以下の説明文・注意事項をお読みの上、ご購入いただきます様よろしくお願い致します。⚠

▼商品概要（メヒカリと深海ザメのセット）
緑色に光る目を持ち、脂の旨味がたっぷり詰まったメヒカリ。今回ご紹介するメヒカリは全長約10センチほどの小振りのメヒカリであります。かわいい子には旅をさせろ！の言葉のように、かわいい子ボッチには、手をかけろ！！小さいですが、白身で骨も身も柔らかいのが特徴です。

メヒカリは以前は雑魚として扱われていたメヒカリですが、近年は脂ののった身が好まれ、価値が見直され価格が上昇した出世魚（シンデレラフィッシュ）でもあります。
※トロール漁（戸田では底曳網漁をトロール漁という）が水揚げすることから、メヒカリは戸田でトロボッチと呼ばれております。

美しいブルーに反射する大きな目をもち、300m位に生息するフトツノザメは、サメ特有のアンモニア臭がないふんわりとした身質です。
体長1-1.5mほどのサメが多く水揚げされます。しかしそのサメを丸ごと発送することは難しいため、切身にしてお届けいたします。
※サメ肝・ヒレ・皮など他の部位の提供はしておりません

【メヒカリ】
▼味の特徴
頭を落とすと7cm前後となります。
頭を落とす作業は手間ではありますが、手をかけた分【唐揚げ】にするとじゃがりこのように、ポリポリと手が止まらなくなるサイズです。
従業員の会話では、「小さくて手間だけど、食べたらこの大きさが唐揚げでは一番美味しいかも・・・」の声も。

▼数量、分量の目安
メヒカリ100尾前後/kg
メヒカリ中に比べ、かなり小さめです。

▼食べ方・取り扱い方法
＊流水解凍してください。小分け再冷凍できます。
オススメの食べ方は唐揚げ・めざしなど
小さいので、豆アジや・わかさぎのように頭を取らず唐揚げすることもできます。（有頭の場合、苦みを感じる場合があります）


▼簡単な取り扱い方法（下処理）
小振で少々手間ではありますが、頭を取り除きます。その際、キッチンバサミを利用すると便利です。
小さな鱗をザルに入れて振り水洗いします。手と手を優しく擦り合わせても🆗→簡単に処理できます。


【フトツノザメ】
▼品種・味の特徴
上質なしっとり感は、お刺身で食べるとトロっとした舌触りを感じることができます。
オススメの食べ方は、フライ・煮付け、またムニエル・ソテー・ポワレのフレフランス料理など。火を入れることでジュワッと脂の旨みが出て美味しいです。

▼数量、分量の目安
1セット400-420g前後（210g前後×2）
※1枚が60-70g前後となります。手作業で切身にしているため揃っておりません

▼注文に際しての注意点
こちらの商品は、水揚げ後切身にし急速冷凍しております。手作業での処理のため、大きさは揃っておりません。
解凍方法は自然解凍でも構いませんが、水に浸けて解凍することをオススメいたします。調理する際は、ペーパーシートで簡単に水分を取りお使いください。

▼注意事項
深海から水揚げされるものはとてもデリケートな食材のため、皆様に鮮度よくお届けするためには、氷漬けになっております。直接流水に当てて解凍してください。ため水でも構いませんが、解凍時間がかかり汚れを落とすために何度か水を交換することになります。
量が多い場合は、流水解凍後小分けして再冷凍できます。その際、下処理（頭などを取り除く）をしておくと便利です。

1）漁獲時期・漁獲日・漁獲場所で大きさ（選別の際の仕分け）が異なります。また機械を使わず手作業のため、大きさに誤差があります。
2）冷凍販売ですので、日付指定できます。
3）上記にも記載しましたが、氷漬けされているものは、必ず流水にて解凍してください。またチルドでの保管は鮮度を落としてしまいますので、必ず冷凍保存でお願いします。
4）わからないことがありましたら、メッセージをお願いします。

▼自己紹介
魚の種類は1000種類以上、日本屈指の海である駿河湾で底曳網漁を営む、山田勝美です。沼津市戸田は、高足ガニを名物とした漁師町であり、観光業も盛んです。私は駿河湾から水揚げされるエビ・カニ・深海魚を旅館・食堂へまた、全国の食卓に届けたいと思っております。
駿河湾で水揚げされる深海魚は環境の違いから、鮮度を保ったまま生鮮魚として全国の市場へ出荷することができません。私たちは水揚げされた深海魚を沼津魚市場へ出荷するものと、店頭・卸販売するものに船上で氷漬けにし選別します。店頭・卸販売するものは、再度選別し急速冷凍致します。
冷凍品ではありますが、水揚げされた日に急速冷凍いたしますので、鮮度は抜群です。

魚介類

光る目を持つ子ぼっちとブルーサファイアのような目が美しいフトツノザメ

山田勝美

【山田勝美の紹介と思い】
魚の種類は1000種類以上、日本屈指の海である駿河湾を知り尽くす底曳網漁師の山田勝美です。
沼津市戸田は、高足ガニを名物とした漁師町であり、観光業も盛んです。私は駿河湾から水揚げされるエビ・カニ・深海魚を戸田の旅館・食堂だけでなく全国の食卓に届けたい、そして戸田を元気にしたい！と思っております。

⚠以下の説明文・注意事項をお読みの上、ご購入いただきます様よろしくお願いします⚠

▼商品概要
深海約300mにすむ フトツノザメは、青く反射する大きな目が特徴。
サメ特有のアンモニア臭がほとんどなく、ふんわり・しっとりとした上品な白身です。

水揚げされる個体は1〜1.5mと大きいため、丸ごと発送はできませんが、
扱いやすい切身にしてお届けします。

※サメ肝・ヒレ・皮など、切身以外の部位は付属していません。

▼品種・味わい
お刺身では、とろっとした舌触りと上質な旨みを楽しめます。
加熱するとよりふっくら柔らかくなり、脂がジュワッと広がってとても美味。

おすすめの食べ方
・フライ
・煮付け
・塩焼き・照り焼き
・ムニエル、ソテー、ポワレなど洋食にも◎

▼内容量
＊バラ凍結になっているので、使いたい分だけ取り出せます
１セット500g（1切れ約60〜80g）
（１セットに8枚前後入ってます）
※すべて手作業で切っているため、大きさは揃っていません。

▼注意事項
・水揚げ後すぐに切身加工し、急速冷凍しています。
・解凍は自然解凍でもOKでです。
・まれに骨が残っていることがありますので、取り除いてお使いください。

【バラ凍結】【嬉しいブルーeyes！】フトツノザメ切身1セット500g

▼商品概要
知床、羅臼沖で水揚げされたアブラツノザメを船上で血抜きいたしました。

オマケ付き！！

現品限りです。

海から上がって即座に〆ましたので鮮度抜群です。

▼品種・味の特徴
旬は冬〜春。大きい方がおいしい。
鮫肌で皮を剥いてから料理する。骨は柔らかい。
卵巣はピンポン球のようで、卵黄だけの鶏卵のよう。
やや白いが、熱を通すとサメだとわからない。
肝臓にはビタミンAが豊富で肝油をとるために漁獲されていた。

【珍魚】1.5kg アブラツノザメ オマケ付き 船上活〆

野 圭司

▼商品概要
知床、羅臼沖で水揚げされたアブラツノザメを船上で血抜きいたしました。

オマケ付き！！

現品限りです。

海から上がって即座に〆ましたので鮮度抜群です。

▼品種・味の特徴
旬は冬〜春。大きい方がおいしい。
鮫肌で皮を剥いてから料理する。骨は柔らかい。
卵巣はピンポン球のようで、卵黄だけの鶏卵のよう。
やや白いが、熱を通すとサメだとわからない。
肝臓にはビタミンAが豊富で肝油をとるために漁獲されていた。

▼数量、分量の目安
1本 オマケ付き

▼栽培/生産方法、こだわり
海から上がってたら即座に血抜き

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
天候などの影響により、水揚げができ次第、発送になります。

漁法が刺し網の為、網の締め付け後や、鱗の擦れなどございますが品質には問題ございません。

【珍魚】2kg アブラツノザメ オマケ付き 船上活〆

🚨こちらの商品はトロダコと深海サメの切り身セット商品となります。下記の商品内容をご確認の上ご購入ください。

🐙深海トロダコ
▼商品概要
戸田のタコといえば、深海トロダコ‼️深海トロダコは戸田で呼ばれている通称で、正式名はツノモチダコ。水深200から400メートルに棲息していて、足はモデルのように細く、モチモチ・トロっとした食感です。
水揚げされると船上で頭の袋をひっくり返し、内臓を取り除いています。また帰港すると塩で滑りを取り除き、大きな釜で茹で上げます。
一度冷凍することで、さらに柔らかいタコに変身‼️

▼品種・味の特徴・食べ方
冷凍保存、自然解凍してください。
お刺身→ワサビ醤油で
酢の物などマリネ・唐揚げ・タコ飯など。

▼数量、分量の目安
1セット900g前後となります
大きさは大小揃っておらず2ー7パイとなります
（トロだこが1kgの場合は1パイになります）
▼こだわり
上記に記載いたしましたが、水揚げされると船上で頭の袋をひっくり返し、内臓を取り除いています。また帰港すると塩で滑りを取り除き、大きな釜で茹で上げます。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
300〜700g前後で袋に入れての販売となります。（内臓抜き）滑りを取り除き、釜茹でしてあります。タコによっては、皮が剥けたり、ひっくり返らないものもありますが、商品に問題はありません。


🦈深海サメ（フトツノザメ）の切り身
▼商品概要
美しいブルーに反射する大きな目をもち、300m位に生息するフトツノザメは、サメ特有のアンモニア臭がないふんわりとした身質です。
体長1-1.5mほどのサメが多く水揚げされます。しかしそのサメを丸ごと発送することは難しいため、切身にしてお届けいたします。
※サメ肝・ヒレ・皮など他の部位の提供はしておりません

▼品種・味の特徴
上質なしっとり感は、お刺身で食べるとトロっとした舌触りを感じることができます。
その他オススメの食べ方は、フライ・煮付け・焼き物、またムニエル・ソテー・ポワレのフランス料理など。火を入れることでジュワッと脂の旨みが出て美味しいです。

▼数量、分量の目安
1セット4パック/１パックあたり120-150gとなります
※１パック2-3枚入っています。手作業で切身にしているため揃っておりません

▼注文に際しての注意点
✅こちらの商品は、水揚げ後切身にし急速冷凍しております。
✅手作業での処理のため、大きさは揃っておりません。
✅解凍方法は自然解凍でも構いませんが、水に浸けて解凍することをオススメいたします。調理する際は、ペーパーシートで簡単に水分を取りお使いください。
✅骨が残っている場合がありますので、その際は取り除いてください。


【大容量】スタイル抜群の深海トロダコとBLUE EYEsのフトツノザメ

こちらの商品は、年間通して人気のトロえび大とフトツノザメ切り身のセットになります。
下記の商品説明をお読みの上、ご検討ください。

▼商品概要（トロえび🦐）
▼トロえびって？
とろ〜り甘い！珊瑚色をしたトロえびは、深海250メートルの深さに生息し海遊しないため甘さを蓄えている深海えびです。
西伊豆戸田の底曳網漁では1番多く水揚げされるエビで、戸田を代表する食材の一つです。

▼トロえびの味
水分が多くトロっととろけるような食感と甘味は、甘エビを超えた甘さとも言われております。戸田ではお刺身といえばトロえび、焼きえび・天ぷら等で食べます。

＊トロっとトロけるような甘み、トロール船（戸田では底曳網漁の呼び名）が水揚げする本エビ（ヒゲナガエビ）の別名称です。

▼トロえびの分量
1PC500g/25尾前後
自然解凍やチルド保存しますと、頭から変色してきます。必ず流水解凍し、余ったえびは水を切らずに冷凍保存してください。

▼商品概要
美しいブルーに反射する大きな目をもち、300m位に生息するフトツノザメは、サメ特有のアンモニア臭がな鶏肉のようなふんわりとした身質です。
体長1-1.5mほどのサメが多く水揚げされます。しかしそのサメを丸ごと発送することは難しいため、切身にしてお届けいたします。
※サメ肝・ヒレ・皮など他の部位の提供はしておりません

▼品種・味の特徴
水分が多いが上質なしっとり感は、お刺身で食べるとトロっとした舌触りを感じることができますが、都合上船上で血抜きをする事ができないため、加熱をオススメします。
私のオススメの食べ方は、フライ・煮付け、またムニエル・ソテー・ポワレなどのフランス料理。火を入れることでジュワッと脂の旨みが出て美味しいです。
またツミレにしてしんじょにしてもクセがなく美味しく召し上がる事ができます。

▼数量、分量の目安
1セット560g前後（8枚）
※1枚が50-70g前後となります。


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
日付指定可能です。
トロえびは流水解凍してください。
余ったエビは水を切らず、再冷凍して下さい。
フトツノザメは自然解凍し、流水で洗った後、ペーパータオルで水分を拭き取ってください。

トロえび大×フトツノザメ1セット

絶対的人気のトロえび大と鶏肉のような身質のフトツノザメのセット

「山本さん、今年はアレ、まだなの？」
と今年も聞かれましたので出品を開始します！

漁師殺しのアブラツノサメ。
なぜ漁師殺しかというと、決して人食いサメではありません。この時期、タラやヤリイカがいる場所に大量に現れてしまう為、サメしか入らず他の魚がいない為お金にならないからなんです。
ただその味は絶品。昨年も書きましたがトロに匹敵する旨さです。

サメは肝臓が大きく、船上で処理しないとアンモニア臭くなりますので、内臓を取って出荷致します。
刺身はそこらの魚を凌駕するクオリティーです。とろっとろです。
その場合は皮ぎしの赤身は全て取り除いて下さい。赤みがあると硬くて刺身は美味しくないです。
熱を通す場合は逆に赤身を残して下さい。
申し訳ありませんが、皮を剥ぐ等の処理は致しません。
台所で闘う事を前提として出品致します😊
処理の仕方については昨年のポケマルの記事を参考になさって下さい。

漁師殺しのアブラツノサメ　はやさん専用

山本太志

漁師殺しのアブラツノサメ　D助さん専用

漁師殺しのアブラツノサメ　りきさん専用

🚨こちらの商品はトロダコと深海サメの切り身セット商品となります。下記の商品内容をご確認の上ご購入ください。

🐙深海トロダコ
▼商品概要
戸田のタコといえば、深海トロダコ‼️深海トロダコは戸田で呼ばれている通称で、正式名はツノモチダコ。水深200から400メートルに棲息していて、足はモデルのように細く、モチモチ・トロっとした食感です。
水揚げされると船上で頭の袋をひっくり返し、内臓を取り除いています。また帰港すると塩で滑りを取り除き、大きな釜で茹で上げます。
一度冷凍することで、さらに柔らかいタコに変身‼️

▼品種・味の特徴・食べ方
冷凍保存、自然解凍してください。
お刺身→ワサビ醤油で
酢の物などマリネ・唐揚げ・タコ飯など。

▼数量、分量の目安
1セット1kg前後
大きさは大小揃っておらず2ー7パイとなります
（トロだこが1kgの場合は1パイになります）
▼こだわり
上記に記載いたしましたが、水揚げされると船上で頭の袋をひっくり返し、内臓を取り除いています。また帰港すると塩で滑りを取り除き、大きな釜で茹で上げます。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
300〜700g前後で袋に入れての販売となります。（内臓抜き）滑りを取り除き、釜茹でしてあります。タコによっては、皮が剥けたり、ひっくり返らないものもありますが、商品に問題はありません。


🦈深海サメ（フトツノザメ）の切り身
▼商品概要
美しいブルーに反射する大きな目をもち、300m位に生息するフトツノザメは、サメ特有のアンモニア臭がないふんわりとした身質です。
体長1-1.5mほどのサメが多く水揚げされます。しかしそのサメを丸ごと発送することは難しいため、切身にしてお届けいたします。
※サメ肝・ヒレ・皮など他の部位の提供はしておりません

▼品種・味の特徴
上質なしっとり感は、お刺身で食べるとトロっとした舌触りを感じることができます。
その他オススメの食べ方は、フライ・煮付け・焼き物、またムニエル・ソテー・ポワレのフランス料理など。火を入れることでジュワッと脂の旨みが出て美味しいです。

▼数量、分量の目安
1セット4パック/１パックあたり120-150g
※１パック2-3枚入っています。手作業で切身にしているため揃っておりません

▼注文に際しての注意点
✅こちらの商品は、水揚げ後切身にし急速冷凍しております。
✅手作業での処理のため、大きさは揃っておりません。
✅解凍方法は自然解凍でも構いませんが、水に浸けて解凍することをオススメいたします。調理する際は、ペーパーシートで簡単に水分を取りお使いください。
✅骨が残っている場合がありますので、その際は取り除いてください。


トロダコ1✖️深海サメ1セット