和歌山県のほぼ最南端、古くから自然信仰の深い熊野の山々に囲まれ、清流が流れる町、古座川町にある「山の光工房」では広大な森と清流・古座川が育んだ鹿肉・猪肉を最高のかたちで味わっていただくために、国内最高水準の設備で丁寧に処理・加工をしています。 古座川町付近ではシカの生息数が多く年間600頭近くを当施設で解体しますが、小さな個体が多く平均すると30㎏前後の個体がほとんどです。 その中でこの鹿ヒレをとることが出来る個体は40㎏以上のものとなっており、それでも1頭からとれる量はわずか300g程度です！ 安定した供給が難しいため当施設では一般には販売していないレアな商品です。販売中に出会えたあなたはラッキー☆この機会に是非お試しください。

2020-10-23T06:21:53.000Z追記

※生食や加熱不十分な状態ですと食中毒の恐れがありますので、必ず中心部まで火が通るようしっかり加熱してお召し上がりください！