加工食品

日本郵便・佐川急便・ヤマト運輸

マルマタしょう油 山椒醤油・山椒味噌セット

【山椒醤油】

▼商品概要
山椒の香りと爽やかな痺れ、そして醤油の旨みが絶妙に調和した当店人気の山椒醤油です。
若々しい青みが残る実山椒を丁寧に手摘みし、たっぷりと詰め込みました。
醤油は自社蔵で麹を造り、諸味を一年以上天然熟成させたこだわりの本醸造醤油を使用しています。
山椒の風味広がる醤油を料理の隠し味に使うもよし、醤油風味の山椒の実をお料理のアクセントに添えるもよし、幅広くお使いいただけるように仕上げました。
お肉やお魚、冷奴や炒め物など、どんな料理にもぴったり。
しびれと辛みの余韻をお楽しみください。

この山椒醤油は、食卓に欠かせないアイテムのひとつになること間違いなし。ぜひ、一度ご賞味ください。

▼商品詳細
●内容量：100ml
●原材料名：醤油（小麦、大豆を含む）、山椒

▼保存方法
開封後は冷蔵庫で保存してください。


【山椒味噌】
▼商品概要
若々しい青みが残る実山椒を丁寧に手摘みし、たっぷりまるごと味噌に練り込みました。
そのまま野菜やお刺身に添えてもよし、炒め物に使うと山椒の香るおかずが出来上がります。
しびれと辛みの余韻をお楽しみください。

▼商品詳細
●内容量：55g
●原材料名：みそ加工品（米みそ、麦みそ、砂糖、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、還元水飴、その他）（国内製造）、山椒、酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（甘草）（一部に小麦、大豆、鶏を使用）

▼保存方法
開封後は冷蔵庫で保存してください。

マルマタ　山椒醤油・山椒味噌（北海道・離島への発送は除きます）

合原俊三

宮城県石巻市河北産のミヤギシロメ大豆と、自家栽培のひとめぼれでつくる自家製米こうじを使った味噌です。地場産と昔ながらの製法にこだわり、大豆を煮るのも5時間かけて釜でじっくりと。アクをきれいにとりながら、時間をかけて煮ることで、大豆のうまみとあまみが引き出されます。米こうじが多めの配合でまろやかで優しい味に仕上がっています。

原材料名：大豆（ミヤギシロメ）、米（ひとめ
ぼれ）、食塩原産地：宮城県産
内容量：1kg
保存方法について
直射日光・高温多湿を避けて保存

#味噌 #加工品 #野菜の加工品 #1000円台


上品味噌

伊藤さよ子

#味
伊勢崎市ファームありがとうのニラを使用。試食人気1番の誰もが納得の美味しい肉味噌です。味噌は老舗、高崎糀屋の米みそ使用
ピザにちょい足しなど色々と楽しめますが
卵かけご飯に足すのが至高の一品です！
ぜひお試しください。

#原材料　
ニラ、豚肉、米みそ、白ごま、みりん、食用油脂

ご飯に、冷奴に、厚揚げに載せてチーズと焼いたり

#栽培・生産のこだわり
厳選されたハーブ豚のメスの肉のみを使っています。
#産地の特徴
養豚業の盛んな県です。
#品種の特徴
3元豚です。
#保存方法など
常温保存です。

【群馬県産】ご飯が止まらない！堀越ファームの肉味噌【nira】

堀越勝徳

ヤマト運輸 - ネコポス

一度食べたら止まらない！牛肉の甘味と玄米の食感がやみつきになる、にんにくの香り豊かな肉味噌です。ごはんはもちろん様々な食材に合わせてお召し上がりいただける自慢の逸品です。「和える・かける・混ぜる・つける」お好みでお召し上がりください。
加工食品の種類...その他

万能　にんにく肉味噌

伊藤仁午

▼商品概要
北海道産とよまさりと越谷市産コシヒカリを使用した、無添加の自家製麹味噌です。
１年仕込みの麹味噌と、３年以上熟成させた熟成味噌の食べ比べセットです。
それぞれの色味と味の違いをお楽しみください！

▼味の特徴・食べ方
２色の味噌をお好みの分量で合わせて頂くと、より美味しくお召し上がりいただけます。
▼数量、分量の目安
１パック：750g　×2
１樽　　：4kg
▼栽培/生産方法、こだわり
当農園で麹から作っており、１～２年ほどかけて仕込みました。

【味比べ】無添加こうじ味噌２色セット　各750g 

中島瑞貴

#味
麦みそのしっかりした味に肉の旨味、生姜の香りが広がります。

#原材料　十石みそ（麦味噌）、豚肉、（粗挽き）、長ねぎ、しょうが、砂糖、にんにく、食用油脂、唐辛子

温めるとより一層美味しくなります。
バゲットやマフィンケーキにも相性◎

#栽培・生産のこだわり
厳選されたハーブ豚のメスの肉のみを使っています。
#産地の特徴
養豚業の盛んな県です。
#品種の特徴
3元豚です。
#保存方法など
常温保存です。

【群馬県産】ご飯が止まらない！堀越ファームの肉味噌【ao】

#味
秋間梅林の梅肉を贅沢に練り込み、梅好き納得の肉味噌です。味噌は老舗、高崎糀屋の米みそ使用

#原材料　
梅肉、豚肉、醤油麹、米みそ、カリカリ梅、食用油脂

野菜スティックや、麺類のちょい足しに

#栽培・生産のこだわり
厳選されたハーブ豚のメスの肉のみを使っています。
#産地の特徴
養豚業の盛んな県です。
#品種の特徴
3元豚です。
#保存方法など
常温保存です。

【群馬県産】ご飯が止まらない！堀越ファームの肉味噌【ume】

▼商品概要
自家栽培の無農薬大豆と発芽玄米、九州産はだか麦、長崎産海水塩を使用して作り、３～４ヶ月熟成させました。
通常の麦味噌に玄米麹を加えて、コクのある甘さに仕上げました。
麹の香りと甘さが特徴です。味噌汁、白和え、みそだれ、田楽等の料理にも適しています。加熱処理をしておらず、酒精などの添加物を一切使わない活きたお味噌です。空気にふれると白い膜（産膜酵母）ができる場合がありますが、食べても害はありません。気になる場合は取り除いてください。

▼品種・味の特徴
麦麹の割合が多く、熟成期間が３～4か月と短めなので、麹の香りと甘さが特徴です。麹の粒が残っているので、味噌汁にすると汁に溶けない麦のカスが出ますが、全部召し上がってください。

▼数量、分量の目安
1パック800ｇ入り

▼栽培/生産方法、こだわり
原料の大豆と玄米は農薬、化学肥料を使わずに栽培しました。裸麦は九州産、塩は長崎産海水塩を使用しています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
注文を頂いてからパック詰めしますので、タイミングによってはお時間がかかる場合がございます。

麦味噌800g×１と玄米味噌400g×１

麦味噌800g×1と玄米味噌400g×1とハトムギ味噌400g×1

麦味噌800g×4と玄米味噌400g×2とハトムギ味噌400g×2

麦味噌 自家栽培無農薬大豆　食品添加物不使用

竹野 愛

▼商品概要
農薬、化学肥料を使わずに有機JASと同じ規格で栽培した玄米と大豆を使用して造り、1年熟成させました。
米麹のおだやかな甘味と旨味が特徴のやさしい味わいです。
加熱処理をしておらず、酒精などの添加物などを使わない活きたお味噌です。
普段お使いのお味噌と合わせて味噌汁にするとコクがUPします。野菜炒めや田楽等の料理にも適しています。

▼品種・味の特徴
大豆の割合が多く、1年以上熟成しているので、大豆の旨味とコクが特徴です。麹の粒が残っているので、味噌汁にすると汁に溶けない玄米のカスが出ますが、全部お召し上がりいただけます。
加熱処理をしておらず、酒精などの添加物を一切使わない活きたお味噌です。空気にふれると白い膜（産膜酵母）ができる場合がありますが、食べても害はありません。気になる場合は取り除いてください。
▼数量、分量の目安
1パック400ｇ入り

▼栽培/生産方法、こだわり
原料の大豆と玄米は農薬、化学肥料を使わずに栽培しました。塩は長崎産海水塩を使用しています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
注文を頂いてからパック詰めしますので、タイミングによってはお時間がかかる場合がございます。

玄米味噌800㎏（400ｇ×2パック）

米味噌 自家栽培無農薬大豆　食品添加物不使用

・・・・・・・
たそがれが
手塩にかけた味噌
私たち菊地家が田畑で作物を自給しながら
家族で日々の食卓を囲む中で、
当たり前だけど基本的な食事の大切さを感じています。
「ご飯」におともの「お味噌汁」
毎日口にする主食だからこそ、
できれば化学物質汚染のないものを食べてもらいたい。
急いでいるときは、味噌をお湯で溶くだけでも。
これだけで、ほっと満ち足りた気持ちになることができます。
そんな暮らしをイメージした、たそがれの味噌が出来上がりました。
・・・・・・・
たそがれのお米と大豆は
いのちがいっぱい
味噌の原料となるお米と大豆は、
農薬・化成肥料、動物性堆肥を一切使用せずに育てました。
種は私たちが自家採種している固定種です。
豆腐や納豆、味噌・醤油など
和食に欠かすことのできない「大豆」ですが、
自給率は10%を下回りほとんど輸入品という現状です。
安心して味噌を口にするためには、
大豆を育てるところからやるしかないと
想い育てた原材料です。
・・・・・・・
蔵元・石孫本店の
昔からかわらない味噌づくり
安政二年から続く秋田県湯沢市の蔵元・石孫本店さんにて仕込んでいただきました。
電気空調を使わない昔ながらの蔵。
手と目と肌で感じる蔵人の技。
添加物も使用しない天然醸造の味噌に仕上げていただきました。

11月26日以降の発送となります。

手塩にかけた味噌セット*農薬・化学肥料不使用原材料・天然醸造　400g各1個

菊地晃生

出店記念価格！数量限定！早い者勝ち！

▼商品概要
名　称：にんにく味噌
原材料名：味噌（国内製造）、にんにく（青森県産）、水あめ、上白糖、本みりん、白ごま、醤油、食用植物油脂
内容量：150g
保存方法：直射日光、高温多湿な場所を避けて保存してください。

▼品種・味の特徴
万能味噌
▼数量、分量の目安

▼栽培/生産方法、こだわり

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

にんにく味噌 150g 青森県産にんにく使用 万能味噌！

前田麻祐子

#味
米みその優しさにしょうがなどの香りが広がります。熱を加えることでより一層美味しくなります。
焼きおにぎりは最高です！
野菜ディップやパスタ、ピザ、うどん、たまごかけご飯、肉の炒めダレにも！
ふろふき大根は香りが引き立ちます！

#原材料
【shiro】信州みそ（米味噌）、豚肉、（細挽き）、長ねぎ、しょうが、砂糖、にんにく、食用油脂、唐辛子
生産者が自信を持ってお届けする味をお楽しみください！


#栽培・生産のこだわり
厳選されたハーブ豚のメスの肉のみを使っています。

#産地の特徴
養豚業の盛んな県です。

#品種の特徴
3元豚です。飼料にハーブを使用。

#保存方法など
常温保存です
開封後は冷蔵庫へ

#ご飯のおとも

【群馬県産】ご飯が止まらない！堀越ファームの肉味噌【shiro】

・麦みそとしらすのバーニャカウダ
創業当時から作り続けている当店自慢の優しい味わいの麦みそと、愛媛県特産のしらすを合わせた芳醇でリッチな味わいの洋風の味噌ソースです。

野菜にディップするのはもちろん、パンにたっぷりとぬってトースト、お好きな具材でパスタと和える、パリッと焼いた鶏肉に添える、白いご飯に卵とバーニャソースをのせるなど、洋風にも和風にも楽しんでいただけます。

・甘とろ豚のこく甘豚みそ
創業当時から作り続けている当店自慢の優しい味わいの麦みそと、なめらかな口どけで甘みのある愛媛県ブランド豚「甘とろ豚」を合わせた贅沢な味わいの和風のおかず味噌です。

あったか白いご飯にのせて、大根やこんにゃく、里いもなどの田楽味噌として、茄子やねぎと一緒に炒めて麻婆茄子としてもお召し上がりいただけます。
食べた瞬間に口中に贅沢な味わいが広がります。

■梱包について■
商品画像にあるボックスに商品を同梱し発送いたします。

■配送について■
土・日・祝は出荷不可となっております。
ご注文いただきましたら翌営業日以降出荷をさせていただきます。


味噌醤油屋がつくる【こだわりの和洋おかず味噌セット】、2品同梱

味噌醤油屋がつくる【こだわりの和洋おかず味噌セット】

宮居虎志郎

・あまざけ
愛媛県産米100％使用。
砂糖、甘味料を使用せずお米と米糀だけで仕込みました。ノンアルコールで自然な甘さが特長の甘酒です。
水と1対1で割って加熱してお召し上がりください。牛乳や豆乳と割ったり、果実と一緒にスムージーにするのもおすすめです。
またドリンクとしてだけでなく、いつもの料理のお砂糖代わりやヨーグルトやデザートの甘味足しとしてもご活用いただけます。

・あまざけ（古代米入り）
黒米をブレンドし、きれいな紫色に仕上げています。
愛媛県産米100％使用。
砂糖、甘味料を使用せずお米と米糀だけで仕込みました。ノンアルコールで自然な甘さが特長の甘酒です。
水と1対1で割って加熱してお召し上がりください。

・焼肉のたれ
濃口醤油に当店特製の麦麹と醤油を合わせ、じっくりと発酵させたもろみを使用しています。もろみは「しょうゆの実」ともよばれ、昔からきゅうりなどにのせて食べられてきました。そのもろみをたっぷりと使用した、奥深い味わいの万能たれです。
じっくりと炒めた香味野菜や果実を加え、独特の香りと旨味、フルーティな甘みをプラスしました。
焼肉のたれとしてはもちろん、唐揚げの下味付け、チャーハン、焼きそば等幅広く活用できます。

・麦みそとしらすのバーニャカウダ
創業当時から作り続けている当店自慢の優しい味わいの麦みそと、愛媛県特産のしらすを合わせた芳醇でリッチな味わいの洋風の味噌ソースです。

野菜にディップするのはもちろん、パンにたっぷりとぬってトースト、お好きな具材でパスタと和える、パリッと焼いた鶏肉に添える、白いご飯に卵とバーニャソースをのせるなど、洋風にも和風にも楽しんでいただけます。

甘とろ豚のこくあま豚みそ
創業当時から作り続けている当店自慢の優しい味わいの麦みそと、なめらかな口どけで甘みのある愛媛県ブランド豚「甘とろ豚」を合わせた贅沢な味わいの和風のおかず味噌です。

あったか白いご飯にのせて、大根やこんにゃく、里いもなどの田楽味噌として、茄子やねぎと一緒に炒めて麻婆茄子としてもお召し上がりいただけます。
食べた瞬間に口中に贅沢な味わいが広がります。


■梱包について■
商品画像にあるボックスに商品を同梱し発送いたします。

■配送について■
土・日・祝は出荷不可となっております。
ご注文いただきましたら、翌営業日以降出荷をさせていただきます。

味噌醤油屋がつくる【こだわりの糀セット】、5品の同梱

味噌醤油屋がつくる【こだわりの糀セット】

ヤマト運輸 - 宅急便

▼商品概要
通常の味噌より糀歩合を高くした10割糀の粒味噌です。糀の甘さを引き立たせるために、ゆっくり、じっくりと仕込んだ粒タイプの赤味噌です。味噌の華やかな甘い香、そして糀の甘さが味噌の味をより引き立たせます。

▼おすすめのお召し上がり方
シンプルにみそ汁がおすすめです。

▼原材料
大豆（国産）（遺伝子組換えでない）、米、食塩 / アルコール

▼数量、分量の目安
1kg

▼特定原材料(アレルゲン物質)
大豆

蔵出し 気仙味噌（赤）1kg 袋入り　単品

河野通洋

こだわりの無添加味噌をアレンジ。 そのまま白いごはんに乗せてもOK。
豆腐料理はもちろん、おでん、餃子、野菜炒めなどにも相性抜群です。
 エゴマ（じゅうねん）の食感もたまりません！

阿部農縁では米麹から手作りのお味噌を手掛けています。
素材にもこだわり、国産大豆と天然塩を使用しています。
人の手で仕込み、木桶で熟成。人の手で作った昔ながらのお味噌です。

・賞味期限
製造より6カ月

・原材料名
味噌（国産大豆・国産米・国産天然塩）、大葉、キビ砂糖、カツオ節、唐辛子、エゴマ（材料の一部に小麦を含む）


～メッセージ・のし承ります～
あなたの気持ちを添えるだけで、それは特別な贈り物となります。
ご希望の方には筆文字メッセージを同封してお届け。熨斗（のし）も承っております。
文章の内容は注文時に記入いただくかお電話にてお気軽にお問い合わせください。

【農家の自家製おかず味噌150ｇ】毎日食べたいご飯のお供！　えごま・大葉入り

寺山佐智子

▼商品概要
足利マール牛の加工品の最新作！！高級部位と言われるリブロースの中でも芯の部分だけを使った贅沢なステーキです。味噌との相性がバッチリでいくら食べてももたれない。冷凍庫にストックしておくといざというとき大変便利です。両面1分焼くだけ。是非お試しください。

▼品種・味の特徴
足利マール牛　焼くだけでOK味はしっかりついております。

▼数量、分量の目安
120g　一人前です。

▼栽培/生産方法、こだわり
足利マール牛はココ・ファーム・ワイナリーの葡萄の搾りかすを乳酸発酵させて食べさせています。和牛✖️ホルスタインの品種なので、サシと赤身をうまく融合させた赤身にも脂にも旨味ののったジューシーな牛肉です。月に3頭しか出回らない希少な牛でもあります。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
冷凍でお届け。納期指定やギフト包装も承ります。

【調理3分！】足利マール牛味噌漬けリブロースステーキ5枚セット

長谷川大地

※毎月1回の定期便も出品します。
毎月の使用量考えてご注文して頂くといいかもです☆

人気商品で品切れになっておりました我が家の味噌がついに再開！！

お客様のお声にお応えして、
※袋が膨らむので容器を改善しました。
※内容量を５００ｇに統一しました。

これから先は商品説明です↓

子供が一度食べると他の味噌を食べなくなる！

ダシを入れずに味噌汁を飲み始める！

ゴハンに味噌を乗っけて味噌だけでゴハンが食べれちゃう！！

この味噌の実態は↓

それは
農家だからこそ作れる、
「菌が元気な贅沢無添加味噌」です！

なぜそんなに美味しいの？？
それは
我が家で育てた「つや姫」「はえぬき」を使って我が家で麹を作り、その麹を贅沢にも通常の１．５倍入れています。

この麹を多く入れることで、大量の麹菌により、「強い甘み」「強い旨味」を作り出しているのか特徴です。そして、この麹菌がイッパイ入って元気な菌を殺菌せず、このままお出しします。
「乳酸菌」「麹菌」「酵母」「酵素」が沢山入っていて！！
糖も低分子化されているから！
正直そのへんの酵素ドリンクより身体にいいと思う！

そして、その分輸送時に発酵ガスで膨らまないようにガスは抜けるけど、液体はもれないバルブを探しに探して付けたりと
あなたの手元に最良の状態で届くように知恵を絞りました！

その他にも「大豆」や「塩」にもこだわって、木樽で仕込み、昔ながらの製法で人の手をかけながら造っています。なので、ゴメンナサイ大量生産出来ないし、決して安くないです。

この味噌は
「毎日使うものをちょっと良くしたい方」
「自然素材を意識している方」
「菌活」や「腸活」されている方
「健康志向」な方
「食への意識が高い」方
などに実際愛用されています。

愛用して頂いてる方からは、
「この味噌で味噌汁作るとダシがいらない」
「これに肉や魚や野菜を漬けて食べてます」
なんて声が聞こえて来てます☆

※商品の取り扱い注意点
発酵がドンドン進むので、
冷蔵庫などでの保存がいいと思いますが
長期保存の場合は「冷凍保存」がオススメ！
塩分も入ってるので冷凍しても味噌は
凍らないです！！

ご覧になってくれてありがとうございました！気になる方は是非一度食べてみてくださいね☆

＜ちょっとだけ我が家紹介＞
與惣兵衛（よそべい）は山形県の鶴岡市で家族で農業を営んでいます。めざすは「愛され続け１００年続く農業」です。主に「お米」「だだちゃ豆」「無添加味噌」です。
皆さん宜しくお願いします！！

《毎月お届け定期便》【ポケマルの夏ギフト】 與惣兵衛味噌 500ｇより

渡部康貴

＼新商品／

送料お得なレターパックプラスで発送!

▼商品について▼

自社製の「無添加」ピーマン味噌150g(瓶詰)

自社製の「米麹」
自社製「矢田川みそ」の「うわずみ醤油」
自社栽培の「ピーマン」
を使用した無添加商品。

▼お召し上がり方▼
・白ごはんにのせて
・野菜にディップ
・炒め物の隠し味
・薬味として

※添付画像で原材料等要確認
アレルゲン（特定原材料および特定原材料に準ずるもの）は入っていません。

【無添加・自社製】ピーマン味噌150g(瓶詰)

今井裕子

▼商品概要
国産ハトムギを使用して、簡単に毎日食べられる味噌にしました。
ハトムギは麹にしているので消化吸収されやすくなっています。
農薬、化学肥料を使わず有機JASと同じ規格で栽培した玄米と大豆、黒大豆と国産ハトムギとはだか麦を使用して、じっくり1年熟成させました。
玄米麹とハトムギ麹のおだやかな甘味と旨味、麦麹のさわやかな甘味が特徴の味わい深い味噌です。
加熱処理をしておらず、酒精などの添加物は一切使わない生きたお味噌です。
普段お使いのお味噌と合わせて味噌汁にするとコクがUPします。
生野菜やゆで野菜にそのままつけたり、餅や焼きおにぎりにつけたり、和え物料理にも適しています。

▼品種・味の特徴
ハトムギと玄米を50時間以上時間をかけて麹にしました。ハトムギ麹と玄米麹、黒大豆の旨味とコクが特徴です。麹の粒が残っているので、味噌汁にすると汁に溶けない玄米のカスが出ますが、全部お召し上がりいただけます。
加熱処理をしておらず、酒精などの添加物を一切使わない活きたお味噌です。空気にふれると白い膜（産膜酵母）ができる場合がありますが、食べても害はありません。気になる場合は取り除いてください。

▼数量、分量の目安
1パック400ｇ入り

▼栽培/生産方法、こだわり
原料の黒大豆と大豆、玄米は農薬、化学肥料を使わずに栽培しました。ハトムギは国産、塩は長崎産海水塩を使用しています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
注文を頂いてからパック詰めしますので、タイミングによってはお時間がかかる場合がございます。

玄米味噌400g×1と薬膳味噌400ｇ×1

麦味噌800g×１と薬膳味噌400g×１

薬膳味噌800ｇ（400ｇ×2パック）

麦味噌800gと玄米味噌400gとハトムギ味噌400g各１

麦味噌800g×１とハトムギ味噌400g×2

薬膳味噌（ハトムギ味噌） 自家栽培無農薬大豆　食品添加物不使用

この商品は、道の駅「さんわ182ステーション」の新内農園さんが生産したこんにゃく芋を使用した商品です。

▼商品概要
おさしみ用の「生芋こんにゃく」と特製「ゆず酢みそ」のセット商品。

賞味期限は、製造からわずか7日！
臭みもなくアク抜き不要で、さっと水洗いだけで食べられる、フレッシュで風味豊かなこんにゃくをおさしみで味わえる人気のセットです。

〈セット内容〉
・おさしみ用 生芋丸こんにゃく（1袋あたり約450g以上）
・ゆず酢みそだれ（1箱あたり80g）

▼品種・味の特徴
【生でわかる！「和玉」の生芋こんにゃく】
こんにゃく芋の在来種、通称「和玉」は、こんにゃくのぷるぷる食感をうむ「マンナン」の含有量が通常のこんにゃく芋と違います。そのため、アクや蒟蒻特有の匂いのもとになる、凝固剤の使用が少なくてすみます。
私たちの生芋こんにゃくは、こんにゃく本来の豊かな風味とぷるぷるの食感を、より楽しんでいただけます！

【秘密はこんにゃくの気泡】
通常のこんにゃくと比べ気泡が多く、空気を含んでいます。
そのため、ぷるぷるなのに、噛むとさっくりした食感。

〜〜おすすめの食べ方〜〜
■まずは、ぷるんとお刺身で！
アクや臭みがないので、軽く水洗いしてお刺身で食べられます。
ぷるぷるの食感と豊かな風味をぜひ味わってください！
特製の酢みそをつければ、ペロリと一玉が消えてしまいます。

■おでんなら、味しみ抜群！
たくさんの気泡があるから、火を通せば味がしみしみに。（少し縮みます）
寒い季節のおでんや、年始の煮物が一味変わります。

■スライスしてステーキで！
地元では、BBQでお肉やお野菜と共に、スライスこんにゃくを焼きます。
1cm幅に切りさっと焼いて、こんにゃくステーキに！
定番の酢みそや焼肉のたれの他、お醤油に七味と青海苔をぱらっとかけるのもオススメです。
おさしみや煮物とは異なる、サクサクした食感は病みつきになること間違いなしです。

【なぜ「賞味期限が７日」なのか】
「刺身用丸こんにゃく」は原材料がとてもシンプル。
こんにゃく芋、水、こんにゃくを固めるための炭酸ナトリウムのみ。
通常のこんにゃくと比べ日持ちしませんが、その分こんにゃく本来の風味を味わえます。「生のこんにゃくって、こんなに美味しくペロリと食べられるの？」と驚かれると思います！

【特製ゆず酢みそ】
広島を代表する味噌の老舗「ますやみそ」さんにお願いし、新内農園の自家製みその味そのままに、使いやすい小袋タイプの酢みそを作りました。
ゆずの風味が効いていて、こんにゃくによく合う大人も子供も大好きな甘めの酢みそです。

▼数量、分量の目安
こんにゃく１袋あたり：刺身用丸こんにゃく3個（合計450g以上）
※水分によって多少前後します
ゆず入り酢みそ１箱あたり：酢みそ小袋20g×4つ（合計80g）

▼栽培/生産方法、こだわり
〈貴重な在来種のこんにゃく芋「和玉」〉
原材料のこんにゃく芋は、日本古来の在来種、通称「和玉」です。
和玉は病気になりやすく気候の影響を受けやすいため、栽培が最も難しい品種と言われ、国内でも生産量が減っています。日本で栽培されているこんにゃく芋のわずか2％と、とても貴重な品種です。
ここ神石高原町は、標高500mから700mの山々が続く清涼な高原地帯で、全国でも珍しい蒟蒻栽培の適地であり、和玉在来種では日本一の産地です。

この和玉の芋を、根付けから収穫までほとんど手作業で、我が子のように愛情を注ぎ育てています。
一般的な品種改良されたこんにゃく芋は、2年ほどで収穫を迎えますが、私たちは栽培から加工まで4年の手間暇をかけて育てています。

手間をかけた分、通常のこんにゃくにはない強い粘りと、こんにゃく独特の匂いが少ない、風味豊かな味わいのこんにゃくに仕上がります。
神石高原の豊かな大地と良質な地下水、そして丁寧な手作業が織りなすこのこんにゃくをぜひ一度手に取ってみてください。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
賞味期限は、製造から7日です。
なるべく製造当日〜翌日のものを発送できるよう努めます。

ぷる! サク!? 作りたて「生芋こんにゃく」おさしみセット

延岡英憲

クリッポスト（全国送料200円）

【全国送料200円】（11月20日ご注文分はさらに100円引き）
急激に朝晩が冷え込んできました。この寒暖の差が野菜の甘みと滋味深さを育てます。いよいよ冬漬物に最適のかぶが出てきました。初めてなのに懐かしい味、そんな郷愁をそそるのがかぶの千枚漬け、そしてかぶ浅漬けです

【加賀百万石かぶの千枚漬け】
かぶの漬物と言えば千枚漬けが有名です。あのかぶの郷愁をそそる味が甘酢と出会うことで何ともやさしい味わいになります

北陸はかぶの名産地。冬の寒さが甘さを引き立ててくれます。そんなかぶを収穫してすぐに下漬けできるのが風来の強みでもあります

保存料など添加しないのはもちろん、甘さを控えることで野菜の味を前面に感じてもらえます

そのままはもちろん、スモークサーモンやお刺身と合わせるとオードブルにも最適になります

内容量　150g
原材料　百万石かぶ　醸造酢　砂糖　塩　昆布　にんじん　唐辛子

※オススメのセットに加え、オリジナルで選んでいただけるオリジナルチョイスも用意しました。あなただけの安心漬物セットをお作りください

この時期のラインナップは
白菜キムチ、大根キムチ、かぶキムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根、千枚漬け（オススメ）、かぶの浅漬け
りんごとビーツのピクルス、青イチジクのコンポートピクルス、ＭＩＸ旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、筍のピクルス、サツマイモのピクルス（それぞれ賞味期限1カ月以上）

【白菜キムチ】
自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来ではご飯に合った、日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。そして風来では野菜の味を大切に。この時期だからこそ感じられる一期一会の味わいです。

熟成がすすみ酸味が出ても無添加で自然発酵の場合火に通すと酸味がすべて旨味に変わります。酸味の出たキムチは豚キムチ等でお楽しみください

内容量　150ｇ
原材料　白菜　りんご　ニラ　自然塩　にんにく　生姜　唐辛子　アミの塩辛　甘糀　味噌　ゴマ

【糀漬け、いよいよ登場!】
北陸の漬物の代表格といえば糀漬け。この自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます

内容量　150ｇ
原材料　大根　糀　身欠きにしん　自然塩　本物味醂（砂糖無添加）　昆布　人参　唐辛子

【30年ものゆず使用　ゆず大根】
能美市の特産ゆず。そんなゆずと大根ののよさが味わえるようあっさりと仕上げました。漬け汁を冷やしうどんのツユに加えるとさわやかに食べれます

内容量　150ｇ
原材料　大根　酢　酒　自然塩　砂糖　ゆず

【タマネギの絶品ピクルス】
風来のピクルスの中でも一番人気のタマネギとオリーブのピクルス。少しピリッとした味わいでおつまみに、サンドイッチにとまさに絶品

そんな絶品ピクルスをこの時期だけの新タマネギで！　水にさらさず空気にさらすだけでＯＫ。そんなサラダにおいしい新タマでつくる贅沢なピクルスです。絶品の意味合いをぜひ

内容量　130g
原材料　タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒

【バランス抜群】旬のＭＩＸ野菜ピクルス（洋風）
彩り美しく、体にやさしいハーブとビネガーを使い、また塩分も少ないピクルスは世界的にあらためて注目されています。

日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。

そんな旬の自家製無農薬野菜を閉じ込めました。洋の伝統と和の繊細さ、そして加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。

※オススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます

内容量　150ｇ
原材料　大根　にんじん　ブロッコリー、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、塩、ローリエ、タイム）

※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので基本日時指定はできませんのでご了承ください

※この時期の風来の漬物はHACCPの衛生管理で推奨されている中心75度1分以上の煮沸消毒をしております（食中毒の原因菌死滅効果が高いとされています）また発酵促進させる乳酸菌もその処理により少なくなりますのでしばらくは発酵促進されることないため常温発送が可能となっております。

ただ完全に発酵をとめた訳ではないので到着後は冷蔵保存をお薦めしております（生で召し上がる時は冷やしておいしく食べていただくこと前提としております）

到着時に発酵がすすみ膨らんでいた場合（その場合も発酵ですので乳酸菌量が増えていて身体に影響はありません）は代替品をお送りいたしますのでお声かけください。安心してお召あがりいただけるよう、心から願っております

【The風来スタンダード】大根キムチ　白菜キムチ　ゆず大根　大根こうじ漬け

かぶの千枚漬け　白菜キムチ　大根キムチ　かぶの浅漬け

かぶの千枚漬け　大根こうじ漬け　ゆず大根　かぶの浅漬け

かぶの千枚漬け　ゆず大根　りんごとビーツのピクルス　サツマイモのピクルス

【4袋セット】オリジナルチョイス（備考欄に4袋お好きな組み合わせを）

【5袋セット】かぶ千枚漬け×2　かぶキムチ　白菜キムチ　ゆず大根

【5袋セット】かぶ千枚漬け×2　ゆず大根　大根こうじ漬け　かぶ浅漬け

【5袋セット】オリジナルチョイス（備考欄に5袋お好きな組み合わせを）

【ポストに届く】風来12月の旬漬物セット（全国送料200円）

西田栄喜

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本商品はご自宅用はもちろん、贈答用に適した詰合せです。熨斗・名入れ、メッセージカード（はがきサイズ）の作成を無料で対応いたします（納品書等、値段がわかるものは同梱しません）。ご希望の方は、熨斗の種類、名入れ有無、メッセージの内容等、ご注文時に「生産者への申し送り事項」欄に入力をお願いします。
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＜商品紹介＞
宮城県産のロース肉を、味噌・醤油・塩麹にそれぞれ漬け込み、発酵作用でしっとりやわらかく仕上げました。やさしい香りとコクが食欲を誘い、ごはんのお供にぴったり。冷蔵庫にて解凍の上、焼いてお召し上がりください。
ご自宅用はもちろん、大切な方への贈り物としてもおつかいください！

＜内容量＞
・宮城県産豚ロース味噌漬け（75g）×2枚
・宮城県産豚ロース醤油麹漬け（75g）×2枚
・宮城県産豚ロース塩麹漬け（75g）×2枚

※上記を専用の化粧箱に入れてお届けします。6枚入以外の発送をご希望であればお申し付けください。できる限りのご提案をさせていただきます。

＜おすすめポイント＞
味噌漬け：仙台味噌をベースにした特製の味噌ダレに漬込み、柔かく旨味のある味噌漬けに仕上げました。ごはんが進む味付け肉です。

醤油麹漬け：醤油麹は旨味成分であるグルタミン酸が多く、旨味、甘味、塩味、香り、栄養がバランス良く整っているのが特徴です。酵素の力でお肉も柔らかく、米麹のやさしい風味と醤油のコクが楽しめます。

塩麹漬け：塩麹は多味で美味しく栄養豊富、酵素の力で肉もしっとり柔らかく甘味のある商品に仕上がりました。麹の味わいと肉の旨みがマッチしたまろやかさが特徴です。

＜食べ方＞
①冷凍室より冷蔵庫へ写し、1日置いて解凍します。
②袋を開けて中からお肉を取り出します。
③フライパンを熱し、熱くなったら薄く油をひきます。
④フライパンに味付け肉を入れて中火で焼き、軽く焦げ目がついたらお肉を裏返します。
⑤弱火にしてじっくり焼き上げてください。

＜ご注意（お願い）＞
解凍後は賞味期限に関わらず、当日中にお召し上がりください。生ものですので、お召し上がりの際は十分に加熱していただきますよう、お願い致します。

＜保存方法＞
開封せずに冷凍室（マイナス18℃以下）での保存をお願い致します。

＜包装・熨斗について＞
本商品は専用の化粧箱に入れてお届けします。また、ご希望があれば、熨斗やメッセージカードをお付けします。ご注文時に表書きや名入れの希望をお知らせください。
（表書きの一例：お中元・成人祝・入学祝・新築御祝・金婚式 ・長寿・餞別 ・御祝 ・誕生日御祝・卒業祝・銀婚式・出産御祝・お土産など）

できるかぎり、お客様からのご指示通り印字しますが、商品によって熨斗紙の大きさや種類が異なる場合がございます。それぞれ当方にお任せ頂く形となりますので、ご了承ください。

※画像はイメージです。上記内容量に記載の商品以外の容器、資材、食材等は商品内容に含まれませんので予めご了承ください。



【I-30U】味付け肉（3種×2枚）×1

発酵三昧セット

佐藤裕美

【全国送料200円】この冬はポケマルユーザーさんと沢山ご縁いただきました。その中で人気だったのが米糀。塩糀や醤油麹、玉ねぎ麹などこんな活用があるのかと教えていただきました。そこで今後も気軽に購入いただけるようにとクリックポスト商品をつくりました。重量の関係で糀は500ｇ単位となりますがせっかくなので重量範囲内で色々な組み合わせも♪（期間限定となります）

※送料を抑えた形のままもっと大容量の糀がほしいというリクエストにお応えしまして800gサイズ作りました（クリックポストは上限1㎏になりますのでこれがギリギリになります）こちらはチャックつき袋タイプになります

北陸は発酵文化が昔から盛んです。風来でもかぶら寿司や自家製の味噌用に糀を造っています。この糀の最大の特徴は出来立てで水分のあるものをお届けできるというところ。

日本の発酵文化の原点ともいえる糀、ぜひ元気でいいものをお使いください。玄米糀は塩糀や味噌にする時には少し時間かかりますが、出来上がったものは日持ちします。

風来の米糀、甘糀のつくり方はこちら
https://www.fuurai.jp/category/iroiro-tedukuri

糀500gに加え、漬物もオリジナルで選んでいただけるオリジナルチョイスを用意しました。あなただけのセットをお作りください

この時期のラインナップは
白菜キムチ、大根キムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根（新ゆず使用）
ＭＩＸ旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、筍のピクルス、りんごとビーツのピクルス、サツマイモのピクルス

になります（それぞれ賞味期限が1カ月以上あります）

【白菜キムチ】
20年前に起業した風来の原点は母から教えてもらったキムチでした。種から白菜を育てているからこそ野菜そのものの味を大切にしました。お子様でも食べられるやさしい味、スッと切れる後味が特徴です

無添加なので日に日に味が変わってきます。到着後から1週間が浅漬けキムチとして1週間から2週間で熟成キムチに

それ以降酸味が出ても無添加ですので火に通すと酸味がすべて旨味に変わります。酸味の出たキムチは豚キムチ等でお楽しみください

内容量　150ｇ
原材料　白菜　りんご　ニラ　自然塩　にんにく　生姜　唐辛子　アミの塩辛

【糀漬け、いよいよ登場!】
北陸の漬物の代表格といえば糀漬け。この自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます

内容量　150ｇ
原材料　大根　糀　身欠きにしん　自然塩　本物味醂（砂糖無添加）　昆布　人参　唐辛子

【種から語る　大根キムチ】
市販のキムチのタレを使うところが多い中、風来ではりんごをメインにイチから作っています

キムチのタレは基本白菜キムチと同じですがニラではなく煎りゴマで大根の優しい風味を引き出しています

内容量　150ｇ
原材料　大根　りんご　自然塩　にんにく　生姜　唐辛子　アミの塩辛　煎りゴマ（白）

【30年ものゆず使用　ゆず大根】
能美市の特産ゆず。そんなゆずと大根ののよさが味わえるようあっさりと仕上げました。漬け汁を冷やしうどんのツユに加えるとさわやかに食べれます

内容量　180ｇ
原材料　大根　酢　酒　自然塩　砂糖　ゆず

【女性に大人気】りんごとビーツの真紅のフルーツピクルス
ビーツはヨガ、アーユルヴェーダ的にも人気。女性の味方No.1野菜とされているのが分かります

ただそんなビーツも独特のクセがあるのが難点。しかしりんごと酢と出会うことでそのクセすべておいしさに変化。食べやすいどころかこれまでに食べたことない味です。

※真紅のピックル液はまさに見た目も美しい炭酸で割ると素敵なノンアルコールカクテルに。最高のサワードリンクを。多めに入ってます

内容量　130ｇ
原材料　りんご、ビーツ、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、ハチミツ、バニラビーンズ）／香料（バニラエッセンス）

【タマネギの絶品ピクルス】
風来のピクルスの中でも一番人気のタマネギとオリーブのピクルス。少しピリッとした味わいでおつまみに、サンドイッチにとまさに絶品

そんな絶品ピクルスをこの時期だけの新タマネギで！　水にさらさず空気にさらすだけでＯＫ。そんなサラダにおいしい新タマでつくる贅沢なピクルスです。絶品の意味合いをぜひ

内容量　130g
原材料　タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒

【バランス抜群】旬のＭＩＸ野菜ピクルス（洋風）
彩り美しく、体にやさしいハーブとビネガーを使い、また塩分も少ないピクルスは世界的にあらためて注目されています。

日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。

そんな旬の自家製無農薬野菜を閉じ込めました。洋の伝統と和の繊細さ、そして加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。

※オススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます

内容量　150ｇ
原材料　大根　にんじん　ブロッコリー、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、塩、ローリエ、タイム）

【絶品！筍のピクルス】
まさに旬の味、筍（タケノコ）をピクルスに。これが合うんです。アク抜きした筍を味醂や昆布など利かした和風ピックル液で漬けました

これまでにない食感と味わい。筍の旨味が溶け出したピックル液もぜひ活用してください。温かいご飯に混ぜるだけで筍のチラシ寿司に。お刺身やニンジン、しいたけを加えるとまさに絶品です。

買うと高価な筍。特に裏年の今年は高価、ただ風来では自分で掘ったり知り合いから分けていただいているからこそ、この価格で提供できます

内容量　120g
原材料　筍　米酢　みりん　砂糖　自然塩　昆布　唐辛子

※日本郵便のクリックポストにて発送いたします。ポストインの商品となりますので基本日時指定はできませんのでご了承ください

※この時期の風来の漬物はHACCPの衛生管理で推奨されている中心75度1分以上の煮沸消毒をしております（食中毒の原因菌死滅効果が高いとされています）また発酵促進させる乳酸菌もその処理により少なくなりますのでしばらくは発酵促進されることないため常温発送が可能となっております。

ただ完全に発酵をとめた訳ではないので到着後は冷蔵保存をお薦めしております（生で召し上がる時は冷やしておいしく食べていただくこと前提としております）

到着時に発酵がすすみ膨らんでいた場合（その場合も発酵ですので乳酸菌量が増えていて身体に影響はありません）は代替品をお送りいたしますのでお声かけください。安心してお召あがりいただけるよう、心から願っております

【風来特製】白糀800g（チャックつき袋入り）

【風来特製】玄米糀800g（チャックつき袋入り）

【風来特製】白糀500g+甘糀350g（砂糖不使用）

【風来特製】玄米糀500g+甘糀350g（砂糖不使用）

白糀500g　+オリジナルチョイス漬物2袋（備考欄に2袋お好きな組み合わせを）

玄米糀500g　+オリジナルチョイス漬物2袋（備考欄に2袋お好きな組み合わせを）

【風来特製】白糀800g（チャックつき袋入り）×2　（2個口にてお届け）

【風来特製】玄米糀800g（チャックつき袋入り）×2　（2個口にてお届け）

【風来特製】白米糀800g　玄米糀800g（チャックつき袋入り）　（2個口にてお届け）

【ポストに届く】特製米糀800g・500g　+色々（全国送料200円）

鶴岡が誇る二つの老舗、江戸時代から受け継ぐ「與惣兵衛」と明治27年創業の銘酒「竹の露」がタッグを組んだ特別なギフトセット。

①商品内容「梅」
豆ご飯セット✖１
冷凍だだちゃ豆２００ｇ×１
神農家の本気味噌✖１

②商品内容「竹」
冷凍だだちゃ豆８００ｇ×１
ワンカップ✖１
甘酒✖2本
神農家の本気味噌500g✖１

③商品内容「松」
雪女神（日本酒）７２０ｍｌ✖１
冷凍だだちゃ豆８００ｇ×１
神農家の甘酒　✖３本
神農家の本気味噌✖１
豆ご飯セット✖１
庄内の豊かな風土が育んだここにしかない甘くておいしい「神の枝豆」と「大吟醸 竹の露」の贅沢なマリアージュを、大切な方への贈り物としてご用意いたしました。

その他にも神農家がつくった「農家の本気味噌」と「神農家の甘酒」とセットにして！今年の冬の心もカラダも温かく出来るような商品を詰め合わせました！

「神の枝豆」
最高級のだだちゃ豆を、収穫から最短2時間以内に急速冷凍。驚くほ度と旨みを封じ込めました。茹でたての風味と香り高さは、竹の露との相性抜群です。

銘酒「竹の露」
山形県産の厳選された酒米を使用し、庄内の清冽な水で醸された大吟醸酒。芳醇な香りと繊細な味わいは、冷やだだちゃ豆との至福のペアリングを実現します。

豆ご飯セット・味噌・冷凍豆200g

甘酒２・ワンカップ・味噌・冷凍豆800g

甘酒３・雪女神・味噌・冷凍豆800g・豆ご飯セット

神農家のお歳暮「松竹梅」

日本郵便 - レターパック

里芋の茎を乾燥させた芋がら。東北では古くから保存食として親しまれてきました。
中でも赤い茎の芋がらは青いものより歯切れがよく味が良いです。
福島県須賀川市で栽培した赤ずいきの芋がらを丁寧に皮をむいて天日干し。
お味噌汁や煮物など郷土料理の素材として今なお人気の高い食材です。
お湯で戻して様々なお料理にご活用ください。
日の当たらない乾燥した場所であれば長期保存可能です。

- 阿部農縁の桃へのこだわり -
●木の負担を軽減させてのびのびと育てる。
●土を柔らかく保ち、根に優しく育ちやすい環境づくり。
●微生物を殺してしまう除草剤は使わず人の手で除草。
●畑には重機を入れず、人の手で最小限の消毒。
●実は丁寧にゆっくりと樹上で完熟。

【赤ずいきの芋がら】からどり里芋の茎　国産天日干し　郷土料理

大豆に対して4倍もの量の麹を使った40麹仕込みと呼ばれる、米どころならではの多麹仕込みで造られた味噌です。

これだけの量の麹を使った味噌は全国的にも珍しく、味わったことの無い味だと思うのでぜひ一度試していただきたいです！

「この味噌じゃないとだめになった！」「知人にあげるとすごく喜ばれる！」など、お客様からのありがたい声をたくさん頂いております。


商品概要

◇◆　味の特徴　◆◇
一番の特徴は麹由来の強い甘味と旨みです。１年以上発酵・熟成させることによってそれを最大限に引き出しています。
また、塩味が控えめでまろやかに感じられます。一般的な味噌が塩分12～13％に対して、この四十麴みそは9％と低く、きじょっぱい味噌が苦手な方に特におすすめです。

◇◆　原料について　◆◇
原料の米・大豆は100％国産のものを使用しております。

◇◆　相性の良い料理　◆◇
味噌自体の甘味と旨みが強いので野菜スティックやちゃんちゃん焼き、焼きおにぎりなどの直接付けたり、塗ったりする料理と相性が抜群です。
味噌汁の場合は少し濃いめに作るのがおすすめです。

◇◆　作業現場や光景など　◆◇
作業工程や工場内の一部はプロフィールページに写真を載せています。よろしかったら覗いてみて下さい♪


＊＊＊　食品表示について　＊＊＊
・原材料にアレルギー表示推奨品目である大豆を含みます。
・酒精というのは食品用のアルコールのことで、発酵を抑制するために入れているものです。味噌用としても元来使われていて、味噌全体の3％程度の少量なので摂取量を心配する必要はありません。


～～　商品誕生までの道のり　～～
秋田県南部地方（主に横手盆地付近）は古くから全国有数の稲作地帯であり、そのため麹造りも盛んで、春先に各家々で味噌を煮る（造る）風習も未だに残っています。

味噌は資産の一つとして考えられ、『より多くの麹を使った味噌を仕込んでいる家庭　＝　より裕福な生活をしている家庭』として豊かさの象徴とされてきました。

見栄を張り合うかのように麹の量が増えていき、その結果生まれた味噌の造り方が、極めて麹の多い、贅沢な”四十麹仕込み”でした。

自宅で味噌を仕込んでいた人達からの「すぐ食べられる四十麴みそはないか？」との声から誕生した商品が今の”四十麹”なのです。


【麹たっぷり！】発酵文化の町の贅沢みそ『四十麴』

内藤啓介

大容量クール便の漬物セット！

大人気をいただいているポストにお届けするクリックポスト商品。ただ1カ月以上の賞味期限があるのでもっとまとめて欲しいというリクエストいただき作りました♪

オススメの組み合わせ【12袋セット】【16袋セット】【20袋セット】を用意してますが、下記の中でチョイスしてあなただけの安心漬物セットをお作りください

この時期のラインナップは

白菜キムチ、大根キムチ、かぶキムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根、千枚漬け（オススメ）、かぶの浅漬け
りんごとビーツのピクルス、青イチジクのコンポートピクルス、ＭＩＸ旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、筍のピクルス、サツマイモのピクルス（それぞれ賞味期限1カ月以上）

別枠で漬物王様、かぶら寿司もあります（2袋分で1枚とさせていただきｍす。賞味期限は10日間）

【加賀百万石かぶの千枚漬け】
かぶの漬物と言えば千枚漬けが有名です。あのかぶの郷愁をそそる味が甘酢と出会うことで何ともやさしい味わいになります

北陸はかぶの名産地。冬の寒さが甘さを引き立ててくれます。そんなかぶを収穫してすぐに下漬けできるのが風来の強みでもあります

保存料など添加しないのはもちろん、甘さを控えることで野菜の味を前面に感じてもらえます

そのままはもちろん、スモークサーモンやお刺身と合わせるとオードブルにも最適になります

内容量　150g
原材料　百万石かぶ　醸造酢　砂糖　塩　昆布　にんじん　唐辛子

※オススメのセットに加え、オリジナルで選んでいただけるオリジナルチョイスも用意しました。あなただけの安心漬物セットをお作りください

この時期のラインナップは
白菜キムチ、大根キムチ、かぶキムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根、千枚漬け（オススメ）、かぶの浅漬け
りんごとビーツのピクルス、青イチジクのコンポートピクルス、ＭＩＸ旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、筍のピクルス、サツマイモのピクルス（それぞれ賞味期限1カ月以上）

【白菜キムチ】
自然に発酵したキムチは何ともいえない味になります。風来ではご飯に合った、日本人が毎日食べ続けられる味を追求しています。そして風来では野菜の味を大切に。この時期だからこそ感じられる一期一会の味わいです。

熟成がすすみ酸味が出ても無添加で自然発酵の場合火に通すと酸味がすべて旨味に変わります。酸味の出たキムチは豚キムチ等でお楽しみください

内容量　150ｇ
原材料　白菜　りんご　ニラ　自然塩　にんにく　生姜　唐辛子　アミの塩辛　甘糀　味噌　ゴマ

【糀漬け、いよいよ登場!】
北陸の漬物の代表格といえば糀漬け。この自然な甘さが体にしみやさしい気持ちにしてくれます

内容量　150ｇ
原材料　大根　糀　身欠きにしん　自然塩　本物味醂（砂糖無添加）　昆布　人参　唐辛子

【30年ものゆず使用　ゆず大根】
能美市の特産ゆず。そんなゆずと大根ののよさが味わえるようあっさりと仕上げました。漬け汁を冷やしうどんのツユに加えるとさわやかに食べれます

内容量　150ｇ
原材料　大根　酢　酒　自然塩　砂糖　ゆず

【タマネギの絶品ピクルス】
風来のピクルスの中でも一番人気のタマネギとオリーブのピクルス。少しピリッとした味わいでおつまみに、サンドイッチにとまさに絶品

そんな絶品ピクルスをこの時期だけの新タマネギで！　水にさらさず空気にさらすだけでＯＫ。そんなサラダにおいしい新タマでつくる贅沢なピクルスです。絶品の意味合いをぜひ

内容量　130g
原材料　タマネギ　オリーブ（スペイン産・酸味料使用） 米酢　砂糖　自然塩　刻み唐辛子　ローレル　タイム　黒胡椒

【バランス抜群】旬のＭＩＸ野菜ピクルス（洋風）
彩り美しく、体にやさしいハーブとビネガーを使い、また塩分も少ないピクルスは世界的にあらためて注目されています。

日本三名山のひとつである白山のふもとに広がる加賀平野は起伏に富み、また四季がハッキリしているため非常にバラエティー豊かな食に恵まれています。

そんな旬の自家製無農薬野菜を閉じ込めました。洋の伝統と和の繊細さ、そして加賀の豊かさが重なり、きらめくおいしさとなってます。

※オススメ甘酢照り焼き。ピックル液に醤油少々とお好みで砂糖を加え、そこに鶏肉を浸してください。10分もすると味が染み込み、また繊維もやわらなく。フライパンで焼いたら出来上がり。熱が通ると酸味も抑えられるので酸っぱいのが苦手なお子さんでもおいしく召し上がれます

内容量　150ｇ
原材料　大根　にんじん　ブロッコリー、漬け原材料（穀物酢（小麦を含む）、砂糖、塩、ローリエ、タイム）

【12袋セット】白菜キムチ×4　大根キムチ×4　百万石かぶキムチ×4

【12袋セット】オリジナルチョイス（備考欄に12袋お好きな組み合わせを）

【16袋セット】白菜キムチ×4　大根キムチ×4　千枚漬け×4　大根こうじ漬け×4

【16袋セット】オリジナルチョイス（備考欄に16袋お好きな組み合わせを）

かぶら寿司+【16袋セット】オリジナルチョイス（備考欄に16袋お好きな組み合わせを）

【20袋セット】白菜ｷﾑﾁ×10　大根こうじ漬け×4　ゆず大根×3　千枚漬け×3

【20袋セット】オリジナルチョイス（備考欄に20袋お好きな組み合わせを）

かぶら寿司×2+【18袋セット】オリジナルチョイス（備考欄に18袋お好きな組み合わせを）

【大容量】冬の旬漬物12袋・16袋・20袋【クール便】（お得です）

ヤマト運輸 - 宅急便コンパクト

▼商品概要
自然豊かな佐賀県唐津市の【自家農園】で栽培した柚子と胡椒を粗挽きにして作っています。
お鍋やお味噌汁、様々な料理に合うので是非食べてみてください。

▼品種・味の特徴
【青柚子胡椒】
青柚子果皮と青唐辛子を使用しております。柚子の風味と唐辛子の辛味が特徴です。

賞味期限　90日

【赤柚子胡椒】
成熟した柚子の果皮と成熟した赤唐辛子を使用しております。青柚子胡椒よりまろやかな味が特徴です。

賞味期限　180日
▼内容量：60g



粗挽き！赤・青柚子胡椒【素材本来の味】

田中宏昌

規格外郵便、レターパック

▼商品概要
信州の伝統野菜「鈴ヶ沢南蛮」を使った一味唐辛子です。

▼品種・味の特徴
鈴ヶ沢の野菜の特徴はワイルドさ。「鈴ヶ沢南蛮」は、めちゃくちゃ辛いです！！辛味の中に、風味と旨みがギューっと凝縮。クセになる味なので、辛いもの好きな方にぜひオススメです♪
かけそば・うどんとの相性抜群！寒くなる季節の鍋物やお味噌汁のお供にもぜひ。

▼数量、分量の目安
内容量20g(詰め方にもこだわっているので、一般的な一味唐辛子の倍近く入っています♪)

▼栽培/生産方法、こだわり
鈴ヶ沢の伝統野菜は、阿南町和合地区でしか種取り・栽培が認められていません。限られた山深い地域で、地元のおばあちゃんが紡いできた貴重な種です。昔から変わらぬやり方で、栽培期間中、農薬・化学肥料不使用で育っています。
種取り・種まき・育苗・定植・管理・収穫・加工など、全て夫婦2人で行っています。一本の一味ができるまでとても手間ひまかかりますが、それだけ思いのこもった自慢の一品です！

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
規格外郵便で送るので、3日〜1週間程度かかります。
３本以上はレターパック(赤)で送ります。

信州の伝統野菜！『鈴ヶ沢南蛮』一味唐辛子

玉川 翔

▼自己紹介
私たち永島農園は横浜市の南端、三浦半島北部であり鎌倉文化の名残も残る金沢区で500年以上農業を生業としている農業者です。

時代に合わせて稲作、野菜の栽培から祖父の代で花卉栽培、私たちの代からしいたけとキクラゲの栽培を始めました。

市場流通には乗らない形の揃いでは無く味の良さを重視したきのこの菌種を収穫発送してキノコの美味しさを発信しています。

▼商品概要
🍄干しおひさまシイタケ（10月～5月いっぱい）
形の揃いは悪いけど味と薫りが抜群に良い菌種の菌床栽培の生しいたけです。原木栽培の環境に近い真っ暗”ではない”環境で育てています。
いわば菌床栽培と原木栽培のハイブリッド型です。

しいたけのジューシー感、薫りの良さがたまらないしいたけを天日干しにした後で乾燥機でしっかり干し上げ、粉にしました。

▼干し椎茸粉の栄養と効能

骨粗しょう症予防に
→椎茸に含まれる「エルゴステロール」という成分が紫外線に当たるとビタミンDに変化します。ビタミンDは骨の成長と健康維持には欠かせないビタミンです。骨というとカルシウムのイメージが強いかもしれませんが、カルシウムがきちんと摂れていても、ビタミンDが不足すると吸収や利用がスムーズにいかなくなるので、骨作りには大切な栄養素です。永島農園の干し椎茸は、天日干ししてから乾燥機で乾燥しているので、栄養たっぷりです！

生活習慣病予防に
→椎茸には、ビタミンB12,エリタデニン、カリウムなど、血圧を下げる働きをする成分が含まれています。かさの部分に多いエリタデニンは、コレステロールが増えすぎるのを抑制する働きもあります。

ダイエットや肥満防止に
→椎茸の食物繊維が腸内環境を整え、便秘の解消に有効です。しかも低カロリーなので、満腹感の割に摂取カロリーを減らすことができます。

皮膚の抵抗力アップや代謝促進に
→不足すると肌荒れの原因にもなるビタミンB2が含まれています。またビタミンB2は脂質や糖質、たんぱく質をエネルギーに変える時に必要な栄養素で、食べたものをスムーズにエネルギーへと変え、代謝の促進をサポートしてくれます。

▼干し椎茸粉のレシピ
１日5-6ｇを毎日摂り続けるのがオススメです！

・お米に入れて炊き上げる（お米2-3合に対して、大さじ１が目安）
・お味噌汁や煮物、カレーに入れる
・ハンバーグや餃子、お好み焼きなどに混ぜる
・チャーハンなどの炒め物にまぜる
・鰹節の代わりに、ほうれん草のおひたしやお好み焼きなどにかける
・調味料にまぜる（マヨネーズやケチャップ大さじ２に対して、小さじ１が目安）
・アイスクリームにかけたり、混ぜたりする


▼栽培/生産方法、こだわり
山の中の木漏れ日をイメージした明るさを意識してハウス内の生育環境を作っています。

殺菌剤、増量剤などの薬剤は一切使わずに元々飲み水だった井戸水のみを使って育てています。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
日曜日以外は毎日出荷しています。

おひさま干しシイタケ粉

永島太一郎


▼商品概要

和歌山県は、熊野山脈の麓で、梅作りをしています。
完熟南高梅を自然塩で漬け込み、
天日干しで仕上げた昔ながらの懐かしい梅です。
お料理やおにぎりに使いやすいように種をぬいています。

白干梅から作る梅びしお（調味練り梅）の作り方

和える、まぶす、梅料理いろいろ
梅料理のレパートリーが増える「梅びしお」。 　
甘くもなく、しょっぱくもなく、味はちょうど、なめ味噌風。
この酸っぱさ加減は素材をぐ～んと引き立てます。

◆材料
白干梅・・・５００ｇ
砂糖・・・・・・裏ごしした梅肉の30～50％
みりん・・・・・大さじ１杯

◆作り方
梅干は６～８時間水につけ塩抜きをします。
冬期は少しぬるま湯(30℃くらい)につけると塩抜きがスムーズにできます。
よく水気を切り、種を取って裏ごしをします。
鍋に梅肉を入れ、砂糖を２回に分けて加え、
弱火で混ぜながらゆっくり煮上げます(20分間)。
ジャム状になったら、みりんを加え照りをつけます。
梅びしおは、梅肉の量に対し40％の砂糖、13％の塩分にして、
ちょうどなめ味噌のように練りあげるのがコツです。 　
鍋は土鍋かホーローを使用してください。〈梅干し〉


▼数量、分量の目安
各５００ｇ

▼栽培/生産方法、こだわり
日本一の産地、和歌山県紀州より最高品種、南高梅をお届けします◆
世界遺産熊野三山の麓で、熊野山脈の大自然からの大きな潤いをいただきながら紀州南高梅を栽培をしています。
土づくりから丁寧に、常に梅の木と対話をしながら、一本、一本、愛情を持って育てています。
育てた梅を、先代からの秘伝の梅酢と一緒に漬け込み、一粒、一粒、大切に天日干しをしてお届けしています。


（以下、ポケットマルシェ事務局注記） 
この商品は「和歌山県紀南エリアの生産者の商品」です。

無添加白干梅　種なし梅（お料理用、おにぎり用）500g

輪玉祥代

北陸の冬の漬物といえばかぶら寿司に代表される糀（こうじ）漬けです。北陸は発酵文化が昔から盛んです。風来でもかぶら寿司や自家製の味噌用に糀を造っています。そんな糀の効用については塩麹に代表されるように最近知られてきました。

この糀の最大の特徴は出来立てで水分のあるものをお届けできるというところ。

市販されているものは活きていると袋が膨らんだりと店頭に並べずらいので乾燥させることで休眠状態にさせています。

日本の発酵文化の原点ともいえる糀、ぜひ元気でいいものをお使いください。玄米糀は塩糀や味噌にする時には少し時間かかりますが、出来上がったものは日持ちします。分からないことありましたらなんなりときいてくださいね

原材料　米　糀菌

※リクエストにお応えして糀に+漬物2袋のセットもつくりました。ご注文の際は↓より2袋お選びいただき備考欄にお書き添えください

白菜キムチ、大根キムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根
りんごとビーツのピクルス、ＭＩＸ旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、筍のピクルス、サツマイモのピクルス（それぞれ賞味期限1カ月以上）

#自宅で手作りしよう#麹

白米糀1kg×1袋　 +漬物2袋（お好きな漬物をチョイスして備考欄にお書き添え下さい）

玄米糀1kg×1袋　 +漬物2袋（お好きな漬物をチョイスして備考欄にお書き添え下さい）

【リクエスト】白糀1㎏ 玄米糀1㎏ 甘糀350g

【お得】白米糀1㎏×2　玄米糀1㎏×2

【出来立て】米糀

自家製糀を使用し糖化にもこだわりのお米、本物みりん（砂糖無添加のもの）でジックリ糖化させました。

いわゆる濃い甘酒になります。(通常の甘酒の2倍濃縮）アルコール分はほとんどありません（0.5％以下）

ヨーグルトに入れてもおいしいし、またカカオとの相性もいいのでチョコレートが食べたくなったら甘糀にカカオパウダーをかけて食べてもおいしいです。

糀で作られた甘糀には、日本人の体に合いますね

この甘糀をスプーン1杯+味噌スプーン1杯をお湯で割るスペシャルドリンクもおすすめです。

甘くてほんのり塩味が効いて飲み飽きない味。私自身冬は毎朝このSPドリンクを飲んでいます。活きた菌をとりいれる大切さ実感しています。

また3％の塩分で漬けた大根を混ぜるだけでベタベタしない、スッと後味の切れる最高のべったら漬け（糀漬け）になります。

原材料　米糀　米　本物みりん（砂糖無添加）　350ｇ入り

※リクエストにお応えして甘糀×3 に+漬物2袋のセットもつくりました。ご注文の際は↓より2袋お選びいただき備考欄にお書き添えください

白菜キムチ、大根キムチ、かぶキムチ、大根こうじ漬け、ゆず大根、千枚漬け（オススメ）、かぶの浅漬け
りんごとビーツのピクルス、青イチジクのコンポートピクルス、ＭＩＸ旬野菜ピクルス、タマネギの絶品ピクルス、筍のピクルス、サツマイモのピクルス（それぞれ賞味期限1カ月以上）

#あったかスープ　＃糀　＃麹　＃甘酒

甘糀350g×3袋 +漬物2袋（お好きな漬物をチョイスして備考欄にお書き添え下さい）

風来特製甘糀（濃縮甘酒）

▼商品概要
天草産の青柚子、天草産の青唐辛子、天草灘の海水から作られた塩を使い全て天草に特化した柚子胡椒です。
地元でも大人気でご好評を頂いております。
刺身の薬味やお味噌汁、お鍋の薬味やお肉料理にもおすすめです。

▼品種・味の特徴
全て天草産！
青唐辛子のピリッとした刺激と、さっぱりとした青柚子の香りをお楽しみ下さい。

▼数量、分量の目安
瓶入り70グラム

▼栽培/生産方法、こだわり
原材料を全て天草産にこだわり、試作を重ねようやく出来ました。地元で大人気の柚子胡椒です。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
ヤマト運輸の60サイズクール発送となります。


鍋に！刺身に！ピリッとサッパリ！【無添加柚子胡椒】

櫻田由紀子

いつものお料理（お味噌汁、トースト、じゃがいも、グラタンなどなど！）にかけるだけで、味がランクアップ！ふわっと広がる「青のり」に虜になります😆 味変としても使えるので、ぜひお試しください！

私たちが販売している「すじ青のり」は、青のりの中でも最も香りが高いと言われている品種。さらに、その中でも私たちが陸上栽培でつくっている「すじ青のり」は、他の産地より香り成分が最大で4倍以上！と、その香りは抜群なんです✨

今では、さまざまな海藻を陸上・海面で栽培している（陸上と海面で栽培するのに適している海藻がそれぞれあります！）私たちですが、最初に栽培をはじめたのが、この「すじ青のり」でした。

それまで「すじ青のり」の一大産地といえば、高知の四万十川。ですが、「天然ですじ青のりが全く採れなくなった！」という叫びを受け、「安心して食べられる国産のすじ青のりをつくろう！」とチーム一丸となって栽培試験を実施。地下海水を用いた環境負荷の少ない陸上栽培技術を確立しました🙌

さらに今では全国に拠点を構えて、障がいのある方や高齢の方々を中心に、通年で安定した栽培を行いながら、多くのお客様に支持される看板商品となっています☺️🙏

＜おすすめの食べ方🤤＞
良く合うのはオイルやバターを使う料理や、クリーミーな食材！塩と混ぜて天ぷらに付けたり、温かいお蕎麦や汁物に添えたり、、ポテトチップスにかければ、贅沢な青のり風味に変身します✨
※すじ青のりの香りは高温に弱いため、料理に加える際は加熱調理した後がおすすめです

特にメンバーのおすすめはトーストの上に青のりをかける、その名も「すじ青のりトースト」！いつもの朝食がいつも以上に楽しくなってしまう美味しさに…🤤 ぜひぜひ試していただきたい逸品です💪

【すじ青のりトーストのレシピ🍞】
材料（1名分）：
・そのまま干した すじあおのり：お好みの量たっぷりと
・食パン：1枚（※4枚切りなど厚めの食パンがおすすめ）
・マヨネーズ：お好みの量（※代わりにバターでも美味しいです）
・塩：ひとつまみ

作り方：
①食パンの片面に、マヨネーズをたっぷり塗ってトースターで焼く。
②下の面に焼き色がつき、上の面のマヨネーズがじゅわっとしてきたら取り出す。
③マヨネーズを塗った面の上に、すじ青のりを手でほぐしながらふりかけ、最後に塩をひとつまみふりかけたら完成！

内容量：7g
賞味期限：6ヶ月
保存方法：直射日光・高温多湿を避けて保存してください。
＊開封後はお早めにお召し上がりください。冷蔵庫で保管すると、風味や色合いがより長持ちします。

かけるだけで美味い！希少海藻・すじ青のり

友廣裕一

クリックポスト

宮崎県フードアワード2024
目標としていた、審査員賞をを頂くことが出来ました！
【ギフト発送も承ります】

■商品概要
 ピーナッツ＜都農町産＞の栽培から加工まで素材の味を大切にした体にやさしいこだわりのドレッシング。健康志向の方にピッタリ。農薬・化学肥料・除草剤不使用で環境にも配慮して育てました。

 じろう畑で収穫したピーナッツを使った加工品に【TSUNOPPY】のラベルで販売しています。 ラベルの絵は、都農町の畑から見える海と山の稜線、そしてワイン畑。ワインのラベルのテロワールを意識して描きました。

 TSUNOPPY（つのッピー）は、宮崎県都農町のじろう畑で栽培された落花生で作った商品シリーズです。他にも、ピーナッツバタースムースとチャンクも販売中！

オリジナル味・・・レモンの爽やかさとピーナッツのコクと旨味が特徴のドレッシング、サラダにはもちろん、宮崎特産の地鶏の炭火焼きなどの肉料理にも、ピーナッツのコクとレモンの相性がいい。焙煎したナッツの粒も入っているので、ちょっと贅沢なサラダになります。

中華味・・・辣油や花椒によるピリッとした辛さとピーナッツのコクと旨味が特徴のドレッシング、サラダにはもちろん、生春巻きや棒々鶏のたれとしてもとても美味しい、花椒の香りがアクセントになって、料理がワンランクアップします。焙煎したナッツの粒も入っているので、ちょっと贅沢なサラダになります。

味噌味・・・味噌とピーナッツのコクと旨味が特徴の、ノンオイルドレッシング、粘性があるので、スティック野菜のディップにおすすめです。茹で野菜に載せると、簡単にピーナッツの和え物に、鍋料理のつけダレとしても利用できます。

■２種類のピーナッツをブレンドしています
 マルシェなどで自家製野菜を贅沢に使ったサラダボウルにピーナッツドレッシングを入れて販売してますが、多くの方が”ピーナツのコクが濃厚”と言っていただけてます。味と香りの良い地落花生と油分の多い落花生の２種類の素材のピーナッツをブレンドして、ピーナッツ由来以外の油分を極力使わずに創ることが出来ました。

■農薬・化学肥料・除草剤不使用で栽培しています。しかも・・
 じろう畑は、人にも自然環境にも優しい、永続的な栽培を目指しています。だから、農業資材などのビニル製品は極力使用しません。肥料等も家畜排せつ物に由来する堆肥などを使用せず、草や落ち葉、カキ殻、バイオ炭等、地域で循環するものや緑肥を利用しています。すべて人の手で出来る範囲で丁寧に育てています。秋に収穫したピーナッツは、植える種だけ残して、収穫出来た量だけを加工して販売しています。

■落花生が繋がったまま畑で天日でゆっくり乾燥
 落花生が繋がっている紐をすぐに外さないのは、幹の栄養が最後まで実に届くように、そして、急激に乾燥しないようにします。土から掘り上げて大体1週間程度畑の上で乾燥させてから、ボッチ積みにしてしっかり乾燥させます。鳥や鹿に食べられないよう、雨風で濡れないように、乾燥にはとても気を使います。乾燥が終わったら、専用の脱粒機で鞘を外していきます。

■みんなの支えで出来ているピーナッツ栽培、おいしい食べ物は、人と人を繋ぎます。
 じろう畑には、農作業を手伝いながら一緒に生活するWWOOF（ウーフ）という、ボランティアワーカーの人や地元サッカーチームの選手たちが手伝いに来てくれています。農作業は沢山の人と一緒に汗を流すと、一つのチームになって作業も捗り、早く楽しくすることが出来ます。終わったときの充実感はとても心地良いです。

そんな中から、いろんなアイデアも出てきて、ついに出来たのが、DIYで作ったピーナッツ殻割り機。ピーナッツの材料調整が劇的に早くなりました。（新聞にも載りました。）
https://poke-m.com/posts/842226

■農場に加工所があるメリット
 美味しい作物をずっと作り続けて、環境も社会も良くしていきたいという想いを叶える為に、食品加工所を作る決断をしました。加工所があると季節の野菜や果樹などを一次加工品として、新鮮なうちに加工保存できたり、ちょっとしたレシピの変更など臨機応変に少ロットでも対応することが出来ます。マルシェなどでの直接販売で、お客さんと直にお話する機会なども増えて、野菜や加工品のストーリーをお伝えすることがとても嬉しいです。

■数量、分量の目安
オリジナル・中華・味噌の3セット
150ml入/本

■注文に際しての注意点
クリックポストでお届けします。
配送は、直接ポストへ投函されます。

■簡易包材について
材料の調達から製造方法、包材の選択など、環境に配慮した加工品づくりを考えています。
包材についても、安全に長期間内容物の品質を保ち、何が環境負荷が少ないのかを考えた結果、カウパック株式会社の軟包装パッケージを選択しました。ガラス瓶は天然のもので作られてるので、良さそうに思いますが、製造時のエネルギーや重量があるので輸送時のエネルギーを考えると、ワンウェイ（一回限り）での使用は、より環境負荷が高いと考えました。

しかし、プラスチックの軟包装パッケージがすべて解決できるかというと、マイクロプラスチックや石油資源などいろいろ問題があります。

軟包装パッケージは、ごみの減量化・プラスチック使用量削減・再生可能原料（バイオマス）を使用、加工封入作業などの工程の短縮、ワンウェイのガラス瓶よりは環境負荷の低減が出来ます。

*カウパック株式会社（軟包装パッケージ）のHPには、カウパックだと環境負荷が４分の１になると書かれています。

ピーナッツドレッシング　オリジナル・中華・味噌の3種類セット

ギフト用　ピーナッツドレッシング3種類セット

濃厚なコクのピーナッツドレッシング　3種類の美味しさ詰め合わせセット

山口次郎

▼商品概要
商品名は「生米こうじ」です。手づくりにこだわり手塩にかけた商品です。近年は、ご家庭で自家製味噌を作られたり、甘酒、塩こうじを作られる方も多く、好評をいただいています。
▼品種・味の特徴
出来上がった糀をそのままの状態でお届けする「生米糀」です。生糀は酵母菌が活発に働いているので、例えば甘酒を作るとスッキリとした甘い甘酒が出来上がります。そのほか、塩こうじ、醤油こうじ等、糀を使った様々な調味料も美味しくお作りいただけます。
▼数量、分量の目安
1袋500g入りです。
▼生産方法、こだわり
お客様に安心してお召し上がりいただくために、次のようなこだわりをもって手塩にかけて作っています。
①無添加へのこだわり
米と糀菌だけで作っています。添加物は一切使用していません。
②安全な原材料へのこだわり
米は鳥取県産米を使用しており、「鳥取県ふるさと認証食品」の認証をいただいています。
③「生糀」へのこだわり
元気な酵母菌が働く生糀にこだわり、乾燥処理は行っていません。生糀は発酵がすすむため商品は要冷蔵でお願いしています。使用が賞味期限を過ぎる場合には冷凍保存をおすすめします。
④手づくりへのこだわり
手をかければかけるほど美味しくなることをモットーに、時間はかかっても作業を手づくりで行っています。
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
当店の米糀は発酵のすすむ「生糀」のため、クール(冷蔵便)で送らせていただきます。

酵母菌が元気に生きている「生米こうじ」、甘い甘酒も簡単にできます

谷口康夫

この商品は、道の駅「さんわ182ステーション」の3人の生産者さんの生産したこんにゃく芋をそれぞれ使用した商品です。

▼商品概要
3人の生産者さんの「生芋こんにゃく」を食べ比べられる、数量限定の特別なセットです。

同じ生産地・同じ品種の生芋こんにゃくでも、作る人が違うと味はどう変わるの？
臭みもなくアク抜き不要なこのこんにゃくは、さっと水洗いだけで食べられます。豊かな風味をおさしみでも楽しめる「生芋こんにゃく」だからこそ、作り手ごとの違いが楽しめます。

「こんにゃくのみのセット」と「特製ゆず酢みそ付きセット」の２つのパターンから選べます。

〈食べ比べセット内容〉
3人の生産者さんのこんにゃくが1袋ずつ、合計3袋入ったセットです。
・田辺みかさんの「刺身こんにゃく」（1袋3個入り：合計450g以上）
・新内農園さんの「刺身用丸こんにゃく」（1袋3個入り：合計450g以上）
・森上忠俊さんの「手もみこんにゃく」（1袋3個入り：合計450g以上）

※ゆず酢みそだれ（1箱あたり80g）が付くセットも選べます。

▼品種・味の特徴
【生でわかる！「和玉」の生芋こんにゃく】
こんにゃく芋の在来種、通称「和玉」は、こんにゃくのぷるぷる食感をうむ「マンナン」の含有量が通常のこんにゃく芋と違います。そのため、アクや蒟蒻特有の匂いのもとになる、凝固剤の使用が少なくてすみます。
私たちの生芋こんにゃくは、こんにゃく本来の豊かな風味とぷるぷるの食感を、より楽しんでいただけます！

【秘密はこんにゃくの気泡】
通常のこんにゃくと比べ気泡が多く、空気を含んでいます。
そのため、ぷるぷるなのに、噛むとさっくりした食感。

〜〜おすすめの食べ方〜〜
■まずは、ぷるんとお刺身で！
アクや臭みがないので、軽く水洗いしてお刺身で食べられます。
ぷるぷるの食感と豊かな風味をぜひ味わってください！
特製の酢みそをつければ、ペロリと一玉が消えてしまいます。

■おでんなら、味しみ抜群！
たくさんの気泡があるから、火を通せば味がしみしみに。
（気泡があるので少し縮みます）
寒い季節のおでんや、年始の煮物が一味変わります。

■スライスしてステーキで！
地元では、BBQでお肉やお野菜と共に、スライスこんにゃくを焼きます。
ご家庭では、1cm幅に切りさっと焼いて、こんにゃくステーキに！
定番の酢みそや焼肉のたれの他、お醤油に七味と青海苔をぱらっとかけるのもオススメです。
おさしみや煮物とは異なる、サクサクした食感は病みつきになること間違いなしです。

【賞味期限は、製造からわずか７日】
「刺身用丸こんにゃく」は原材料がとてもシンプル。
こんにゃく芋、水、こんにゃくを固めるための炭酸ナトリウムのみ。
通常のこんにゃくと比べ日持ちしませんが、その分こんにゃく本来の風味を味わえます。「生のこんにゃくって、こんなに美味しくペロリと食べられるの？」と驚かれると思います！

【特製ゆず酢みそ】
※ゆず酢みそだれ付きのセットのみ
広島を代表する味噌の老舗「ますやみそ」さんにお願いし、新内農園の自家製みその味そのままに、使いやすい小袋タイプの酢みそを作りました。
ゆずの風味が効いていて、こんにゃくによく合う大人も子供も大好きな甘めの酢みそです。


▼数量、分量の目安
こんにゃく１袋あたり：刺身用丸こんにゃく3個（合計450g以上）
※水分によって多少前後します
ゆず入り酢みそ１箱あたり：酢みそ小袋20g×4つ（合計80g）

▼栽培/生産方法、こだわり
〈貴重な在来種のこんにゃく芋「和玉」〉
原材料のこんにゃく芋は、日本古来の在来種、通称「和玉」です。
和玉は病気になりやすく気候の影響を受けやすいため、栽培が最も難しい品種と言われ、国内でも生産量が減っています。日本で栽培されているこんにゃく芋のわずか2％と、とても貴重な品種です。
ここ神石高原町は、標高500mから700mの山々が続く清涼な高原地帯で、全国でも珍しい蒟蒻栽培の適地であり、和玉在来種では日本一の産地です。

この和玉の芋を、根付けから収穫までほとんど手作業で、我が子のように愛情を注ぎ育てています。
一般的な品種改良されたこんにゃく芋は、2年ほどで収穫を迎えますが、私たちは栽培から加工まで4年の手間暇をかけて育てています。

手間をかけた分、通常のこんにゃくにはない強い粘りと、こんにゃく独特の匂いが少ない、風味豊かな味わいのこんにゃくに仕上がります。
神石高原の豊かな大地と良質な地下水、そして丁寧な手作業が織りなすこのこんにゃくをぜひ一度手に取ってみてください。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
賞味期限は、製造から7日です。
なるべく製造当日〜翌々日のものを発送できるよう努めます。

３種の蒟蒻3袋・酢みそ2箱付き