11月16日に脱穀したばかりの新米をお届けします！

岩手県遠野市で無農薬、無化学肥料、無肥料の
自然栽培という農法で 
ササニシキの親にあたり栽培が難しいことから、
「幻のお米」と言われている
『ササシグレ』を育てています。風土農園です。
自然栽培でのお米作りも今年で１3年目となり、
より自分たちの土地にあった、
力強いお米が実ってくれた今年の新米です！

稲刈りが終わるとスーパーなどに並ぶ大量生産のお米は
籾から玄米にして通年保管するそうですが、
我が家のお米は、天日干しをし、
自然の太陽、風でしっかり乾いたら、脱穀。
脱穀後は籾で保管して鮮度を保ち、
ご注文のたび玄米や白米に精米したての
ササシグレをお届けしています。


《幻のお米、ササシグレ》
自然栽培に適している品種「ササシグレ」は
ササニシキの親にあたる品種です。
ササニシキも評判の良いお米ですが、
唯一食味だけはササシグレを越えられなかったと言われる程、炊きあがりの香りがよく、冷めると甘みが増す、味、香り共に抜群のお米です。しかし、
稲が長く育つため収穫前に倒れやすく、
今の農薬や化学肥料を使った、
慣行栽培では栽培が難しく今では作る生産者さんが少なくなり、スーパーや市場ではほぼ現れない程、
貴重で幻の米とも言われています。

化学肥料、有機肥料を入れない自然栽培だと、稲自身が自分の力でしっかりと根を生やし育つため、力強い稲になります。
実際１３年間稲が倒れたことはありません。


○乾燥は全て「はせ掛け（天日干し）」
コンバインでの刈り取り機械で乾燥させるのではなく、小さな刈り取り機で稲を刈り、天日干し、
太陽をいっぱい浴び、秋風でじっくりと乾燥させます。
稲穂はかけている間に、稲の持っている生命力全てを籾の一粒一粒にゆっくりと託すんです。。


◯《掛田米》
お米の屋号です。掛田米（かけだまい）と呼びます。
１６代続く我が家の屋号「掛田」から名付けました。


玄米、白米共にご用意しています。
今年の新米！ぜひご賞味ください。
よろしくお願いします！

#おこめ#農薬不使用#無施肥#天日干し



米・穀類

幻のお米！『自然栽培米ササシグレ玄米』掛田米！2020新米

伊勢崎克彦

11月16日に脱穀したばかりの新米
ササシグレの白米をお届けします！

岩手県遠野市で無農薬、無化学肥料、無肥料の
自然栽培という農法で 
ササニシキの親にあたり栽培が難しいことから、
「幻のお米」と言われている
『ササシグレ』を育てています。風土農園です。
自然栽培でのお米作りも今年で１3年目となり、
より自分たちの土地にあった、
力強いお米が実ってくれた今年の新米です！

稲刈りが終わるとスーパーなどに並ぶ大量生産のお米は
籾から玄米にして通年保管するそうですが、
我が家のお米は、天日干しをし、
自然の太陽、風でしっかり乾いたら、脱穀。
脱穀後は籾で保管して鮮度を保ち、
ご注文のたび玄米や白米に精米したての
ササシグレをお届けしています。


《幻のお米、ササシグレ》
自然栽培に適している品種「ササシグレ」は
ササニシキの親にあたる品種です。
ササニシキも評判の良いお米ですが、
唯一食味だけはササシグレを越えられなかったと言われる程、炊きあがりの香りがよく、冷めると甘みが増す、味、香り共に抜群のお米です。しかし、
稲が長く育つため収穫前に倒れやすく、
今の農薬や化学肥料を使った、
慣行栽培では栽培が難しく今では作る生産者さんが少なくなり、スーパーや市場ではほぼ現れない程、
貴重で幻の米とも言われています。

化学肥料、有機肥料を入れない自然栽培だと、稲自身が自分の力でしっかりと根を生やし育つため、力強い稲になります。
実際１３年間稲が倒れたことはありません。


○乾燥は全て「はせ掛け（天日干し）」
コンバインで刈り取り、機械で乾燥させるのではなく、小さな刈り取り機で稲を刈り、天日干し、
太陽をいっぱい浴び、秋風でじっくりと乾燥させます。
稲穂はかけている間に、稲の持っている生命力全てを籾の一粒一粒にゆっくりと託すんです。。


◯《掛田米》
お米の屋号です。掛田米（かけだまい）と呼びます。
１６代続く我が家の屋号「掛田」から名付けました。


玄米、白米共にご用意しています。
今年の新米！ぜひご賞味ください。
よろしくお願いします！

#おこめ#農薬不使用#無施肥#天日干し



幻のお米！『自然栽培米ササシグレ白米』掛田米！2020新米

無農薬、無化学肥料、無肥料の自然栽培で育った
「みやこがね餅米」で搗いた玄米餅と、
幻のお米と言われている『ササシグレ（白米）』のセットです。

玄米餅は白いお餅と比べ餅米の味がしっかり味わえ、
精製されていないので栄養価も抜群。
つぶつぶの食感が美味しさを引き立ててくれます。

白いお餅と違って、授乳中のお母さんも
安心して食べれる体にも優しいお餅です
玄米餅を食べたことのない人には是非一度食べていただきたいです！

○食べ方は…普通のお餅のように、焼いて食べてもお雑煮に入れても美味しいですが、オススメはお味噌汁やお鍋に入れると、トロトロプチプチして美味しいです。

○１袋…３0０g前後、１０切れ　

○防腐剤、保存料は一切使用していないので、商品到着後はすぐに温度変化の少ない冷蔵庫、冷凍庫での保存をお願いします。

《幻のお米、ササシグレ》
自然栽培に適している品種「ササシグレ」はササニシキの親にあたる品種です。
ササニシキも評判の良い稲ですが唯一食味だけはササシグレを越えられなかったと言われる程、炊きあがりの香りがよく、冷めると甘みが増す、味、香り共に抜群のお米です。
栽培方法が難しく今では作る生産者さんが少なくなり、スーパーや市場ではほぼ現れない程貴重で幻の米とも言われています。

お米は乾燥は全て「はせ掛け（天日干し）」
コンバインでの刈り取りではなく、
小さな刈り取り機で稲を刈り、干し、
太陽をいっぱい浴び、秋風でじっくりと乾燥させます。
稲穂はかけている間に、稲の持っている生命力全てを籾の一粒一粒にゆっくりと託します。

《掛田米》
お米の屋号です。掛田米（かけだまい）と呼びます。
１６代続く我が家の屋号「掛田」から名付けました。
掛田米は農薬、化学肥料、有機肥料を使用しない、
土と水と太陽の「自然の力」いっぱいのお米です。


◯どちらも自然栽培１3年目以上の田んぼで育ちました！
玄米餅はお正月以外にも寒い季節は重宝しますし、
お米も幻のお米はどんな味？とお試しにぜひです！
◯ササシグレは玄米でのご発送も可能です。ご注文の時にお知らせください。

ーー



玄米餅2袋（1袋10切入り）、掛田米1kg（白米又は玄米）

玄米餅1袋（1袋10切入り）、掛田米3kg（白米又は玄米）

玄米餅4袋（1袋10切入り）、掛田米1kg（白米又は玄米）

玄米餅2袋（1袋10切入り）、掛田米3kg（白米又は玄米）

玄米餅4袋（1袋10切入り）、掛田米3kg（白米又は玄米）

加工食品

搗き立て玄米餅（2袋〜）とササシグレ白米セット　

無農薬、無化学肥料、無肥料の自然栽培で育てた、
ササニシキの親にあたる「ササシグレ」を
岩手県遠野で１５０年続くお味噌.麹屋の大徳屋さんに麹にしてもらっています。
・
大徳屋さんは今ではめずらしい箱蓋（はこぶた）方式で手作業で麹を作られている麹屋さん。
ササシグレは麹との相性がとてもよく、
それはそれは甘くて香り高い麹が仕上がります。
・
12月１０日頃にに出来上がる予定のササシグレ生麹と
発送日近くに精米したばかりのササシグレの白米をセットにしての
お届けです。
届いてすぐに甘酒作りが楽しめます。（レシピ付き！）

お米が余ったらササシグレは普通に炊いたお米そのものの美味しさも味わってみてくださいね！（冷めると甘みが増すので、あえておむすびにすると最高です！）

麹はたっぷり１kg〜入っているので、その他に塩麹や醤油麹も作れます。
風土農園おすすめの麹レシピも入っています！

是非出来立ての香りを
ササシグレ生麹を楽しんでください。





麹３キロ.ササシグレ白米１キロ

１２月１０日頃生麹出来上がり『手作り甘酒セット』

28日までのご注文で年内に到着するようお届けします！

農薬や化学肥料を使用しない自然栽培で育った
「みやこがね餅米」で搗いたばかりの玄米餅と、
幻のお米と言われている『ササシグレ（白米または玄米）』のセットです。

玄米餅は白いお餅と比べ餅米の味がしっかり味わえ、
精製されていないので栄養価も抜群。
つぶつぶの食感が美味しさを引き立ててくれます。

白いお餅と違って、授乳中のお母さんも
安心して食べれるお母さんにも体にも優しいお餅です
玄米餅を食べたことのない人には是非一度食べていただきたいです！

○食べ方は…普通のお餅のように、焼いて食べてもお雑煮に入れても美味しいですが、オススメはお味噌汁やお鍋に入れると、トロトロプチプチして美味しいです。

○１袋…３0０gくらい、１０切れ　

○防腐剤、保存料は一切使用していないので、商品到着後はすぐに温度変化の少ない冷蔵庫、冷凍庫での保存をお願いします。

《幻のお米、ササシグレ》
自然栽培に適している品種「ササシグレ」はササニシキの親にあたる品種です。
ササニシキも評判の良い稲ですが唯一食味だけはササシグレを越えられなかったと言われる程、炊きあがりの香りがよく、冷めると甘みが増す、味、香り共に抜群のお米です。
栽培方法が難しく今では作る生産者さんが少なくなり、スーパーや市場ではほぼ現れない程貴重で幻の米とも言われています。

お米は乾燥は全て「はせ掛け（天日干し）」
コンバインでの刈り取りではなく、小さな刈り取り機で稲を刈り、干し、
太陽をいっぱい浴び、秋風でじっくりと乾燥させます。
稲穂はかけている間に、稲の持っている生命力全てを籾の一粒一粒にゆっくりと託します。

《掛田米》
お米の屋号です。掛田米（かけだまい）と呼びます。
１６代続く我が家の屋号「掛田」から名付けました。
掛田米は農薬、化学肥料、有機肥料を使用しない、
土と水と太陽の「自然の力」いっぱいのお米です。


◯どちらも自然栽培１3年目以上の田んぼで育ちました！
玄米餅はお正月以外にも寒い季節は重宝しますし、
お米も幻のお米はどんな味？と言う方にもお試しに！
◯ササシグレは玄米でのご発送も可能です。ご注文の時にお知らせください。

ーー



搗き立て玄米餅（2袋〜）とササシグレ白米or玄米セット　

岩手県遠野市で無農薬、無化学肥料、無肥料の
自然栽培という農法で 
ササニシキの親にあたり栽培が難しいことから、
「幻のお米」と言われている
『ササシグレ』を育てています。
自然栽培でのお米作りも今年で１3年目となり、
より自分たちの土地にあった、
力強いお米が実ってくれた２０２０年度産のお米。

稲刈りが終わるとスーパーなどに並ぶ大量生産のお米は
籾から玄米にして通年保管するそうですが、
我が家のお米は、天日干しをし、
自然の太陽、風でしっかり乾いたら、脱穀。
脱穀後は籾で保管し鮮度を保ち、
ご注文のたび玄米や白米に精米したての
ササシグレをお届けしています。


《幻のお米、ササシグレ》
自然栽培に適している品種「ササシグレ」は
ササニシキの親にあたる品種です。
ササニシキも評判の良いお米ですが、
唯一食味だけはササシグレを越えられなかったと言われる程、炊きあがりの香りがよく、冷めると甘みが増す、味、香り共に抜群のお米です。しかし、
稲が長く育つため収穫前に倒れやすく、
今の農薬や化学肥料を使った、
慣行栽培では栽培が難しく今では作る生産者さんが少なくなり、スーパーや市場ではほぼ現れない程、
貴重で幻の米とも言われています。

化学肥料、有機肥料を入れない自然栽培だと、稲自身が自分の力でしっかりと根を生やし育つため、力強い稲になります。
実際１３年間稲が倒れたことはありません。


○乾燥は全て「はせ掛け（天日干し）」
コンバインで刈り取り、機械で乾燥させるのではなく、小さな刈り取り機で稲を刈り、天日干し、
太陽をいっぱい浴び、秋風でじっくりと乾燥させます。
稲穂はかけている間に、稲の持っている生命力全てを籾の一粒一粒にゆっくりと託すんです。。


◯《掛田米》
お米の屋号です。掛田米（かけだまい）と呼びます。
１６代続く我が家の屋号「掛田」から名付けました。


◯玄米、白米共にご用意しています。


#おこめ#農薬不使用#無施肥#天日干し



幻のお米！『自然栽培米ササシグレ白米』掛田米！

幻のお米！『自然栽培米ササシグレ玄米』掛田米！

ヤマト運輸 - 宅急便


できるだけ自然にと心がけて、ビニールハウスなし、畑苗代で苗を育ててます。畑苗代で育った苗は、田んぼに植えられてからの成長が違います。
もちろんのこと、収穫にも影響します。

春にはレンゲの花が今年は特に良く咲きました。

肥料農薬不使用で、じっくり大きくなる晩生種を育てています。
しかもコシヒカリ系統ではなく、あっさり系統の品種です。

コシヒカリの母親に当たる農林２２号。背が伸びる大柄な稲です。
ねばりは控えめですが、足腰に強いお相撲さんのような味です。

ハツシモも晩生種で、大粒なお米。東のササニシキに西のハツシモと呼ばれるあっさり系統のお米。噛むほどに味が出てきます

ただいま在庫がありますので、品種の指定ができます。

暑くてもパクッと 下総の谷津田から、天日の玄米　おだ掛け

佐久間清和

自分で作った納豆を「幻の米」と言われている
ササシグレのお米にかけて、究極の納豆かけご飯を食べよう！セットです。

納豆を作る材料は無農薬の稲わらと大豆だけ！

風土農園の稲わらは
１6年間、農薬や化学肥料、有機肥料を使用しない
自然栽培で育った稲わら。
この天日干しで自然乾燥させた稲わらと、
茹でるとホクホク甘くて美味しい
岩手の大豆『南部白目大豆』（自然栽培）がセットになった
手作り藁づと納豆キット。
年々貴重になっている稲わらには、
自然の中に生息している納豆菌がたくさんいます！

【簡単な作り方】
大豆を茹でる→稲を煮沸する（茹でる）→大豆を稲わらに詰める→
保温する→翌日糸が引いたら冷蔵庫で２日寝かす→出来上がり！
◎藁づと１本でお茶碗約２杯分の納豆が作れます。
◎作るための材料は、
・鍋２つ…稲藁を煮沸する用、大豆を茹でる用。
・保温用の発泡シチロールか保冷バック
（１００円ショップにも売っています）
・湯たんぽ（またはホッカイロ２つ）


【納豆キットの中身】
○農薬や肥料、化学肥料不使用の自然栽培で育った藁づと…２本
（A4サイズくらいの長さで、１本の出来上がりがお茶碗約２杯分）
○岩手の大豆「南部白目大豆」（自然栽培）…３０g×２個
○説明書
上記が１袋に入ります。

セットのお米は…
【ササシグレ掛田米】
自然栽培に適している品種「ササシグレ」は
ササニシキの親にあたる品種です。
ササニシキも評判の良いお米ですが、
唯一食味だけはササシグレを越えられなかったと言われる程、
炊きあがりの香りがよく、冷めると甘みが増す、
味、香り共に抜群のお米です。

しかし、
稲が長く育つため収穫前に倒れやすく、
今の農薬や化学肥料を使った、
慣行栽培では栽培が難しく今では作る生産者さんが少なくなり、
スーパーや市場ではほぼ現れない程、
貴重で幻の米とも言われています。
そんなササシグレ米、
納豆ご飯で楽しめる２合分を
納豆キットと一緒にお届けします。

稲わらの香りに包まれて出来上がった手作りの納豆は、
市販の納豆に比べ、糸引きが少ないものの、
お豆の味がしっかり味わえます。
ぜひ作って食べて楽しい時間をお過ごしくださいね！

手作り藁づと納豆キット1袋、ササシグレ掛田米２合（白米）

手作り藁づと納豆キット2袋、ササシグレ掛田米２合（白米）

手作り藁づと納豆キット3袋、ササシグレ掛田米２合（白米）

体験・その他

手作り藁づと納豆キットで、究極の納豆ご飯を作ろう！セット

こちらは玉ねぎと玄米のセット商品となります。

玉ねぎは、味は同じですが形の悪い物や大きぃサイズ小さいサイズやハゼ品や分球品が入っている事があります。
入ってなかったらラッキーです。
生食用の早生品種から変わり、長期保存用の玉ねぎとなります。
玉ねぎの品種は中生種のターザンで、JAS認定である海藻のミネラルたっぷりの有機肥料を使用することにより苦味、辛味が少ないおいしい玉ねぎを追求し育てられた「シャーロットオニオン」です。
熱を加えると更に甘味が増します。
中生品種で特殊肥料を使用することにより通常よりも日持ちが良いです。上手く保存すれば数ヶ月間保存が出来ます。

玄米はキヌヒカリの玄米となります。
コシヒカリやササニシキほどメジャーではありませんが、人気が高いお米で、和洋中他、世界のあらゆるメニューが食べられる日本において最適なお米であるとも言えますよ。一度食べてみてください(^-^)v
玄米の保存方法は、常温で保存するのであれば、比較的涼しい場所かつ、温度・湿度が低く日光の当たらないところに置いておいてください。
冷蔵庫で保存する場合は野菜室がおすすめ。 常温保存より2倍もおいしさが持続されると言われています。

限界減農薬だから
安心・安全
誰もが安心して食べることができるよう、なるべく農薬を使わない栽培にこだわっています。
何年もかけての試行錯誤の末、農薬の使用量（化成肥料）を限界まで減らし、代わりに厳選した有機肥料を使用することで、安心・安全に自信を持っておいしい玉ねぎをお届けしています。

海藻のミネラルで
辛味やえぐみを少なく
圃場にはもちろん、苗の段階から海藻のミネラル豊富な有機肥料を使用しています。
また、すべて淡路島の素材を使用し、淡路島で作られている有機肥料 海藻パワー100を与えています。豊富に含まれている海藻のミネラルにより、玉ねぎや夏野菜など辛みやえぐみを少なく栽培しています。

美味しさの基本は 土づくりと苗づくり
口にするものだからこそ、土作りからこだわっています。できるだけ化成肥料を減らし、その野菜本来の味を引き出せるように努力しています。堆肥も決まった餌を食べている牛の堆肥しか使用していません。
また、有機肥料を使用し、化成肥料を従来の半分以下に。
これにより、丈夫な苗ができるのです。野菜の8割は苗で決まると言われるくらいに苗作りが大切です。

梱包時にチェックはしていますが、不良品が混じってしまう可能性もございます。
ご理解のほどよろしくお願いします。
重さは風袋込みとなります。

保存は基本的に保存方法は風通しの良い日影に置いておいてください。

ご注文に際しての注意点
安心、安全を考慮しながら一つ一つ定植からはじまり収穫まで極力減農薬での生育に配慮していますが、機械的に生産しておりませんので形、傷、大きさ、そして配送中での気温上昇による変色、または小さな虫混入等、商品がそれぞれでございます。写真と違う！と、お思いになられるかも知れませんがご理解のうえご購入いただけたらと思います。

野菜

玉ねぎ3kgとキヌヒカリ玄米5kg シャーロットオニオン　淡路島極熟玉葱

池田敏和

2023年産米
　2023年は全国的な酷暑や少雨の中で、我が家は多少の影響はあるものの収量は落ちずに無事に育ちました。
    ただ杭に掛けてからが雨でなかなか脱穀できないなんて事ありましたが、無事に販売できる事に安堵しています。
今年は玄米での注文ですと、籾米が少し混じってしまいますが味などには問題ありませんでした。

【雪国のお米】
　中山間地の水田で栽培面積は小さいが、冷たい雪解け水の恩恵があり、昔ながらの杭掛け天日干しの手間をかけ、とても美味しいお米です。雪解け水は山からダイレクトに届くので冷たいのですが、冷たさによる刺激は稲に刺激を与え強くする効果もあるが、収量が落ちるなどデメリットもあります。

●杭掛け天日干し
　杭掛け天日干しはとても手間がかかり、何よりササシグレの収量の低さ、稀少性もあります。また早々に売り切れてしまっている事や、できるだけ労力に見合った価格にするため、割高であることをご理解くださいませ。機械化できない伝統的な杭掛け天日干しを継続する応援と思って購入していただければ幸いです。

　稲束にするバインダーという機械で刈り取り、50束ずつ杭に掛け、稲束を天地返ししてからの脱穀となります。
　秋の台風の時期にも重なりやすく、管理は時間と汗の積み重ねです。コンバインで刈り取る場合より、天日と自然の風でゆっくり干す間に、稲の茎の養分を最後まで吸い上げるので保存性や味の仕上がりに差が出ます。

●地の利は豪雪地帯と雪解け水
　霊山としても名高い月山や湯殿山に繋がる山並みの麓にある我が家は2～3mもの雪に閉ざされている期間が3ヶ月以上ある豪雪地帯で、日本国内でも稀有な真夏にスキーができる程に夏も山には雪があり、夏でも冷たい雪解け水が田んぼに入ってきます。
　長い距離を山から流れくる間に雪解け水は養分を貯え、寒暖差の大きさや冷水の刺激で稲にストレスがかかり、たくましい稲になり、美味しいお米になります。

●ケイ素・シリカ
　朝日連峰山系の雪解け水にはお米の生育に欠かせないケイ酸（ケイ素（シリカ））が豊富です。
　ケイ酸が稲に吸収され、稲の茎葉が強くなります。人間の髪、爪、肌にもシリカは欠かせませんが、お米を糖質制限の為に減らしたり止めるのはどうなんでしょう。
　毎日ずっと稲が吸収発散し続ける水の違いって実はかなり大きい。あなたが食べているお米の育った水はいかがですか？

●施肥管理
　蛍がいる地域でもあるので、水稲や近くの果樹の消毒は蛍に影響しやすいという事もあり心掛けています。
　お米に限った話ではありませんが、農業は環境や自然を保全する最前線でもあります。疲弊した土壌や残留農薬を後世に残さないようにしたいものです。

●やっとここで品種のお話
　ササシグレはササニシキの親品種でコシヒカリなどのもち米系統が入っていない稀少な品種で、今では極わずかしか作られていません。それは収量が少ない事や、米粒が小さい傾向にあるなどで米の品質基準で特Aを取ることが難しい品種だからです。ですが味や香りではササニシキを上回ります。

●アミロースが多いって？
　昔の品種でもあるササシグレは最近では高アミロース米と言われ、全国の米の9割以上を占めるもちもちしたコシヒカリ系統とは真逆の品種です。
　お米のでんぷんはアミロースとアミロペクチンからできており、高アミロースとは消化のいいアミロースが多く、腹持ちはいいが消化されにくいアミロペクチンが少ない品種です。
　ササシグレはもち米系統が入っておらず、昔ながらのうるち米の本来の香りと食味の良さがあります。
一般的に冷めても美味しい最近の品種はアミロースが低く、もちもちで甘みの強い感じはアミロペクチンによるものです。

●消化の良さ
　米アレルギーは低アミロース米（アミロペクチンが多いお米）で起きることが多く、高アミロース（低アミロペクチン）のササシグレは、消化がいいため血糖値が上がりにくく、お米アレルギーの人が食べたりもできるそうです。
　要するにブドウ糖に分解されやすく消化がいいのがササシグレ、ササニシキという事になり、ササシグレは特にアミロースが高いのです。

●食べ方・食べ分け・保存方法
　　一口目からインパクトのあるコシヒカリを親に持つ系統とは違い、ササシグレは穏やかな香りがよく、ゆっくり噛んでいると後から美味しさが感じられます。
　おにぎりや弁当に入れるとコシヒカリ系統よりは固くはなりやすいですが、ネタの味を邪魔しないので、お寿司のシャリによく使われており、一般にも夏バテして食欲がない時はさっぱりしていて適していますので、残暑の厳しい時に食べるといいです。

　炊きあがりは香りも良く、食味の優しさから箸が進みます。ササシグレに慣れると、コシヒカリ系統は重く感じてきます。だから毎日ササシグレにと言いたい所ですが、なんやかんや言っても山形と言えば、つや姫や雪若丸など新しい品種が美味しい事は間違いありません。
　ササシグレは他に、香りの良さから米麹や甘酒にしてもいいのですが自分で米麹を作るのはハードルが高いですね。

保存方法は常温保存可能とされていますが、最近では家の中に涼しい所が少ない事もあり、冷蔵庫での保存も一般的になり、より美味しい状態をキープできるそうです。

　奇跡のリンゴで有名な木村秋則さんがササシグレを勧めて一部では話題となりましたし、時折アレルギー対策で話題になることがあるようです。
　消化がいいので、赤ちゃんの離乳食にするのにもモチモチしたお米より向いています。

●暮らしと藁
　話は大きく変わりますが、コンバインで収穫しますと、わらが細かく裁断され田んぼに残していきます。次の年の田植えの頃までに土に還るわけです。
　ですが昔は藁は日本の暮らしの中で一番活用されていた素材のひとつで、生活用品、農業資材としても使われ、昭和初期頃までは藁なしには暮らしていけませんでした。

　ですが今では農業資材も藁の米俵を使う事があるわけもなく、ビニール、プラスチックなどになっていますし、農機具もいろいろ大型化しています。
　我が家は中山間地で大きい農機具も使い難いので家族総出で稲刈りをしています。藁も畑の雑草除けや、鶏の寝床に使っています。

●神事と藁
　2020年より地元の親戚の神社より藁を分けて欲しいとの連絡がありました。黒川能という国の重要無形民俗文化財の能や伝統行事が毎年行われる春日神社と、縁結びや修験の山としても有名な金峯神社からなんですが、どちらも1000年以上の歴史があります。我が家が十八代目で400年近い歴史なんて霞んでしまいます。

　神事や注連縄に使う藁が手に入らないという事でした。もちろん神様を祀る所に使うのですからありがたく提供しましたが、
それほどまでに縄を綯えるような藁がコンバインの普及で無くなっているのです。
　歴史ある神社の本殿などの注連縄のためにも杭掛け天日干しは止められませんね。しめ縄作りにも参加させてもらい写真のラストに作る風景出しています。

　日本人にとって食用米の原種に近い品種である消化のいいササシグレ、そして伝統的な暮らしや工芸にも大切な藁、お米を食べることを考え直す機会にしてもいいのではないでしょうか？

販売について
　量は精米の事もあり、基本的には最低量は4㎏からで販売を致します。玄米は精米した白米と価格は変わりません。
　販売は白米、玄米や五分搗きなどの精米加減は、備考欄に書いてもらえれば対応しますが、特にコメントも無い場合は白米にして発送します。五分搗き以外の精米度合いも可能です。詳細はお問合せください。

　味では白米が一番ですが、栄養では玄米が一番です。玄米は消化は悪いので白米に５％玄米を入れるというのもいいと思います。また玄米だと色味の悪い米粒が混じりやすいことをご了承ください。

　量は送料が値上がりもした事もあり、お客様の送料負担を少しでも減らすため、4㎏と9㎏を定番で出しますが、送料内でたくさん欲しいという声があるため、在庫が豊富なうちは14㎏、18㎏も用意します。

季節によって、庄内柿や山菜、夏野菜などのセットも販売可能です。セットは注文前に事前の問い合わせが必須です。InstagramやTwitterで金三郎十八代目で投稿しているものなどで気になるものあればお問い合わせください。
　
　分からないことがあれば気軽にお問い合わせください。
長文を最後まで読んでいただきありがとうございます。

4kg（白米か玄米お選びください

9kg（白米か玄米お選びください

14kg（白米か玄米お選びください

18kg（白米か玄米お選びください

杭掛け天日干し 雪解け水で育った ササシグレ 2023

五十嵐大輔

▼一押しポイント
今年もおいしいお米がとれました。
「萌えみのり」の新米です！

保管した籾は注文を受けてから籾摺りをする「今摺り製法」で、収穫した時と変わらない味をそのままお届けいたします。
▼自己紹介
板倉農産の阿部善文です。宮城県北東部の登米市南方町はのどかな田園風景が広がる県内でも有数の米どころです。有機栽培で育てたお米をぜひ一度ご賞味ください。
▼商品概要
萌えみのり
▼品種・味の特徴・食べ方
【品種」
萌えみのり
【味の特徴】
食味は「ササニシキ」と同等でコシヒカリに近いお米です。粘りが強く、味の濃い料理に合います。
▼栽培/生産方法、こだわり
稲わら、籾がら、米ぬか等、田んぼから取った米以外のモノを土に返してやる「有機物循環農法」で育てています。そのため手間暇をかけていい堆肥づくりに取り組み、妥協をしない米づくりに努めています。
お客様に美味しく頂いていただくため、ご注文を頂いてから精米し、袋詰め、発送をしております。

「今摺り米」の令和５年産【萌えみのり】

阿部善文

・この度は商品をご覧くださいましてありがとうございます。説明を最後までお読みいただきますようにお願いいたします。

・ササニシキ系のお米（あさひ米）玄米です。

・たけ爺農場ではすべてのお米で山口県の認定するエコ100を取得しています。

・(”2024”年度収穫米です。)

・5分づきへの精米も無料でお受けいたします。玄米を注文のキロ数計量後に精米いたしますので、ぬかの分内容量は少なりますご注意ください。

・栽培をするうえでどうしても赤米、黒米、緑米などが混入する場合があります。できるだけ取り除いてはいますがご了承ください。

・たけじい農場、栽培のこだわり
☆苗に使用する土は通常購入しますが、たけじい農場では近くの山の赤土を自分たちの手で掘り起こし使用しています。
☆苗育成はみのる式を採用しており元気のよい苗を田に植えています。
☆刈り取り後は、はぜかけをすべてのお米で行っています。はぜかけの支柱等にはすべて竹を使用しています。はぜかけは乾燥機と違いゆっくりと水分を抜くためしっかりと米がしっかりと熟します。
☆栽培期間中、無農薬、無化学肥料です(肥料は燻炭、粉砕した藁を使用しています)。農薬は栽培期間中一切散布しておりませんので除草は機械式を採用しております。
☆現在はプラスチックの保管庫も増えましたが、たけじい農場ではお米の保管は自宅の納屋で昔ながらのブリキ缶に入れて行っています。

・あさひ米の特徴
☆高アミロース米で、さわやかな味です。古くから栽培されており冷めても味が落ちにくいことから寿司米として多く利用されていました。
☆現代のお米に比べ穂離れが非常によく刈り取り中、はぜかけの際に多くのロスが発生してしまいます。そのため実る量に対して収量は少なくなってしまいます。
☆多くのお米のルーツとなっているお米です。

2024年 朝日米玄米　たけ爺ブランド米 栽培期間中無化学肥料・無農薬栽培

槇田貴公


できるだけ自然にと心がけて、ビニールハウスなし、畑苗代で苗を育ててます。畑苗代で育った苗は、田んぼに植えられてからの成長が違います。
もちろんのこと、収穫にも影響します。

春にはレンゲの花が今年は特に良く咲きました。

肥料農薬不使用で、じっくり大きくなる晩生種を育てています。
しかもコシヒカリ系統ではなく、あっさり系統の品種です。

コシヒカリの母親に当たる農林２２号。背が伸びる大柄な稲です。
ねばりは控えめですが、足腰に強いお相撲さんのような味です。

ハツシモも晩生種で、大粒なお米。東のササニシキに西のハツシモと呼ばれるあっさり系統のお米。噛むほどに味が出てきます

ただいま在庫がありますので、品種の指定ができます。

＃ハツシモ
＃農林22号
＃トヨサト
＃イセヒカリ
＃おだがけ
＃天日干し
#春にはレンゲソウ

【ご予約】レンゲの田んぼから気候変動に対応、玄米、精米もok

【お米のギフトセット】
埼玉県の２つのオリジナル品種の食べ比べを楽しむことのできるギフトセットです、埼玉県ブランドの贈り物としてご活用下さい。
合計3kg（1.5kg×2袋）と合計2kg（1kg×2袋）の2種類からお選びいただけます。

【はじめに】
～御礼～
お客さまより応援と想定以上のご注文を頂いたため、令和5年度産は3ヶ月で完売してしまいました。お届けできなかったお客さま、大変申し訳ございませんでした。またご愛顧いただきましたお客さまには感謝の気持ちでいっぱいです、いつも応援大変ありがとうございます。

令和6年度産は栽培面積を大幅に増やしましたのでしっかりお客さまのご要望にお応えできると考えています。
今期もよろしくお願い申し上げます。

▼目指す方向性　
自家製の完熟堆肥を使用し、優しく美味しいお米づくりに取り組んでいます。自然本来の力を引き出す元気な土づくりをして本来のお米の「優しい美味しさ」を引き出します。また捨てない・燃やさないを日頃から心がけ、有機物を最大限再利用する循環型の農業に取り組んでいます。

これによりCO2削減や化学肥料からの窒素放出を減らして「地球に優しい」持続可能な農業を目指しています。小規模なためとても小さな取り組みですが、食べていただけるみなさまの「美味しい」の加え、これからの将来世代に少しでもお役に立てればと考えています。

▼商品概要
梨の新芽と樫の葉などのさまざまな完熟堆肥を使い土づくりから栽培に至るまで『てまひま』かけて育てたお米です。


▼品種・味の特徴
『彩のかがやき』
お米は、タンパク質とデンプンの一種であるアミロースの２種類の成分が低い方が粘りがあり、柔らかくなります。「彩のかがやき」は、タンパク質が低いため、柔らかくて粘りが強く、さっぱりとした味の中にほのかな甘さを感じられます。 血統としてかつて日本のお米の２大ブランドとして君臨した「コシヒカリ」と「ササニシキ」の流れを汲むため両者のいいとこどりの品種となります。埼玉県内ではコシヒカリに次ぐ生産量を誇りますが地産地消の学校給食や飲食店で多くを消費されてしまうため店頭での露出は少なめですが知らずに味わっていることがある品種です。少し小ぶりな粒で香りや味わいが高いため和食にあう品種といわれています。玄米や五分づきで食した後の鼻に抜ける香りと風味を楽しむのもおすすめです。

『彩のきずな』
“新しいおいしさ”のお米「彩のきずな」は、比較的大粒で弾力があり、甘みや旨みも重すぎずバランスのとれたお米です。また、ごはんのおいしさに関係する成分「アミロース」が少ないことで、粘りが強くなめらかな食感を味わえるお米です。
品種としては埼玉県で唯一特Aの認定されたとても美味しいお米です。ただ農家の間では「肥料喰い」といわれるほど多くの栄養分を必要とし収量もそれほど高くならない悩ましいお米ですが、その分食べ応えがあり澄み切った透明感を感じられるさわやかでみずみずしい美味しいお米です.
生産量もそれほど多くないため知名度はそれほど高くありませんが関東でもこんなに美味しい品種があるということをお伝えしたいので、是非一度お試しください。
※新米の時期は水量を少なめにして炊いてください。

▼栽培/生産方法
こだわり
〜循環する自然の恵み〜
樫や楢木・櫟などの広葉樹の落ち葉を中心に4〜6ヶ月間、微生物たちによって発酵・熟成された植物堆肥と腐葉土をふんだんに使用しています。 冬でも発酵中は50℃近くまで温度が上がるため、写真のように蒸気が立ち上ることもしばしばです。土本来の力を引き出すことで「優しい美味しさ」のお米づくりを目指しています。

~緑肥の活用~
冬の間に菜の花などの緑肥植物を栽培して春の田植えの前に土の中にすき込み発酵させることにより自然由来の肥料として活用しています

〜溢れる生命力〜
広葉樹の落ち葉に加え、梨農家さんが剪定後に燃やしてしまう新芽（枝）をチップ化して堆肥に加えています。生命力溢れる新芽を使うことの効果だけではなく、焼却によるCO2削減にもささやかながら寄与しています。

〜命のゆりかご〜
微生物（好気性白カビ）たちの発酵だけでなく、カブトムシの幼虫さんたちやミミズさんたちにも堆肥化のお手伝いをしてもらっています。堆肥づくりのコンポストは「命のゆりかご」として様々な生き物の小宇宙となっております。 特にカブトムシの幼虫は1ヶ月に2リットル程度の土や落ち葉を食べて成長します。このことが堆肥の栄養効果をさらに高めることに繋がっていると考えています。

▼企業さまとの循環の取組み

〜ローカルフードサイクリングさま〜
各家庭の台所から出る野菜の使い残しや食べ残しをコンポストを使用し約３か月ほどかけて作ったたい肥を活用させていただいております。数多くの皆さまの毎日のお手間とゴミを減らして自然に返したいという熱い想いを受け止めています。

~発酵温浴nifu目黒店さま~
同じく循環の取り組みをされている発酵温浴のni-fuさまの循環の輪に参加させていただいています。
発酵温浴に使用した後の奈良県のヒノキのおがくずをそのまま捨てるのではなくこちらも堆肥・土壌改良剤として活用させていただいております。ご提供の御礼としてできたお米をみなさまにサンプリングさせていただいております。
※nifuさまの取り組みはソーシャルプロダクトアワード2024環境大臣特別賞を受賞しました。

〜地域学校給食センターとの実証実験〜
地域の10の小中学校へ学校へ供給する給食センターから野菜の切り屑をいただき堆肥化しています。燃やすはずの生ゴミを活用することで焼却処理で排出されるCO2削減を行います。

【新米】ギフト　令和6年産『てまひま米』彩のかがやき・彩のきずな　精米４㎏~

押田 淳

こちらは玉ねぎとキヌヒカリ5kgのセット商品となります。

玉ねぎは生食用の早生品種から変わり、長期保存用の玉ねぎとなります。
玉ねぎの品種は中生種のターザンで、JAS認定である海藻のミネラルたっぷりの有機肥料を使用することにより苦味、辛味が少ないおいしい玉ねぎを追求し育てられた「シャーロットオニオン」です。
熱を加えると更に甘味が増します。
中生品種で特殊肥料を使用することにより通常よりも日持ちが良いです。上手く保存すれば数ヶ月間保存が出来ます。

米はキヌヒカリの精米となります。
コシヒカリやササニシキほどメジャーではありませんが、人気が高いお米で、和洋中他、世界のあらゆるメニューが食べられる日本において最適なお米であるとも言えますよ。一度食べてみてください(^-^)v
玄米の保存方法は、常温で保存するのであれば、比較的涼しい場所かつ、温度・湿度が低く日光の当たらないところに置いておいてください。
冷蔵庫で保存する場合は野菜室がおすすめ。 常温保存より2倍もおいしさが持続されると言われています。

限界減農薬だから
安心・安全
誰もが安心して食べることができるよう、なるべく農薬を使わない栽培にこだわっています。
何年もかけての試行錯誤の末、農薬の使用量（化成肥料）を限界まで減らし、代わりに厳選した有機肥料を使用することで、安心・安全に自信を持っておいしい玉ねぎをお届けしています。

海藻のミネラルで
辛味やえぐみを少なく
圃場にはもちろん、苗の段階から海藻のミネラル豊富な有機肥料を使用しています。
また、すべて淡路島の素材を使用し、淡路島で作られている有機肥料 海藻パワー100を与えています。豊富に含まれている海藻のミネラルにより、玉ねぎや夏野菜など辛みやえぐみを少なく栽培しています。

美味しさの基本は 土づくりと苗づくり
口にするものだからこそ、土作りからこだわっています。できるだけ化成肥料を減らし、その野菜本来の味を引き出せるように努力しています。堆肥も決まった餌を食べている牛の堆肥しか使用していません。
また、有機肥料を使用し、化成肥料を従来の半分以下に。
これにより、丈夫な苗ができるのです。野菜の8割は苗で決まると言われるくらいに苗作りが大切です。

梱包時にチェックはしていますが、不良品が混じってしまう可能性もございます。
ご理解のほどよろしくお願いします。
重さは風袋込みとなります。

保存は基本的に保存方法は風通しの良い日影に置いておいてください。

ご注文に際しての注意点
安心、安全を考慮しながら一つ一つ定植からはじまり収穫まで極力減農薬での生育に配慮していますが、機械的に生産しておりませんので形、傷、大きさ、そして配送中での気温上昇による変色、または小さな虫混入等、商品がそれぞれでございます。写真と違う！と、お思いになられるかも知れませんがご理解のうえご購入いただけたらと思います。

玉ねぎ3kgとキヌヒカリ5kg シャーロットオニオン　淡路島極熟玉葱

【こちらは５月中旬に出来上がり発送となります】
ほとんど市場で見ることがない幻のお米と言われている
ササシグレの生麹を出来立てホワホワでお届けします。
定番の甘酒、塩麹、醤油麹、コンソメの代わりに玉ねぎ麹、などお家で発酵調味料作りにいかがでしょうか？

＜ササシグレ生麹のこと＞
１8年間、農薬や化学肥料、有機肥料を使用しない自然栽培で育った、
ササニシキの親にあたる品種『ササシグレ』を、
岩手県遠野市で１５０年続くお味噌.麹屋の大徳屋さんに作ってもらいます。

大徳屋さんは今ではめずらしい箱蓋（はこぶた）方式で
手作業で丁寧に麹を作られている麹屋さん。
ササシグレは麹との相性がとてもよく、
作るときにベタッとせずさらっとしているので、
お米全体に綺麗に麹菌がつくそうです。
なので、それはそれは甘くて香り高い麹が仕上がります。

甘みの強い麹なので、どんな麹料理でも、
味濃く香りよく仕上がりますが、
出来立てはぜひ甘酒を作って、麹の香りを楽しんで欲しいです！
できたばかりの甘酒に今の季節ならイチゴなど季節の果物を入れて
一晩冷蔵庫に置けば、フルーツ甘酒にも。

定番の塩麹や醤油麹もオススメですし、
我が家はここ数年玉ねぎ麹が日々の料理に欠かせないくらい重宝しています
コンソメの代わりになるので、シチューやグラタンピラフも玉ねぎ麹だけで味が決まるのでコンソメいらずで、玉ねぎ麹おすすめです。

お鍋のたれに、麹多めの醤油麹に南蛮（青唐辛子）を入れてかけるのも美味しいです。
写真４枚目は納豆麹です。
あると便利な納豆麹です。
こちらはご希望ありましたらレシピも一緒におつけします！
日々の麹料理を楽しんでくださいね。


【量の目安】
●麹１kgで甘酒も塩麹も醤油麹も作れる量です。
我が家では甘酒一回の作る量は麹２５０g（＋お米0.5合使用）使います。
塩麹、醤油麹の作りやすい量は３００g。

麹は、冷凍保存もできます。


【発送の状態】
出来立てホワホワのササシグレ生麹を楽しんで欲しいので、
予約販売とさせていただきます。
出来上がりは５月中旬を予定しています。

※お届け時の包装ですが、
麹の中身が見えやすいようにトップページはビニール袋に入っていますが、
お届けする際は、一番最後と後ろから二番目の紙の袋に入ってのお届けとなります（密閉しすぎずちょうどよく保湿できます）。
※暖かくなって来たので、クール便でのお届けとなります。

【麹に使う幻のお米「ササシグレ」とは？】
自然栽培に適している品種「ササシグレ」は
ササニシキの親にあたる品種です。
ササニシキも評判の良いお米ですが、
唯一食味だけはササシグレを越えられなかったと言われる程、
炊きあがりの香りがよく、冷めると甘みが増す、
味、香り共に抜群のお米です。しかし、
稲が長く育つため収穫前に倒れやすく、
今の農薬や化学肥料を使った、
慣行栽培では栽培が難しく今では作る生産者さんが少なくなり、
スーパーや市場ではほぼ現れない程、
貴重で幻の米とも言われています。

化学肥料、有機肥料を入れない自然栽培だと、
稲自身が自分の力でしっかりと根を生やし育つため、力強い稲になります。
実際１7年間稲が倒れたことはありません。


○乾燥は全て「はせ掛け（天日干し）」
コンバインで刈り取り、機械で乾燥させるのではなく、
小さな刈り取り機で稲を刈り、天日干し、
太陽をいっぱい浴び、秋風でじっくりと乾燥させます。
稲穂はかけている間に、
稲の持っている生命力全てを籾の一粒一粒にゆっくりと託すんです。

ササシグレ栽培中も、麹にするときも、ずっと手作業から生まれた麹です。
麹好きの方、ご興味ある方にはぜひ一度味わって欲しいです。
よろしくお願いします！

【５月中旬出来上がり】甘み強く香り抜群『幻の米ササシグレ生麹』自然栽培米

こちらは新玉ねぎとキヌヒカリ5kgのセット商品となります。

新玉ねぎの品種は極早生品種でJAS認定である海のミネラルたっぷりの有機肥料を使用することにより苦味、辛味がなくおいしい玉ねぎを追求し育てられた「シャーロットオニオン」です。
生でも十分甘味がありますが、熱を加えることにより更に甘味が増します。
苦味は全く無くとても甘味があり、なおかつやわらかくスライスサラダには超最適。もちろん時短で炒めることもできます。
新玉ねぎは収穫してから芽が出てくる事がございますが、それは玉ねぎが生きている証拠！品質には問題はございません。気になる方は切り取ってもらい、気にならない方はぜーーんぶ食べてあげてください。
新玉ねぎは水分量が多いので出来るだけお早めにお召し上がりください。
保存方法は風通しの良い日陰などで保存しておいてください。

米はキヌヒカリの精米となります。
コシヒカリやササニシキほどメジャーではありませんが、人気が高いお米で、和洋中他、世界のあらゆるメニューが食べられる日本において最適なお米であるとも言えますよ。一度食べてみてください(^-^)v
玄米の保存方法は、常温で保存するのであれば、比較的涼しい場所かつ、温度・湿度が低く日光の当たらないところに置いておいてください。
冷蔵庫で保存する場合は野菜室がおすすめ。 常温保存より2倍もおいしさが持続されると言われています。

限界減農薬だから
安心・安全
誰もが安心して食べることができるよう、なるべく農薬を使わない栽培にこだわっています。
何年もかけての試行錯誤の末、農薬の使用量（化成肥料）を限界まで減らし、代わりに厳選した有機肥料を使用することで、安心・安全に自信を持っておいしい玉ねぎをお届けしています。

海藻のミネラルで
辛味やえぐみを少なく
圃場にはもちろん、苗の段階から海藻のミネラル豊富な有機肥料を使用しています。
また、すべて淡路島の素材を使用し、淡路島で作られている有機肥料 海藻パワー100を与えています。豊富に含まれている海藻のミネラルにより、玉ねぎや夏野菜など辛みやえぐみを少なく栽培しています。

美味しさの基本は 土づくりと苗づくり
口にするものだからこそ、土作りからこだわっています。できるだけ化成肥料を減らし、その野菜本来の味を引き出せるように努力しています。堆肥も決まった餌を食べている牛の堆肥しか使用していません。
また、有機肥料を使用し、化成肥料を従来の半分以下に。
これにより、丈夫な苗ができるのです。野菜の8割は苗で決まると言われるくらいに苗作りが大切です。

梱包時にチェックはしていますが、不良品が混じってしまう可能性もございます。
ご理解のほどよろしくお願いします。
重さは風袋込みとなります。

保存は基本的に保存方法は風通しの良い日影に置いておいてください。

ご注文に際しての注意点
安心、安全を考慮しながら一つ一つ定植からはじまり収穫まで極力減農薬での生育に配慮していますが、機械的に生産しておりませんので形、傷、大きさ、そして配送中での気温上昇による変色、または小さな虫混入等、商品がそれぞれでございます。写真と違う！と、お思いになられるかも知れませんがご理解のうえご購入いただけたらと思います。

新玉ねぎ3kgとキヌヒカリ5kg シャーロットオニオン　淡路島極熟玉葱

こちらは玉ねぎと玄米のセット商品となります。

新玉ねぎの品種は極早生品種でJAS認定である海のミネラルたっぷりの有機肥料を使用することにより苦味、辛味がなくおいしい玉ねぎを追求し育てられた「シャーロットオニオン」です。
生でも十分甘味がありますが、熱を加えることにより更に甘味が増します。
苦味は全く無くとても甘味があり、なおかつやわらかくスライスサラダには超最適。もちろん時短で炒めることもできます。
新玉ねぎは収穫してから芽が出てくる事がございますが、それは玉ねぎが生きている証拠！品質には問題はございません。気になる方は切り取ってもらい、気にならない方はぜーーんぶ食べてあげてください。
新玉ねぎは水分量が多いので出来るだけお早めにお召し上がりください。
保存方法は風通しの良い日陰などで保存しておいてください。

玄米はキヌヒカリの玄米となります。
コシヒカリやササニシキほどメジャーではありませんが、人気が高いお米で、和洋中他、世界のあらゆるメニューが食べられる日本において最適なお米であるとも言えますよ。一度食べてみてください(^-^)v
玄米の保存方法は、常温で保存するのであれば、比較的涼しい場所かつ、温度・湿度が低く日光の当たらないところに置いておいてください。
冷蔵庫で保存する場合は野菜室がおすすめ。 常温保存より2倍もおいしさが持続されると言われています。

限界減農薬だから
安心・安全
誰もが安心して食べることができるよう、なるべく農薬を使わない栽培にこだわっています。
何年もかけての試行錯誤の末、農薬の使用量（化成肥料）を限界まで減らし、代わりに厳選した有機肥料を使用することで、安心・安全に自信を持っておいしい玉ねぎをお届けしています。

海藻のミネラルで
辛味やえぐみを少なく
圃場にはもちろん、苗の段階から海藻のミネラル豊富な有機肥料を使用しています。
また、すべて淡路島の素材を使用し、淡路島で作られている有機肥料 海藻パワー100を与えています。豊富に含まれている海藻のミネラルにより、玉ねぎや夏野菜など辛みやえぐみを少なく栽培しています。

美味しさの基本は 土づくりと苗づくり
口にするものだからこそ、土作りからこだわっています。できるだけ化成肥料を減らし、その野菜本来の味を引き出せるように努力しています。堆肥も決まった餌を食べている牛の堆肥しか使用していません。
また、有機肥料を使用し、化成肥料を従来の半分以下に。
これにより、丈夫な苗ができるのです。野菜の8割は苗で決まると言われるくらいに苗作りが大切です。

梱包時にチェックはしていますが、不良品が混じってしまう可能性もございます。
ご理解のほどよろしくお願いします。
重さは風袋込みとなります。

保存は基本的に保存方法は風通しの良い日影に置いておいてください。

ご注文に際しての注意点
安心、安全を考慮しながら一つ一つ定植からはじまり収穫まで極力減農薬での生育に配慮していますが、機械的に生産しておりませんので形、傷、大きさ、そして配送中での気温上昇による変色、または小さな虫混入等、商品がそれぞれでございます。写真と違う！と、お思いになられるかも知れませんがご理解のうえご購入いただけたらと思います。

新玉ねぎ3kgとキヌヒカリ玄米5kg

新玉ねぎ3kgとキヌヒカリ玄米5kg シャーロットオニオン　淡路島極熟玉葱

【こちらは７月２０日前後出来上がり次第発送となります】
ほとんど市場で見ることがない幻のお米と言われている
ササシグレの生麹を出来立てホワホワでお届けします。
甘酒、塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、などお家で発酵調味料に、
そしてお味噌作りにいかがですか？


＜ササシグレ生麹のこと＞
１8年間、農薬や化学肥料、有機肥料を使用しない自然栽培で育った、
ササニシキの親にあたる品種『ササシグレ』を、
岩手県遠野市で１５０年続くお味噌.麹屋の大徳屋さんに作ってもらいます。

大徳屋さんは今ではめずらしい箱蓋（はこぶた）方式で
手作業で丁寧に麹を作られている麹屋さん。
ササシグレは麹との相性がとてもよく、
作るときにベタッとせずさらっとしているので、
お米全体に綺麗に麹菌がつくそうです。
なので、それはそれは甘くて香り高い麹が仕上がります。

甘みの強い麹なので、どんな麹料理でも、
味濃く香りよく仕上がりますが、
これからの季節こそ、夏の季語でもある
甘酒を作って、体の栄養と、麹の香りを楽しんで欲しいです！
できたばかりの甘酒に今の季節なら林檎や季節の果物を入れて
一晩冷蔵庫に置けば、フルーツ甘酒にも。
冷たくて飲みやすく、蒸し暑い時期の栄養ドリンクにもってこいです。

定番の塩麹や醤油麹もオススメですし、
我が家はここ数年玉ねぎ麹が日々の料理に欠かせないくらい重宝しています
（コンソメいらずです！）

夏に出回る青唐辛子（岩手では青南蛮と言います）を
使って、お鍋のたれに、麹多めの醤油麹に南蛮（青唐辛子）を入れてかけるのも美味しいです。
日々の麹料理を楽しんでくださいね。


【量の目安】
●麹１kgで甘酒も塩麹も醤油麹も作れる量です。
我が家では甘酒一回の作る量は麹２５０g（＋お米0.5合使用）使います。
塩麹、醤油麹の作りやすい量は３００g。

麹は、冷凍保存もできます。


【発送の状態】
出来立てホワホワのササシグレ生麹を楽しんで欲しいので、
予約販売とさせていただきます。
出来上がりは７月２０日前後を予定しています。

※お届け時の包装ですが、
出品用の写真では、麹の中身が見えやすいようにビニール袋に入っていますが、
お届けする際は、一番最後と後ろから二番目の写真の、
紙の袋に入ってのお届けとなります
（密閉しすぎずちょうどよく保湿できます）。


【麹に使う幻のお米「ササシグレ」とは？】
自然栽培に適している品種「ササシグレ」は
ササニシキの親にあたる品種です。
ササニシキも評判の良いお米ですが、
唯一食味だけはササシグレを越えられなかったと言われる程、
炊きあがりの香りがよく、冷めると甘みが増す、
味、香り共に抜群のお米です。しかし、
稲が長く育つため収穫前に倒れやすく、
今の農薬や化学肥料を使った、
慣行栽培では栽培が難しく今では作る生産者さんが少なくなり、
スーパーや市場ではほぼ現れない程、
貴重で幻の米とも言われています。

化学肥料、有機肥料を入れない自然栽培だと、
稲自身が自分の力でしっかりと根を生やし育つため、力強い稲になります。
実際１8年間稲が倒れたことはありません。


○乾燥は全て「はせ掛け（天日干し）」
コンバインで刈り取り、機械で乾燥させるのではなく、
小さな刈り取り機で稲を刈り、天日干し、
太陽をいっぱい浴び、秋風でじっくりと乾燥させます。
稲穂はかけている間に、
稲の持っている生命力全てを籾の一粒一粒にゆっくりと託すんです。

ササシグレ栽培中も、麹にするときも、ずっと手作業から生まれた麹です。
麹好きの方、ご興味ある方にはぜひ一度味わって欲しいです。
よろしくお願いします！

【７月２０日前後出来上がり】甘み強く香り抜群『幻の米ササシグレ生麹』自然栽培米

無農薬、無化学肥料、無肥料の自然栽培で育った
「みやこがね餅米」で搗いた玄米餅と、
幻のお米と言われている『ササシグレ米』のセットです。

《玄米餅》
白いお餅と比べ餅米の味がしっかり味わえ、
精製されていないので栄養価も抜群。
つぶつぶの食感が美味しさを引き立ててくれます。

白いお餅と違って、授乳中のお母さんも
安心して食べれるお母さんにも体にも優しいお餅です
玄米餅を食べたことのない人には是非一度食べていただきたいです！

○食べ方は…普通のお餅のように、焼いて食べてもお雑煮に入れても美味しいですが、オススメはお味噌汁やお鍋に入れると、トロトロプチプチして美味しいです。

○１袋…350g前後、１０切れ　

○防腐剤、保存料は一切使用していないので、商品到着後はすぐに温度変化の少ない冷蔵庫、冷凍庫での保存をお願いします。

《幻のお米、ササシグレ》
自然栽培に適している品種「ササシグレ」はササニシキの親にあたる品種です。
ササニシキも評判の良い稲ですが唯一食味だけはササシグレを越えられなかったと言われる程、炊きあがりの香りがよく、冷めると甘みが増す、味、香り共に抜群のお米です。
栽培方法が難しく今では作る生産者さんが少なくなり、スーパーや市場ではほぼ現れない程貴重で幻の米とも言われています。

お米は乾燥は全て「はせ掛け（天日干し）」
コンバインでの刈り取りではなく、小さな刈り取り機で稲を刈り、干し、
太陽をいっぱい浴び、秋風でじっくりと乾燥させます。
稲穂はかけている間に、稲の持っている生命力全てを籾の一粒一粒にゆっくりと託します。

《掛田米》
お米の屋号です。掛田米（かけだまい）と呼びます。
１６代続く我が家の屋号「掛田」から名付けました。
掛田米は農薬、化学肥料、有機肥料を使用しない、
土と水と太陽の「自然の力」いっぱいのお米です。


◯どちらも自然栽培１7年目以上の田んぼで育ちました！




玄米餅１袋、掛田米1.5kg（白米）

玄米餅１袋、掛田米1.5kg（玄米）

玄米餅2袋、掛田米1.5kg（白米）

玄米餅2袋、掛田米1.5kg（玄米）

玄米餅2袋、掛田米５kg（白米）

玄米餅2袋、掛田米５kg（玄米）

自然栽培もち米の搗き立て！「玄米餅」と「ササシグレ掛田米白米or玄米」セット　

日本郵便 - ゆうパック

農薬と肥料を使わず、土と水、太陽で稲の力を引き出して栽培し、天日干しした米(玄米)です。2023年11月の刈り取りで6作目(6年目)になります。
天日干しなので、発芽玄米にも適しています。

▶品種　イセヒカリ
高アミロース米なので、あまりもちもちしていませんが、お米本来の豊かな穀物の香りと味わいがあります。ササニシキのような米が好きな方、酵素玄米や発芽玄米にお勧めです。

▶炊飯について
硬質米なので、昔ながらのやり方のように夜研いで翌朝に炊くくらい長く（６時間程度）水に浸してから炊くと、おいしく炊き上がります。

水に浸す時間が短いと、炊き上がりが硬くておいしくありません。

※ご注文を受けてから籾すり（もみ殻を外して玄米にする作業）と精米をしますので、ご注文後、発送までに３日から５日ほどかかります。

農薬肥料不使用　天日干しイセヒカリ玄米

井伊 誠


すべて、使いやすい250gのパックです！
2セット以上のご注文には各500gのパックで送らせていただきます。ビニール資材削減にご協力ください。

在庫のない場合の発送は麹ができ次第です。その場合2週間弱かかることがあります。
【品種】
※こちらは白米麹と玄米麹のセットです。
自然農園マユコベのお米を使用しました。
「自然農園マユコべ 神力 生麹」の玄米麹と白米麹のセットです。

　大変珍しい品種「神力」を使い、麹を仕込みました。神力は今から100年以上も前に栽培された品種です。現代のコシヒカリ（コシヒカリBLを含む）の作付面積よりも多いほどその時代には人気がありました。味は素晴らしく、その後のお米の品種にも多大な影響を与えました。コシヒカリやササニシキなど近年食されている多くの品種は、西日本の「旭」と東日本の「亀の尾」が元となっていますが、神力はその一世代前に育てられた品種です。

自然農園マユコべは開園してもうすぐ9年目。神力は自分が農業を始めるときに、一番最初に、出会った品種です。周りの農家さんに「神力」を育てている人はおりませんでした。むしろ、全国の農家に目を向けても数えるほどだと思います。数年前には、農林水産省内での「昔のお米の展示と試食」にも選ばれました。そのくらい育てている人がいない。わたしたちは最初、たった40粒の種籾にめぐり逢い、じっくりと大切に種を増やしました。マユコべではたくさんの貴重な品種を育てていますが、神力は特に思い入れのあるお米です。

------------------
そういった品種が廃れてしまった理由とは。
実は、農家が化学肥料や農業の機械化を進める際、育てにくい品種とされ、急速に作付けが減りました。背が高い品種は化学肥料との相性が悪かったり、種籾がこぼれやすい性質がある品種は機械化に向きませんでした。
ほぼすべて農家の栽培都合で廃れてしまいました。現在は自然栽培や有機栽培の農家を中心に大切に育てられています。
そんな貴重なこの品種は100年以上前から、脈々と農家の間で自家採種を続けられています。
------------------
今回の麹はそんなお米たちを贅沢に100％使用した生麹です。
すべて肥料や農薬、動物性堆肥に頼らない「自然栽培」で育ちました。

【麹つくりスケジュール】
春以降は、ご注文やリクエストに応じて都度多めに仕込んでいきます。白米麹と玄米麹が同時に出来上がります。
量によってはタイミングよくご希望に添えない場合がございます。

【麹つくり】
香川県観音寺市室本地区にある入江麹製造所さんで麹にしていただいています。
こちらの麹屋さんは数百年の歴史をもち、いまなお伝統的な室蓋で麹作りをしています。室本地区では昔「麹特区」があり、10数軒の麹屋が競い合い、技術・歴史を重ねてきました。麹にまつわる神社も存在し、700年前の文献にも登場するようです。
麹屋に言わせると、コシヒカリのような現代品種よりも、旭、神力、ササシグレのような昔のあっさりした品種のほうがずっと麹に向いているとのこと。

【発送時の状態】
生麹は常温や冷蔵で放置しておくと、どんどん分解が進み、力をなくしてしまいます。できたての麹を真空冷凍にしてお届けします。
※あえて、ふわふわの板麹ではなく、ぱらぱらにばらかせています。
『解凍は使う前日に冷蔵庫で自然解凍してください』

スーパーなどで目にする乾燥麹とは、甘酒つくりなどで甘さをひきだす力（糖化力）まるで違います。
お味噌作りや、甘酒、塩麹にほんものの生麹はいかがでしょうか。

【楽しみかた】
甘みのしっかりした麹ですので、子供たちもそのままパクパク食べてしまいます。
香りを楽しんで頂く為に、出来立てはぜひ甘酒にしていただくことをおすすめします。その甘酒をお菓子作りなどの甘みにつかってみてください！

【量の目安】
レシピとしては、麹250gが甘酒一回分だとお考えください。
塩麹や醤油麹も250gくらいが作りやすいかと思います。

食品表示: 製造は麹製造会社です。

玄米麹250gと白米麹250gのセット

玄米麹500gと白米麹500gのセット

出来立て！【米麹と玄米麹のセット】自然栽培の神力の米麹

河崎雅人

・この度は商品をご覧くださいましてありがとうございます。説明を最後までお読みいただきますようにお願いいたします。

・ササニシキ系のお米（あさひ米）白米です。

・たけ爺農場ではすべてのお米で山口県の認定するエコ100を取得しています。

・(”2024”年度収穫米です。)

・栽培をするうえでどうしても赤米、黒米、緑米などが混入する場合があります。できるだけ取り除いてはいますがご了承ください。

・たけじい農場、栽培のこだわり
☆苗に使用する土は通常購入しますが、たけじい農場では近くの山の赤土を自分たちの手で掘り起こし使用しています。
☆苗育成はみのる式を採用しており元気のよい苗を田に植えています。
☆刈り取り後は、はぜかけをすべてのお米で行っています。はぜかけの支柱等にはすべて竹を使用しています。はぜかけは乾燥機と違いゆっくりと水分を抜くためしっかりと米がしっかりと熟します。
☆栽培期間中、無農薬、無化学肥料です(肥料は燻炭、粉砕した藁を使用しています)。農薬は栽培期間中一切散布しておりませんので除草は機械式を採用しております。
☆現在はプラスチックの保管庫も増えましたが、たけじい農場ではお米の保管は自宅の納屋で昔ながらのブリキ缶に入れて行っています。

・あさひ米の特徴
☆高アミロース米で、さわやかな味です。古くから栽培されており冷めても味が落ちにくいことから寿司米として多く利用されていました。
☆現代のお米に比べ穂離れが非常によく刈り取り中、はぜかけの際に多くのロスが発生してしまいます。そのため実る量に対して収量は少なくなってしまいます。
☆多くのお米のルーツとなっているお米です。

2024年 朝日米白米　たけ爺ブランド米 栽培期間中無化学肥料・無農薬栽培

あかま里山農園自慢の作物、それが『お米』です。
米どころである宮城県で誕生したササニシキとひとめぼれ。
同じ品種でも育て方や土壌・生育環境によって味が異なることをご存知ですか？
あかまのお米は地元でも「あかまブランド」と呼ばれるほど。
少し値がはりますが、リピーターが多く全国からご注文をいただいています。
皆さまの期待を裏切らないよう、惜しみなく愛情を注ぎ手間暇かけて丹念に丁寧に育てています。その様子は是非Facebookなどでご覧くださいね。
宮城県のエコファーマーの認定も受けた減農薬栽培と、なんといっても里山資源を活かした栽培を行っています。
ぜひご賞味ください！


～ひとめぼれの特徴～
宮城県で誕生した、東北を代表するお米です。
もっちりとした食感で甘みや香りが良く、粘りが強いのが特徴です。
冷めても美味しく、お弁当にも使えて子どもに喜ばれると、お母さん達にも人気！

【新米】【令和6年産】【石巻産】『あかまのお米』～ひとめぼれ5㎏～

赤間祐子

こちらはキヌヒカリの玄米となります。
「橙心（きぬひかり）」は淡路島の海のミネラルが沢山入った特別な有機肥料を使用して栽培しているお米です。
橙心とは、橙のような温かみを感じる心地よい食味のお米と言う意味合いです。
おいしい食材を提供するだけでなく、地球環境にも配慮した栽培方法により、安心・安全な野菜をお届けします。淡路島の豊かな海の恵みを取り入れることで、独特の風味と豊かな旨味を兼ね備えています。

「橙心（きぬひかり）」はコシヒカリやササニシキほどメジャーではありませんが、人気が高いお米で、和洋中他、世界のあらゆるメニューが食べられる日本において最適なお米であるとも言えますよ。一度食べてみてください(^-^)v

玄米は個人農家での籾摺りで選別機などを通していないので籾殻が混じっています。
気になる方はご購入をお控えください。
ご購入になる際はご了承お願いします。

保存方法
常温で保存するのであれば、比較的涼しい場所かつ、温度・湿度が低く日光の当たらないところに置いておいてください。
冷蔵庫で保存する場合は野菜室がおすすめ。 常温保存より2倍もおいしさが持続されると言われています。

＜産地の特徴＞
比較的温暖な淡路島の中でも特に農業の盛んな南あわじ市で栽培しています。

限界低農薬だから
安心・安全
誰もが安心して食べることができるよう、なるべく農薬を使わない栽培にこだわっています。
何年もかけての試行錯誤の末、農薬の使用量（化成肥料）を限界まで減らし、代わりに厳選した有機肥料を使用することで、安心・安全に自信を持ってお届けしています。

海藻のミネラルで
圃場にはもちろん海藻のミネラル豊富な有機肥料を使用しています。
また、すべて淡路島の素材を使用し、淡路島で作られている有機肥料 海藻パワー100を与えています。豊富に含まれている海藻のミネラルにより、玉ねぎや夏野菜なども辛みやえぐみを少なく栽培しています。

美味しさの基本は 土づくりと苗づくり
口にするものだからこそ、土作りからこだわっています。できるだけ化成肥料を減らし、その野菜本来の味を引き出せるように努力しています。堆肥も決まった餌を食べている牛の堆肥しか使用していません。
また、有機肥料を使用し、化成肥料を従来の半分以下にしています。

梱包時にチェックはしていますが、不良品が混じってしまう可能性もございます。
ご理解のほどよろしくお願いします。
重さは風袋込みとなります。

ご注文に際しての注意点
安心、安全を考慮しながら一つ一つ定植からはじまり収穫まで極力低農薬での生育に配慮していますが、機械的に生産しておりませんので形、傷、大きさ、そして配送中での気温上昇による変色、または小さな虫混入等、商品がそれぞれでございます。写真と違う！と、お思いになられるかも知れませんがご理解のうえご購入いただけたらと思います。

令和7年度産新米❗️橙心❣️淡路島からの新米キヌヒカリ〜玄米　11月土日専用

4kg紙袋パック包装。令和6年産です。
新米予約は別の商品からお願いします。
精米歩合は玄米、5分撞き、7分撞き、白米の中から選んでコメントしてください。
4キロにしている理由は、梱包サイズが5キロを超えると１つ上のサイズになってしまい、送料が違ってきてしまうからです。

集落の一番上で、ブナの森が広がる長野県と新潟県の県境、関田山脈から流れてくる水が一番最初に掛かる場所で育てています。昼夜の寒暖差があり、作物の生命力が引き出され、旨みになります。
無農薬、無化学肥料の圃場には、様々な生き物も安心して一緒に住んでいます。きっと目に見えない微生物も安心して住んでいるでしょう。
世界中に当農園の田んぼの作業をお手伝いしてくれる人を募集しています。世界各地からいろんな人が来てくれて、田植え、田の草取り、収穫を手伝ってくれます。
2020年からはあひる合鴨農法に取り組みました。あひると合鴨達が完璧な除草をしてくれて、稲に刺激を与えてくれたおかげで納得の無農薬栽培のササシグレができます。

今年も素晴らしい仲間が助けてくれました。
ネットを張ったり、電気柵の仕掛けをしてくれたり、毎日の見回りをしてくれて脱走した鴨を捕まえてくれたり、餌やりをしてくれたり、鴨の引っ越し先を作ったり、引っ越しする際に集めて捕まえてくれたりと奔走してくれました。とても手間がかかりましたが仲間と子供達と共に愉しんで世話をしました。
氣持ちがたくさん詰まったお米です。

ササシグレはササニシキの親にあたる品種です。さっぱり系の食味です。
令和6産のササシグレの食味のスコアは89が出ました。

弱アルカリ性のお米になるように作っています。
令和5年産のp H値7.2カルシウム値6.8mg/100gでした。

自分の身体は自分の食べたものでできている。
だから弱アルカリ性のお米を食べて身体の内側から体づくりをしてみませんか？
肉などの酸性食品を食べたり、老化などで酸化していく身体を中性の方向へ促すことで丈夫な体づくりを手助けするのが弱アルカリ性の農産物の特徴です。
依然としてあのウィルスが世界中を覆い尽くす世の中になっている今だからこそ免疫力を上げたいですよね？
罹ってからの苦しみと対処療法による散財をするよりも、食べ物（お米）を変えて丈夫な体づくりをする方が賢明だと思います。薬のようなお米になるよう心がけています。
詳しくはピロール農法を検索してください。その理論を応用しアルカリ性の資材を使用して弱アルカリ性のお米を作っています。

令和6年産は量はそこそこ、質はしっかりと美味しくなるような作り方に取り組みました。米糠由来の肥料（米の精7号）とミネラル分が多い貝化石のアルカリ資材と籾殻くん炭を元肥に使いました。穂が出るころに弱アルカリ性のお米になるようにアルカリ資材を施肥しました。

令和元年から長野県のエコ認証を取得しました。
認証番号は50-00620です。

籾摺り後の米選機は２台体制で、3合目1.85と４合目1.90のふるいにかけています。未熟米や欠けたお米を積極的に排除しています。
令和元年から石抜き機と色彩選別機を導入しました。
最終的に高品質なお米になるように心がけています。
令和2年から高性能な精米機と研米機を導入しました。
研米機は精米したお米に付いている米糠（肌糠）を磨き落とす機械です。そうすることで無洗米になります。
令和5年から色彩選別機を導入しました。異物の除去に取り組んでいます。

精米歩合を選んでいただけます。
５分、７分、白米と選べます。５分、７分とは、玄米から５０％、７０％の米ぬか成分を削り落とし ていることです。

％が少ない方が、栄養分が多いのでお勧めです。家では5分搗きを食べています。玄米のように食べにくいと感じるのは少ないです。

なお、白米（精米）にしますと、7～10％ほど内容量は減ります。ご了承ください。

※）例　2キロ白米の場合　玄米2キロを精米する為、おおよそ1.8キロほどになります。200gほど米糠が出ます。

直射日光を避ける。低温で保存。夏場は常温で置かない（冷蔵庫保存を推奨）
春:精米年月日から1カ月以内
梅雨〜夏:精米年月日から2〜3週間以内
秋〜冬:精米年月日から1〜2ヶ月以内
なるべくお早めにお食べください。お米も生ものです。

発送のタイミングは毎月月初と10日と20日の前後の日にそれまでに入った注文をまとめて行うようにします。最大10日ほどお待たせしてしまうかもしれません。
精米機のメンテナンスや発送作業の効率化のため、そのようにしています。ご理解、ご協力をお願いします。

本物の味を探している人にはぜひ食べてもらいたいです。

令和6年産【4kg紙袋包装】ササシグレ 農薬と化学肥料を使わない栽培 

滝沢篤史

4kg真空パック包装。
精米仕立ての美味しさを保つ真空パック包装に対応します。一袋50円で承ります。
4kgですと3袋に分けて包装しますので通常の商品より150円差額があります。
4キロにしている理由は、梱包サイズが5キロを超えると１つ上のサイズになってしまい、送料が違ってきてしまうからです。

集落の一番上で、ブナの森が広がる長野県と新潟県の県境、関田山脈から流れてくる水が一番最初に掛かる場所で育てています。昼夜の寒暖差があり、作物の生命力が引き出され、旨みになります。
無農薬、無化学肥料の圃場には、様々な生き物も安心して一緒に住んでいます。きっと目に見えない微生物も安心して住んでいるでしょう。
世界中に当農園の田んぼの作業をお手伝いしてくれる人を募集しています。世界各地からいろんな人が来てくれて、田植え、田の草取り、収穫を手伝ってくれます。
2020年からはあひる合鴨農法に取り組みました。あひると合鴨達が完璧な除草をしてくれて、稲に刺激を与えてくれたおかげで納得の無農薬栽培のササシグレができます。

今年も素晴らしい仲間が助けてくれました。
ネットを張ったり、電気柵の仕掛けをしてくれたり、毎日の見回りをしてくれて脱走した鴨を捕まえてくれたり、餌やりをしてくれたり、鴨の引っ越し先を作ったり、引っ越しする際に集めて捕まえてくれたりと奔走してくれました。とても手間がかかりましたが仲間と子供達と共に愉しんで世話をしました。
氣持ちがたくさん詰まったお米です。

ササシグレはササニシキの親にあたる品種です。さっぱり系の食味です。
令和6年産のササシグレの食味のスコアは89が出ました。

弱アルカリ性のお米になるように作っています。
令和5年産のp H値7.1カルシウム値8.0mg/100gでした。
令和6年産の結果が出ましたら追記します。

自分の身体は自分の食べたものでできている。
だから弱アルカリ性のお米を食べて身体の内側から体づくりをしてみませんか？
肉などの酸性食品を食べたり、老化などで酸化していく身体を中性の方向へ促すことで丈夫な体づくりを手助けするのが弱アルカリ性の農産物の特徴です。
依然としてあのウィルスが世界中を覆い尽くす世の中になっている今だからこそ免疫力を上げたいですよね？
罹ってからの苦しみと対処療法による散財をするよりも、食べ物（お米）を変えて丈夫な体づくりをする方が賢明だと思います。薬のようなお米になるよう心がけています。
詳しくはピロール農法を検索してください。その理論を応用しアルカリ性の資材を使用して弱アルカリ性のお米を作っています。

令和6年産は量はそこそこ、質はしっかりと美味しくなるような作り方に取り組みました。米糠由来の肥料（米の精7号）とミネラル分が多い貝化石のアルカリ資材と籾殻くん炭を元肥に使いました。穂が出るころに弱アルカリ性のお米になるようにアルカリ資材を施肥しました。

令和元年から長野県のエコ認証を取得しました。
認証番号は50-00620です。

籾摺り後の米選機は２台体制で、3合目1.85と４合目1.90のふるいにかけています。未熟米や欠けたお米を積極的に排除しています。
令和元年から石抜き機と色彩選別機を導入しました。
最終的に高品質なお米になるように心がけています。
令和2年から高性能な精米機と研米機を導入しました。
研米機は精米したお米に付いている米糠（肌糠）を磨き落とす機械です。そうすることで無洗米になります。
令和5年から色彩選別機を導入しました。異物の除去に取り組んでいます。

精米歩合を選んでいただけます。

玄米、５分、７分、白米と選べます。５分、７分とは、玄米から５０％、７０％の米ぬか成分を削り落とし ていることです。

％が少ない方が、栄養分が多いのでお勧めです。家では5分搗きを食べています。玄米のように食べにくいと感じるのは少ないです。

なお、白米（精米）にしますと、7～10％ほど内容量は減ります。ご了承ください。

※）例　2キロ白米の場合　玄米2キロを精米する為、おおよそ1.8キロほどになります。200gほど米糠が出ます。

直射日光を避ける。低温で保存。夏場は常温で置かない（冷蔵庫保存を推奨）
春:精米年月日から1カ月以内
梅雨〜夏:精米年月日から2〜3週間以内
秋〜冬:精米年月日から1〜2ヶ月以内
なるべくお早めにお食べください。お米も生ものです。

発送のタイミングは毎月月初と10日と20日の前後の日にそれまでに入った注文をまとめて行うようにします。最大10日ほどお待たせしてしまうかもしれません。
精米機のメンテナンスや発送作業の効率化のため、そのようにしています。ご理解、ご協力をお願いします。

本物の味を探している人にはぜひ食べてもらいたいです。

4kg 真空パック3袋に分けて包装

新米【4kg真空包装】ササシグレ 農薬と化学肥料を使わない栽培 弱アルカリ性の米

【theraさん専用】田んぼから気候変動に対応、玄米4ｋ、精米もok

住まいのある山梨県北杜市白州町に田んぼがあります。白州は、南アルプス山系から豊かな水が供給されるため、いつかはこの地で米づくりをと思い続け、満を持して始めています。
栽培期間中、農薬や肥料を使っていません。農地に養分供給を目的とするものを持ち込まず、本来土が持っている力を生かして太陽・水・土の力だけで育ちました。育苗から田植え、草取り、収穫、天日干しから脱穀まで、一緒に取り組んでいる三人の当地の仲間をはじめ、友人・知人の皆さんの力も借りて、無事に実りを迎えました。

栽培しているお米は二種類。「亀の尾」と「コシヒカリ」です。本お礼品はコシヒカリとなります。亀の尾はあっさりたんぱくな味で、冷めてもおいしく頂けます。コシヒカリは、甘みが強く粘りが強いです。お好みは分かれる印象です。亀の尾を作る農家は少なく、希少です。また、耕作できる面積が少ない白州のコシヒカリも生産量が少なく、市場にあまり流通しません。この機会にぜひご賞味下さい。

本商品の特徴は以下の通りです。

☀ 精米したてを真空包装したもので、精米したての風味を味わえます！

☀ 3合入り〈約450g〉なので、計らずにさっと研いで炊飯できます

☀ 災害への備えが叫ばれる昨今、長期保管・備蓄にも最適です

☀ 中身はもちろん栽培期間中農薬化学肥料不使用の自然栽培コシヒカリです


【 栽培品種 】

亀の尾：山形・庄内地域が冷害に見舞われた明治26年、阿部亀治さんが生き残った株から4年間育成したお米です。低タンパクで冷めても美味しく、酒米・飯米として利用されています。現在のお米のルーツにあたり、亀の尾の子どもがササシグレ、孫がササニシキとなります。

コシヒカリ：戦時下1944年、病害に強い「農林22号」と収量が多く食味に優れた「農林1号」、両方の特徴を合わせ持つ品種の開発が始まりました。その後、1965年に新潟県が奨励品種として採用したことをきっかけに、農林100号として品種登録され、全国に普及していきました。

白州米 コシヒカリ『白米・真空包装』10個セット

小齋太郎

令和6年産、新米です！9kg紙袋包装です。

9キロにしている理由は、梱包サイズが10キロを超えると１つ上のサイズになってしまい、送料が違ってきてしまうからです。

集落の一番上で、ブナの森が広がる長野県と新潟県の県境、関田山脈から流れてくる水が一番最初に掛かる場所で育てています。昼夜の寒暖差があり、作物の生命力が引き出され、旨みになります。
無農薬、無化学肥料の圃場には、様々な生き物も安心して一緒に住んでいます。きっと目に見えない微生物も安心して住んでいるでしょう。
世界中に当農園の田んぼの作業をお手伝いしてくれる人を募集しています。世界各地からいろんな人が来てくれて、田植え、田の草取り、収穫を手伝ってくれます。
2020年からはあひる合鴨農法に取り組みました。あひると合鴨達が完璧な除草をしてくれて、稲に刺激を与えてくれたおかげで納得の無農薬栽培のササシグレができます。

今年も素晴らしい仲間が助けてくれました。
ネットを張ったり、電気柵の仕掛けをしてくれたり、毎日の見回りをしてくれて脱走した鴨を捕まえてくれたり、餌やりをしてくれたり、鴨の引っ越し先を作ったり、引っ越しする際に集めて捕まえてくれたりと奔走してくれました。とても手間がかかりましたが仲間と子供達と共に愉しんで世話をしました。
氣持ちがたくさん詰まったお米です。

ササシグレはササニシキの親にあたる品種です。さっぱり系の食味です。
令和6年産のササシグレの食味のスコアは89が出ました。

弱アルカリ性のお米になるように作っています。
令和5年産のp H値7.1カルシウム値8.0mg/100gでした。
令和6年産の結果が出ましたら追記します。

自分の身体は自分の食べたものでできている。
だから弱アルカリ性のお米を食べて身体の内側から体づくりをしてみませんか？
肉などの酸性食品を食べたり、老化などで酸化していく身体を中性の方向へ促すことで丈夫な体づくりを手助けするのが弱アルカリ性の農産物の特徴です。
依然としてあのウィルスが世界中を覆い尽くす世の中になっている今だからこそ免疫力を上げたいですよね？
罹ってからの苦しみと対処療法による散財をするよりも、食べ物（お米）を変えて丈夫な体づくりをする方が賢明だと思います。薬のようなお米になるよう心がけています。
詳しくはピロール農法を検索してください。その理論を応用しアルカリ性の資材を使用して弱アルカリ性のお米を作っています。

令和6年産は量はそこそこ、質はしっかりと美味しくなるような作り方に取り組みました。米糠由来の肥料（米の精7号）とミネラル分が多い貝化石のアルカリ資材と籾殻くん炭を元肥に使いました。穂が出るころに弱アルカリ性のお米になるようにアルカリ資材を施肥しました。

令和元年から長野県のエコ認証を取得しました。
認証番号は50-00620です。

籾摺り後の米選機は２台体制で、3合目1.85と４合目1.90のふるいにかけています。未熟米や欠けたお米を積極的に排除しています。
令和元年から石抜き機と色彩選別機を導入しました。
最終的に高品質なお米になるように心がけています。
令和2年から高性能な精米機と研米機を導入しました。
研米機は精米したお米に付いている米糠（肌糠）を磨き落とす機械です。そうすることで無洗米になります。
令和5年から色彩選別機を導入しました。異物の除去に取り組んでいます。

精米歩合を選んでいただけます。

玄米、５分、７分、白米と選べます。５分、７分とは、玄米から５０％、７０％の米ぬか成分を削り落とし ていることです。

％が少ない方が、栄養分が多いのでお勧めです。家では5分搗きを食べています。玄米のように食べにくいと感じるのは少ないです。

なお、白米（精米）にしますと、7～10％ほど内容量は減ります。ご了承ください。

※）例　2キロ白米の場合　玄米2キロを精米する為、おおよそ1.8キロほどになります。200gほど米糠が出ます。

直射日光を避ける。低温で保存。夏場は常温で置かない（冷蔵庫保存を推奨）
春:精米年月日から1カ月以内
梅雨〜夏:精米年月日から2〜3週間以内
秋〜冬:精米年月日から1〜2ヶ月以内
なるべくお早めにお食べください。お米も生ものです。

発送のタイミングは毎月月初と10日と20日の前後の日にそれまでに入った注文をまとめて行うようにします。最大10日ほどお待たせしてしまうかもしれません。
精米機のメンテナンスや発送作業の効率化のため、そのようにしています。ご理解、ご協力をお願いします。

本物の味を探している人にはぜひ食べてもらいたいです。

新米【9kg紙袋包装】ササシグレ 農薬と化学肥料を使わない栽培 弱アルカリ性の米

令和6年、新米です！9kg真空パック包装。

9キロにしている理由は、梱包サイズが10キロを超えると１つ上のサイズになってしまい、送料が違ってきてしまうからです。

精米仕立ての美味しさを保つ真空パック包装です。一袋50円で承ります。
9kgですと6袋に分けて包装しますので通常の商品より300円差額があります。

集落の一番上で、ブナの森が広がる長野県と新潟県の県境、関田山脈から流れてくる水が一番最初に掛かる場所で育てています。昼夜の寒暖差があり、作物の生命力が引き出され、旨みになります。
無農薬、無化学肥料の圃場には、様々な生き物も安心して一緒に住んでいます。きっと目に見えない微生物も安心して住んでいるでしょう。
世界中に当農園の田んぼの作業をお手伝いしてくれる人を募集しています。世界各地からいろんな人が来てくれて、田植え、田の草取り、収穫を手伝ってくれます。
2020年からはあひる合鴨農法に取り組みました。あひると合鴨達が完璧な除草をしてくれて、稲に刺激を与えてくれたおかげで納得の無農薬栽培のササシグレができます。

今年も素晴らしい仲間が助けてくれました。
ネットを張ったり、電気柵の仕掛けをしてくれたり、毎日の見回りをしてくれて脱走した鴨を捕まえてくれたり、餌やりをしてくれたり、鴨の引っ越し先を作ったり、引っ越しする際に集めて捕まえてくれたりと奔走してくれました。とても手間がかかりましたが仲間と子供達と共に愉しんで世話をしました。
氣持ちがたくさん詰まったお米です。

ササシグレはササニシキの親にあたる品種です。さっぱり系の食味です。
令和6年産のササシグレの食味のスコアは89が出ました。

弱アルカリ性のお米になるように作っています。
令和5年産のp H値7.1カルシウム値8.0mg/100gでした。
令和6年産の結果が出ましたら追記します。

自分の身体は自分の食べたものでできている。
だから弱アルカリ性のお米を食べて身体の内側から体づくりをしてみませんか？
肉などの酸性食品を食べたり、老化などで酸化していく身体を中性の方向へ促すことで丈夫な体づくりを手助けするのが弱アルカリ性の農産物の特徴です。
依然としてあのウィルスが世界中を覆い尽くす世の中になっている今だからこそ免疫力を上げたいですよね？
罹ってからの苦しみと対処療法による散財をするよりも、食べ物（お米）を変えて丈夫な体づくりをする方が賢明だと思います。薬のようなお米になるよう心がけています。
詳しくはピロール農法を検索してください。その理論を応用しアルカリ性の資材を使用して弱アルカリ性のお米を作っています。

令和6年産は量はそこそこ、質はしっかりと美味しくなるような作り方に取り組みました。米糠由来の肥料（米の精7号）とミネラル分が多い貝化石のアルカリ資材と籾殻くん炭を元肥に使いました。穂が出るころに弱アルカリ性のお米になるようにアルカリ資材を施肥しました。

令和元年から長野県のエコ認証を取得しました。
認証番号は50-00620です。

籾摺り後の米選機は２台体制で、3合目1.85と４合目1.90のふるいにかけています。未熟米や欠けたお米を積極的に排除しています。
令和元年から石抜き機と色彩選別機を導入しました。
最終的に高品質なお米になるように心がけています。
令和2年から高性能な精米機と研米機を導入しました。
研米機は精米したお米に付いている米糠（肌糠）を磨き落とす機械です。そうすることで無洗米になります。
令和5年から色彩選別機を導入しました。異物の除去に取り組んでいます。

精米歩合を選んでいただけます。

玄米、５分、７分、白米と選べます。５分、７分とは、玄米から５０％、７０％の米ぬか成分を削り落とし ていることです。

％が少ない方が、栄養分が多いのでお勧めです。家では5分搗きを食べています。玄米のように食べにくいと感じるのは少ないです。

なお、白米（精米）にしますと、7～10％ほど内容量は減ります。ご了承ください。

※）例　2キロ白米の場合　玄米2キロを精米する為、おおよそ1.8キロほどになります。200gほど米糠が出ます。

直射日光を避ける。低温で保存。夏場は常温で置かない（冷蔵庫保存を推奨）
春:精米年月日から1カ月以内
梅雨〜夏:精米年月日から2〜3週間以内
秋〜冬:精米年月日から1〜2ヶ月以内
なるべくお早めにお食べください。お米も生ものです。

発送のタイミングは毎月月初と10日と20日の前後の日にそれまでに入った注文をまとめて行うようにします。最大10日ほどお待たせしてしまうかもしれません。
精米機のメンテナンスや発送作業の効率化のため、そのようにしています。ご理解、ご協力をお願いします。

本物の味を探している人にはぜひ食べてもらいたいです。

玄米換算で9㎏　真空パック包装で6袋

新米【9kg真空包装】ササシグレ 農薬と化学肥料を使わない栽培 弱アルカリ性の米

令和5年産の新米、予約受付です！
10月10日以降に順次発送となります。

やよい農園のフラッグシップ米、天日干しはぜかけ米です。
精米仕立ての美味しさを保つ真空パック包装です。一袋に1.3kgほど入ります。4キロですと3袋に分けて包装します。

はざ掛けは、天日乾燥させている状態はまだ稲の茎につながっています 。
稲穂を逆さまに吊るしておくと
藁の油分や栄養分が最下部の米粒へおりて
くるのです 。
ミネラルやアミノ酸と糖の含有量が高くなり「天日干しの米は機械乾燥よりも美味い」と言われるゆえんでもあります。
刈り取った稲は干している間も生きています。
昼夜の温度差により日中光合成をした稲が夜間に休息し味が熟成するとも言われています。
手間ひまかけて太陽の力と茎に残っている栄養をしっかりと稲穂に満たしたお米は格別な味わいがあります。少量生産の限定商品になります。
至高の味わいを召し上がってください。

今年は春が早く桜の開花が2週間ほど早かったので娘の入学式に桜が咲くという前代未聞の幕開けからの梅雨が早く始まり、梅雨明け後は旱魃に遭い暑い日が続きました。
鴨に対する狐の被害は少しあったり（狐は4頭仕留めました）、収穫期は天気に恵まれましたが自身の不注意から鎖骨を骨折し、しかし、たくさんの仲間や家族が助けてくれて収穫を粛々と進められているという奇跡がありと山あり谷ありの米作りでした。

集落の一番上で、ブナの森が広がる長野県と新潟県の県境、関田山脈から流れてくる水が一番最初に掛かる場所で育てています。昼夜の寒暖差があり、作物の生命力が引き出され、旨みになります。
無農薬、無化学肥料の圃場には、様々な生き物も安心して一緒に住んでいます。きっと目に見えない微生物も安心して住んでいるでしょう。
世界中に当農園の田んぼの作業をお手伝いしてくれる人を募集しています。世界各地からいろんな人が来てくれて、田植え、田の草取り、収穫を手伝ってくれます。
2020年からはあひる合鴨農法に取り組みました。あひると合鴨達が完璧な除草をしてくれて、稲に刺激を与えてくれたおかげで納得の米作りができました。

今年も素晴らしい仲間が助けてくれました。あひるや合鴨達を田んぼに放つ時は保育園の子供達と一緒に行いました。
ネットを張ったり、電気柵の仕掛けをしてくれたり、毎日の見回りをしてくれて脱走した鴨を捕まえてくれたり、餌やりをしてくれたり、鴨の引っ越し先を作ったり、引っ越しする際に集めて捕まえてくれたりと奔走してくれました。とても手間がかかりましたが仲間と子供達と共に愉しんで世話をしました。
氣持ちがたくさん詰まったお米です。

ササシグレはササニシキの親にあたる品種です。さっぱり系の食味です。
令和5年産のササシグレの食味のスコアは結果が出ましたら記載します。

弱アルカリ性のお米になるように作っています。
令和4年産は、pH値7.2、カルシウム値7.9mg/100gでした。
参考までにもう1検体を調べたところ、pH値7.3、カルシウム値7.7mg/100gでした。

令和5年産のササシグレのpHのスコアは結果が出ましたら記載します。

弱アルカリ性のお米は毎日のように食べる食品のお米を弱アルカリ性に変えることによって身体を健やかにしていきます。
肉などの酸性食品を食べたり老化などで酸化していく身体を中性の方向へ促すことで健やかになっていくのが弱アルカリ性の農産物の特徴です。
いまは、免疫力を上げる食べ物が必要になっていると思います。
病に罹ってからの苦しみと対処療法による散財をするよりも食べる事で健やかになれるお米を選ぶのが賢明だと思います。薬のようなお米になるよう心がけています。
詳しくはピロール農法を検索してください。その理論を応用しアルカリ性の資材を使用しています。

令和5年産は量はそこそこ、質はしっかりと美味しくなるような作り方に取り組みました。米糠由来の肥料（米の精7号）とミネラル分が多い貝化石のアルカリ資材と籾殻くん炭を元肥に使いました。穂が出るころに弱アルカリ性のお米になるようにアルカリ資材を施肥しました。

令和元年から長野県のエコ認証を取得しました。
認証番号は50-00620です。

籾摺り後の米選機は２台体制で、3合目1.85と４合目1.90のふるいにかけています。未熟米や欠けたお米を積極的に排除しています。
令和元年から石抜き機と色彩選別機を導入しました。
最終的に高品質なお米になるように心がけています。
令和2年から高性能な精米機と研米機を導入しました。
研米機は精米したお米に付いている米糠（肌糠）を磨き落とす機械です。そうすることで無洗米になります。

精米歩合を選んでいただけます。

玄米、5分、7分、白米と選べます。
5分、7分とは、玄米から50％、70％の米糠成分を削り落としていることです。
％が少ない方が栄養分が多いのでお勧めです。家では5分搗きを食べています。玄米のように食べにくいと感じるのは少ないです。

なお、白米（精米）にしますと7～10％ほど内容量は減ります。ご了承ください。
※）例: 2kg白米の場合、玄米2kgを精米するため、おおよそ1.8kgほどになります。200gほど米糠が出ます。

発送のタイミングは毎月月初と15日の前後の日にそれまでに入った注文をまとめて行うようにします。
最大半月ほどお待たせしてしまうかもしれません。
精米機のメンテナンスや発送作業の効率化のため、そのようにしています。ご理解、ご協力をお願いします。

本物の味を探している人にはぜひ食べてもらいたいです。

4kg 真空パック包装で3袋に分けて梱包

9kg 真空パック包装で9袋に分けて梱包