヤリイカは一度食べればもう戻れないほど、最高鮮度のヤリイカはやみつき必至の逸品です。

その天然国産活ヤリイカは腕利き漁師によって水揚げされたら、素早く活き〆され、熟練職人によって丁寧に捌かれ、超低温冷蔵でパッキングされ【最高鮮度】でご自宅へお届けします。

事実、一流割烹料理店や一流日本料理店の料理長や板前が熱視線を送られ、この道20年以上の腕利きバイヤーでさえ唸る程のブランド鮮魚として愛用されています。

では一体どうしてここまで食のプロ達を魅了してやまないのか？

幻の粟島ブランドの天然鮮魚のヒミツに迫っていきます。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ①🐟世界有数の漁場として注目される天然鮮魚の宝島

今や世界有数の漁場となった粟島は、島の四方を囲む日本海の海流は『リマン海流の冷水である寒流』と『暖かな対馬海流である暖流』が混じり合う特殊な環境。

その特殊な交流によって栄養豊富なプランクトンが数多く発生して、そこで育つ魚介類達は脂のノリが格別であり、速い潮の流れのよって鍛えられた引き締まった身は抜群の食感を誇ります。

栄養豊富なエサを求めて貴重な魚種も水揚げされることも多く、そういった希少な魚種もラインナップに挙がってくることも粟島ブランドの魅力でもあり、丸々と大きく太っていることが特徴です。

このように日本海ブランドの中でも世界有数の海域でもあるため、同じ魚種だとしても一線を画しており、とても希少価値が高く市場にはほとんど出回っていない代物ばかりです。

今や天然ものの魚介類をお目にかかれる機会は極端に減ってしまいましたが、粟島ブランドの魚介類は全ては『天然もの』

養殖魚のように添加物のエサを食べて強制的に大きく太らせているわけではないので、天然のえさを食べて健康的に育った天然魚とは一線を画します。

それでいて、日本海の荒波に育てられたブランド魚は運動量が豊富なため身が引き締まっており、脂もしっかりのっている極上ものばかり。

脂ののった天然魚が獲れる事から『天然鮮魚の宝島』と言われるほど。

一流料亭で提供されている安心安全の天然魚がご家庭で堪能できる時代が来たわけですから、家族の健康や本格志向な方なら養殖魚ばかりが並ぶスーパーから切り替えるべき事が十分価値ある事だと気付くはずです。

※大変希少な幻の魚介類ですので、上限に達し次第即終了します事を予めご了承ください。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ②🐟幻の魚介類を守る代々受け継がれるサステナブルな伝統的漁法

幻の魚介類が多く獲れる粟島は自然界の秩序に従って長年安定して漁獲できる方法を採用しています。

それは漁業の真骨頂である『定置網漁法』

この定置網漁法は魚が回遊するルートに大型の網を仕掛けて誘導する漁法。

その網の大きさは魚の群れが泳げるほどの十分な広さがあり、網の中で食事する魚がいたり、産卵する魚もいるほど魚自身が捕まっていると気付かないほどの漁法なのです。

魚を網に絡ませて獲る刺し網や魚を釣り上げる延縄などのとは異なり、魚を傷付けずストレスも与えにくい漁法なので、身の鮮度や美味しさにも影響しています。

事実、牛を仕留める時も一発で仕留めないと逆上して、苦しみながらストレスの中死んでいった肉は美味しくないと聞きますし、それは魚介類でも同じ事と言えます。

そういった意味でもこの定置網漁法は非常に魚たちに優しく鮮度や美味しさを保つ素晴らしい伝統漁法なのです。

更に、粟島周辺の漁域は資格のある粟島の漁師たちしか獲れないため、他から来て乱獲されることもないですし、

成長しきっていない魚たちは網に掛からずリリースされているため、生態系を壊さず長年天然魚を獲り続けることができます。

その証拠に水揚げされる魚介類はしっかりと成長しきっている立派なものがかかり、お客様にご提供する魚たちは抜群の鮮度と美味しさを誇ります。

まさにサステナブルな漁法と言っていいでしょう。

※1年待ち2年待ちとなってしまう前に急いで購入枠を抑えておくことを強くおススメします。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ③🐟一流料亭＆一流割烹御用達。この道20年以上の腕利きバイヤー絶賛

天然鮮魚を最高鮮度で提供する幻の粟島ブランド。

他ではなかなか味わう事の出来ないその美味しさ、天然鮮魚という心置きなく口にできるその安心安全さ、更に一流の食のプロ達を唸らせるほどの評価はなかなかお目にかかれるものではありません。

事実、流通を仕切っている鮮魚バイヤーに認められなければ割烹や料亭にさえ並ぶことはありません。

当店ではこの道20年以上の鮮魚バイヤーの目利きによって厳選されており、日によってはお眼鏡にかなうものがなければ仕入れはなしという徹底ぶり。

それ故に一流の料亭や割烹料理店からの信頼は厚く、魚介類の激戦区新潟の地で絶大な実力を誇っています。

【粟島のベテラン漁師の目利き】×【新潟の百戦錬磨バイヤーの目利き】

この双璧の目利きのより選りすぐって狭き門を突破した鮮魚だけが一流料亭、一流割烹料理店に並び、極めつけには食のプロである料理長の舌で合格したものだけがお客様へ提供されます。

この粟島ブランドは壮大な日本海にごまんといる魚介の中から選抜されたものだけがお目にかかれる代物であり、一般市場にほとんど出回る事がないのは納得。

まさに食のプロ達によって『幻』と言われている粟島ブランドの通り名は折り紙付きなのです。

そんな幻の粟島ブランドをご家庭で堪能できるチャンスはこのページに辿り着いたあなただけです。

二度と購入できなくなる前にお気に入り登録し、1年待ちとなる前に購入枠を抑えて下さい。

※次いつ出品するか分からないので最初で最後のチャンスを逃さす前に今すぐ予約しておいて下さい。



今だけしか味わえない！【２月発送】冬の天然ヤリイカ刺身用カット大容量

#🐟一流割烹料理店御用達🐟日本海ブランド天然活ヤリイカ～幻の粟島ブランド天然鮮魚～

※こちらは【2026年１月】発送商品です。予めご了承下さい。

※写真はイメージです。また漁獲に関しては近年の地球温暖化や気候変動、海水温度の変化により漁獲の時期や量が大きく変化しております。漁師、板前、水産会社が密に連携し、極力ご希望に沿えるようしておりますが、漁獲量が少なくなったり漁獲出来ない事もあるためお届けが大きく前後する場合があります。自然あっての恩恵ですので、この点予めご了承いただければ幸いです。

現在、多方面から予想を上回るスピードでご注文を頂いております。ご提供できる数量に限りがあり、上限に達し次第予告なく終了しますので予めご了承ください。1年待ち2年待ちとなってしまう前にページが公開されている今のうちご注文を確定させて下さい。

🎊食べチョク出店記念として今だけ30%大幅キャンペーン実施中です🎊

天然・国産・活〆という三拍子そろった鮮魚をなんと早い者勝ちで大幅30％増量キャンペーンを実施中です！数に限りがございますので今すぐ市場にはなかなか出回らない幻の粟島ブランド鮮魚をご自宅でご堪能下さい🐟

※現在、多方面から予想を上回るスピードでご注文を頂いております。ご提供できる数量に限りがあり、上限に達し次第予告なく終了しますので予めご了承ください。1年待ち2年待ちとなってしまう前にページが公開されている今のうちご注文を確定させて下さい。

粟島ブランドの国産ヤリイカは今や市場ではなかなか目にする機会が減ってしまった"希少な天然もの"

粟島は『リマン海流の冷水である寒流』と『暖かな対馬海流である暖流』が混じり合う特殊な環境であるためプランクトンが豊富なので、ヤリイカにとっては格好の産卵場所。

年初めから初春にかけて産卵が行われ、丸々と太った身質の厚く、濃厚な甘みのあるヤリイカが漁獲されていきます。

寒ブリと並ぶ冬の双璧として粟島ブランドをけん引しているヤリイカは一度食べればもう戻れないほど、最高鮮度のヤリイカはやみつき必至の逸品です。

その天然国産活ヤリイカは腕利き漁師によって水揚げされたら、素早く活き〆され、熟練職人によって丁寧に捌かれ、超低温冷蔵でパッキングされ【最高鮮度】でご自宅へお届けします。

事実、一流割烹料理店や一流日本料理店の料理長や板前が熱視線を送られ、この道20年以上の腕利きバイヤーでさえ唸る程のブランド鮮魚として愛用されています。

では一体どうしてここまで食のプロ達を魅了してやまないのか？

幻の粟島ブランドの天然鮮魚のヒミツに迫っていきます。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ①🐟世界有数の漁場として注目される天然鮮魚の宝島

今や世界有数の漁場となった粟島は、島の四方を囲む日本海の海流は『リマン海流の冷水である寒流』と『暖かな対馬海流である暖流』が混じり合う特殊な環境。

その特殊な交流によって栄養豊富なプランクトンが数多く発生して、そこで育つ魚介類達は脂のノリが格別であり、速い潮の流れのよって鍛えられた引き締まった身は抜群の食感を誇ります。

栄養豊富なエサを求めて貴重な魚種も水揚げされることも多く、そういった希少な魚種もラインナップに挙がってくることも粟島ブランドの魅力でもあり、丸々と大きく太っていることが特徴です。

このように日本海ブランドの中でも世界有数の海域でもあるため、同じ魚種だとしても一線を画しており、とても希少価値が高く市場にはほとんど出回っていない代物ばかりです。

今や天然ものの魚介類をお目にかかれる機会は極端に減ってしまいましたが、粟島ブランドの魚介類は全ては『天然もの』

養殖魚のように添加物のエサを食べて強制的に大きく太らせているわけではないので、天然のえさを食べて健康的に育った天然魚とは一線を画します。

それでいて、日本海の荒波に育てられたブランド魚は運動量が豊富なため身が引き締まっており、脂もしっかりのっている極上ものばかり。

脂ののった天然魚が獲れる事から『天然鮮魚の宝島』と言われるほど。

一流料亭で提供されている安心安全の天然魚がご家庭で堪能できる時代が来たわけですから、家族の健康や本格志向な方なら養殖魚ばかりが並ぶスーパーから切り替えるべき事が十分価値ある事だと気付くはずです。

※大変希少な幻の魚介類ですので、上限に達し次第即終了します事を予めご了承ください。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ②🐟幻の魚介類を守る代々受け継がれるサステナブルな伝統的漁法

幻の魚介類が多く獲れる粟島は自然界の秩序に従って長年安定して漁獲できる方法を採用しています。

それは漁業の真骨頂である『定置網漁法』

この定置網漁法は魚が回遊するルートに大型の網を仕掛けて誘導する漁法。

その網の大きさは魚の群れが泳げるほどの十分な広さがあり、網の中で食事する魚がいたり、産卵する魚もいるほど魚自身が捕まっていると気付かないほどの漁法なのです。

魚を網に絡ませて獲る刺し網や魚を釣り上げる延縄などのとは異なり、魚を傷付けずストレスも与えにくい漁法なので、身の鮮度や美味しさにも影響しています。

事実、牛を仕留める時も一発で仕留めないと逆上して、苦しみながらストレスの中死んでいった肉は美味しくないと聞きますし、それは魚介類でも同じ事と言えます。

そういった意味でもこの定置網漁法は非常に魚たちに優しく鮮度や美味しさを保つ素晴らしい伝統漁法なのです。

更に、粟島周辺の漁域は資格のある粟島の漁師たちしか獲れないため、他から来て乱獲されることもないですし、

成長しきっていない魚たちは網に掛からずリリースされているため、生態系を壊さず長年天然魚を獲り続けることができます。

その証拠に水揚げされる魚介類はしっかりと成長しきっている立派なものがかかり、お客様にご提供する魚たちは抜群の鮮度と美味しさを誇ります。

まさにサステナブルな漁法と言っていいでしょう。

※1年待ち2年待ちとなってしまう前に急いで購入枠を抑えておくことを強くおススメします。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ③🐟一流料亭＆一流割烹御用達。この道20年以上の腕利きバイヤー絶賛

天然鮮魚を最高鮮度で提供する幻の粟島ブランド。

他ではなかなか味わう事の出来ないその美味しさ、天然鮮魚という心置きなく口にできるその安心安全さ、更に一流の食のプロ達を唸らせるほどの評価はなかなかお目にかかれるものではありません。

事実、流通を仕切っている鮮魚バイヤーに認められなければ割烹や料亭にさえ並ぶことはありません。

当店ではこの道20年以上の鮮魚バイヤーの目利きによって厳選されており、日によってはお眼鏡にかなうものがなければ仕入れはなしという徹底ぶり。

それ故に一流の料亭や割烹料理店からの信頼は厚く、魚介類の激戦区新潟の地で絶大な実力を誇っています。

【粟島のベテラン漁師の目利き】×【新潟の百戦錬磨バイヤーの目利き】

この双璧の目利きのより選りすぐって狭き門を突破した鮮魚だけが一流料亭、一流割烹料理店に並び、極めつけには食のプロである料理長の舌で合格したものだけがお客様へ提供されます。

この粟島ブランドは壮大な日本海にごまんといる魚介の中から選抜されたものだけがお目にかかれる代物であり、一般市場にほとんど出回る事がないのは納得。

まさに食のプロ達によって『幻』と言われている粟島ブランドの通り名は折り紙付きなのです。

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海の幸の代表格ヤリイカ【１月発送】粟島ブランド冬の天然ヤリイカ刺身用カット

#🐟一流割烹料理店御用達🐟日本海ブランド天然活ヤリイカ～幻の粟島ブランド天然鮮魚～

※こちらは【2026年2月】発送商品です。予めご了承下さい。

※写真はイメージです。また漁獲に関しては近年の地球温暖化や気候変動、海水温度の変化により漁獲の時期や量が大きく変化しております。漁師、板前、水産会社が密に連携し、極力ご希望に沿えるようしておりますが、漁獲量が少なくなったり漁獲出来ない事もあるためお届けが大きく前後する場合があります。自然あっての恩恵ですので、この点予めご了承いただければ幸いです。

現在、多方面から予想を上回るスピードでご注文を頂いております。ご提供できる数量に限りがあり、上限に達し次第予告なく終了しますので予めご了承ください。1年待ち2年待ちとなってしまう前にページが公開されている今のうちご注文を確定させて下さい。

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粟島ブランドの国産ヤリイカは今や市場ではなかなか目にする機会が減ってしまった"希少な天然もの"

粟島は『リマン海流の冷水である寒流』と『暖かな対馬海流である暖流』が混じり合う特殊な環境であるためプランクトンが豊富なので、ヤリイカにとっては格好の産卵場所。

年初めから初春にかけて産卵が行われ、丸々と太った身質の厚く、濃厚な甘みのあるヤリイカが漁獲されていきます。

寒ブリと並ぶ冬の双璧として粟島ブランドをけん引しているヤリイカは一度食べればもう戻れないほど、最高鮮度のヤリイカはやみつき必至の逸品です。

その天然国産活ヤリイカは腕利き漁師によって水揚げされたら、素早く活き〆され、熟練職人によって丁寧に捌かれ、超低温冷蔵でパッキングされ【最高鮮度】でご自宅へお届けします。

事実、一流割烹料理店や一流日本料理店の料理長や板前が熱視線を送られ、この道20年以上の腕利きバイヤーでさえ唸る程のブランド鮮魚として愛用されています。

では一体どうしてここまで食のプロ達を魅了してやまないのか？

幻の粟島ブランドの天然鮮魚のヒミツに迫っていきます。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ①🐟世界有数の漁場として注目される天然鮮魚の宝島

今や世界有数の漁場となった粟島は、島の四方を囲む日本海の海流は『リマン海流の冷水である寒流』と『暖かな対馬海流である暖流』が混じり合う特殊な環境。

その特殊な交流によって栄養豊富なプランクトンが数多く発生して、そこで育つ魚介類達は脂のノリが格別であり、速い潮の流れのよって鍛えられた引き締まった身は抜群の食感を誇ります。

栄養豊富なエサを求めて貴重な魚種も水揚げされることも多く、そういった希少な魚種もラインナップに挙がってくることも粟島ブランドの魅力でもあり、丸々と大きく太っていることが特徴です。

このように日本海ブランドの中でも世界有数の海域でもあるため、同じ魚種だとしても一線を画しており、とても希少価値が高く市場にはほとんど出回っていない代物ばかりです。

今や天然ものの魚介類をお目にかかれる機会は極端に減ってしまいましたが、粟島ブランドの魚介類は全ては『天然もの』

養殖魚のように添加物のエサを食べて強制的に大きく太らせているわけではないので、天然のえさを食べて健康的に育った天然魚とは一線を画します。

それでいて、日本海の荒波に育てられたブランド魚は運動量が豊富なため身が引き締まっており、脂もしっかりのっている極上ものばかり。

脂ののった天然魚が獲れる事から『天然鮮魚の宝島』と言われるほど。

一流料亭で提供されている安心安全の天然魚がご家庭で堪能できる時代が来たわけですから、家族の健康や本格志向な方なら養殖魚ばかりが並ぶスーパーから切り替えるべき事が十分価値ある事だと気付くはずです。

※大変希少な幻の魚介類ですので、上限に達し次第即終了します事を予めご了承ください。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ②🐟幻の魚介類を守る代々受け継がれるサステナブルな伝統的漁法

幻の魚介類が多く獲れる粟島は自然界の秩序に従って長年安定して漁獲できる方法を採用しています。

それは漁業の真骨頂である『定置網漁法』

この定置網漁法は魚が回遊するルートに大型の網を仕掛けて誘導する漁法。

その網の大きさは魚の群れが泳げるほどの十分な広さがあり、網の中で食事する魚がいたり、産卵する魚もいるほど魚自身が捕まっていると気付かないほどの漁法なのです。

魚を網に絡ませて獲る刺し網や魚を釣り上げる延縄などのとは異なり、魚を傷付けずストレスも与えにくい漁法なので、身の鮮度や美味しさにも影響しています。

事実、牛を仕留める時も一発で仕留めないと逆上して、苦しみながらストレスの中死んでいった肉は美味しくないと聞きますし、それは魚介類でも同じ事と言えます。

そういった意味でもこの定置網漁法は非常に魚たちに優しく鮮度や美味しさを保つ素晴らしい伝統漁法なのです。

更に、粟島周辺の漁域は資格のある粟島の漁師たちしか獲れないため、他から来て乱獲されることもないですし、

成長しきっていない魚たちは網に掛からずリリースされているため、生態系を壊さず長年天然魚を獲り続けることができます。

その証拠に水揚げされる魚介類はしっかりと成長しきっている立派なものがかかり、お客様にご提供する魚たちは抜群の鮮度と美味しさを誇ります。

まさにサステナブルな漁法と言っていいでしょう。

※1年待ち2年待ちとなってしまう前に急いで購入枠を抑えておくことを強くおススメします。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ③🐟一流料亭＆一流割烹御用達。この道20年以上の腕利きバイヤー絶賛

天然鮮魚を最高鮮度で提供する幻の粟島ブランド。

他ではなかなか味わう事の出来ないその美味しさ、天然鮮魚という心置きなく口にできるその安心安全さ、更に一流の食のプロ達を唸らせるほどの評価はなかなかお目にかかれるものではありません。

事実、流通を仕切っている鮮魚バイヤーに認められなければ割烹や料亭にさえ並ぶことはありません。

当店ではこの道20年以上の鮮魚バイヤーの目利きによって厳選されており、日によってはお眼鏡にかなうものがなければ仕入れはなしという徹底ぶり。

それ故に一流の料亭や割烹料理店からの信頼は厚く、魚介類の激戦区新潟の地で絶大な実力を誇っています。

【粟島のベテラン漁師の目利き】×【新潟の百戦錬磨バイヤーの目利き】

この双璧の目利きのより選りすぐって狭き門を突破した鮮魚だけが一流料亭、一流割烹料理店に並び、極めつけには食のプロである料理長の舌で合格したものだけがお客様へ提供されます。

この粟島ブランドは壮大な日本海にごまんといる魚介の中から選抜されたものだけがお目にかかれる代物であり、一般市場にほとんど出回る事がないのは納得。

まさに食のプロ達によって『幻』と言われている粟島ブランドの通り名は折り紙付きなのです。

そんな幻の粟島ブランドをご家庭で堪能できるチャンスはこのページに辿り着いたあなただけです。

二度と購入できなくなる前にお気に入り登録し、1年待ちとなる前に購入枠を抑えて下さい。

※次いつ出品するか分からないので最初で最後のチャンスを逃さす前に今すぐ予約しておいて下さい。



海の幸の代表格ヤリイカ【2月発送】粟島ブランド冬の天然ヤリイカ刺身用カット

甘味と旨味がしっかりしている鯛なので、漬けにしても鯛の旨味が感じられます！
脂のりも抜群なので、火を入れても身が固くならず、ふわっとろ〜っとした口溶けを味わっていただけますよ♪

【あなたに逢い鯛。】は、南伊勢ブランドにも認定された町公認のジューシーな真鯛。
旨味、甘味のバランスの良さ、抜群に良い脂乗りが評価されました。
発送日に水揚げ・捌いてお届けするので驚きの新鮮さを味わえます。
是非あなたの舌で、その実力を確かめてみてくださいね！


■商品概要■
【商品】
三重県南伊勢町迫浦産 養殖真鯛

【加工方法】
お好きな加工方法をお選びください。

【消費期限】
出荷日＋４日
お届け日から２日以内にお召し上がり下さい。
お届けした頃がいちばん甘みを感じやすく食べごろです。

【サイズ】
1～1.2キロ（捌き前のサイズになります）

【お届け日】
ご注文日より最短４日
※北海道・沖縄への配送は最短５日となります。

【お届け方法】
真空パックにして、クール便にてお届けいたします。


■注意事項■
〜３枚おろしをお選びいただく方へ〜
３枚おろしは身の中央に血合骨が残っていますので、取り除いてからお召し上がりください。取り除いた血合骨は、周りに残った身ごと揚げていただくと美味しく召し上がれます♪

〜塩焼きをお選びいただく方へ〜
到着後は冷蔵保存でお願いします。
召し上がる30分〜1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻してください。
（固かった身が、押すと少し柔らかさを感じるようになります。）
電子レンジで温める際は、必ず真空パックに切れ目を入れてください。
500wで7〜10分、塩焼きのいい香りがしてきたら温め完了です。
鯛の脂がたっぷり溶け出すので、こぼれないよう気をつけてお皿に移してくださいね。


■あなたに逢い鯛。が愛される理由■

＜恵まれた環境＞
迫間浦は、自然ゆたかな山々に包まれるように、湾の奥へとのびる入り江。
雨が降るたびに、植物性プランクトンなどの栄養が山から海へとけこみ、鯛たちはその栄養をたっぷりと受けとって、その身にたっぷりと旨みを育んでいきます。
こうして口の中で甘みがじゅわっと広がる真鯛へと育つのです。

＜こだわりの薄飼い＞
わたしたちは、ひとつの網で育てる匹数を抑える“薄飼い”によって、どの鯛にもまんべんなく餌が行きわたる環境を保ちつづけています。 また１日３回、餌の食べ具合や体調のチェックを行っているため、一年中栄養状態がよく、どの季節も脂がしっかり乗っています。

＜バランスの取れたサイズ＞
筋肉が付き過ぎず、ボリューム感と肉のやわらかさのバランスが絶妙な、１〜1.2kgの鯛を厳選してお届けします。

＜ふるさと納税にもオススメ＞
通常ふるさと納税の返礼品は、お届けまで時間がかかりますが、
あなたに逢い鯛。では注文から最短４日でお届け！
一度も冷凍せず、水揚げ後捌いてすぐに冷蔵のままお届けしてするので
とっても新鮮！スーパーではなかなか味わえない鮮魚です♪
お造りにしても、贅沢に鯛しゃぶでも♪

＜贈り物として＞
お歳暮やお中元、普段の贈り物としても喜ばれています。
『凄いのが届いた！と喜ばれました！』
『誕生日プレゼントは、また鯛がいいと言われました』
などなど、リピーター様にも喜んでいただいています♪
趣向を凝らした珍しい贈り物として選ばれる方も多くいらっしゃいますよ。

-------------------------------------------------------
お食い初めに、お七夜に。祝い鯛として
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あなたに逢い鯛。で、お子様に逢えた喜びを味わいませんか。
お食い初めやお七夜だけでなく、還暦、古希、喜寿、傘寿、米寿、卒寿など、さまざまなお祝いのシーンで、祝鯛としてご利用いただけます。
ご卒業や入学、受験合格、引っ越し祝い、結婚祝いなどにも多数ご利用いただいております。
-------------------------------------------------------
熨斗ご用意いたします
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オリジナルデザインの熨斗もご用意しております。（慶事用花結びのみ）
名入れも承りますので、ご入用の方はご購入の際に備考欄にてお知らせくださいませ。
その際に上書き（寿・お礼・お歳暮など）も指定していただけますとスムーズです。
指定がない場合、上書き、名入れの無い状態の熨斗をお入れいたします。

◎捌いてお届け！３枚おろし（スキンレス）

◎捌いてお届け！３枚おろし（皮あり）

◎捌いてみたい！人向け！水洗い（ウロコ・内臓処理）

＜スキンレス・皮あり＞半身ずつの食べ比べセット！

◎脂がじゅわっと溢れ出る塩焼き！

＜スキンレス・皮あり＞を味わう２尾セット！！

【箸が止まらない！】鯛の甘味が際立つ！刺身や漬け丼で味わい尽くす♪

西本光春

1キロ〜1.2キロのボリューミーな真鯛を捌いてお届け！
お頭・アラも下処理をしてお届けするので、アラ煮や鯛めしも楽しめます♪
身は綺麗に３枚下ろしにするので、すぐにお刺身で楽しめますよ！

南伊勢ブランドにも認定されたあなたに逢い鯛。は、
甘味と旨味が溢れる、スーパーでは出会えないハイクオリティな真鯛です。
是非一度、あなたに舌で試してみてください！

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三重県迫間浦は、山からの栄養もたっぷり。
口の中でじゅわっと広がる、ゆたかな真鯛の甘み。 
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迫間浦は、自然ゆたかな山々に包まれるように、湾の奥へとのびる入り江。
雨が降るたびに、植物性プランクトンなどの栄養が山から海へとけこみ、真鯛たちはその栄養をたっぷりと受けとって、その身にたっぷりと旨みを育んでいきます。

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“養殖”だから、“薄飼い”だから。
脂が乗りきった身が育つ！ 
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ここ数年、養殖の価値が注目されています。迫間浦の真鯛たちは、養殖家が一日に何度も餌の食べ具合や体調のチェックを行っているため、一年中栄養状態がよく、どの季節も脂がしっかり乗っています。さらに、ひとつの網で育てる匹数を抑える“薄飼い”によって、どの鯛にもまんべんなく餌が行きわたる環境を保ちつづけています。 

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とろけるような、やわらかさ。
秘密は、鮮度とサイズ。 
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うろこを傷つけないように丁寧にすくい上げた真鯛を、海のすぐそばの調理場で、その日のうちに塩焼きにして配送します。鯛は水揚げから2〜3日後にいちばん甘みを感じやすいため、ご自宅に着く頃にはちょうど食べごろに。サイズにもこだわって、筋肉が付き過ぎず、ボリューム感と肉のやわらかさのバランスが絶妙な1〜1.2kgの鯛を厳選してお届けします。 

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海から揚がってすぐに “水洗い”。
鮮度抜群のまま“真空パック”。 
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水洗いとは、魚のエラとハラ（内臓）を取り出す下処理のこと。養殖場にある調理場ですぐに水洗いして、真空パックすることで、鯛の身は海から揚がったままの鮮度を保ち、その後の調理もスムーズになります。熟練の料理人の手仕事と、専用の機械を組み合わせて、真鯛をいちばん良い状態でお届けできるように努めています。 

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すぐ食べ“たい”人向けに3枚おろし
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３枚おろしにしてお届けするので、自分で捌けなくても大丈夫！お頭・アラも処理して一緒にお届けします。

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捌き“たい”人向けに１尾丸々
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内臓とウロコを処理してお届けします。
塩焼きや姿造り、塩釜焼などをお楽しみいただけます。
自由研究としてお子様と一緒に捌くのも人気ですよ♪


■注意事項■
〜３枚おろしをお選びいただく方へ〜
３枚おろしは身の中央に血合骨が残っていますので、取り除いてからお召し上がりください。取り除いた血合骨は、周りに残った身ごと揚げていただくと美味しく召し上がれます♪

〜塩焼きをお選びいただく方へ〜
到着後は冷蔵保存でお願いします。
召し上がる30分〜1時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻してください。
（固かった身が、押すと少し柔らかさを感じるようになります。）
電子レンジで温める際は、必ず真空パックに切れ目を入れてください。
500wで7〜10分、塩焼きのいい香りがしてきたら温め完了です。
鯛の脂がたっぷり溶け出すので、こぼれないよう気をつけてお皿に移してくださいね。


■商品概要■
【商品】
三重県南伊勢町迫浦産 養殖真鯛

【消費期限】
出荷日＋４日
お届け日から２日以内にお召し上がり下さい。
お届けした頃がいちばん甘みを感じやすく食べごろです。

【サイズ】
1～1.2キロ（捌き前のサイズになります）

【お届け日】
ご注文日より最短４日
※北海道・沖縄への配送は最短５日となります。

【お届け方法】
真空パックにして、クール便にてお届けいたします。


照りウマ！お頭付きだからアラ煮もできちゃう！お刺身だけじゃないブランド真鯛

#🐟一流割烹料理店御用達🐟最高鮮度でお届け！日本海ブランド国産天然『極』ヒラマサ～幻の粟島ブランド天然鮮魚～

※こちらは、2026年4月発送予定の予約商品になります。

🎊早い者勝ち！今、大・大・大好評を頂いている30%大幅キャンペーン継続中🎊

天然・国産・活〆という三拍子そろった鮮魚をなんと早い者勝ちで大幅30％増量キャンペーンを実施中です！数に限りがございますので今すぐ市場にはなかなか出回らない幻の粟島ブランド鮮魚をご自宅でご堪能下さい🐟

※現在、多方面から予想を上回るスピードでご注文を頂いております。ご提供できる数量に限りがあり、上限に達し次第予告なく終了しますので予めご了承ください。1年待ち2年待ちとなってしまう前にページが公開されている今のうちご注文を確定させて下さい。

粟島ブランドの国産ぶりは今や市場ではなかなか目にする機会が減ってしまった"希少な天然もの"

その天然国産『極』ヒラマサは腕利き漁師によって水揚げされたら、素早く活き〆され、熟練職人によって丁寧に捌かれ、超低温冷蔵でパッキングされ【最高鮮度】でご自宅へお届けします。

ブリ、カンパチ、ヒラマサは"青物御三家"と呼ばれるほど堂々たる地位を確立しており、その青物御三家の中でも"最高峰"と名高いヒラマサ。

海のスピードスターと呼ばれるほど活発に海を泳ぎ回っており、そのスピードは時速50kmに到達するほど。まさに回遊魚の王者にふさわしい存在。

それゆえに身は筋肉質であり、うまみ成分でもある必須アミノ酸を豊富に含んでいるので食通の間ではヒラマサが圧倒的人気を誇っています。

更に、漁獲量がブリの10分の1という希少価値が高い魚であり、なかなかお目にかかれない事から高級魚として価値がぐんぐん上がっているのです。

極めつけには、ただでさえ希少なヒラマサの中でも一番旨味の強い極上の部位だけを贅沢にも切り出した『極上のヒラマサ』を最高鮮度でお届けいたします。

その極上部位は筋肉質なヒラマサ特有のコリコリとした食感でありながら、その後に口に広がるきめ細やかな良質な脂とのコントラストはやみつきなリピーターを次々と生み出しています。

最高鮮度で頂く刺身の他にもブリ御三家は圧倒的な調理ラインナップを誇っており、ヒラしゃぶ、照り焼き、塩焼き、かぶと焼きや大根などとの炊き合わせに用いられるほど様々な食材と相性抜群です。

トレーニーやダイエットに嬉しい高タンパクな魚であり、不足しがちな栄養素を補ってくれるだけでなく、豊富な料理が楽しめるヒラマサは今や日本全国津々浦々の食通たちから圧倒的な人気を誇りシーズンを今か今かと切望されるほど。

事実、一流割烹料理店や一流日本料理店の料理長や板前が熱視線を送られ、この道20年以上の腕利きバイヤーでさえ唸る程のブランド鮮魚として愛用されています。

では一体どうしてここまで食のプロ達を魅了してやまないのか？

幻の粟島ブランドの天然鮮魚のヒミツに迫っていきます。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ①🐟世界有数の漁場として注目される天然鮮魚の宝島

今や世界有数の漁場となった粟島は、島の四方を囲む日本海の海流は『リマン海流の冷水である寒流』と『暖かな対馬海流である暖流』が混じり合う特殊な環境。

その特殊な交流によって栄養豊富なプランクトンが数多く発生して、そこで育つ魚介類達は脂のノリが格別であり、速い潮の流れのよって鍛えられた引き締まった身は抜群の食感を誇ります。

栄養豊富なエサを求めて貴重な魚種も水揚げされることも多く、そういった希少な魚種もラインナップに挙がってくることも粟島ブランドの魅力でもあり、丸々と大きく太っていることが特徴です。

このように日本海ブランドの中でも世界有数の海域でもあるため、同じ魚種だとしても一線を画しており、とても希少価値が高く市場にはほとんど出回っていない代物ばかりです。

今や天然ものの魚介類をお目にかかれる機会は極端に減ってしまいましたが、粟島ブランドの魚介類は全ては『天然もの』

養殖魚のように添加物のエサを食べて強制的に大きく太らせているわけではないので、天然のえさを食べて健康的に育った天然魚とは一線を画します。

それでいて、日本海の荒波に育てられたブランド魚は運動量が豊富なため身が引き締まっており、脂もしっかりのっている極上ものばかり。

脂ののった天然魚が獲れる事から『天然鮮魚の宝島』と言われるほど。

一流料亭で提供されている安心安全の天然魚がご家庭で堪能できる時代が来たわけですから、家族の健康や本格志向な方なら養殖魚ばかりが並ぶスーパーから切り替えるべき事が十分価値ある事だと気付くはずです。

※大変希少な幻の魚介類ですので、上限に達し次第即終了します事を予めご了承ください。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ②🐟幻の魚介類を守る代々受け継がれるサステナブルな伝統的漁法

幻の魚介類が多く獲れる粟島は自然界の秩序に従って長年安定して漁獲できる方法を採用しています。

それは漁業の真骨頂である『定置網漁法』

この定置網漁法は魚が回遊するルートに大型の網を仕掛けて誘導する漁法。

その網の大きさは魚の群れが泳げるほどの十分な広さがあり、網の中で食事する魚がいたり、産卵する魚もいるほど魚自身が捕まっていると気付かないほどの漁法なのです。

魚を網に絡ませて獲る刺し網や魚を釣り上げる延縄などのとは異なり、魚を傷付けずストレスも与えにくい漁法なので、身の鮮度や美味しさにも影響しています。

事実、牛を仕留める時も一発で仕留めないと逆上して、苦しみながらストレスの中死んでいった肉は美味しくないと聞きますし、それは魚介類でも同じ事と言えます。

そういった意味でもこの定置網漁法は非常に魚たちに優しく鮮度や美味しさを保つ素晴らしい伝統漁法なのです。

更に、粟島周辺の漁域は資格のある粟島の漁師たちしか獲れないため、他から来て乱獲されることもないですし、

成長しきっていない魚たちは網に掛からずリリースされているため、生態系を壊さず長年天然魚を獲り続けることができます。

その証拠に水揚げされる魚介類はしっかりと成長しきっている立派なものがかかり、お客様にご提供する魚たちは抜群の鮮度と美味しさを誇ります。

まさにサステナブルな漁法と言っていいでしょう。

※1年待ち2年待ちとなってしまう前に急いで購入枠を抑えておくことを強くおススメします。


#🐟粟島ブランド天然鮮魚のヒミツ③🐟一流料亭＆一流割烹御用達。この道20年以上の腕利きバイヤー絶賛

天然鮮魚を最高鮮度で提供する幻の粟島ブランド。

他ではなかなか味わう事の出来ないその美味しさ、天然鮮魚という心置きなく口にできるその安心安全さ、更に一流の食のプロ達を唸らせるほどの評価はなかなかお目にかかれるものではありません。

事実、流通を仕切っている鮮魚バイヤーに認められなければ割烹や料亭にさえ並ぶことはありません。

当店ではこの道20年以上の鮮魚バイヤーの目利きによって厳選されており、日によってはお眼鏡にかなうものがなければ仕入れはなしという徹底ぶり。

それ故に一流の料亭や割烹料理店からの信頼は厚く、魚介類の激戦区新潟の地で絶大な実力を誇っています。

【粟島のベテラン漁師の目利き】×【新潟の百戦錬磨バイヤーの目利き】

この双璧の目利きのより選りすぐって狭き門を突破した鮮魚だけが一流料亭、一流割烹料理店に並び、極めつけには食のプロである料理長の舌で合格したものだけがお客様へ提供されます。

この粟島ブランドは壮大な日本海にごまんといる魚介の中から選抜されたものだけがお目にかかれる代物であり、一般市場にほとんど出回る事がないのは納得。

まさに食のプロ達によって『幻』と言われている粟島ブランドの通り名は折り紙付きなのです。

そんな幻の粟島ブランドをご家庭で堪能できるチャンスはこのページに辿り着いたあなただけです。

二度と購入できなくなる前にお気に入り登録し、1年待ちとなる前に購入枠を抑えて下さい。

※次いつ出品するか分からないので最初で最後のチャンスを逃さす前に今すぐ予約しておいて下さい。

※写真はイメージです。また漁獲に関しては近年の地球温暖化や気候変動、海水温度の変化により漁獲の時期や量が大きく変化しております。漁師、板前、水産会社が密に連携し、極力ご希望に沿えるようしておりますが、漁獲量が少なくなったり漁獲出来ない事もあるためお届けが大きく前後する場合があります。自然あっての恩恵ですので、この点予めご了承いただければ幸いです。

【リピーター続出】青物御三家№1天然『極み』ヒラマサ刺身カットお試し【4月予約】

【リピーター続出】青物御三家№1天然『極み』ヒラマサ刺身カット大容量【4月予約】

▼商品概要
美味しい時期に収穫した天然のワカメを茹で100gの真空パック冷凍にしました。
ざく切りにしていますので、そのままうどんなどに入れても細かく切ってもよし！
酢の物も美味しいかと思います。
冷凍で1年は味も変わらず香りも残り好評頂いています。和歌山の天然ワカメご賞味ください。

天然刺身ワカメ　茹で　100g入り真空パック冷凍

濵田博光

▼私たちのこだわり
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また食べたい　また贈りたい　この声　この想いの循環を　ずっと。
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熊本県の標高700ｍの山奥で湧水やまめと虹鱒を育てています。
昭和45年からの創業以来、同じ工程で丹念込めて卵の孵化から育成・加工・出荷まで全て自社で行っています。ご自宅で調理しやすいよう考え、個包装にしていますので衛生的で必要な時に必要な分だけお使いいただけます。


▼商品概要
<カルデラ鱒の刺身>
熊本・奥阿蘇で育てたASOサーモンの刺身ブロック。
食べきりサイズ110g×5パック（550ｇ)をお届けします。
大当たりな方は、大きい鱒が入っていることも？！

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ヤマト運輸のクール便にて発送します。

▼配送日についてのお願い：配達日時に余裕がない場合などは、市街地から離れておりヤマト運輸とのタイムラグがあるため万が一、希望の日時に到着しない可能性もあります。その場合は日時変更のお願いをご注文確定メッセージにてご連絡させていただきます。

ASOサーモン刺身 (110g×5パック）

ASOサーモン刺身 (110g×10パック）

ASOサーモン刺身 (110g×15パック）