ヤマト運輸 - 宅急便

こちらは、ももさん様専用商品です。
セット内容：生ジビエロース、モモ300g、ヒレ肉200g


【業界初？！の生ジビエ】
「ジビエって冷凍でしか手に入らない、、、」 「一度冷凍すると鮮度が気になる、、、」 というイメージありませんか？ 一度冷凍されたお肉は、 たんぱく質が破壊され豊富な栄養素が損なわれてしまうのです。 栄養素に優れ、柔らかく旨味の詰まった鹿肉を、新鮮な状態でお召し上がりいただきたい。 弊社では一時的な個体管理を行うことにより、ご注文いただいた量だけ生産します。獲れたての山の恵みを新鮮なうちに。 より多くのお客様に「生ジビエ」をお届けします。 ※鹿肉の生食を推奨するものではありません。必ず加熱してお召し上がりください。

【狩猟から販売までを一貫するこだわり】
弊社では、捕獲から処理・販売まで一貫して行います。保健所の許可を受けた食肉処理施設「やまとある工房」にて製造するため、安心安全な鹿肉です。　美味しい鹿肉を製造するため、生体搬送による徹底された血抜き・止め刺し後10分以内での素早い処理・丁寧なトリミングにこだわっています。仕入れでは、箱罠やくくり罠による捕獲を行い、広場にて一時的飼育することで、安定的な供給と肉質を確保しています。そのため、旨みの詰まった柔らかい肉質を実現することができるのです。 　旬は夏として認知されている鹿肉ですが、夏はジューシー、冬はヘルシーでもあります。ぜひ、季節ごとの違いもお楽しみください！ 

【味の特徴・食べ方】
捌いた翌日に発送するため、お客様のお好みの熟成期間でお召し上がりいただけます。日数の経過とともに変化する肉質を、ぜひお楽しみください。 

【注文に際しての注意点】
商品はチルド便でのお届けです。

※【生ジビエ】は、鹿肉の生食を推奨するものではありません。必ず加熱してお召し上がりください。


ももさん様専用【生ジビエ】京都鹿ロース・モモ　各300g 

笠井大輝

▼今回は、シカ・トモスネ肉+スネ肉の出品です。

鹿肉は赤身がほとんどで、牛のレバーをしのぐ鉄分を含んでいてその量は100ｇ中に6.0ｍｇ。鉄分の不足がちな現代女性にはぴったりの食材です。

食べ方
厚さ1.5～２cmくらいの厚きさに輪切りし、うす塩加減のお湯で茹で柔らかくなったら、野菜を（切れ端でもOK）入れ一緒に３０分くらい煮込み、好みの味付けをし、さらに味がしみるまで煮込みます。食感も良くとても美味しいです。

シカ肉は、牛肉のような味と香りがします。それでも脂が少なくとてもヘルシーな食材です。

▼こだわり
①HCCAPの考えを取り入れた衛生管理の自社食肉処理場で素早く処理しています。
日本ジビエ振興協会ジビエの衛生管理に関する指針（ガイドライン）に準じた方法で処理しています。　　
　　
②特に生体での異常確認・止めさし放血に注意をしていますので、安心してご賞味ください。

③さらに安全で美味しい商品作りに真空パック後に金属検出器で検査合格のブロック肉をブラストチラー/ショックフリーザー（－40℃急速冷凍庫）で急速冷凍し新鮮さと美味しさを逃がしません。
　
ご不明な点等ございましたら、ご質問下さい。　

③　トモスネ肉（479ｇ）+スネ肉（415ｇ）合計（895ｇ）

シカ・トモスネ肉＋スネ肉　

山本 含

この商品は鹿肉100%です。

＜味＞
北海道に生息しているエゾ鹿は厳しい寒さを生き抜いていくために脂肪を身につけるのですが、この脂がたまらなく旨い。

贅沢にも鹿肉脂を入れて挽肉を作っているので塩胡椒の味付けだけでも美味しくいただけます。

ハンバーグ、鹿肉メンチ（メンチカツ）、鹿肉ミートソース、コロッケなどにもご活用ください。

＜厳選した鹿肉＞
弊社の厳しい規定を通ったもののみを販売しています。
・過度なストレスがかかっていないこと
・鮮度保持のため捕獲後12時間以内の加工を徹底

完璧な血抜きをしているのでほとんど臭みはありません。


えみ様専用　　北海道産エゾ鹿の挽肉

明念大雄

▼今回は、里山で捕獲した、シカモモ肉の出品です。
各　部位・分量は、商品説明欄で確認してご注文お願いします。
他に質問などございましたらメッセージ下さればお応えいたします。

鹿肉は赤身がほとんどで、牛のレバーをしのぐ鉄分を含んでいてその量は100ｇ中に6.0ｍｇ。鉄分の不足がちな現代女性にはぴったりの食材です。
脂が少なくとてもヘルシーな食材です。

食べ方
シカ肉はローストで食べたが柔らかく美味しいです。
また燻製でも、美味しく食べる事が出来ます。

鹿カツは厚さ12ｍｍ～18ｍｍ程度にスライスして作ります。
焼肉には厚さ2ｍｍ～3ｍｍくらいの厚きさにスライスして下さい。
弱火で軽く焼いて下さい。焼き過ぎると固くなります。

▼こだわり
①HCCAPの考えを取り入れた衛生管理の自社食肉処理場で素早く処理しています。
日本ジビエ振興協会ジビエの衛生管理に関する指針（ガイドライン）に準じた方法で処理しています。　　
　　
②特に生体での異常確認・止めさし放血に注意をしていますので、安心してご賞味ください。

③さらに安全で美味しい商品作りに真空パック後、金属検出器で検査合格のブロック肉をブラストチラー/ショックフリーザー（－40℃急速冷凍庫）で急速冷凍し新鮮さと美味しさを逃がしません。
　
ご不明な点等ございましたら、ご質問下さい。　

シカモモブロック　5-8-R　シンタマ　（895ｇ）

シカモモブロック肉　

＜味＞
熟成した鹿肉はとても香りが良く柔らかい逸品になっています。
口に入れた瞬間に感激すること間違いなし。

＜厳選した鹿肉＞
弊社の厳しい規定を通ったもののみを販売しています。
・2歳までの鹿であること（3歳以上は肉が硬い）
・過度なストレスがかかっていないこと
・鮮度保持のため捕獲後12時間以内の加工を徹底

＜加工のこだわり＞
完璧な血抜きをしてから熟成をしているので臭みは一切ありません。

M.K様専用ページ

▼商品概要

＜味＞
熟成した鹿肉はとても香りが良く柔らかい逸品になっています。
口に入れた瞬間に感激すること間違いなし。

＜厳選した鹿肉＞
弊社の厳しい規定を通ったもののみを販売しています。
・2歳までの鹿であること（3歳以上は肉が硬い）
・過度なストレスがかかっていないこと
・鮮度保持のため捕獲後2時間以内の加工を徹底

＜加工のこだわり＞
完璧な血抜きをしてから熟成をしているので臭みは一切ありません。

＜産地の特徴＞
北海道余市で獲れたもののみ販売しています。


▼数量、分量の目安
200g×2
鹿肉ってどうやって食べたらいいのかわからない！
焼き方がわからないなど問題ありません！　
網の上に乗せて満遍なく周りを焼くだけ！
あとは買って頂き、お好みの焼き加減でお召し上がり下さい。
下味はついておりますがお好みで塩胡椒などでお試し下さい。


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
解凍してから焼いて下さい。

もも肉セット　バーベキューセット

さき様専用　シンタマ、内腿セット➕バーベキューセット

こちらは、ちいち様専用商品です。
セット内容：笠置鹿と丹波高原豚のソーセージ1パック（4本入り）、鹿スジ肉500g

はじめまして！
やまとある工房の笠井大輝です。
この名前には、「自然に敬意と感謝の気持ちを忘れず、本来あるべき人間と自然の関係性・命への感謝を「食」を通して伝えていきたい、山と共にありたい」という思いが込められています。

【ジビエは調理しにくい？！】
「ジビエってどうやって調理すれば良いか分からない、、、」
「臭みや硬さが気になる、、、」
というイメージありませんか？
この鹿肉入りソーセージは、
「焼くだけ」で美味しくお召し上がり頂けます。
弊社では一時的な個体管理を行うことにより、獲れたての山の恵みを新鮮なうちにお届けします。

【狩猟から販売までを一貫するこだわり】
弊社では、捕獲から処理・販売まで一貫して行います。保健所の許可を受けた食肉処理施設「やまとある工房」にて製造するため、安心安全な鹿肉です。　美味しい鹿肉を製造するため、徹底された血抜き・素早い処理・丁寧なトリミングにこだわっています。仕入れでは、箱罠やくくり罠による捕獲を行い、広場にて一時的飼育することで、安定的な供給と肉質を確保しています。そのため、旨みの詰まった柔らかい肉質を実現することができるのです。
　旬は夏として認知されている鹿肉ですが、夏はジューシー、冬はヘルシーでもあります。ぜひ、季節ごとの違いもお楽しみください！

【注文に際しての注意点】
商品はクール便でのお届けです。

ソーセージ1パック（4本）、鹿スジ肉500g

鹿肉の産直通販・お取り寄せ商品

キーワード鹿肉の検索結果:327件

ももさん様専用【生ジビエ】京都鹿ロース・モモ　各300g

シカ・トモスネ肉＋スネ肉

えみ様専用　　北海道産エゾ鹿の挽肉

シカモモブロック肉

M.K様専用ページ

さき様専用　シンタマ、内腿セット➕バーベキューセット

【ちいち様専用】笠置鹿と丹波高原豚のソーセージ、鹿すじ肉500g

ももさん様専用【生ジビエ】京都鹿ロース・モモ 各300g

シカ・トモスネ肉＋スネ肉

えみ様専用 北海道産エゾ鹿の挽肉

シカモモブロック肉

M.K様専用ページ

さき様専用 シンタマ、内腿セット➕バーベキューセット

【ちいち様専用】笠置鹿と丹波高原豚のソーセージ 、鹿すじ肉500g

ももさん様専用【生ジビエ】京都鹿ロース・モモ　各300g

シカ・トモスネ肉＋スネ肉　

えみ様専用　　北海道産エゾ鹿の挽肉

シカモモブロック肉　

さき様専用　シンタマ、内腿セット➕バーベキューセット

【ちいち様専用】笠置鹿と丹波高原豚のソーセージ、鹿すじ肉500g