▼自己紹介
豊かな風味と深い味わいが特徴の厳選食材、三井農場の「庄内鴨」
「庄内鴨」は、高級食材としてフランスで圧倒的なシェアを占めているバルバリー種の鴨です。風味が豊かでとても味わい深く、また、皮下脂肪が薄いため、上品な口当たりが特徴です。
三井農場が長年培った技術で、ヒナの孵化から精肉にいたるまで一貫生産した厳選食材です。
▼商品概要
庄内鴨の希少なホルモン3種(ハツ・レバー・砂肝)を食べやすい大きさにカット。
鶏に比べ大きくプリっと食べ応えがあり、臭みもありません。
ホルモン好きの方はもちろん、苦手意識のある方にもぜひ一度食べて頂きたいおすすめ商品です！
▼数量、分量の目安
〇モツ約150ｇ×1ｐ　　


希少部位！数量限定！　庄内鴨ホルモン3種

三井 朗

ヤマト運輸 - 宅急便

▼商品概要
鳥取県産牛ミックスホルモン
鳥取県産の牛の色々なホルモンの部位を使用。各部位がミックスされて入っています。様々な食感と味わいをお楽しみください！

●鳥取県産牛ミックスホルモンの特徴
と畜翌日に一頭買いし、丁寧に処理した新鮮なホルモンを使用しています。
当店では職人が熟練の技と手さばきで均一な食感が味わえるよう、カットにもこだわっています。
焼肉はもちろん、もつ鍋やもつ煮などにもお使いいただけます。
煮込み用でお使いいただく場合は、サッと湯に通すと臭みが和らぎます。

●解凍方法
冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍することをオススメします。旨み成分がほぼ逃さず良い品質を保つことが出来、美味しくいただけます。解凍後は、お早めにお召し上がりください。

▼数量、分量の目安
ミックスホルモン 300g（1パック）～
※冷凍・真空パック入り
お召し上がる前日に冷蔵庫で解凍してください。ミックスホルモンは真空パックでお届けします。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
配送は、冷凍便にてお送りします。着日指定がある場合は、原則、注文の1週間以後から承ります。お急ぎの場合はご相談ください。


鳥取県産牛焼肉用ホルモン 色々な部位が入っています

鳥飼雄太郎

【年末年始休業のお知らせ】
12月26日(木)20時頃までのご注文確定分は年内発送となります。

12月28日(土)～1月5日(日)
上記期間は発送業務・お問い合わせの対応をお休みいたします。
1月6日から順次対応致します。
お待たせしてしまうかもしれませんが、ご理解いただけますと幸いです。


商品概要
毎年大人気の福袋企！
数量限定のお得なセットの福袋です♪

▼セット内容
【ヒレカットステーキ300g】
サーロインは「牛肉の王様」と言われていますが、ヒレは「牛肉の女王様」と言われています！1頭からわずかしか取れない希少部位。
肉質はきめが細かく柔らか、しっとりとした舌触りで脂肪が少なく上品な味わいです。ひとつひとつ丁寧に手切りしておりますので、一個あたりの形や大きさにばらつきがあります。予めご了承ください。

【牛バラ(ブリスケ)切落し600g(300g×2)】
牛バラの中でもブリスケという部位を使用しています。
ブリスケはしっかりとした歯応えの固めできめこまかい肉質。
脂身と赤みが半々ほどですが、サシが入っているのではなく、
赤身の部分と脂身の部分がそれぞれ分かれているのが特徴です。
脂の量は多めですがしつこくなく、赤身と脂身の部分ともに濃厚な風味で、噛み締めるごとに旨味があふれてきます。
肉じゃがや牛丼などの煮物や炒め物、何にでも使えます！

【牛もつ400g(200g×2)・もつ鍋の素×2】
スーパーなどには出回らない新鮮な牛もつです！
なじみがなくて食べ方が分からないという方もいると思いますが、
食べてみたらやみつきになるはず！
そのまま焼肉や、もつ鍋はもちろん、焼きうどん、ホルモン丼、チゲ鍋などにも！！

※本来牛肉は鮮やかな赤ではなく、黒っぽい暗赤色をしており、
酸素に触れることにより、赤色に発色します。
真空包装や、重なった部分などはくすんだり変色しているように見えることがありますが、品質に問題ありません。
また部位によっては色の変化が少ないことがありますが問題ありませんのでご安心ください。

▼品種・味の特徴・食べ方
国産牛・交雑種

▼保存方法・賞味期限
保存方法：真空冷凍／-18℃以下で保存してください
賞味期限：発送日より1か月以上

▼注文に際しての注意点
システムの関係上、ご注文後の他商品との同梱対応や数量の変更、お届け先の変更などのご注文情報の修正は致しかねます。
ご注文後にご注文情報の変更がある場合は一度キャンセルをする必要がございますので、ご注意ください。

おまとめ買いや同梱をご希望の際は、専用のご注文ページをご用意致しますので、必ずご注文前にお問い合わせください。

【熨斗付けは無料です！】
ご希望の場合は、ご注文の際【申し送り事項】にて、ご希望の熨斗の種類と名入れの要否をお知らせください。

※贈答品の場合はお届け先で必ず「ギフト・贈り物」を選択してください。「ギフト・贈り物」を選択されますと、配送伝票の送り主情報がご注文者様になります。「ご自宅」を選択されますと、送り主情報は当店となります。

発送方法：ヤマト運輸　クール便
土日祝日は配送業務・お問い合わせ対応はお休みさせていただいております。
それ以降の受付の場合、翌営業日に注文確認後の発送となります。
お待たせしてしまうことがあるかもしれませんが、ご了承くださいますようお願い申し上げます。
※地域により到着まで2日以上要することがございます。ご了承ください。

ヒレカットステーキ300g・牛バラ切落し600g・牛もつ400g(もつ鍋の素付)

【中島牧場 冬の福袋2024】＼大特価！／お家で満喫♪牛肉バラエティセット

中島興一郎

▼商品概要
こちらはホルモンの中でも、臭みがなく、脂がジューシーで旨味の強い「鳥取県産牛」の小腸（マルチョウ・パイプ）です。
屠畜の翌日に入荷するホルモンは、すべて丁寧に水洗いして、食べやすい大きさにカットしていきます。どの部位も同じ形状のものはありませんが、この小腸も個体によってすべて太さが異なるため、最適な大きさにカットするためには手作業となります。
全国的には、小腸を管状でなく、一部を裂いて表がつるんとした状態、裏に脂が付いた状態とします。鳥取では、小腸を洗って裏返す形で、管状で流通させます。これを「パイプ」と呼んだり「マルチョウ」といったりします。

▼品種・味の特徴・食べ方
ホルモンの小腸（マルチョウ、パイプ）は、焼肉はもちろん、もつ鍋にしたり炒め物にしたり、カレーの具材にも美味しく食べられます。また、大根などと一緒に煮込んで、塩（ダシ）や味噌、醤油など様々な味付けでお召しいただけると良いかと思います。ご自宅用としてお使いください。

▼数量、分量の目安
600g（300g×2パック）
900g（300g×3パック）
1200g（300g×4パック）
1500g（300g×5パック）
1800g（300g×6パック）

300gずつのパックでお届けします。調理した残りは冷凍庫で保存してください。冷凍で配送しますので、1日前に冷蔵庫に移して自然解凍してください。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
配送は、冷凍便にてお送りします。着日指定がある場合は、原則、注文の1週間以後から承ります。お急ぎの場合はご相談ください。


【プリっぷり】鳥取県産牛マルチョウ(丸腸）

◎商品
1セット：すき焼き用ロース200g x2、しゃぶしゃぶ用ロース150g x2
※すき焼き用は約1.5ミリ、しゃぶしゃぶ用は約1ミリにスライスした薄切り肉です。その他の鍋料理など幅広いお料理にもお使い頂けます。
※使用部位：肩ロース
※個別真空包装です。
※60サイズの化粧箱を白い外箱にお入れして発送いたします。2セット以上の場合は、1セットずつ化粧箱にお入れし段ボールに同梱して発送いたします。
※1枚目の商品画像はすき焼き用ロース200gを4つ使用した包装イメージ画像です。現在、商品パッケージのロゴはシールではなくプリントされております。予めご了承下さい。

※（2023/12/11追記）ご自宅用などで化粧箱不要の選択肢もご用意いたしました。そちらはまとめて60サイズの段ボールひとつにお入れして発送いたします。

飼育環境も味わいも別世界の黒毛和牛の薄切り肉を是非お楽しみください。脂の甘みと肉の旨みがバランスよく感じられる部位を使用しておりますので、お肉好きの人にはたまらない逸品です。
※赤身肉の特徴として、火を入れすぎると肉が固くなってしまいます。火の入れ過ぎにはご注意ください。

【申し送り事項へご記入お願いいたします】
　・熨斗の要否：指定がない場合、熨斗をつけることができない場合がございます
　・名入れの要否と名前：ご指定ない場合は空欄とさせていただきます
　・メッセージカードのお言葉

※年末年始配送につきましては、大変お手数ですが生産者プロフィールページにてご確認をお願いいたします。

【里山牛すき焼き用ロースお客様の声ご紹介】
秀逸な牛肉　2022-05-15
初めての購入です。そこそこの有名店でステーキや焼き肉を頂くも、食後の胃もたれで最近は敬遠してました。
こちら初めての里山牛でしたが、健康な牛で安心安全は無論のこと、ほどよい歯ごたえがあって、噛むほどにはんなりと甘味や旨味が増して、大変美味しく頂けました。丁寧な説明書もあって助かりました。市販やお店で頂く、脂身の多い柔らかすぎる牛肉とは別物です。
生産者さんのご苦労と、牛に対する真摯な姿勢に感謝です。おごちそうさまでした。牛さんにも感謝です。

期待を裏切らない素晴らしい牛肉でした！　2022-08-12
はじめて里山牛を食してみました。適度な脂身と歯応えでとても満足できる味でした。
すき焼きで利用しましたが牛の旨味がタップリ出て、またリピートしたいと思います。
来客時に使いましたがお客様にもとても満足していただけました。

◎里山牛とは
里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。
餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。

◎飼育のこだわり
当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。
草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。

◎産地の特徴
我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。
放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現（SDGsの達成）を目指します。

◎原産地
鹿児島・宮崎・他　黒毛和牛

#牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産

化粧箱なし：すき焼き用ロース200g x2、しゃぶしゃぶ用ロース150g x2

1セット：すき焼き用ロース200g x2、しゃぶしゃぶ用ロース150g x2

化粧箱なし：すき焼き用ロース200g x4、しゃぶしゃぶ用ロース150g x4

2セット：すき焼き用ロース200g x4、しゃぶしゃぶ用ロース150g x4

【ギフト】別世界の和牛すき焼き・しゃぶしゃぶセット700g～

坂上 隆

豊作和牛は、モネンシン・ホルモン剤不使用、自家産稲藁と自家配合の餌を食べ、たっぷり愛情を受けて育っています。
また、豊作ファームは"循環型農業"にも40年前から取り組んでいます。8haもの敷地で減農薬で米を育てており、その稲わらは全て牛さんたちの粗飼料となります。米の籾殻は牛さん達の堆肥と混ぜて肥沃な有機堆肥となります。その堆肥は、田んぼに撒かれ、唯一無二の肥沃な土壌となって健康な稲を育みます。

その稲わらを食す豊作和牛は、唯一無二のおいしさが評価されて、『食べるジャパン美味アワード2024』で認定和牛として受賞しました！生産者・生産背景が見えて安心・安全、高品質、そして美味しい豊作和牛は、大切な方への贈り物に最適です。お届け日時指定可・熨斗・ラッピングもご準備可能ですので、必要な方はご注文時にご要望ください＾＾

▼商品説明

ざぶとん/クリミ/ミスジ/オオモモ/ランプ/イチボ/ハラミ/サガリ 1pc: 約150g (1枚入り)
上記の中からバランスよく3種類をお届けします。

＜産地の特徴＞
有明海のすぐ裏に位置する稲作地帯に牛舎を構えています。ミネラル分に富んだ稲藁が取れ、矢部川の地下水を牛さんたちの飲料水として使用しています。

冷凍状態でのお届けとなります。
ドリップを出さず、より美味しくお召し上がいただくために、前日に冷凍庫から冷蔵庫に移し、緩やかに解凍することをおすすめしております。

各部位1パック(約150g前後)×3パック(全て1枚入り)

▼他商品との組み合わせや贈答用対応(熨斗/手書きメッセージ代筆/ラッピング等)できますので、遠慮なくお問い合わせください。

▼注文後のキャンセル・数量変更・お届け先/到着日時変更は基本的に受け付けておりません。まとめ買い（同梱配送）希望の方は注文前にお問い合わせください。

クリスマス・年末・お歳暮に☆【豊作和牛ステーキ3部位セット】(各1枚入り)

江口幸司

◎商品
セット内容（合計470g）※個別真空包装です。
①モモステーキ120g x1パック
②赤身カルビ150g x1パック
③煮込み用赤身ぶつ切り肉200g x1パック

日頃のご愛顧に感謝し、グラスフェッド黒毛和牛の里山牛らしい自然派ビーフの赤身肉の味わいを様々な部位でお楽しみいただける福袋です♪　賞味期限はお届け後約30日～90日残存している商品となります。複数セットのご注文も可能です。

1、モモステーキ
使用部位：モモ
モモステーキは赤身が多く、しっかりと食べごたえのあるグラスフェッドビーフのステーキです！赤身部分が多く、火を入れるほど歯応えが増しやすいため、焼き加減には特にご注意ください。弱火で焼き中身ができるだけムラなくロゼ色に仕上がるくらい（肉の中心温度が50度～70度）が一番赤身の旨味を味わえます。

2、赤身カルビ（従来の「手切りカルビ」から商品名を変更いたしました）
使用部位：トモバラ、ナカバラ
脂の旨味をよりお楽しみ頂けるよう、スライサーではなく手切りでカットしたカルビとなります。食べ応えのある厚みで、良質な赤身にほどよく脂が混ざっているお肉の濃厚な味わいと脂のうまみ・甘みをたっぷりとお楽しみ下さい！
※商品画像はトレーに入っていますが、解凍時間短縮や環境配慮のため、ただいまトレーなしパッケージに切り替えを行っております。トレーなしのパッケージでお届けする可能性もございますことを予めご了承ください。

3、赤身ぶつ切り肉（煮込み用）
部位：スネ（チマキ）、ネック
煮込み料理専用のお肉です♪ 黒毛和牛×自社飼料を組み合わせた放牧による、黒毛和牛の適度な脂と赤身の旨みを是非ご堪能ください。赤身のお肉なので、食べ疲れしにくくさっぱりといただけます。
※焼くとかたくなる部位のため、必ず1-2時間煮込むか、もしくは圧力鍋で調理してお召し上がりください。

◎里山牛とは
里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。
餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。

◎飼育のこだわり
当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。
草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。

◎産地の特徴
我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。
放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現（SDGsの達成）を目指します。

◎原産地
鹿児島・宮崎・他　黒毛和牛

#牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産

【福袋】里山牛 赤身肉満喫セット×1セット

【福袋】里山牛 赤身肉満喫セット×2セット

【福袋】里山牛 赤身肉満喫セット×3セット

【福袋2025】里山牛 赤身肉満喫セット！ あっさり脂と芳醇な赤身の味わい♪

ヤマト運輸(冷凍便）

▼自己紹介
小山だちょう園よりお届け【産地直送】
▼商品概要
鳥なのに赤身肉
詰め合わせ計５００ｇ強or１０００ｇ　お買い得商品
▼品種・味の特徴・食べ方
馬刺し？ユッケ？イメージするとわかりやすい！
牛・豚・鶏と比較しカロリー・脂質はもっとも少なく、女性やスポーツをする方には嬉しい、タンパク質・鉄分が含まれている魅力的な食材です。
　
〇薄くスライスし、サラダと一緒に！オーストリッチとかけまして、
【サラダリッチ】なんていかがでしょう。
〇付属のダチョウ脂で表面だけ焦げ目をつけ焼いて、ニンニクベースソースをかけてスタミナとボディーメンテとして、【タタキ】なども美味です。
〇ダイレクトに赤身肉の上品な旨みを味わいたいときは、
マイルドにごま油に塩・ピリッとワサビ醤油・サッパリ玉ねぎを添えた
【お刺身】なんていかがでしょう。

解凍方法：袋のまま冷蔵庫にて半日・ボウルに氷や保冷剤を入れ１時間。
　　　　　ドリップはキッチンペーパーでふき取ってください。
カット方法：半解凍(お肉の中がまだ固い）状態でスライスすると綺麗　　　　　　　　　
　　　　　　にカットできます。
※包丁を扱いますので、無理なスライス等で指の怪我等しないようにお気を付けください。

デメリット：(モモ肉）
ダチョウ肉は極端に脂質が少ない筋肉質なお肉です。
モモ肉は常に活動しており、筋繊維が太く弾力があります。
栄養豊富なお肉ではありますが、筋繊維を断ち切ることなく急激な加熱をしますと、せっかくのお肉が硬くなります。
串焼きや焼肉のように調理する場合は、筋繊維を断ち切る切り方。
更に、包丁で軽く繊維に切り込みを入れて頂くと、柔らかくお召し上がり頂けます。



▼数量、分量の目安
大きさ不定貫　詰め合わせ計５００ｇ超　　もしくは、　計１０００ｇ超
▼栽培/生産方法、こだわり
生産・加工・販売を手掛けており、地域資源(小麦・桑の葉・オカラ）を配合して、ホルモン剤・抗生剤等の薬品は使っておりません。
使わなくても、当園のダチョウさんは元気いっぱい(^o^)

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
別途、送料ヤマト運輸、最小がかかります。
お時間・日付指定お申し付けください。

オーストリッチミート(ダチョウ肉)モモ500g超or1kg超　クール代当園負担

片柳雄大

▼自己紹介
小山だちょう園よりお届け【産地直送】
▼商品概要
オーストリッチミート(ダチョウ肉)　フィレ　５００ｇ超 or １０００g超
※只今品薄の為、確保でき次第お知らせ&発送予定。

▼品種・味の特徴・食べ方
馬刺し？ユッケ？イメージするとわかりやすい！
牛・豚・鶏と比較し、カロリー・脂質はもっとも少なく、女性やスポーツをする方には嬉しい、タンパク質・鉄分が含まれていて魅力的な食材です。
〇低温ロースト
高温で表面を一気に焼き目をつけます。冷却後、ジップロックに入れしっかりと密封します。※水を張ったボウルに袋ごと入れると、水圧で密封できます。
６３℃で１時間４５分(厚みにより時間短縮）加熱しますと内部がピンク色になりしっかり熱が入ります。　
〇薄くスライスし、サラダと一緒に！オーストリッチとかけまして、
【サラダリッチ】なんていかがでしょう。
〇付属のダチョウ脂で表面だけ焦げ目をつけ焼いて、ニンニクベースソースをかけてスタミナとボディーメンテとして、【タタキ】なども美味です。
〇ダイレクトに赤身肉の上品な旨みを味わいたいときは、
マイルドにごま油に塩・ピリッとワサビ醤油・サッパリ玉ねぎを添えた
【お刺身】なんていかがでしょう。

解凍方法：袋のまま冷蔵庫にて半日・ボウルに氷や保冷剤を入れ１時間。
　　　　　ドリップはキッチンペーパーでふき取ってください。
カット方法：半解凍(お肉の中がまだ固い）状態でスライスすると綺麗　　　　　　　　　
　　　　　　にカットできます。
※包丁を扱いますので、無理なスライス等で指の怪我等しないようにお気を付けください。

(上フィレ肉）
ダチョウ上フィレ肉はお尻の中心に位置するお肉になり,
一番柔らかく繊細な部位であることから最高級部位として販売しております。

▼数量、分量の目安
２Ｐ～３Ｐ　計５００ｇ超 　
▼栽培/生産方法、こだわり
生産・加工・販売を手掛けており、地域資源(小麦・桑の葉・オカラ）を配合して、ホルモン剤・抗生剤等の薬品は使っておりません。
使わなくても、当園のダチョウさんは元気いっぱい(^o^)

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
別途、送料ヤマト運輸(クール便６０サイズ）最小がかかります。
納期指定できますので、お申し付けください。


オーストリッチミート(ダチョウ肉)　上フィレ　５００ｇ超 

◎商品
里山牛レバーのファンのお客様に毎週のように召し上がって頂くための大変おトクなセットです♪
洗浄済み、そのままお料理にお使いいただけます！ブロック状態でお届けいたします。200gごとの個別真空包装です。"レバーが苦手だったはずの家族がパクパク食べていた！"という数々の伝説を生み出した、臭みのない自然派レバーのフレッシュな味わいを是非お楽しみください♪
新鮮なうちにすぐ冷凍しておりますが、必ず中心部まで十分な加熱調理をしてお召し上がりください。レバニラなどのお料理にどうぞ♪
※厚生労働省によりますと、“中心部の温度”が「63℃で30分間以上」または「75℃で1分間以上」で病原微生物は死滅します。
※ひとかたまりのブロックではなく2～3個のブロックに分かれているケースもございます。あらかじめご了承下さい。

◎里山牛とは
里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。
餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。

◎飼育のこだわり
当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。
草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。

◎産地の特徴
我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。
放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現（SDGsの達成）を目指します。

◎原産地
鹿児島・宮崎・他　黒毛和牛

#牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産

【只今30%オフ♪】伝説のレバー600g~みんな（苦手だった人も）パクパク♪

敬老の日ギフトにおすすめのシャトーブリアン
肉質がふわっと柔らかく、さっぱり、しかし深い旨味のお肉ですので、高齢の方にもとても喜んでいただける部位の一つです。
大切なおじい様・おばあ様に健康な日々を過ごしていただきたい。
美味しく安心の【豊作和牛】をお届けして日頃の感謝を伝えませんか？

敬老の日ギフトでしたら、専用の熨斗をおつけしますので、備考欄にお知らせください。


▼商品説明：
ヒレ（テンダーロイン）の中で中央部の最も太い部分。超希少部位、至高の味わいを楽しめるシャトーブリアン。ふわっとしたまるで布団のような柔らかくムチっとした弾力、舌の上でスッと馴染みながら溶けていく甘い脂、肉の繊維がほろっとほどけていき、脳内が幸せホルモンで満たされます。豊かな食体験を存分にご堪能ください。

▼商品内容量：
1パック約250g(2枚入り:1枚125g)真空冷凍状態でのお届けとなります。
ドリップを出さず、より美味しくお召し上がいただくために、前日に冷凍庫から冷蔵庫に移し、緩やかに解凍することをおすすめしております。

▼ギフト対応可：
お歳暮・お誕生日・出産祝いなど、当牧場のお肉は健康を願う大切な方への様々な贈り物の一品としてもご好評いただいております。商品全てに、その牛さんの一頭買いを証明する買受証明書をお付けしています。ラッピング・熨斗・メッセージ代筆など必要あればお気軽にご要望くださいませ！

▼注文後のキャンセル・数量変更・お届け先/到着日時変更は基本的に受け付けておりません。まとめ買い（同梱配送）希望の方は注文前にお問い合わせください。


豊作和牛シャトーブリアン(1パック約250g・2枚入り)

◎商品
セット内容（合計2.1kg）※個別真空包装です。
①しゃぶしゃぶ用サーロイン150g ｘ2パック
②モモステーキ120g x5パック
③手切りカルビ150g x2パック
④粗挽きミンチ200g x2パック
⑤牛すじ肉200g x2パック
⑥（おまけ）牛脂100g x1パック

グラスフェッド黒毛和牛の里山牛らしい自然派ビーフの味わいを様々な部位でご満喫いただけるセットとなります♪　賞味期限はお届け後約30日～90日残存している商品となります。

1、しゃぶしゃぶ用サーロイン
使用部位：サーロイン
約1ミリにスライスした薄切り肉です。すき焼き、鍋料理などにも幅広くご利用頂けます♪

2、モモステーキ
使用部位：モモ
モモステーキは赤身が多く、しっかりと食べごたえのあるグラスフェッドビーフのステーキです！赤身部分が多く、火を入れるほど歯応えが増しやすいため、焼き加減には特にご注意ください。弱火で焼き中身ができるだけムラなくロゼ色に仕上がるくらい（肉の中心温度が50度～70度）が一番赤身の旨味を味わえます。

3、手切りカルビ
使用部位：トモバラ、ナカバラ
脂の旨味をよりお楽しみ頂けるよう、スライサーではなく手切りでカットしたカルビとなります。食べ応えのある厚みで、良質な赤身にほどよく脂が混ざっているお肉の濃厚な味わいと脂のうまみ・甘みをたっぷりとお楽しみ下さい！
※商品画像はトレーに入っていますが、解凍時間短縮や環境配慮のため、ただいまトレーなしパッケージに切り替えを行っております。トレーなしのパッケージでお届けする可能性もございますことを予めご了承ください。

4、粗挽きミンチ
スーパーなどでは手に入りにくい牛肉だけのミンチです！
濃厚な味わいで、脂身が重たくなく、肉感の強い食感のヘルシーな自然派黒毛和牛ミンチ肉です。
自家製牧草飼料と放牧を組み合わせた肥育による、牧草由来の良質な脂と赤身の旨みを是非ご堪能ください。

5、牛すじ肉
弊社の牛すじ商品は様々な部位のすじ付近のお肉を使用してご提供しております。ほどよい食感で煮込み料理に最適です。煮込んでも柔らかさをキープできます。あっさり脂の牛すじ肉を是非お試しください♪

6、（おまけ）牛脂（ケンネ脂）100g x1パック
10g前後のサイコロ状にカットした牛脂（ケンネ脂）をひと袋に詰め合わせた真空パックにてお届けいたします。自然派グラスフェッド黒毛和牛の里山牛らしいクセのない牛脂で、お肉の風味や美味しさを損なうことなくご調理頂けます♪


◎里山牛とは
里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。
餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。

◎飼育のこだわり
当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。
草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。

◎産地の特徴
我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。
放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現（SDGsの達成）を目指します。

◎原産地
鹿児島・宮崎・他　黒毛和牛

#牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産

里山牛 満喫セット！ｘ１セット（計2.1kg）

＼お試しセール！／里山牛満喫セット！2000g～　おまけ付♪

◎商品
手切りカルビ 150g×1

脂の旨味をよりお楽しみ頂けるよう、スライサーではなく手切りでカットしたカルビとなります。食べ応えのある厚みで、良質な赤身にほどよく脂が混ざっているお肉の濃厚な味わいと脂のうまみ・甘みをたっぷりとお楽しみ下さい！部位の特性により脂が多めになることもございますが、グラスフェッド黒毛和牛のあっさりしたとても食べやすい脂となります。お試しセール期間中につき、大変オトクにいくつでも何度でもご注文頂けます！

※3枚の商品画像は同じ牛の同じ部位から作った手切りカルビです。脂のつき具合につきましては、多少ばらつきがございますことをご了承の上ご注文下さいませ。

◎里山牛とは
里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。
餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。

◎飼育のこだわり
当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。
草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。

◎産地の特徴
我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。
放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現（SDGsの達成）を目指します。

◎原産地
鹿児島・宮崎・他　黒毛和牛

#牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産

手切りカルビ150g（150g×1パック）

手切りカルビ300g（150g×2パック）

手切りカルビ450g（150g×3パック）

手切りカルビ1050g（150g×7パック）

【お試しセール♪】手切りカルビ150g～グラスフェッドの良質な脂がインスパイア！

◎商品
煮込み料理専用！そのまま焼いて食べると固いので、必ず1-2時間煮込むか、もしくは圧力鍋で調理してお召し上がりください。
黒毛和牛×自社飼料を組み合わせた放牧による、黒毛和牛の適度な脂と赤身の旨みを是非ご堪能ください。
赤身のお肉なので、食べ疲れしにくくさっぱりといただけます。

◎里山牛とは
里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。
餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。

◎飼育のこだわり
当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。
草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。

◎産地の特徴
我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。
放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現（SDGsの達成）を目指します。

◎原産地
鹿児島・宮崎・他　黒毛和牛

#牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産

只今20%オフ♪ぶつ切り肉300ｇ~(煮込み用) 自然派グラスフェッド黒毛和牛♪

▼自己紹介

CHOYA梅酒の漬け梅を食べて育った黒毛和牛。
美味くて安心でエコでヘルシー。
G20大阪サミットの大阪・関西歓迎レセプションでも提供された和牛肉をこの機会に是非ご賞味ください！

▼商品概要

大阪ウメビーフ　肩ロース、ローススライス
大阪ウメビーフ　サイコロステーキ

▼食べ方

すき焼き、しゃぶしゃぶ
ステーキ

▼数量

肩ロース、ローススライス　1パック(350グラム)
サイコロステーキ　1パック(350グラム)
▼生産方法、こだわり

牛の健康と牛舎の環境を第一に考え、特殊セラミックを通した水と国産小麦や飼料米等こだわった餌を与えて出来た牛肉は脂の融点が低くサラッとしています。
また肥育目的に抗生物質製剤、ホルモン剤は一切使用していません。

世間一般の黒毛和牛の出荷月齢は平均27ヵ月と昔と比べて徐々に短くなってきていますが、原野牧場の牛は最低30ヵ月以上　平均33ヵ月と長期肥育を行うことにより黒毛和牛本来の味を引き出し、食べていただく皆様に喜んでいただける牛を飼育しています。



大阪ウメビーフ　ローススライス、サイコロステーキ

原野祥次

▼自己紹介

CHOYA梅酒の漬け梅を食べて育った黒毛和牛。
美味くて安心でエコでヘルシー。
G20大阪サミットの大阪・関西歓迎レセプションでも提供された和牛肉をこの機会に是非ご賞味ください！

▼商品概要

大阪ウメビーフ　肩ロース、ローススライス

▼食べ方

すき焼き、しゃぶしゃぶ

▼数量

1パック(350グラム)

▼生産方法、こだわり

牛の健康と牛舎の環境を第一に考え、特殊セラミックを通した水と国産小麦や飼料米等こだわった餌を与えて出来た牛肉は脂の融点が低くサラッとしています。
また肥育目的に抗生物質製剤、ホルモン剤は一切使用していません。

世間一般の黒毛和牛の出荷月齢は平均27ヵ月と昔と比べて徐々に短くなってきていますが、原野牧場の牛は最低30ヵ月以上　平均33ヵ月と長期肥育を行うことにより黒毛和牛本来の味を引き出し、食べていただく皆様に喜んでいただける牛を飼育しています。



大阪ウメビーフ　肩ロース、ローススライス

▼自己紹介

CHOYA梅酒の漬け梅を食べて育った黒毛和牛。
美味くて安心でエコでヘルシー。
G20大阪サミットの大阪・関西歓迎レセプションでも提供された和牛肉をこの機会に是非ご賞味ください！

▼商品概要

大阪ウメビーフ　サイコロステーキ

▼食べ方

ステーキ

▼数量

1パック(350グラム)

▼生産方法、こだわり

牛の健康と牛舎の環境を第一に考え、特殊セラミックを通した水と国産小麦や飼料米等こだわった餌を与えて出来た牛肉は脂の融点が低くサラッとしています。
また肥育目的に抗生物質製剤、ホルモン剤は一切使用していません。

世間一般の黒毛和牛の出荷月齢は平均27ヵ月と昔と比べて徐々に短くなってきていますが、原野牧場の牛は最低30ヵ月以上　平均33ヵ月と長期肥育を行うことにより黒毛和牛本来の味を引き出し、食べていただく皆様に喜んでいただける牛を飼育しています。



大阪ウメビーフ　サイコロステーキ

ヤマト運輸(冷凍便６０サイズ）

▼自己紹介
小山だちょう園よりお届け【産地直送】

▼商品概要
鳥なのに赤身肉　自慢の一品！！
無塩せきソーセージ　保存料、防腐剤、増料剤は使用しておりません。
栃木ブランド　とちぎ特産品認定商品

▼品種・味の特徴▼
無添加加工品の、販売実績豊富な老舗業者さまへ加工委託した特別な商品になります。
卓越した加工技術と繊細なお肉の加工で、お肉とダチョウ脂の融合を実現！！(#^.^#)
脂質の極端に少ないダチョウ肉に脂を練りこみ一体感を持たせるのは、実は非常に難しいのです。
※水と油を乳化させる原理なのです(^_^)

ダチョウ肉・ダチョウ脂のみの商品は当園のみ！！

ダチョウの脂は融点が低く(２９度）、口どけの良いサラっとした脂なんです。
独特の癖や臭みはなく、脂の苦手な方でも胃もたれしません！！
ダチョウの脂（皮下脂肪）には、融点が非常に低く、サラサラしており、オレイン酸・リノール酸など多種類含まれています。
また、牛・豚・鶏と比較しカロリー・脂質はもっとも少なく、女性やスポーツをする方には嬉しい、タンパク質・鉄分が含まれていて魅力的な食材です。

▼食べ方・調理方▼
袋のまま湯せんで温めますと旨みが逃げずに美味しく召し上がっていただけます。食べる際、皮を破ると肉汁があふれでます(*^。^*)
熱いのでお気を付けください！！
薄い皮の為、焼いてしまいますと、破れてせっかくの旨みが外へ出てしまいます。

▼栽培/生産方法、こだわり
生産・加工・販売を手掛けており、地域資源(小麦・桑の葉・オカラ）を配合して、ホルモン剤・抗生剤等の薬品は使っておりません。
使わなくても、当園のダチョウさんは元気いっぱい(^o^)

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
別途、送料ヤマト運輸、最小がかかります。
お時間・日付指定お申し付けください。

オーストリッチ特選ソーセージ！　とちぎ特産品認定商品　

▼自己紹介

CHOYA梅酒の漬け梅を食べて育った黒毛和牛。
美味くて安心でエコでヘルシー。
G20大阪サミットの大阪・関西歓迎レセプションでも提供された和牛肉をこの機会に是非ご賞味ください！

▼商品概要

大阪ウメビーフ　切り落とし

▼食べ方

煮込み、炒め物等

▼数量

1パック(500グラム)

▼生産方法、こだわり

牛の健康と牛舎の環境を第一に考え、特殊セラミックを通した水と国産小麦や飼料米等こだわった餌を与えて出来た牛肉は脂の融点が低くサラッとしています。
また肥育目的に抗生物質製剤、ホルモン剤は一切使用していません。

世間一般の黒毛和牛の出荷月齢は平均27ヵ月と昔と比べて徐々に短くなってきていますが、原野牧場の牛は最低30ヵ月以上　平均33ヵ月と長期肥育を行うことにより黒毛和牛本来の味を引き出し、食べていただく皆様に喜んでいただける牛を飼育しています。



大阪ウメビーフ　切り落とし

▼自己紹介

CHOYA梅酒の漬け梅を食べて育った黒毛和牛。
美味くて安心でエコでヘルシー。
G20大阪サミットの大阪・関西歓迎レセプションでも提供された和牛肉をこの機会に是非ご賞味ください！

▼商品概要

大阪ウメビーフ　焼肉用

▼食べ方

焼肉

▼数量

1パック(300グラム)

▼生産方法、こだわり

牛の健康と牛舎の環境を第一に考え、特殊セラミックを通した水と国産小麦や飼料米等こだわった餌を与えて出来た牛肉は脂の融点が低くサラッとしています。
また肥育目的に抗生物質製剤、ホルモン剤は一切使用していません。

世間一般の黒毛和牛の出荷月齢は平均27ヵ月と昔と比べて徐々に短くなってきていますが、原野牧場の牛は最低30ヵ月以上　平均33ヵ月と長期肥育を行うことにより黒毛和牛本来の味を引き出し、食べていただく皆様に喜んでいただける牛を飼育しています。



大阪ウメビーフ　焼肉用

▼自己紹介
小山だちょう園よりお届け【産地直送】
▼商品概要
オーストリッチミート(ダチョウ肉)　２Ｐ 計１０００g超

▼品種・味の特徴・食べ方

牛・豚・鶏と比較しカロリー・脂質はもっとも少なく、女性やスポーツをする方には嬉しい、タンパク質・鉄分が含まれている食材です
スジ肉は特にコラーゲンがたくさん(#^.^#)！！

煮込み料理に最適な部位で、参鶏湯・赤ワイン煮・カレー・生姜煮込み
どれもおいしい！！
下ゆでし、アクを取り除いた後のお出汁は是非使ってください。
圧力鍋を使用すると時間短縮になります。圧力鍋で３０分
スジがとろとろになり、コラーゲンたっぷり(*^。^*)
唇がテカテカになっちゃうかも？？

当園にて細菌検査実施済。

解凍方法：袋のまま冷蔵庫にて半日・ボウルに氷や保冷剤を入れ１時間。
　　　　　ドリップはキッチンペーパーでふき取ってください。
カット方法：半解凍or全解凍後、食べやすいサイズへカットしてください。
　　　　　　スジの部分は硬いので、指の怪我にお気を付けください。


(スジ付ブロック肉）
ダチョウ肉の中で、一番コラーゲンを含む部位になります。１羽あたり１ｋｇ程度しか取れない貴重な部位です。たっぷり時間をかけて煮込むと、スジ部位がとろとろになり、お肉は繊維に沿ってほぐれます。

▼数量、分量の目安
２Ｐ　計１０００ｇ超 　
▼栽培/生産方法、こだわり
生産・加工・販売を手掛けており、地域資源(小麦・桑の葉・オカラ）を配合して、ホルモン剤・抗生剤等の薬品は使っておりません。
使わなくても、当園のダチョウさんは元気いっぱい(^o^)

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
別途、送料ヤマト運輸、最小がかかります。
納期指定できますので、お申し付けください。

オーストリッチ(ダチョウ肉)　スジ肉 計１０００ｇ超　クール代当園負担

▼自己紹介
沖縄県久米島で、久米島赤鶏（くめじまあかどり）というブランド鶏を育てています。
フランス原産のレッドブロー種で、しっかりした肉質とジューシーな旨味が特徴です。

▼商品概要
モモ肉、ムネ肉、手羽、ネックなどを骨付きのままぶつ切りにし、パックしてあります。

▼味の特徴・食べ方
骨からおいしい出汁が出るので、カレーやポトフなどの煮込み料理、水炊きなどの鍋もの、汁ものにおすすめ。
イチオシの鶏汁レシピもお付けします！

▼数量、分量の目安
1キロ：4～5人分

▼生産方法、こだわり
地鶏ではありませんが、飼育日数平均100日、1平米に10羽以下など、地鶏に合わせた飼育方法で育てています。
安心安全を第一に、国が義務付けるワクチン以外は、ホルモン剤は一切使用しません。抗生物質等も出荷前の60日間は無投薬です。

「久米島の久米仙」の泡盛の酒粕を発酵させたものをエサに混ぜて与えています。それにより、飼育日数が長くても肉が硬くならず、プリッとジューシーな肉質に仕上がります。

▼注文に際しての注意点
冷凍でのお届けです。

【カレーやスープに最適！】久米島赤鶏ぶつ切り

山城昌泉

▼自己紹介
沖縄県久米島で、久米島赤鶏（くめじまあかどり）というブランド鶏を育てています。
フランス原産のレッドブロー種で、しっかりした肉質とジューシーな旨味が特徴です。

▼商品概要
久米島赤鶏ムネ肉の１キロパックです。

▼味の特徴・食べ方
パサつきがちなイメージのあるムネ肉ですが、久米島赤鶏のムネ肉はしっとりしていてとってもジューシー。
イチオシの鶏ハムレシピもお付けします！

▼数量、分量の目安
１キロで３～４枚程度です。

▼生産方法、こだわり
地鶏ではありませんが、飼育日数平均100日、1平米に10羽以下など、地鶏に合わせた飼育方法で育てています。
安心安全を第一に、国が義務付けるワクチン以外は、ホルモン剤は一切使用しません。抗生物質等も出荷前の60日間は無投薬です。

「久米島の久米仙」の泡盛の酒粕を発酵させたものをエサに混ぜて与えています。それにより、飼育日数が長くても肉が硬くならず、プリッとジューシーな肉質に仕上がります。

▼注文に際しての注意点
冷凍でのお届けです。

【しっとりジューシー！】久米島赤鶏ムネ肉1キロ

▼自己紹介
沖縄県久米島で、久米島赤鶏（くめじまあかどり）というブランド鶏を育てています。
フランス原産のレッドブロー種で、しっかりした肉質とジューシーな旨味が特徴です。

▼商品概要
鶏のおいしさがギュッと詰まった手羽。
手羽元と手羽先がくっついた状態でお届けします。食べにくい場合は、関節に包丁を入れると簡単に切り分けられます。

▼味の特徴・食べ方
手羽元・手羽先がつながったまま一本まるごと唐揚げにすれば、食卓が盛り上がること間違いなし！
根菜との相性もばっちりなので、煮物にもおすすめです。

▼数量、分量の目安
１キロ＝７～８本

▼生産方法、こだわり
地鶏ではありませんが、飼育日数平均100日、1平米に10羽以下など、地鶏に合わせた飼育方法で育てています。
安心安全を第一に、国が義務付けるワクチン以外は、ホルモン剤は一切使用しません。抗生物質等も出荷前の60日間は無投薬です。

「久米島の久米仙」の泡盛の酒粕を発酵させたものをエサに混ぜて与えています。それにより、飼育日数が長くても肉が硬くならず、プリッとジューシーな肉質に仕上がります。

▼注文に際しての注意点
冷凍でのお届けです。

【唐揚げ、煮物に】久米島赤鶏手羽１キロ

▼自己紹介
沖縄県久米島で、久米島赤鶏（くめじまあかどり）というブランド鶏を育てています。
フランス原産のレッドブロー種で、しっかりした肉質とジューシーな旨味が特徴です。

▼商品概要
モモ肉、ムネ肉、手羽、ささみ各１枚のセット。いろいろな部位を試せてお得です。
すべてまとめてパックしてありますので、一気に使わない場合は半解凍で取り分けて、使わない部位は再度冷凍保存してくださいね。

▼味の特徴・食べ方
モモ肉：唐揚げや、シンプルに塩コショウでソテーに。
ムネ肉：チキンカツ、鶏ハムなどに。細切りにして炒め物にも。
手羽：唐揚げや、根菜との煮物などに。
ささみ：茹でて割いて和え物に。塩コショウで焼いてお弁当にも◎。

▼数量、分量の目安
約1キロ

▼生産方法、こだわり
地鶏ではありませんが、飼育日数平均100日、1平米に10羽以下など、地鶏に合わせた飼育方法で育てています。
安心安全を第一に、国が義務付けるワクチン以外は、ホルモン剤は一切使用しません。抗生物質等も出荷前の60日間は無投薬です。

「久米島の久米仙」の泡盛の酒粕を発酵させたものをエサに混ぜて与えています。それにより、飼育日数が長くても肉が硬くならず、プリッとジューシーな肉質に仕上がります。

▼注文に際しての注意点
冷凍でのお届けです。

【部位いろいろ★お得なパック】久米島赤鶏半羽セット

ヤマト運輸(クール便６０サイズ）

▼自己紹介
小山だちょう園よりお届け　産地直送
▼商品概要
鳥なのに赤身肉
不定間　３Ｐ～４Ｐ　計４００ｇ超　超希少部位商品(レバー）
▼品種・味の特徴・食べ方
馬刺し？ユッケ？イメージするとわかりやすい！
牛・豚・鶏と比較しカロリー・脂質はもっとも少なく、女性やスポーツをする方には嬉しい、タンパク質・鉄分が含まれています。

レバー嫌いの方でもイケるほどクセが少ない！！
なのに濃厚なレバーです。

レバ刺し大好きな方にもご満足いただけるはず（●＾o＾●）
串焼きにし周りをカリッと中はトロッとレアで（●＾o＾●）
これからの宅飲みのお共にいかがでしょうか？
基本、加熱用との表記ですが、飲食店様に大好評頂いております。
お客様のご判断にて食してみてください。
※当園は独自細菌検査を実施しております。


解凍方法：袋のまま冷蔵庫にて半日・ボウルに氷や保冷剤を入れ１時間。
　　　　　ドリップはキッチンペーパーでふき取ってください。
カット方法：半解凍(お肉の中がまだ固い）状態でスライスすると綺麗　　　　　　　　　
　　　　　　にカットできます。
※包丁を扱いますので、無理なスライス等で指の怪我等しないようにお気を付けください。

▼栽培/生産方法、こだわり
生産・加工・販売を手掛けており、地域資源(小麦・桑の葉・オカラ）を配合して、ホルモン剤・抗生剤等の薬品は使っておりません。
使わなくても、当園のダチョウさんは元気いっぱい(^o^)

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
別途、送料ヤマト運輸、最小がかかります。
お時間・日付指定お申し付けください。

オーストリッチ希少部位　レバー

▼商品内容
豊作和牛【小腸】：マルチョウ

焼いても煮ても美味しいマルチョウは、柔らかくプリプリの食感でクセが少ないためホルモンの中でも食べやすく、脂の乗った美味しい部位で人気。

特徴として脂の多い部位ですが、豊作和牛の良質な脂は、甘みがありキレがいいのであっさりと食べられます。焼くとバターのような香りがするので不思議ですよ。シンプルに野菜と一緒に塩胡椒で炒めるだけでもご飯に合うおかずに。

寒い日はモツスープが最高です！

ビタミンB12が豊富なマルチョウは貧血予防にも効果があり、コラーゲンが豊富です。質のいい脂なので美容にもばっちりです♡

高品質でピカピカに磨き上げられたホルモンですので、下処理は全く不要です。そのまま炒めてもちろんいいんですが、沸騰したお湯に入れて再沸騰したらザルにあけ、火の通った野菜炒めに最後投入してサッと炒めるとプリプリの脂をキープしたまま召し上がれます。ちょっとひと手間かけるとジューシーさまで余すことなく召し上がれますのでどうぞご堪能ください。

▼商品内容量など：
1パック約300g(1～2人前)
真空パック・冷凍
解凍する際は召し上がる前日に冷蔵庫に入れて低温解凍してください。

▼ギフト対応可:
お歳暮・お誕生日・出産祝いなど、当牧場のお肉は健康を願う大切な方への様々な贈り物の一品としてもご好評いただいております。商品全てに、その牛さんの一頭買いを証明する証明書をお付けしています。熨斗・メッセージ代筆など必要あればお気軽にご要望くださいませ。

♡美容にいい良質な脂♡豊作和牛【マルチョウ】1パック約300g(冷凍)

▼自己紹介
小山だちょう園よりお届け【産地直送】
▼商品概要
不定貫　１Ｐ　１００ｇ前後　★砂肝★
不定貫　１Ｐ　１００ｇ前後　♥ハート♥
不定貫　１Ｐ　１００ｇ前後　●レバー●

▼品種・味の特徴・食べ方
♥ハート♥
１羽あたり３００ｇ～４００ｇの超希少部位！！
ハツ独特の噛みごたえとプリプリ食感！！
家畜独特の臭みなどなく、ジューシー。
焼いても良し！　ハツ刺しでもよし！
串焼きにし周りをカリッと中はプリプリで（●＾o＾●）
これからの宅飲みのお共にいかがでしょうか？
基本、加熱用との表記ですが、飲食店様に大好評頂いております。
お客様のご判断にて食してみてください。

●レバー●
レバー嫌いの方でもイケるほどクセが少ない！！
なのに濃厚なレバーです。
レバ刺し大好きな方にもご満足いただけるはず（●＾o＾●）
串焼きにし周りをカリッと中はトロッとレアで（●＾o＾●）
これからの宅飲みのお共にいかがでしょうか？
基本、加熱用との表記ですが、飲食店様に大好評頂いております。
お客様のご判断にて食してみてください。
※当園は独自細菌検査を実施しております。

★砂肝★
ダチョウの中でも超希少部位　大人気部位になります。
一般市場にまず出ない砂肝を是非ご賞味ください！！
砂肝独特の歯ごたえコリコリ(^_^)ジョリジョリ
砂肝刺し最高です(#^.^#)




解凍方法：袋のまま冷蔵庫にて半日・ボウルに氷や保冷剤を入れ１時間。
　　　　　ドリップはキッチンペーパーでふき取ってください。
カット方法：半解凍(お肉の中がまだ固い）状態でスライスすると綺麗　　　　　　　　　
　　　　　　にカットできます。
※包丁を扱いますので、無理なスライス等で指の怪我等しないようにお気を付けください。

▼栽培/生産方法、こだわり
生産・加工・販売を手掛けており、地域資源(小麦・桑の葉・オカラ）を配合して、ホルモン剤・抗生剤等の薬品は使っておりません。
使わなくても、当園のダチョウさんは元気いっぱい(^o^)

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
別途、送料ヤマト運輸、最小がかかります。
お時間・日付指定お申し付けください。

【10点限定】希少部位３種類詰め合わせ！！　砂肝・レバー・ハツ

希少部位３種類詰め合わせ！！　砂肝・レバー・ハツ

▼商品概要
久米島赤鶏の丸鶏を半分にカットしました！
小さめのオーブンでも入る、お料理しやすいサイズ。
そのままローストチキンにも、煮込み料理にも。
2～3人でちょうどよいサイズ感です。

▼数量、分量の目安
約1キロ

▼自己紹介
沖縄県久米島で、久米島赤鶏（くめじまあかどり）というブランド鶏を育てています。
フランス原産のレッドブロー種で、しっかりした肉質とジューシーな旨味が特徴です。

▼生産方法、こだわり
地鶏ではありませんが、飼育日数平均100日、1平米に10羽以下など、地鶏に合わせた飼育方法で育てています。
安心安全を第一に、国が義務付けるワクチン以外は、ホルモン剤は一切使用しません。抗生物質等も出荷前の60日間は無投薬です。

「久米島の久米仙」の泡盛の酒粕を発酵させたものをエサに混ぜて与えています。それにより、飼育日数が長くても肉が硬くならず、プリッとジューシーな肉質に仕上がります。

▼注文に際しての注意点
冷凍でのお届けです。

【新登場！】久米島赤鶏ハーフカット

▼自己紹介
小山だちょう園よりお届け　産地直送
▼商品概要
鳥なのに赤身肉
不定間　３Ｐ～５Ｐ　計４００ｇ超　超希少部位商品(ハツ）
▼品種・味の特徴・食べ方
馬刺し？ユッケ？イメージするとわかりやすい！
牛・豚・鶏と比較しカロリー・脂質はもっとも少なく、女性やスポーツをする方には嬉しい、タンパク質・鉄分が含まれています。

これからの宅飲みのお共にいかがでしょうか？
基本、加熱用との表記ですが、飲食店様に大好評頂いております。
お客様のご判断にて食してみてください。
※当園は独自細菌検査を実施しております。


解凍方法：袋のまま冷蔵庫にて半日・ボウルに氷や保冷剤を入れ１時間。
　　　　　ドリップはキッチンペーパーでふき取ってください。
カット方法：半解凍(お肉の中がまだ固い）状態でスライスすると綺麗　　　　　　　　　
　　　　　　にカットできます。
※包丁を扱いますので、無理なスライス等で指の怪我等しないようにお気を付けください。

▼栽培/生産方法、こだわり
生産・加工・販売を手掛けており、地域資源(小麦・桑の葉・オカラ）を配合して、ホルモン剤・抗生剤等の薬品は使っておりません。
使わなくても、当園のダチョウさんは元気いっぱい(^o^)

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
別途、送料ヤマト運輸、最小がかかります。
お時間・日付指定お申し付けください。

オーストリッチ希少部位　ハツ　ハート

※個別真空包装です。
※筋切り加工済です。赤身肉は火を通し過ぎますとかたくなってしまいますのでご注意下さい。
※モモステーキの厚みは約1cm～1.5cmです。

＼ ここがイチオシ！ ／
1、良質な赤身を楽しめるお肉です♪
2、放牧ｘ牧草飼料で、噛むほどに味わい深くさっぱりした自然派ビーフです♪
3、ヘルシーな里山牛で朝ステーキを是非お試しください！

＼朝ステーキ応援！／
里山牛による朝ステーキ習慣をオススメいたします！！
朝にステーキを食べる著名人も多いですが、
肉のタンパク質を分解する肝臓は朝から午後2時までが
活動のピークとなるからだそうです。
肝臓が元気な朝に里山牛を召し上がっていただくと一番効果的で、
タンパク質がよく消化されます♪
全身に酸素を運ぶ上で必要な鉄分もより補える赤身の里山牛がオススメです！！

◎商品
モモステーキは赤身が多く、しっかりと食べごたえのあるグラスフェッドビーフのステーキです！赤身部分が多く、火を入れるほど歯応えが増しやすいため、焼き加減には特にご注意ください。弱火で焼き中身ができるだけムラなくロゼ色に仕上がるくらい（肉の中心温度が50度～70度）が一番赤身の旨味を味わえます。

黒毛和牛の適度な脂と赤身の旨み・風味が詰まった牛肉を是非ご堪能ください。

肥育期間中、餌には自然に生えている草と自社農場で生産した牧草飼料（非遺伝子組み換え）のみを与え、穀物飼料は一切使用せず、お客様の安心安全を追求しています。
余分な脂がなく、赤身の旨みが詰まった牛肉本来の濃厚な味わい。牧草由来の栄養素が豊富でお肉好きだけでなく、美容や健康に関心が高い人にも好まれる一品です。

【ギフト対応につきまして】
ギフト対応ご希望の場合は、のし、メッセージカード、ギフト用緩衝材が無料サービスとなっております。
ご希望の際はご注文画面の“申し送り事項”にて
・のし「御祝」「お中元」「表書き不要」等
・メッセージカード「（内容のお言葉）」
のようにご記載お願い申し上げます。
のし、メッセージカード不要の場合は「ギフト対応希望」のみのご記載ください。

◎里山牛とは
里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。
餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。成長ホルモン剤は一切不使用で、抗生物質はアニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。

◎飼育のこだわり
当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。
草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。

◎産地の特徴
我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。
放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現（SDGsの達成）を目指します。

◎原産地
鹿児島・宮崎・他　黒毛和牛

#牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産

モモステーキ240g（120g x2パック）

モモステーキ480g（120g x4パック）

モモステーキ960g（120g x8パック）

＼朝ステーキ応援♪／モモステーキ240g～肝臓が元気な朝に里山牛を食べよう！

★年末年始発送のご案内★
１２月２４日ご注文分まで年内発送(最終出荷１２月２８日)
１２月２５日～ご注文分は２０２５年１月６日から順次発送

※他の商品と同梱・日時指定をご希望のお客様は【ご購入前】にお気軽にお問合せください。ご購入後ですとご希望に添えない場合がございますので予めご了承ください。

肉厚でコリコリとした食感でホルモンの中でもクセが少ない人気の部位です！弾力のある部位のため、柔らかくなるよう下処理をしております。

▼自己紹介
平成21年3月に家畜商として創業し、牛肉を家庭に手頃な価格でお届けしたいという思いから平成22年6月に肥育事業（八雲牛）を開始しました。食べ飽きない牛肉を目指し牧場長をはじめ、牛に関わる一人一人が責任を持ち一頭一頭丹精込めて育てています。

▼商品概要
1パック100ｇで冷凍・真空されております。

▼品種・味の特徴・食べ方
八雲牛は黒毛和牛とホルスタインをかけあわせた交雑種です。八雲牛は脂身がほんのり甘く、赤身に旨味成分が凝縮された贅沢な牛肉です。
お使いになるときは、流水解凍していただくことをお勧めします。
解凍後すぐ、牛ミノを水洗いし焼いていただくことでより美味しくお召し上がりいただけます。

▼数量、分量の目安
100ｇ×3個

▼注文に際しての注意点（お肉につきまして）
・パッケージは予告なく変更になる場合がございます。
・画像はイメージです。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
配送は冷凍便にてお送りします。
納期指定がある場合は、事前にご相談ください。

八雲牛　牛ミノ　100ｇ×3個

小栗雅人

ヤマト運輸(冷凍便）６０サイズ

▼自己紹介
小山だちょう園よりお届け【産地直送】
▼商品概要
オーストリッチミート(ダチョウ肉ミンチ)　
・５０ｇ×２０Ｐ
・１００ｇ×１０Ｐ
・２００ｇ×５Ｐ 　←ご要望なければこちらのパック。　　
　計１０００ｇ

ご要望お知らせください。
※受注頂いたのち生産いたします。　

▼品種・味の特徴・食べ方

お料理やワンちゃんのご飯での使いやすさＮＯ１　ミンチ肉(^_^)
お使いやすいパックにて、小分け真空冷凍いたします。ので、長期保存可能。
必要な時に必要な分を。

アレルギーをお持ちのワンちゃんに好評頂いております。
牛・豚・鶏・馬のお肉が難しい子でも受け入れて頂いた実績あり。
是非お試しください<m(__)m>

また飼い主様もお召し上がりできますので、
ハンバーグはもちろん、そぼろにしたり肉団子スープにしたり美味しいです(#^.^#)
脂を同封いたしますので、一緒にフードプロセッサー等でさらに細かく裁断したり・練ることで、お肉がよりまとまります。

ダチョウの脂には、融点が非常に低く、サラサラしており、αリノレン酸・リノール酸など多種類含まれています。
エネルギー補給にペットにも是非与えてあげてください(*^。^*)
※与えすぎ注意です。


解凍方法：袋のまま冷蔵庫にて半日・ボウルに氷や保冷剤を入れ１時間。
　　　　　お料理の材料に。
　　　　　また、ワンちゃんの場合、ハードフードのトッピングに。


▼数量、分量の目安
・５０ｇ×２０Ｐ
・１００ｇ×１０Ｐ
・２００ｇ×５Ｐ　←ご要望なければこちらのパックにて。
　計１０００ｇ　

▼栽培/生産方法、こだわり
生産・加工・販売を手掛けており、地域資源(小麦・桑の葉・オカラ）を配合して、ホルモン剤・抗生剤等の薬品は使っておりません。
使わなくても、当園のダチョウさんは元気いっぱい(^o^)

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
別途、送料ヤマト運輸、最小(クール便代無料）がかかります。
納期指定できますので、お申し付けください。

５０ｇ×２０Ｐ・１００ｇ×１０Ｐ・２００ｇ×５Ｐ　計１０００ｇ超

オーストリッチ(ダチョウ肉)　ミンチ肉 　ワンちゃんにも　小分けパック

◎里山牛とは
里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。
餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。

◎味
脂身が重たくなく、肉感の強い食感のミンチ肉です。
黒毛和牛×自社飼料を組み合わせた放牧による、黒毛和牛の適度な脂と赤身の旨みを是非ご堪能ください。
赤身のお肉なので、食べ疲れしにくくさっぱりといただけます。

◎飼育のこだわり
当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。
草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。

◎産地の特徴
我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。
放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現（SDGsの達成）を目指します。

◎原産地
鹿児島・宮崎・他　黒毛和牛

#牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産

粗挽きミンチ200g（200g x1パック）

粗挽きミンチ400g（200g x2パック）

粗挽きミンチ600g（200g x3パック）

粗挽きミンチ800g（200g x4パック）

粗挽きミンチ1kg（200g x5パック）

粗挽きミンチ1.2kg（200g x6パック）

粗挽きミンチ1.4kg（200g x7パック）

粗挽きミンチ1.6kg（200g x8パック）

粗挽きミンチ1.8kg（200g x9パック）

粗挽きミンチ2kg（200g x10パック）

【只今10%オフ♪】粗挽きミンチ200g～ 自然派グラスフェッド黒毛和牛♪

◎里山牛とは
里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。
餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。

◎商品
黒毛和牛×自社飼料を組み合わせた放牧による、黒毛和牛の適度な脂と赤身の旨みを是非ご堪能ください。
赤身のお肉なので、食べ疲れしにくくさっぱりといただけます。
※赤身肉の特徴として、火を入れすぎると肉が固くなってしまいます。火の入れ過ぎにはご注意ください。

◎飼育のこだわり
当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。
草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。

◎産地の特徴
我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。
放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現（SDGsの達成）を目指します。

◎原産地
鹿児島・宮崎・他　黒毛和牛

#牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産

【黒毛和牛】コスパ高っ♪切り落とし200g～でみんなハッピー♪

▼自己紹介
沖縄県久米島で、久米島赤鶏（くめじまあかどり）というブランド鶏を育てています。フランス原産のレッドブロー種で、しっかりした肉質とジューシーな旨味が特徴です。

▼商品概要
骨付きモモ肉×２、ムネ肉×２、手羽×２、ささみ×２＋ガラ１本を、部位ごとにパックしています。
1か月に一度届く定期便です。

▼味の特徴・食べ方
モモ肉：唐揚げや、シンプルに塩コショウでソテーに。骨はまわりに切り込みを入れてあるので、包丁で簡単に取り外せます。
ムネ肉：チキンカツ、鶏ハムなどに。細切りにして炒め物にも。
手羽：唐揚げや、根菜との煮物などに。手羽元と手羽先がくっついた状態でお届けしますが、関節から包丁で簡単に切り分けられます。
ささみ：茹でてさいて和え物に。冷めてもおいしいので、塩コショウで焼いてお弁当にも◎
ガラ：じっくり煮込むと、おいしい出汁が取れます。カレーを煮込むときに一緒に入れてもOK

▼数量、分量の目安
１羽分で約２キロです。

▼生産方法、こだわり
地鶏ではありませんが、飼育日数平均100日、1平米に10羽以下など、地鶏に合わせた飼育方法で育てています。
安心安全を第一に、国が義務付けるワクチン以外は、ホルモン剤は一切使用しません。抗生物質等も出荷前の60日間は無投薬です。

「久米島の久米仙」の泡盛の酒粕を発酵させたものをエサに混ぜて与えています。それにより、飼育日数が長くても肉が硬くならず、プリッとジューシーな肉質に仕上がります。

▼注文に際しての注意点
冷凍でのお届けです。

★毎月届く★いろんなおいしさ楽しめる久米島赤鶏1羽セット定期便

▼自己紹介
沖縄県久米島で、久米島赤鶏（くめじまあかどり）というブランド鶏を育てています。
フランス原産のレッドブロー種で、しっかりした肉質とジューシーな旨味が特徴です。

▼商品概要
骨付きモモ肉×２、ムネ肉×２、手羽×２、ささみ×２＋ガラ１本を、部位ごとのパックでお届けします。

▼味の特徴・食べ方
モモ肉：唐揚げや、シンプルに塩コショウでソテーに。骨はまわりに切り込みを入れてあるので、包丁で簡単に取り外せます。
ムネ肉：チキンカツ、鶏ハムなどに。細切りにして炒め物にも。
手羽：唐揚げや、根菜との煮物などに。手羽元と手羽先がくっついた状態でお届けしますが、関節から包丁で簡単に切り分けられます。
ささみ：茹でてさいて和え物に。冷めてもおいしいので、塩コショウで焼いてお弁当にも◎
ガラ：じっくり煮込むと、おいしい出汁が取れます。カレーを煮込むときに一緒に入れてもOK

▼数量、分量の目安
１羽分で約２キロです。

▼生産方法、こだわり
地鶏ではありませんが、飼育日数平均100日、1平米に10羽以下など、地鶏に合わせた飼育方法で育てています。
安心安全を第一に、国が義務付けるワクチン以外は、ホルモン剤は一切使用しません。抗生物質等も出荷前の60日間は無投薬です。

「久米島の久米仙」の泡盛の酒粕を発酵させたものをエサに混ぜて与えています。それにより、飼育日数が長くても肉が硬くならず、プリッとジューシーな肉質に仕上がります。

▼注文に際しての注意点
冷凍でのお届けです。

【1羽分を部位ごとパック！】久米島赤鶏１羽セット

◎商品
希少！三角カルビ100g、赤身カルビ150g　計250gセット
※商品画像1枚目右側と2枚目の三角カルビの写真は150gのものです。実際の商品は100gですのでご注意ください。サシの入り方には個体差がございますが味わいや食感はほぼ同じです。予めご了承ください。
※4枚目～6枚目の商品画像は同じ牛の同じ部位から作った赤身カルビ150gのものです。脂のつき具合につきましては、多少ばらつきがございますことをご了承の上ご注文下さいませ。

①希少！三角カルビ
使用部位：三角バラ
三角バラを使用した焼肉用カルビはとても希少で、豊かな風味と脂肪の入り方から「カルビの王様」と言われたり、ミスジと並んで三角バラも「牛肉の大トロ」と称されることがあるプレミアムな一品となります。タレも良いですが、塩、レモン、ワサビいずれかでも、より肉の味わいを引き立たせお楽しみいただけます。あっさりした脂の里山牛らしい三角バラをぜひ焼肉でお試しください！

②赤身カルビ（従来の「手切りカルビ」から商品名を変更いたしました）
使用部位：トモバラ、ナカバラ
食べ応えのある厚みで、良質な赤身にほどよく脂が混ざっているお肉の濃厚な味わいと脂のうまみ・甘みをたっぷりとお楽しみ下さい！部位の特性により脂が多めになることもございますが、グラスフェッド黒毛和牛のあっさりしたとても食べやすい脂となります。里山牛らしく赤身をたっぷりお楽しみいただけるカルビをぜひお試しください！


◎里山牛とは
里山の自然の中で青空の下、悠々自適に育った牛のことです。基本的には周年放牧しています。
餌となるのは自然に生えている草と自社で生産した牧草飼料のみ。ホルモン剤や抗生物質の使用は基本的には使用しておりません。アニマルウェルフェアの考えに則り、やむを得ない場合にのみ獣医師の判断の基、投薬しています。

◎飼育のこだわり
当社では、放牧によりのびのびとした環境で育った黒毛和牛に、自社生産の牧草を与えることで、赤身でありながら適度なサシが入った牛肉に仕上げました。
草食動物本来の育ち方により、牛肉本来の味わいや風味をお楽しみいただけます。

◎産地の特徴
我々の暮らす中山間地域では山間の小さな農地が点在している地域も多く、さらに獣害や昨今の異常気象による収穫量減、さらには農家の高齢化により、利用されない農地が年々増加の一途をたどっています。これは、我々が暮らす志布志に限ったことではありません。全国の地方で起こっている共通の課題です。
そこで、これら消費者の課題と地方の課題をともに解決することにチャレンジしていこうと考えています。
放牧地には未利用地などの地域資源を有効活用し、志布志の地から持続可能な社会の実現（SDGsの達成）を目指します。

◎原産地
鹿児島・宮崎・他　黒毛和牛

#牛肉 #里山牛 #グラスフェッドビーフ #牧草牛 #赤身肉 #放牧 #国産

希少！三角カルビ100g x1パック、赤身カルビ150g x1パック

希少！三角カルビ100g x2パック、赤身カルビ150g x2パック

＼お試しセール♪／豪華カルビ食べ比べセット計250g～カルビの王様！三角カルビ♪

無添加加工品の詰め合わせ

●商品のご紹介
《A》の品揃え
ウインナー(約100g)、生ウインナー(約110g)、フランクフルト(約100g）、スライスハム(約100g)、スライスベーコン(約100g)、おつまみベーコン(約100g)、豚炭火焼き(約150g)、炭火ローストポークスライス（約100g）、【香心ポーク】総菜シリーズ各種：（特選もつ煮込みS（約120ｇ）ルーローハン（約150ｇ）ミネストローネ（約300ｇ）黒酢酢豚（約160ｇ）バラナンコツ柔らか水煮（薬180ｇ）リエット（約100ｇ）等

《B》の商品：ベーコンブロック(約250g)、炭火ローストポークブロック(約250g)、特選もつ煮込み（約180ｇ)、炭火バラ+ハラミMIX串(3本＋３本）、ロースハムブロック（約200ｇ）等

※上記の無添加加工品より、店主がお申し込み時に一番美味しく召し上がっていただける7品を厳選してお届けいたします。（内容はお選びいただけません）

〈原材料〉
＊ウインナー類：豚肉、砂糖、食塩、コーンスターチ、香辛料　　　　　　　　
＊炭火焼・ローストポーク：豚肉、食塩、酒粕、濃口醤油、フライドガーリック　　　　　
＊ハム類：豚肉、食塩、砂糖
＊ベーコン類：豚肉、食塩、砂糖、香辛料
＊炭火バラ、ハラミMIX串：豚肉、食塩
*もつ煮込み：豚ホルモン(熊本県産香心ポーク）、味噌、赤酒、醤油、長ネギ、ニンニク、生姜、黒糖（原材料の一部に大豆、小麦含む）
◆熨斗付き対応、可能です。
ご注文時にご指定下さい。

◆ギフトセットと他商品の同梱発送は、お受けできません。

熊本県で養豚と、直売をやっています。
毎日豚さんたちを大事に育てていますので、こだわりの豚肉と無添加加工品、ぜひご賞味ください。

【香心ポーク】とは‥
生産者直売　(有)コーシンにて愛情込めて大事に育てた安心・安全な豚肉です。無薬飼料で育てたこだわりの豚肉で、脂があっさりしていて臭みがないのが、特徴です。

加工品は、発色剤・保存料・副資材等一切添加していません。
 無添加なだけじゃないんです！
 醤油→有機醤油
 砂糖→キビ砂糖
 食塩→天日塩
こだわりにこだわったミネラルたっぷりの調味料しか使っていません！
 安心しておいしく召し上がっていただけます調味料にもこだわり、保存料・着色料等の添加剤は使用していません。
お肉本来のおいしさを味わってください。

1)飼 料 についてのこだわり
◆無薬飼料を給与◆
離乳後ミルクの段階から、出荷まで抗生物質 を含まない、オリジナルの飼料を給与してい ます。
生後 35 日よりマイロ(コウリャン)・麦主 体の無薬Non-GMO飼料を与えています。 麦を与えることにより、くせの無い脂肪にな り、締りがよく日持ちがするおいしい豚肉に なります。肉の風味を損なう動物性飼料は使用していません。
◆『阿蘇の黄土 ライトミネラル』を添加◆
飼料に鉄・マグネシウム等を豊富に含む阿蘇の天然ミネラル(黄土)を添加しています。 臭みがない、肉色が良い締りがよい等の肉質改 善をはかっています。 また、母豚の健康維持(貧血予防)・悪臭防止も効 果があります。
　　　　　　　(株)日本リモナイト製

2)飼 育 についてのこだわり 
◆防疫に優れたSPF仕様農場での飼育◆
SPF豚とは豚の成長を著しく阻害する5種類の慢性疾患を排除した豚の事です。
外部からの疾病の侵入を防ぐため、外来者・車の入場を制限しています。 農場内に入る時は、車両消毒・シャワーインして農場専用の作業服に着 替えます。 社員も毎日、入場・畜舎間の移動のたびにシャワー・着替えを徹底しています。
    
3)環 境 についてのこだわり 
◆クリーンな環境で育てています◆
悪臭防止・空気清浄のために、脱臭装置・ 換気システムを完備し、オゾン殺菌するな ど衛生的な環境でストレスなく育ててい ます。
◆阿蘇のおいしい水で育てています◆
「水の都 熊本」 阿蘇外輪山のふもとに位置する当農場では、阿蘇白 川水系のおいしい伏流水を飲んでいます。
 
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
～注意事項～
■配送先について：送り主の欄に注文者様の情報を載せる場合は［ギフト設定］にチェックを入れ、配送先をご指定ください。ご指定がない場合、配送伝票の送り主の欄には発送元の生産者情報が記載されます。

■ギフト対応について：のし対応可
指定がない場合、熨斗をつけることができない場合がございます
　・名入れのご指定ない場合は空欄とさせていただきます

■配送日について：「配送日時指定」をご確認の上ご注文ください。

■領収証について：ポケットマルシェから個別に「領収書」の発行は行なっておりません。下記を領収証としてご使用いただきますようお願い致します。
ーーーーー
（１）マイページ「取引済みの注文」の画面を印刷する
（２）決済に利用したクレジットカード会社から発行される利用明細書を利用する
ーーーーー
■キャンセルについて：注文手続き完了後の発送は承っておりません。ご了承ください。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＃ギフト
#お肉
＃無添加
＃無添加ウインナー


ギフト《ウインナー類4pセット》

ギフト《A》から4品（おまかせ）

ギフト《A》から5品（おまかせ）

ギフト《Ａ》から3品+《Ｂ》から1品（おまかせ）

ギフト《Ａ》から3品+《Ｂ》から2品（おまかせ）

ギフト《Ａ》から5品+《Ｂ》から2品（おまかせ）

【お歳暮/冬ギフト】香心ポーク無添加加工品

熊野博崇

▼自己紹介
豊かな風味と深い味わいが特徴の厳選食材、三井農場の「庄内鴨」
「庄内鴨」は、高級食材としてフランスで圧倒的なシェアを占めているバルバリー種の鴨です。風味が豊かでとても味わい深く、また、皮下脂肪が薄いため、上品な口当たりが特徴です。
三井農場が長年培った技術で、ヒナの孵化から精肉にいたるまで一貫生産した厳選食材です。
▼商品概要
庄内鴨の希少な肝(ハツ・レバー)。
鶏に比べ大きくプリっと食べ応えがあり、臭みもありません。
ホルモン好きの方はもちろん、苦手意識のある方にもぜひ一度食べて頂きたいおすすめ商品です。
カットせずに真空冷凍してありますのでカット済みのものよりもお求めやすくなっております。
お好みの大きさにカットし、加熱調理してお召し上がりください。
▼数量、分量の目安
〇レバー・ハツ込み１kg真空冷凍　　
