魚介類

鮭・サーモン・海マス

漁次第発送‼️神経〆秋鮭メスです。
画像のとおりです！よろしくお願いします。
1本　　2〜3k　
食べ方
身は塩やき、一夜干し
イクラ　醤油漬け

明日、発送できますので今夜午後21時までお願いいたします！ご注文お待ちしております！

14日発送‼️船上神経〆秋鮭(メス)

吉岡奨悟

▼商品概要
知床、羅臼沖で水揚げされたキングサーモンです。

朝どれ、血抜き済です。

海から上がって即座に冷水〆しております。

現品限りです。

お刺身、お寿司、ソテー、ムニエル等
頭から尾まで内臓も余す所なく頂けます。

上質な脂が出て、バター等の相性は抜群です。

ホイル焼きなど、バターやキノコ、野菜の美味しさを身に染み渡り非常に美味です。是非お試し下さい。

▼品種・味の特徴
上質な脂、ほのかに甘みのある身でホクホク柔らかい
 
▼数量、分量の目安
1尾

▼栽培/生産方法、こだわり
海から上がってたら血抜き後、即座に冷水に保管

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
天候などの影響により、水揚げができ次第、発送になります。


漁法が刺し網の為、網の締め付け後や、鱗の擦れなどございますが品質には問題ございません。

キングサーモン 現品限り マスノスケ

野 圭司

佐川急便 - 飛脚宅配便

▼自己紹介 【若男水産】の淡路島サクラマスは、自家漁場で真心込めて育て、生産→加工→販売を行い、お客様に直接お送りしております。

▼商品概要  鮭鱒類の中で一番美味しいとされるサクラマス。
日本一潮流の速い鳴門海峡の近くで育てる事により、量・質ともに極めたサクラマスに成長し味がとても濃厚になります。
脂が乗っているにもかかわらず、あっさりとしたその味わいはまさに絶品。
旬を迎える今だけの季節、是非一度味わっていただきたいお魚です。

▼品種・味の特徴・食べ方 
◆鮮度を損なわず【3D急速冷凍】を使った保存法で美味しさそのまま！甘み、旨みが抜群です！
まさにとろけるような脂と、お刺身で食べられる新鮮さを実感してください。
 届いたら自然解凍していただき切るだけ！淡路島サクラマスをお好みの大きさに切るだけでお手軽・簡単♪食卓に花が咲きます。
業務用サイズで、環境にも優しい、トレイなしのエコパック。ストックパックですので、急なお客様にもすぐに対応出来てとても便利です。量が多いと感じる場合は、冷凍保存もできます。真空パックになっておりますのでお好きな時にお使い下さい。


【淡路島サクラマスフィレ】1kg（500g前後×2）

極上とろける食感！淡路島育ち【淡路島サクラマス／冷凍】1kg（500g前後×2）

前田若男

■自己紹介
　北海道の日本海側、寿都町で定置網漁業、牡蠣・ホタテ養殖を行っているマルホン小西漁業です。
　『北海道寿都の海から、うまい魚を』を合言葉に、寿都の魚介類をよりおいしく食べてもらうため、生産現場でしかできないこだわりの活〆処理を施す『美味しい魚づくり』に日々挑戦しています。

　皆さんにお届けする魚介類は、平均年齢３８歳の１５名の漁師により生産しています。
　地元以外に大阪や愛知、長野など全国から若者たちが集結し、漁業の技術とともに、魚の取扱い、船上処理技術を磨いています。
　2021年からは、より多くの方に手軽に美味しい魚を食べてもらえるよう、新たに加工にも挑戦しています。

　生産から発送まで、責任をもって対応いたしますが、海上にいることが多いため連絡等が遅くなることがあります。ご了承ください。

■商品概要
　【捌いてお届け】特別な活〆サケ　（お刺身もOK）/急速冷凍

『３Ｄフリーザー』　×　『匠の活〆』
本当に美味しいとれたての魚介類を知ってほしい。
産地で食べる美味しさを、いつでも、どこでも食べられるように。

秋の味覚『サケ』
獲れたての美味しさはまた格別！
1本丸々を処理をするのは少しハードルが高いかな。。
そんな方々にも美味しいサケを食べてほしい！
捌いて、2切れずつ真空パック。
旬のサケをタップリ味わってもらえるセットです。
さらに、今回は原料も厳選し、3.5kg以上の大型の銀毛オス鮭を使用しました。
幅広で肉厚なサケを存分にお楽しみいただけると思います。
瞬間冷凍済みのため、寄生虫も問題なし。お刺身でも食べられます。

■商品内容（ご希望の内容を選択してご注文ください。）
　・サケ　半身分　6切れ3パック（1,300ｇ以上）＋サケのアラ1袋
　　　　　1尾分　12切れ6パック（2,600ｇ程度）＋サケのアラ2袋

  ■食べ方
　こちらの商品は冷凍でのお届けとなります。
　食べる際は冷蔵庫でゆっくりと解凍して調理してください。

　そのまま、ムニエルやちゃんちゃん焼き、ホイル焼き、フライなどで美味しく食べられます。
　冷凍していますので、お刺身も大丈夫です！


■こだわり
　船上の活〆処理はもちろんのこと、冷凍方法もこだわりました。
　使用している急速冷凍機の３Ｄフリーザーとは、食品の水分をほとんど奪わないよう、湿度を保った冷気で均一に優しく包み込むように急速冷凍が可能な冷凍装置です。

ポイントは、
・庫内の高湿度化を実現し食品の水分量を保ちつつ急速冷凍が可能であること
・氷結晶生成温度帯（0～－5℃）の通過速度が速いため氷結晶が小さいこと
・氷結晶がいびつな形状にならないこと

この結果、食材の細胞破壊が最小限に抑えられ、解凍時のドリップもほぼ出ることがありません。
冷凍前の品質を変えずに維持したままの冷凍を実現できています！

【捌いてお届け】特別な活〆サケ　（お刺身もOK）/急速冷凍

森貴紀

▼自己紹介

【驚ロック】（オドロック）とは…
釣って驚く！食べたら踊ってしまう！
「イワナ × ニジマス のハイブリッドトラウトサーモン」

・イワナの "ブリッ！"とした「食感と甘味」
・トラウトサーモンの "グッ！" っとくる「旨味と脂」

すなわち
「食感と甘味」×「旨味と脂」＝ ◯△□

この答えはお客さまご自身でご解答いただければと思います。

－－－－－－－－

【驚ロック】-挑戦レベル-
Lv.1 : -男体山級- 
Lv.2 : -富士山級- 
Lv.3 : -マッターホルン級- 
Lv.MAX : -エベレスト級-

－－－－－－－ー


▼商品概要

◎すべて柵どりしております。
(フィレを背中と腹身に切り分けたもの)

>>「Lv.1 : -男体山級- 」550-600g/1set
少し小ぶりのサイズです。初めての方やさっぱりとした味わいがお好みのお客様はこちらからどうぞ。

>>「Lv.2 : -富士山級-」650-700g/1set
おススメです。このサイズから脂が乗り始めます。脂とのバランスがとても良いです。

>>「Lv.3 : -マッターホルン級-」750-800g/1set
かなり大きいです。脂もノリノリロックンロールです。こってりめが好きなお客様は挑戦してみてください。

>> 「Lv.MAX」: -エベレスト級-」???g/1set
オオキサモオイシサモミチスウ。クウカァ？メチャメチャウマインダロウナァ。
※ 販売決定の際、重さと値段を表記いたします。

－－－－－－－－

驚ロックを柵どり(皮 小骨除去済)した後、-30℃の冷凍庫で急冷しています。解凍後、お客様のお好みのサイズにカットして、すぐに召し上がっていただくことができます。


▼召し上がり方

>>「刺身」
「 The 王道 style 」迷ったらとりあえず刺身で。
また、冷蔵庫で数日寝かせることによって舌触りが変化し コクが出て美味しくなります。

>>「漬け丼」
醤油 切り酒 切りみりんで味付けをして一晩漬ける。頑張ったご褒美に卵黄まで乗せてしまおう。ごはんと一緒に豪快に頬張る。これがたまんないんですわ。

－－－－－－－－

>> 【解凍方法】
冷蔵庫に入れて解凍してください。


▼数量、分量の目安

1パックそれぞれ概要通りです。多少のズレはご了承いただきたいです。すべて冷凍での発送とさせていただきます。


▼栽培/生産方法、こだわり

>> 【大自然の中で育てられた "驚ロック" 】
「栃木県 日光」「群馬県 尾瀬」のとても綺麗で澄んだ伏流水で、のびのびと育ちます。夏と冬の水温差は約15℃ この水温差により、育つのに時間はかかりますが、肉が締まり、おいしいお魚に育ちます。


>> 【徹底した "水質管理" 】
淡水魚の養殖管理で重要なポイントのひとつが「環境づくり」です。日本の養魚場で使用している河川水や湧水は綺麗ですが、魚が入った池の水は、食べきれなかったペレットや糞尿で汚染します。弊社では徹底して "池掃除" 、並びに "豊富な水量" で「源泉掛け流し」状態をつくることで最高の水質を保っています。


>> 【独自レシピの "オーダーメイドの飼料" を使用】
弊社のペレットは、エビやカニなどから抽出した、天然色素 "アスタキサンチン" を配合しております。とても鮮やかなオレンジ色の肉と脂のバランスが整ったお魚が育ちます。


▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）

>> 【到着希望日時について】
到着希望日時受け付けております。ご注文の際、ご希望の日時を選択してください。


>> 【指定個数ご希望のお客様】
選択肢に無い個数をご希望のお客様は気軽にご相談ください。可能な限りで承ります。送料はご注文の総量により、増減しますのでご注意ください。

ex). 「Lv.1」2set ＋「Lv.3」1set


>> 【セット商品ご希望のお客様】
他の商品も一緒に梱包してお届け致します。ご希望の際、必ず <<< 商品を購入する前 >>> にご連絡ください。お客様専用ページを作成致します。

ex). 「Lv.2」1set ＋ ニッコウイワナ10尾

Lv.3 マッターホルン級 (750-800g) ×2

【驚ロック (オドロック)】イワナ×ニジマスのハイブリッドサーモン お刺身用

神山勇人

▼自己紹介
只今、水揚げしました。
発送前に神経〆して発送させて頂きます。
▼商品概要
アオマス1.3  1.4k
▼品種・味の特徴・食べ方
塩焼き、ムニエル、冷凍してから刺身
▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
内蔵処理して発送します‼️

本日、限定２本‼️神経〆サクラマス　

▼商品概要

全国の淡水魚ファンの皆さんこんにちは！
今回、神山水産で『鮭なベイビー」シリーズ始めます！

第1弾は『ギンザケ』

実は淡水でも育てることができるんです！

塩焼きや唐揚げが絶品ですので、この機会に是非
お試しください！



▼品種・味の特徴

『ギンザケ』
火を入れるとふっくらした身になり、
塩焼きや唐揚げがおすすめです！



▼数量、分量の目安

5尾入〜20尾入
承っております。
お好きな尾数をお選びください。

1尾あたり
100~120gのものを水上げし、
エラ、内臓、血合いを除去しております。

面倒な下処理の手間が省けます。



▼栽培/生産方法、こだわり

日光、尾瀬、那須の伏流水と湧き水を利用して
魚を育てています。

『川魚と思うことなかれ』

生臭さなど感じさせないのが弊社のお魚の強みです。
食べたら川魚の概念を捻じ曲げることができる。
自信を持って断言できます。

【鮭なベイビー】 ギンザケ (100~120g) 冷凍 5尾入〜

天然のビワマスは脂ののった極上品です。
希少性もあり高級魚として扱われております。

煌丸では、こだわりの一本釣りにて釣り上げ鮮度にこだわり船上にて
神経締め、脳締め、血抜き、内臓処理、エラ処理をおこないます。

その後、グリーンパーチ紙に包みビニールに入れ氷詰めした発泡スチロール箱でクール便発送いたします。

琵琶湖は天気都合により出漁できる日が限られてきます。
ご注文いただいてからの出漁となるためお日にちをいただく事予めご了承ください。
水揚げ次第発送いたします。

※ 鱗処理、内臓処理がご不要のお客様は注文時メッセージにてお知らせください。
（血抜き神経〆脳〆はさせていただきます）

大サイズ　46～55㌢　約800～1500㌘(重さは内臓処理前のものです)

天気状況、水揚げ状況によりビワマス大サイズご注文の場合
ビワマス中サイズ2尾に変更して発送する事があります事ご了承ください。
その場合の代金の変更は御座いません。

琵琶湖産　天然ビワマス　鮮魚大　46～55㌢　800～1500㌘

西居裕也

天然のビワマスは脂ののった極上品です。
希少性もあり高級魚として扱われております。

煌丸では、こだわりの一本釣りにて釣り上げ鮮度にこだわり船上にて
神経締め、脳締め、血抜き、内臓処理、エラ処理をおこないます。

その後、グリーンパーチ紙に包みビニールに入れ氷詰めした発泡スチロール箱でクール便発送いたします。

琵琶湖は天気都合により出漁できる日が限られてきます。
ご注文いただいてからの出漁となるためお日にちをいただく事予めご了承ください。
水揚げ次第発送いたします。

※ 鱗処理、内臓処理がご不要なお客様は
注文時、メッセージからお知らせください。
（血抜き、神経〆脳〆はさせていただきます。）

中サイズ　36～45㌢　　約400～800㌘(重さは内臓処理前のものです)


琵琶湖産　天然ビワマス　鮮魚中　36～45㌢　400～800㌘

天然のビワマスは脂ののった極上品です。
希少性もあり高級魚として扱われております。

煌丸では、こだわりの一本釣りにて釣り上げ鮮度にこだわり船上にて
神経締め、脳締め、血抜き、内臓処理、エラ処理をおこないます。

その後、グリーンパーチ紙に包みビニールに入れ氷詰めした発泡スチロール箱でクール便発送いたします。

琵琶湖は天気都合により出漁できる日が限られてきます。
ご注文いただいてからの出漁となるためお日にちをいただく事予めご了承ください。
水揚げ次第発送いたします。

※ 鱗処理、内臓処理がご不要のお客様は注文時メッセージにてお知らせください。
（血抜き神経〆脳〆はさせていただきます）

小サイズ　30～35㌢　　約250～400㌘(重さは内臓処理前です)


琵琶湖産　天然ビワマス　鮮魚小　30～35㌢　250～400㌘

　一尾1.5〜2.0キロ前後です！



刺身でも可能ですが天然のサクラマスにはアニサキスなど寄生虫が多く存在します！なので一度冷凍してから食べることをおすすめします。

水揚げ次第発送させて頂きます。
日にち指定はできませんのでご了承下さいm(_ _)m


サクラマス（ヤマメ）

江口真由美

世界中で琵琶湖にしかいないサケの仲間『ビワマス』
川で生まれ、水に流されて辿り着いた琵琶湖を海だと思って数年かけて成長していきます。

琵琶湖で回遊しながら鮎を食べて身にしっかりと脂がノリ、小さなエビを食べて身の色は美しいサーモンピンクに変身していきます。
海に降りない事からアニサキスの心配も無く、冷凍せずに生で刺身が食べられるのはビワマスだけだと言われるくらいにサケマス類の中でもかなり特殊な存在です。 

上品な脂、美しい身の色。

盛夏はビワマスが弱るのが早く、ビワマスのコンディションに応じて最善の処置を施しています。
こちらのビワマスは、一般的なビワマスの処理方法で内臓、エラ、血合いを処理したものになります。
獲れてすぐ氷水で冷やした生食可能な状態のいいビワマスです！

▼数量、分量の目安
1㎏のビワマスを上手に捌くと半身で約4人前の刺身が取れます。
反対側の身は皮付きで炙っても◎
二枚おろしで煮付けやムニエルなんかも美味しいですよ！

捌くの失敗したらあら汁が少し豪華になるだけです。
魚料理にチャレンジ！


★こちらは生のビワマスとなります★
冷凍の急速凍結フィレページも有りますので、手軽にご自宅でビワマスを食べてみたい！という方はそちらから是非！
ワンランク上の神経締めを施したビワマスもございます。

今が旬のビワマスを是非一度試してみて下さい！
個人的には煮付けがめっちゃくちゃ美味しいです！

捕れたら発送！　【天然ビワマス 】

中村清作

【神経締めビワマス】

世界中で琵琶湖にしかいないサケの仲間『ビワマス』
川で生まれ、水に流されて辿り着いた琵琶湖を海だと思って数年かけて成長していきます。

琵琶湖で回遊しながら鮎を食べて身にしっかりと脂がノリ、小さなエビを食べて身の色は美しいサーモンピンクに変身していきます。
海に降りない事からアニサキスの心配も無く、冷凍せずに生で刺身が食べられるのはビワマスだけだと言われるくらいにサケマス類の中でもかなり特殊な存在です。 

上品な脂、美しい身の色。
１日数本しか用意出来ないプレミアビワマスです。



▼数量、分量の目安
1㎏のビワマスを上手に捌くと半身で約4人前の刺身が取れます。
反対側の身は皮付きで炙っても◎
二枚おろしで煮付けやムニエルなんかも美味しいですよ！

捌くの失敗したらあら汁が少し豪華になるだけです。
魚料理にチャレンジ！


★こちらは生のビワマスとなります★
冷凍の急速凍結フィレページも有りますので、手軽にご自宅でビワマスを食べてみたい！という方はそちらから是非！
今が旬のビワマスを是非一度試してみて下さい！

捕れたら発送！琵琶湖の宝石！天然【神経〆】ビワマス 

内容量
サーモンフィレ1枚
サーモンユッケ100g10袋


青森県で養殖されたトラウトサーモンのフィレ(半身)をご紹介します。
※こちらの商品は、中骨、腹骨を除去済み、皮付きのフィレ(3枚に捌いた状態)です。


高品質な国産のサーモンをご自宅で食べられます^ ^
もちろん、人様に贈っても喜ばれるのは間違いなし！

半身で約850g(概ね700～900g前後)あるのは、国産では最大級です！
お刺身定食にすると、約10人前はあります^ ^
多いかなと思った方もご安心を。
一度に食べなくても、大丈夫！【調理のコツ】をご覧ください。無駄なく食べられます^ ^


【青森サーモンについて】
卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。

泳いでいる状態だと、3kgを超える大型サーモンです。
お刺身はもちろん、煮ても焼いても、美味しい国産のサーモンです。

漁獲後すぐに冷凍加工しているので、鮮度が違います。 
カルパッチョやしゃぶしゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。

一尾丸ごとだと捌くのが苦手な方や、冷凍庫に入れておく食材の一つとして、是非ご検討ください。

【調理のコツ】
少し大きいかなー、皮を引くのが大変かなー、思う方必見です！
①冷凍状態から、常温で15分ほど放置してください。
※この時、皮目を下にするといいです。
②商品写真(7枚目)のように、頭側から、皮を手で引っ張ると(キッチンペーパーなどを使うと楽)、綺麗に剥けます。
③皮が剥けたら、一回使う分の大きさにカットします(商品写真8枚目)。
④サランラップなどで包み、冷凍庫へ。
一回で食べる量を保存しておけるので、使いやすく便利です。
完全に解凍しないので、ドリップが出ることなく、品質が保たれます。

⑤食べたい時に冷蔵庫解凍するのがおすすめです。
※電子レンジでは解凍しないでください。


家庭用の冷凍庫は、温度変化が起きますので、なるべく早めにお召し上がりください^ ^

たいここ様詰め合わせセット

野呂英樹

内容量
【青森サーモン】おつまみ4種セット（各100g/袋）
【青森サーモン】規格外フィレ(約400g/枚)4枚



青森県で養殖されたトラウトサーモンのフィレをご紹介します。
こちらの商品は、中骨、腹骨を除去済み、皮付きのフィレ(3枚に捌いた状態)です。

青森サーモンは、生食用として、養殖されております。お刺身やお寿司に適した国産のサーモンです。

※規格外の意味は、一部身割れなどをしている場合があります。
もちろん、ご家庭で召し上がる分には、全く問題ありません。


【青森サーモンについて】
卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。
お刺身はもちろん、煮ても焼いても、美味しい国産のサーモンです。

漁獲後すぐに冷凍加工しているので、鮮度が違います。 
カルパッチョやしゃぶしゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。

一尾丸ごとだと捌くのが苦手な方や、冷凍庫に入れておく食材の一つとして、是非ご検討ください。

【調理のコツ】
少し大きいかなー、皮を引くのが大変かなー、思う方必見です！
①冷凍状態から、常温で15分ほど放置してください。
※この時、皮目を下にするといいです。
②商品写真(7枚目)のように、頭側から、皮を手で引っ張ると(キッチンペーパーなどを使うと楽)、綺麗に剥けます。
③皮が剥けたら、一回使う分の大きさにカットします(商品写真8枚目)。
④サランラップなどで包み、冷凍庫へ。
一回で食べる量を保存しておけるので、使いやすく便利です。
完全に解凍しないので、ドリップが出ることなく、品質が保たれます。

⑤食べたい時に冷蔵庫解凍がおすすめです。
※電子レンジでは解凍しないでください。


家庭用の冷凍庫は、温度変化が起きますので、なるべく早めにお召し上がりください^ ^

ハラスもついてありますので、焼き物にしてもいいかと思います^ ^

※フィレの下側(お腹の下部分)にある少しくびれた部分は、胸ビレをカットした後です。これがついたままですと、皮を剥ぎづらいので落としております。

miya様詰め合わせセット

▼商品概要
知床、羅臼沖で水揚げされた鮭児(ケイジ)です。

朝どれ、血抜き済です。

海から上がって即座に活け締めしております。

市場を通らず生産者直通なのでタグや証明書は付属されません。

脂がのって美味しいと定評の鮭児ですが、個体差があるので必ず美味しいとはかぎりません。ご理解頂けるようよろしくお願い申し上げます。

現品限りです。

お刺身、お寿司、ソテー、ムニエル等
頭から尾まで内臓も余す所なく頂けます。

・鮭児は卵巣、精巣が未成熟。つまり筋子も白子もみえない。

　　　（※じっさいはオスメスあるので大型は細い筋子、白子など確認できる）

・魚体いっぱいに非常に脂がのっており、全身トロ状態だ。

・高級寿司ネタに使われる。

・１万本に１～２匹の割合しか獲れない。

▼品種・味の特徴
全身がトロでがのっており、生で食べるととろりとしている。
また焼いてもふんわりと軟らかく芳醇である。

骨からも良い出汁が出る
 
▼数量、分量の目安
1尾

▼栽培/生産方法、こだわり
海から上がってたら血抜き後、即座に冷水に保管

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
天候などの影響により、水揚げができ次第、発送になります。


漁法が刺し網の為、網の締め付け後や、鱗の擦れなどございますが品質には問題ございません。

【幻の鮭】鮭児(ケイジ)知床羅臼産 現品限り

秋田県初のブランドサーモン！！
【輝サーモン】をついに出品致します！
名前は地元の小学生がつけてくれました😁

養殖スタートから３年。
1年目は生簀が流されそうになり🤯
2年目は大時化で大量死、、😱
そして3年目、ようやく満足いくような結果となり、これまで県内にしか出回らなかったサーモンを少量ですがECサイトでも販売してみようと出品することに致しました！
ここに至るまで色々な方達の協力をいただき本当に感謝しております。
ちなみに、こちらで爆売れ中のサーモンを出品されている青森の野呂さんを始め、関連会社の方達からは手取り足取り教えていただき感謝しかありません🙇

そんなこんなでようやく完成したサーモンをフィレ、ハラス、頭カマのセットでお届けします！
フィレは刺身で、ハラスは塩焼き、頭カマは汁物でサーモン三昧セットです😄
自分で言うのもなんですが、マジで美味いです！笑
ご賞味あれ🤩

▼数量、分量の目安
刺身用フィレ約400g
ハラス約300g
頭、カマ約500g

▼生産方法
海面養殖

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
納期指定は事前にご相談ください。

秋田県初のブランドサーモン！冷凍20セット限定

菊地陽一

※関東方面は翌日到着予定、関西方面は翌々日到着予定です。
【内容量】
半尾分　約1.6kg
(3枚におろしてフィレにした状態のもの、頭を２つに割ったもの、中骨が入っております。)

※写真の5枚目、6枚目をご参照ください。
写真は冷凍ですが、一度も冷凍することなく、生の状態でお届けいたします。





卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。昨年秋に、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てました。

【うちのサーモンは100%アニサキスがいません。安心して生のまま召し上がれます。】
※天然で獲れるサケ類は、アニサキスの問題があり、1度冷凍しないと生で食べられません。

内臓を取る前は、3kgを超える大型サーモンです。
生食を想定して、育てられたサーモンですので、お刺身はもちろん、身に脂がのっているため、煮ても焼いてもパサつくことなく、非常に美味しい国産のサーモンです。

漁獲後すぐに発送できるので、食感が違います^ ^
(海外から輸入されるノルウェーやチリのサーモンは、5日以上かかることもザラです。)

カルパッチョやじゃぶじゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。

一尾だと多いと思うかもしれませんが、食べきれない分は、小分けに冷凍しておけば、OK。
冷凍に強い魚で、むしろ冷凍した方が美味しくなるので是非お試しください。

ぜひ、今の時期しか食べられない生のサーモンを召し上がってください。


【24年ラスト】6月28日生発送！　青森サーモン半尾 約1.6kg　※捌き済み

※関東方面は翌日到着予定、関西方面は翌々日到着予定です。

【内容量】
1尾(内臓を抜いた状態で2.5〜3kgの大きさのサーモン)
もしくは2尾分

(3枚におろしてフィレにした状態のもの、頭を２つに割ったもの、中骨が入っております。)
※写真の5枚目、6枚目をご参照ください。
写真は冷凍ですが、一度も冷凍することなく、生の状態でお届けいたします。





卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。昨年秋に、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てました。

【うちのサーモンは100%アニサキスがいません。安心して生のまま召し上がれます。】
※天然で獲れるサケ類は、アニサキスの問題があり、1度冷凍しないと生で食べられません。

内臓を取る前は、3kgを超える大型サーモンです。
生食を想定して、育てられたサーモンですので、お刺身はもちろん、身に脂がのっているため、煮ても焼いてもパサつくことなく、非常に美味しい国産のサーモンです。

漁獲後すぐに発送できるので、食感が違います^ ^
(海外から輸入されるノルウェーやチリのサーモンは、5日以上かかることもザラです。)

カルパッチョやじゃぶじゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。

一尾だと多いと思うかもしれませんが、食べきれない分は、小分けに冷凍しておけば、OK。
冷凍に強い魚で、むしろ冷凍した方が美味しくなるので是非お試しください。

ぜひ、今の時期しか食べられない生のサーモンを召し上がってください。


【24年ラスト】 6月28日生発送！青森サーモン1尾〜　※捌き済み

※関東方面は翌日到着予定、関西方面は翌々日到着予定です。
【内容量】
1/4(0.25)尾分　約0.5kg
(サーモンロイン約350g、中落ち付き背骨150g)

(サーモンロインとは、3枚におろしてフィレにした状態のものをさらに背側と腹側に割った長いサクのことを指します。皮も取ってありますので、皮引きする必要がありません。)





卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。昨年秋に、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てました。

【うちのサーモンは100%アニサキスがいません。安心して生のまま召し上がれます。】
※天然で獲れるサケ類は、アニサキスの問題があり、1度冷凍しないと生で食べられません。

内臓を取る前は、3kgを超える大型サーモンです。
生食を想定して、育てられたサーモンですので、お刺身はもちろん、身に脂がのっているため、煮ても焼いてもパサつくことなく、非常に美味しい国産のサーモンです。

漁獲後すぐに発送できるので、食感が違います^ ^
(海外から輸入されるノルウェーやチリのサーモンは、5日以上かかることもザラです。)

カルパッチョやじゃぶじゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。

一尾だと多いと思うかもしれませんが、食べきれない分は、小分けに冷凍しておけば、OK。
冷凍に強い魚で、むしろ冷凍した方が美味しくなるので是非お試しください。

ぜひ、今の時期しか食べられない生のサーモンを召し上がってください。


【24年ラスト】 6月28日生発送！青森サーモン約0.5kg　※捌き済み

※関東方面は翌日到着予定、関西方面は翌々日到着予定です。
【内容量】
1尾(内臓を抜いた状態で2.5〜3kgの大きさのサーモン)
もしくは2尾
※サーモンの内臓を取った状態でお届けいたします。



卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。昨年秋に、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てました。

【うちのサーモンは100%アニサキスがいません。安心して生のまま召し上がれます。】
※天然で獲れるサケ類は、アニサキスの問題があり、1度冷凍しないと生で食べられません。

内臓を取る前は、3kgを超える大型サーモンです。
生食を想定して、育てられたサーモンですので、お刺身はもちろん、身に脂がのっているため、煮ても焼いてもパサつくことなく、非常に美味しい国産のサーモンです。

漁獲後すぐに発送できるので、食感が違います^ ^
(海外から輸入されるノルウェーやチリのサーモンは、5日以上かかることもザラです。)

カルパッチョやじゃぶじゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。

一尾だと多いと思うかもしれませんが、食べきれない分は、小分けに冷凍しておけば、OK。
冷凍に強い魚で、むしろ冷凍した方が美味しくなるので是非お試しください。

ぜひ、今の時期しか食べられない生のサーモンを召し上がってください。


【24年ラスト】 6月28日生発送！　青森サーモン丸ごと1尾  


琵琶湖の固有種『ビワマス』
川で産まれて琵琶湖で育ちます。
海に降りないのでアニサキスの心配が無く、冷凍せず生で食べられる希少な魚です。
近江　鱒屋では一本釣りで釣り上げた琵琶鱒を鮮度にこだわり船上にて脳締め、神経締め、血抜きを行いすぐに大量の氷で締めます。
エラ、内臓処理して発送します♪


お刺身、炙り、バターソテー、スモークなどめちゃくちゃ美味しいですよ^ ^‼︎

▼数量、分量の目安
うちは家族４人ですが40cmぐらいのビワマスで刺身、炙りにして食べてちょうどいい感じです^ ^
親族、お友達と集まりがあるときは50から60cmを買って頂けたら満足してもらえると思います^ ^

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
なるべく鮮度のいいビワマスをお届けしたいので注文頂いてから漁に出ますので天候の都合もあり少々お待ち頂くこともありますm(__)m

《天然》ビワマス　一本釣りで釣ったその日に発送します‼︎

小田慎也


琵琶湖の固有種『ビワマス』
川で産まれて琵琶湖で育ちます。
海に降りないのでアニサキスの心配が無く、冷凍せず生で食べられる希少な魚です。
近江　鱒屋では一本釣りで釣り上げた琵琶鱒を鮮度にこだわり船上にて脳締め、神経締め、エラ切りを行いすぐに大量の氷で締めます。

お刺身、炙り、バターソテー、スモークなどめちゃくちゃ美味しいですよ^ ^‼︎

▼数量、分量の目安
うちは家族４人ですが40cmぐらいのビワマスで刺身、炙りにして食べてちょうどいい感じです^ ^
親族、お友達と集まりがあるときは50から60cmを買って頂けたら満足してもらえると思います^ ^

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
なるべく鮮度のいいビワマスをお届けしたいので注文頂いてから漁に出ますので天候の都合もあり少々お待ち頂くこともありますm(__)m

▼商品概要
秋田県由利本荘市沖、日本海でとれた秋鮭です。
▼品種・味の特徴
秋鮭の特徴は、産卵前のため身が引き締まっており、さっぱりとした味わいです。

脂乗りが控えめであっさりしているので、そのまま焼くよりもバターで焼き上げるムニエルや、お好きな野菜とホイル焼きにするのもおすすめ。

今年は鮭の量が少ないので、先着順でお渡しできればと思います。
天候や鮭の状態によってはお届けできない場合も十分考えられますので、ご理解いただいた上でご注文お願い致します。


秋田県由利本荘市産　秋鮭（オス）

今野貴広

北海道の秋の味覚😃 鮭（アキアジ）オス　　

時期により価格の変動がありますのでご注意下さい🙇‍♀️販売期間は１０月末ぐらいまでを予定しております！
今年は冷凍を出荷する予定はありません🙇‍♀️ご了承下さい

捕れたて活締めその日に冷蔵発送となります！

ご注文完了後１０日以内には発送致します。
新鮮な魚を送りたいので到着のご指定はお受け出来ません
※捌くのはしておりません！ご了承下さい



どんなに新鮮な魚でも寄生虫（アニサキス)は必ず居ると思ってくください！生で食する場合は調理をする際はお気をつけくださいm(__)m  2〜３日冷凍をする事で寄生虫は死にます。弊社では到着後捌いて冷凍してから食する事をお勧めしております
寄生虫に関して返金又はクレーム等は一切お受け出来ませんので予めご了承ください。



鮭（アキアジ）オス　生　

▼商品概要
知床、羅臼沖で水揚げされた鮭児(ケイジ)です。

朝どれ、血抜き済です。

海から上がって即座に活け締めしております。

市場を通らず生産者直通なのでタグや証明書は付属されません。

脂がのって美味しいと定評の鮭児ですが、個体差があるので必ず美味しいとは限りません。ご理解頂けるようよろしくお願い申し上げます。

現品限り、冷凍品です。

お刺身、お寿司、ソテー、ムニエル等
頭から尾まで内臓も余す所なく頂けます。

・鮭児は卵巣、精巣が未成熟。つまり筋子も白子もみえない。

　　　（※じっさいはオスメスあるので大型は細い筋子、白子など確認できる）

・魚体いっぱいに非常に脂がのっており、全身トロ状態だ。

・高級寿司ネタに使われる。

・１万本に１～２匹の割合しか獲れない。

▼品種・味の特徴
全身がトロでがのっており、生で食べるととろりとしている。
また焼いてもふんわりと軟らかく芳醇である。

骨からも良い出汁が出る
 
▼数量、分量の目安
1尾

▼栽培/生産方法、こだわり
海から上がってたら血抜き後、即座に冷水に保管

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
天候などの影響により、水揚げができ次第、発送になります。


漁法が刺し網の為、網の締め付け後や、鱗の擦れなどございますが品質には問題ございません。

【幻の鮭】鮭児(ケイジ)知床羅臼産 現品限り (冷凍物)

天然のビワマスは脂ののった極上品です。
希少性もあり高級魚として扱われております。

煌丸では、こだわりの一本釣りにて釣り上げ鮮度にこだわり船上にて
神経締め、脳締め、血抜き、内臓処理、エラ処理をおこないます。

その後、グリーンパーチ紙に包みビニールに入れ氷詰めした発泡スチロール箱でクール便発送いたします。

琵琶湖は天気都合により出漁できる日が限られてきます。
ご注文いただいてからの出漁となるためお日にちをいただく事予めご了承ください。
水揚げ次第発送いたします。

※ 鱗処理、内臓処理がご不要のお客様は注文時メッセージにてお知らせください。
（血抜き神経〆脳〆はさせていただきます）

小サイズ　25～35㌢　　約250～400㌘(重さは内臓処理前です)


琵琶湖産　天然ビワマス　鮮魚小2尾セット

新潟県村上市名産『塩引き鮭』を産地漁師が製造直販。
原材料は村上市寝屋漁港の定置網で獲れる『秋鮭』と『塩』のみ。
漁師の目利きで厳選した秋鮭を、村上市伝統の製法で手間と時間をかけて仕込み、地域特有の真冬の寒風で鮭を干しあげて旨味を熟成させました。
鮭の町の本場の味。お歳暮やお中元などギフト用にも大変喜ばれます。
※一切れ約80gの切り身が5切れ入りか10切れ入りのどちらかを選択いただけます。

(注)切り身にはカマの部分や尾の部分も含まれます。
(注)塩引き鮭は塩味が強いです。白米のお供に少量ずつお召し上がりいただくのが一般的な食べ方です。

塩引き鮭　切り身セット パリッとした皮に塩が効いた鮭の旨味が魅力

本間喜昭

内容量
【青森サーモン】断面切り（約180g/切）6袋
カマ付きおカシラ100g５袋



▼商品概要
青森サーモンの大型個体を、お腹部分の部分のところだけ、輪切りにしました！
うちのサーモンのハラスを食べた方ならわかるはず^ ^

カット済みですので、解凍して調理するだけ。
まな板と包丁は汚れません！^ ^

ノルウェーのサーモンほど脂がキツくなく、適度に脂が乗っており、お刺身を食べ慣れている日本人向けに養殖された国産のサーモンです。

▼数量　　4パック(1切れ約180g×4切)〜

【輪切りの調理のコツ】
完全に解凍してから、調理してください。


▼レシピ①
【サーモンのちゃんちゃん焼き】3〜4人前
サーモンの脂を野菜が吸い込んで、野菜たっぷり食べられる美味しい料理です！^ ^

材料
・サーモン輪切り2切れ(解凍後塩胡椒を少々)
・キャベツ1/2個(ざく切り)
・玉ねぎ1/2個(5ミリ幅)
・ピーマン2個(5ミリ幅)
　(タレ)
・砂糖10g
・鷹の爪少々(お好みで)
・日本酒24g
・みそ40〜80g
(薄味が良い方やちゃんちゃん焼きをそのまま食べる方は味噌40gで、濃いめの味がお好みの、ご飯にかけて食べたい方は味噌60〜80gが良いです)

【調理】
①サーモンの輪切りを2切れ、フライパンの上に乗せる。
(サーモンから脂が出るので、サラダ油不必要！)
②サーモンの上に野菜を乗せて、野菜の上にタレをかける(写真参照)
③蓋をして、ここではじめて火をつける。
※弱火から中火(170度)で7-8分放置したら、サーモンをひっくり返して、さらに10分。
④サーモンをほぐして、野菜とタレなどを混ぜ合わせます。
(混ぜていると、骨がピョンと出てきます。調理中に取り除けますが、全ては取れないので、食べるときに気をつけてください。)
⑤完成！
(野菜が柔らか目が好きな人はさらに5分弱火で焼いてください)

出来立ても美味しいですが、翌日は味が染み込んでさらに旨味倍増です！

▼レシピ②
【サーモンステーキ】
①完全解凍したサーモンに、塩胡椒を振ります。
②皮部分を数十秒から1分程度、強火で焼いていきます。
③中火から強火で片面を1分ずつ焼きます(写真参照)。
④お皿に盛り付け、500wの電子レンジで1分！
⑤完成！

弱火で焼くと、脂が抜けてきますので、強火でまわりを焼いて、最後にレンジで火を通すのがコツです。
ジューシーでとっても美味しいステーキが出来上がりです。
是非お試しください^ ^



【青森サーモンについて】
青森サーモンは、生食用として、青森県で養殖されております。お刺身やお寿司に適した国産のサーモンです。
卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。

漁獲後すぐに加工、冷凍しているので、鮮度が違います。 
塩を振っていませんので、各ご家庭のお好きな塩加減でお召し上がりください。



akinao様詰め合わせセット

▼商品概要
琵琶湖で捕れる天然ビワマスをお刺身用に３枚におろしてお届けいたします！

琵琶湖で天然鮎をたっぷり食べて脂がノリ、エビを食べて身はサーモンの様なオレンジ色に染まります。
このクセの無い甘い脂はきっとクセになります。

ここでしか食べられない味をフィレにしてお届けいたします！

▼数量、分量の目安
目安ですが、お刺身は一人前60g前後となります。
300gのフィレで約５人前、200gで約３人前という感じになります。
そのままわさび醤油でももちろんのこと、薄口醤油+酒+みりんで1時間ほど漬け込んだビワマスの漬けも絶品です。
炊きたてのご飯にビワマス漬けを乗せて、刻んだ大葉を散らしてかきこんだら…もう最高。

▼注文に際しての注意点（配送方法や納期指定など）
生のフィレでお届けしますので、到着後は当日中にはお召し上がり下さい！

悪天候により出漁が出来ない事もあり、お届けが遅れる事もございます。
できるだけ早くお届けさせていただきますので、楽しみにお待ちいただけますと幸いです！

切るだけ刺身用！【琵琶湖産】天然ビワマスフィレ

内容量
【青森サーモン】ハラス〔加熱用〕（1000g/袋）1袋
サーモン腹ビレ100g5袋



【トラウトサーモンのハラス】
こちらの商品は、魚を捌けない方でも大丈夫です。
焼いて常備しておけば、おかずの一品として、お弁当のおかず、おにぎりの具にもなります。
アルミホイルを敷いた上に、バーベキューなんかもいいですね！
【青森サーモンについて】
青森サーモンは、生食用として、青森県で養殖されております。お刺身やお寿司に適した国産のサーモンです。
卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。

【調理のコツ】
①冷蔵庫で解凍
※電子レンジの解凍モードでも、流水解凍でも大丈夫です。
②塩を振ってから、フライパンもしくは、魚焼きグリルで焼いてください。


漁獲後すぐに加工、冷凍しているので、鮮度が違います。 
塩を振っていませんので、各ご家庭のお好きなように調理できます^ ^
焼肉のタレに漬け込んで、焼いても美味しいと思います！

☆周りを軽くソテーしてからのアヒージョなんかも美味しいです。
☆上手にカットすれば、サーモンの大トロしゃぶしゃぶなんかもできると思います^ ^

是非ご検討ください。

オランジュ様詰め合わせセット

北海道寿都町では9月に入るとサケ漁がはじまります。
このサケを匠の技で活締め、血抜きし最高の状態でお届けします！

漁獲初期は、イクラは小さいですが、皮が薄く、口に残らない最上級品です。
また、サケの身も状態が良いため、鮮やかなピンク色！

メスのサケにはもちろんイクラが！
2kg程度の商品は少し小型の魚体で、イクラも小ぶりのものとなります。
はじめての自家製イクラ作りにチャレンジする方にはオススメのサイズです
。
身もイクラもたっぷり味わいたい方は3kgサイズがオススメ！
4人～6人くらいでもイクラ丼がたっぷりと食べられます。
サケの身をしっかりと味わいたい方にはオスのサケがオススメです！

活〆したサケは身はもちろん、卵の血も抜けているため、調理が簡単です。
是非、自家製のイクラ作りに挑戦してみてください。

サケの身は、塩焼き、ちゃんちゃん焼、フライ、ムニエル、ホイル焼きなど色々と楽しめますが、自分は鮭フレークにしてイクラともとにご飯にたっぷりかけて食べるのが好きですね!

是非お試しください。

なお、イクラ作りには卵を解す金網があると便利なのですが、100円ショップなどで売られている、小型の焼肉用の金網が重宝します。
ご注文された際には準備してお待ちください。

匠の活〆！秋サケ（オス・メス）

内容量
【青森サーモン】規格外特大フィレ(約820g/枚)2つ
マグロ血合い500g2つ



青森県で養殖されたトラウトサーモンのフィレをご紹介します。
こちらの商品は、中骨、腹骨を除去済み、皮付きのフィレ(3枚に捌いた状態)です。

青森サーモンは、生食用として、養殖されております。お刺身やお寿司に適した国産のサーモンです。

※規格外の意味は、身が多少割れています。これは、おろしたときに、身が割れてしまうものや、骨を抜く際に少し身が柔らかくなってしまうものがあります。
少しでも身割れがあると、飲食店では使ってもらえません。
もちろん、ご家庭で召し上がる分には、全く問題ありません。


【青森サーモンについて】
卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。

泳いでいる状態だと、3kgを超える大型サーモンです。
お刺身はもちろん、煮ても焼いても、美味しい国産のサーモンです。

漁獲後すぐに冷凍加工しているので、鮮度が違います。 
カルパッチョやしゃぶしゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。

一尾丸ごとだと捌くのが苦手な方や、冷凍庫に入れておく食材の一つとして、是非ご検討ください。

【調理のコツ】
少し大きいかなー、皮を引くのが大変かなー、思う方必見です！
①冷凍状態から、常温で15分ほど放置してください。
※この時、皮目を下にするといいです。
②商品写真(7枚目)のように、頭側から、皮を手で引っ張ると(キッチンペーパーなどを使うと楽)、綺麗に剥けます。
③皮が剥けたら、一回使う分の大きさにカットします(商品写真8枚目)。
④サランラップなどで包み、冷凍庫へ。
一回で食べる量を保存しておけるので、使いやすく便利です。
完全に解凍しないので、ドリップが出ることなく、品質が保たれます。

⑤食べたい時に冷蔵庫解凍がおすすめです。
※電子レンジでは解凍しないでください。


家庭用の冷凍庫は、温度変化が起きますので、なるべく早めにお召し上がりください^ ^

ハラスもついてありますので、焼き物にしてもいいかと思います^ ^

※フィレの下側(お腹の下部分)にある少しくびれた部分は、胸ビレをカットした後です。これがついたままですと、皮を剥ぎづらいので落としております。


瑠璃花梨様詰め合わせセット

内容量
【青森サーモン】お刺身用 サク（100g/サク）10袋
サーモン切り身300g2袋



『お魚好きだけど、スーパーのは飽きたなー。』
『1人暮らしだから、ちょっと有ればいいんだよなー。』
『魚捌けないし。。』
こういった方必見です！！

◎写真2枚目が外観。

▼数量、分量の目安
1.5人前の分量(100g)を1パックにしました。 
100g/袋×3袋〜

▼品種・味の特徴・食べ方
【青森サーモンについて】
卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。
お刺身はもちろん、煮ても焼いても、美味しい国産のサーモンです。

【解凍方法、食べ方】
▼お刺身で食べる場合
①食べたい量の切り身を冷凍庫から出します。
②室温に2〜3分放置。
(腕力に自信のある方は、飛ばして③へ)
③冷凍状態のまま、100均の包丁や、文化包丁で押すように切ります。
④お皿に移し、冷蔵庫に入れて自然解凍。
もしくは半解凍状態のルイベで食べるのもありですね^ ^

【お刺身を引くのに慣れている方】
氷水解凍もしくは、冷蔵庫で完全に解凍してから、そぎ切りにします。



【高度衛生管理している加工場をもっているからできるワザ】(※お刺身用のお魚は、菌数がある一定以下であることや、大腸菌群などが陰性であることが食品衛生法で求められております。)
これをクリアするためには、清潔でキレイな場所で加工する必要があります。安心して召し上がれます。

家庭用の冷凍庫は、温度変化が起きますので、なるべく早めにお召し上がりください^ ^

シャルティア様詰め合わせセット

内容量
【青森サーモン】規格外特大フィレ(約820g/枚)3枚
深浦マグロ赤身200g2つ


青森県で養殖されたトラウトサーモンのフィレをご紹介します。
こちらの商品は、中骨、腹骨を除去済み、皮付きのフィレ(3枚に捌いた状態)です。

青森サーモンは、生食用として、養殖されております。お刺身やお寿司に適した国産のサーモンです。

※規格外の意味は、身が多少割れています。これは、おろしたときに、身が割れてしまうものや、骨を抜く際に少し身が柔らかくなってしまうものがあります。
少しでも身割れがあると、飲食店では使ってもらえません。
もちろん、ご家庭で召し上がる分には、全く問題ありません。


【青森サーモンについて】
卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。

泳いでいる状態だと、3kgを超える大型サーモンです。
お刺身はもちろん、煮ても焼いても、美味しい国産のサーモンです。

漁獲後すぐに冷凍加工しているので、鮮度が違います。 
カルパッチョやしゃぶしゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。

一尾丸ごとだと捌くのが苦手な方や、冷凍庫に入れておく食材の一つとして、是非ご検討ください。

【調理のコツ】
少し大きいかなー、皮を引くのが大変かなー、思う方必見です！
①冷凍状態から、常温で15分ほど放置してください。
※この時、皮目を下にするといいです。
②商品写真(7枚目)のように、頭側から、皮を手で引っ張ると(キッチンペーパーなどを使うと楽)、綺麗に剥けます。
③皮が剥けたら、一回使う分の大きさにカットします(商品写真8枚目)。
④サランラップなどで包み、冷凍庫へ。
一回で食べる量を保存しておけるので、使いやすく便利です。
完全に解凍しないので、ドリップが出ることなく、品質が保たれます。

⑤食べたい時に冷蔵庫解凍がおすすめです。
※電子レンジでは解凍しないでください。


家庭用の冷凍庫は、温度変化が起きますので、なるべく早めにお召し上がりください^ ^

ハラスもついてありますので、焼き物にしてもいいかと思います^ ^

※フィレの下側(お腹の下部分)にある少しくびれた部分は、胸ビレをカットした後です。これがついたままですと、皮を剥ぎづらいので落としております。


あゆかけれい様詰め合わせセット

内容量
【青森サーモン】規格外特大フィレ(約820g/枚)1枚
サーモン断面切り8袋


青森県で養殖されたトラウトサーモンのフィレをご紹介します。
こちらの商品は、中骨、腹骨を除去済み、皮付きのフィレ(3枚に捌いた状態)です。

青森サーモンは、生食用として、養殖されております。お刺身やお寿司に適した国産のサーモンです。

※規格外の意味は、身が多少割れています。これは、おろしたときに、身が割れてしまうものや、骨を抜く際に少し身が柔らかくなってしまうものがあります。
少しでも身割れがあると、飲食店では使ってもらえません。
もちろん、ご家庭で召し上がる分には、全く問題ありません。


【青森サーモンについて】
卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。

泳いでいる状態だと、3kgを超える大型サーモンです。
お刺身はもちろん、煮ても焼いても、美味しい国産のサーモンです。

漁獲後すぐに冷凍加工しているので、鮮度が違います。 
カルパッチョやしゃぶしゃぶ、アヒージョなんかにしても美味しいです。

一尾丸ごとだと捌くのが苦手な方や、冷凍庫に入れておく食材の一つとして、是非ご検討ください。

【調理のコツ】
少し大きいかなー、皮を引くのが大変かなー、思う方必見です！
①冷凍状態から、常温で15分ほど放置してください。
※この時、皮目を下にするといいです。
②商品写真(7枚目)のように、頭側から、皮を手で引っ張ると(キッチンペーパーなどを使うと楽)、綺麗に剥けます。
③皮が剥けたら、一回使う分の大きさにカットします(商品写真8枚目)。
④サランラップなどで包み、冷凍庫へ。
一回で食べる量を保存しておけるので、使いやすく便利です。
完全に解凍しないので、ドリップが出ることなく、品質が保たれます。

⑤食べたい時に冷蔵庫解凍がおすすめです。
※電子レンジでは解凍しないでください。


家庭用の冷凍庫は、温度変化が起きますので、なるべく早めにお召し上がりください^ ^

ハラスもついてありますので、焼き物にしてもいいかと思います^ ^

※フィレの下側(お腹の下部分)にある少しくびれた部分は、胸ビレをカットした後です。これがついたままですと、皮を剥ぎづらいので落としております。


内容量
サーモン規格外400g4枚
【青森サーモン】おつまみ4種セット（各100g/袋）1セット



☆贈答用にも、ご自宅用にも☆
包丁要らずで、超簡単に食べられます！
流水解凍するだけで、本格的な味をご堪能いただけます！

▼商品概要　各100g1袋
◯サーモンのネギトロ　
　サーモンを贅沢に叩きました。丼に載せて醤油をかけるだけっっｄで、サーモン丼の完成です。

◯サーモンのユッケ　
　コチュジャンやゴマ、ニンニクを混ぜ、お店で食べる様な本格的なユッケです。ご飯のおかずにも、お酒の肴にも最適です。

◯サーモンのなめろう
　アジで有名ななめろうですが、サーモンでも美味しいんです。味噌とネギ、生姜しか入っていません。小さいお子さんにも安心して召し上がっていただけますし、程よい味噌加減と、鼻に抜けるおいしいサーモンの香りがたまりません！

◯サーモンのしょうゆ麹漬け
脂が乗ってるサーモンは、醤油を弾きがちです。
麹なら！、と作ったのが醤油麹漬けです。
麹の旨味と相まって、箸が止まらない一品となっております！

▼品種・味の特徴・食べ方
国産サーモンの品種としては、トラウトサーモン。標準和名だとニジマスです。
世界自然遺産の白神山地で育ったサーモンが、寒い冬の海で大きく育ち、国産サーモンの中でも大きさや脂のノリはトップクラス！

▼数量、分量の目安
サーモンの加工品として、4種類あり飽きることなく、いろいろなサーモンの味をお楽しみいただけます。

冷凍庫にストックしておけば、急な来客にも対応できます。
こんなものを即出し出来るなんて、超レベル高いですよねー^_^


内容量
【青森サーモン】切落とし（70g/袋）6袋
サーモン腹ヒレ100g5袋

『お魚好きだけど、スーパーのは飽きたなー。』
『1人暮らしだから、ちょっと有ればいいんだよなー。』
『魚捌けないし。。』

こういった方必見です！！

◎写真2枚目が1袋を盛り付けた写真
◎写真3枚目は外観。

▼数量、分量の目安
1人前の分量(70g)を1パックにしました。 
70g/袋　(6〜10切前後/袋)

※回転寿司のサーモンのネタが約6〜8g/枚です。大体同じくらいの大きさのお刺身が入っていると考えていただければイメージしやすいかと思います。


▼品種・味の特徴・食べ方
【青森サーモンについて】
卵から稚魚、幼魚までを、世界自然遺産の白神山地の水で育てました。秋になると、海のイケスに入れ、青森の冷たい海の水で大きく育てます。
お刺身はもちろん、煮ても焼いても、美味しい国産のサーモンです。

【解凍方法、食べ方】
超簡単！
袋に入ったまま流水解凍、もしくは冷蔵庫で自然解凍するだけ。
すでにカット済みなので、お皿に盛り付けるのみ。


【高度衛生管理している加工場をもっているからできるワザ】(※お刺身用のお魚は、菌数がある一定以下であることや、大腸菌群などが陰性であることが食品衛生法で求められております。)
これをクリアするためには、清潔でキレイな場所で加工する必要があります。安心して召し上がれます。

家庭用の冷凍庫は、温度変化が起きますので、なるべく早めにお召し上がりください^ ^